«الغذائیة النباتیة»:

أستاذ تغذية: الزيوت المهدرجة.. تسبب الأورام السرطانية والسكتات الدماغية

الدهون بشكل عام من العناصر الغذائية الهامة جدا لجسم الإنسان ولها العديد من الفوائد حيث إنها تعتبر مصدراً مركزاً لإمداد الجسم بالطاقة، كما أنها وسط جيد لا غنى عنه لعمل الفيتامينات الذائبة فى الدهون فضلاً عن أنها تشكل طبقة حماية تحت الجلد وحول أعضاء الجسم المختلفة وتتعدد مصادرها بين المصادر الحيوانية والمصادر النباتية.ويقول الدكتور السيد حماد أستاذ مساعد التغذية بالمعهد القومى للتغذية: تنقسم الدهون إلى قسمين رئيسيين؛ دهون مشبعة ودهون غير مشبعة سواء أحادية عدم التشبع أو عديدة عدم التشبع، وتعتبر الدهون المتحولة أحد أنواع الدهون غير المشبعة وهى توجد فى الأغذية إما طبيعياً بنسبة قليلة مثل الألبان ومنتجاتها وبعض منتجات اللحوم، وإما صناعياً من خلال عمليات التصنيع المختلفة مثل هدرجة الزيوت النباتية خاصة زيت النخيل «تشبيع الروابط الزوجية بالهيدروجين»...


«الزراعة» تتعاون مع «السلامة الغذائية الإماراتية» في مجالات الصحة النباتية

التقى السيد القصير، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، اليوم، بمكتبه بالعاصمة الإدارية الجديدة بـ سعيد العامري، رئيس هيئة السلامة الغذائية والزراعية، بدولة الإمارات العربية والوفد المرافق له، وذلك لبحث تعزيز وتوسيع التعاون بين البلدين في قطاع الزراعة والصحة والصحة النباتية، والتمور وبحث إنشاء مزرعة بحثية نموذجية لزراعة النخيل من الأصناف عالية الجودة والإنتاجية. التعاون بين مصر والإمارات في قطاع الزراعة والصحة وأشار القصير، خلال اللقاء، إلى عمق العلاقات الأخوية بين البلدين في مختلف القطاعات، مشيرا إلى جهود القيادة السياسية في البلدين للارتقاء دائما بمستوى التعاون الاستراتيجي في كافة المجالات. ومن جانبه أكد رئيس هيئة سلامة الغذاء الإماراتي، على رغبته في التعاون مع مصر في قطاع الزراعة وخاصة مجال تبادل السلع الزراعية، بما يحقق طموحات ومصلحة الشعبين.


دراسة تكشف فوائد اتباع الأنظمة الغذائية النباتية على الصحة

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- كشف تحليل "شامل" جديد شمل أكثر من 20 عامًا من البحث أن اتباع النظام الغذائي الخُضري (فيغن)، أو النباتي، أو النباتي الذي يتضمّن أيضا منتجات الألبان والبيض، يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب، والوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.وبالإضافة إلى خفض عوامل الخطر القلبية الوعائية مثل ضغط الدم والكوليسترول، وجد التحليل "تأثيرًا وقائيًا" لأمراض سرطانية معينة، بما في ذلك " سرطان الكبد، والقولون، والبنكرياس، والرئة، والبروستاتا، والمثانة، والجلد، والكلى، واللمفومة اللاهودجكينية"، حسبما ذكره المؤلف الرئيسي للدراسة أنجيلو كابوديسي، وهو طالب دراسات عليا في علوم الصحة والتكنولوجيا والإدارة في جامعة "Scuola Superiore Sant’Anna" بإيطاليا.ولا يتناول النباتيون في نظامهم الغذائي أي لحم حيواني، بينما يستهلك نباتيو الألبان والبيض منتجات الألبان والبيض مع...


هل الأنظمة الغذائية النباتية تقي من الإصابة بأمراض خطيرة؟

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- اتّباع نظام غذائي نباتي صرف، أو نباتي، يقلّل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب، والوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، بحسب تحليل "شامل" جديد استغرق أكثر من 20 عامًا من البحث.تبحث المراجعة الشاملة في التحاليل الوصفية الحالية لعدد كبير من الدراسات، ما يوفّر رؤية ذات مستوى عال للأبحاث الموجودة حول موضوع ما.وأوضح الدكتور أنجيلو كابوديسي، المؤلف الرئيسي للدراسة، وطالب دراسات عليا في مجال علوم الصحة والتكنولوجيا والإدارة في جامعة "Scuola Superiore Sant'Anna" في بيزا، بإيطاليا، إلى أنه بالإضافة إلى خفض عوامل الخطر القلبية الوعائية مثل ضغط الدم والكوليسترول، وجد التحليل الشامل "تأثيرًا وقائيًا" من سرطانات معينة، ضمنًا "الكبد، والقولون، والبنكرياس، والرئة، والبروستاتا، والمثانة، وسرطان الجلد، والكلى، وسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكين".ماذا يتناول...


مراجعة علمية تكشف عن النظام الغذائي الأفضل لخفض خطر الإصابة بأمراض "مميتة"

توصل بحث جديد إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والوفاة المبكرة. وقام الدكتور أنجيلو كابوديسي، من جامعة بولونيا في إيطاليا، وزملاؤه بمراجعة 48 ورقة بحثية نُشرت في الفترة ما بين يناير 2000 ويونيو 2023 والتي بحثت في العلاقة بين الأنظمة الغذائية النباتية وصحة القلب والأوعية الدموية ومخاطر السرطان. ووجدوا فوائد صحية "كبيرة" في الأنظمة الغذائية النباتية. إقرأ المزيد الصحة العالمية: استهلاك الملح بكثرة يقتل 10 آلاف شخص يوميا في أوروبا وكتب كابوديسي وفريقه في الورقة البحثية المنشورة في مجلة PLOS One: "تبدو مراجعتنا الشاملة متسقة مع الأدلة الأولية الأخرى التي تربط استهلاك اللحوم الحمراء المصنعة بزيادة خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي".وصنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة...


نظام غذائي شهير يساعد على خسارة الوزن بسهولة ويمنع السمنة

آخر تطورات النظام الغذائي النباتي تكشف عن انتشار ملحوظ له كبديل مفيد للاعتماد على اللحوم في الغذاء، وتتضمن هذه الاتجاهات مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنوعة من المنتجات النباتية، بدءًا من الحليب النباتي وصولًا إلى اللحوم النباتية.  افتتاح مهرجان كان 2024.. نجوم ومشاهير العالم يلتقون في حب "السعفة الذهبية"|(شاهد) 40 لقطة لا تُنسى فوائد النظام الغذائي النباتي لخسارة الوزنووفقًا لما ذكره موقع "تايمز ناو"، تشير الأبحاث إلى إمكانية فاعلية الأنظمة الغذائية النباتية في تقليل الوزن، حيث تتميز الأنظمة الغذائية النباتية بغناها بالألياف، والتي تسهم بشكل كبير في عملية إنقاص الوزن.  تعزز الألياف الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يقلل من الرغبة في الأكل المفرط. بالإضافة إلى ذلك، تساهم الأطعمة الغنية بالألياف في تحافظ على مستويات السكر في الدم، وتساهم في إطلاق الطاقة...


البدائل النباتية لمنتجات اللحوم والألبان..ما فوائدها الصحية؟

توصلت دراسة حديثة إلى أن معظم البدائل النباتية لمنتجات اللحوم والألبان تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة ونسبة أعلى من الألياف مقارنة مع نظيراتها المشتقة من الحيوانات. وقال موقع "سكاي نيوز" البريطاني إن الباحثين وجدوا كذلك أن هذه البدائل النباتية لها تأثيرات بيئية أقل بكثير، مثل انخفاض انبعاثات الغازات الدفيئة وعدم إجهاد الموارد المائية. وقام باحثون من كلية لندن للصحة والطب المداري (LSHTM) بتحليل أكثر من 90 دراسة وتقريرا في الفترة ما بين 2016 و2022 تتناول البدائل النباتية. وخلصوا إلى أن هذه البدائل يمكن أن تكون "نقطة انطلاق مفيدة نحو اتباع نظام غذائي صحي ومستدام". لكن الباحثين حذروا من أن "القيمة الغذائية يمكن أن تختلف بشكل كبير بين المنتجات"، مشيرين إلى أن "البدائل النباتية قد تكون أكثر صحة وغنية...


رئيس الوزراء يتفقد مصنع "فيله" للصناعات الغذائية وتكرير وتعبئة الزيوت ببورسعيد

خلال جولته اليوم بمحافظة بورسعيد، تفقد الدكتور مصطفى مدبولي، رئيس مجلس الوزراء، ومرافقوه، مصنع "فيله" للصناعات الغذائية لتكرير وتعبئة الزيوت النباتية، ومصنع duck للأحذية، بالمنطقة الصناعية جنوب بورسعيد.واستهل مدبولى جولته بتفقد مصنع "فيله" للصناعات الغذائية لتكرير وتعبئة الزيوت النباتية، حيث استمع إلى شرح حول أنشطة المصنع وحجم إنتاجه، وتم توضيح أن المصنع مُقام على مساحة 1861 مترا مربعا، ويضم ١١ جمالون، والجدير بالذكر أن البنية التحتية للمصنع والمعدات اللازمة للتصنيع ستتبع اشتراطات سلامة الغذاء والمعايير الدولية الخاصة بالممارسات التصنيعية الجيدة.كما تفقد الدكتور مصطفى مدبولي مصنع duck للأحذية، حيث تم التعرف على مراحل الإنتاج وصولاً الى المنتج النهائي، وتم إنشاء المصنع في عام 2000، ويعمل في إنتاج أحذية بجودة عالية تُضاهي المنتجات العالمية بأسعار منافسة، ويعمل به حوالي ٣٥٠ عاملا.


رئيس الوزراء يزور مصنعي أحذية وتكرير وتعبئة الزيوت النباتية في بورسعيد

تفقد الدكتور مصطفى مدبولي رئيس مجلس الوزراء، ومرافقوه، مصنع «فيله» للصناعات الغذائية لتكرير وتعبئة الزيوت النباتية، ومصنع «duck» للأحذية، بالمنطقة الصناعية جنوب بورسعيد. واستهل «مدبولي» جولته بتفقد مصنع الصناعات الغذائية لتكرير وتعبئة الزيوت النباتية، واستمع إلى شرح حول أنشطة المصنع وحجم إنتاجه، إذ يُقام على مساحة 1861 مترا مربعا، ويضم 11 «جمالون». كما تفقد الدكتور مصطفى مدبولي، مصنع «duck» للأحذية، وتعرف على مراحل الإنتاج وصولاً الى المنتج النهائي، إذ جرى إنشاء المصنع في عام 2000، ويعمل في إنتاج أحذية بجودة عالية تُضاهي المنتجات العالمية بأسعار منافسة، ويعمل به نحو 350 عاملا.


رئيس الوزراء يتفقد مصنعا للصناعات الغذائية وآخر للأحذية في بورسعيد

تفقد الدكتور مصطفى مدبولي، رئيس مجلس الوزراء، ومرافقوه، مصنع "فيله" للصناعات الغذائية لتكرير وتعبئة الزيوت النباتية، ومصنع duck للأحذية، بالمنطقة الصناعية جنوب بورسعيد.استهل مدبولى جولته بتفقد مصنع "فيله" للصناعات الغذائية لتكرير وتعبئة الزيوت النباتية، حيث استمع إلى شرح حول أنشطة المصنع وحجم إنتاجه، وتم توضيح أن المصنع مُقام على مساحة 1861 مترا مربعا، ويضم ١١ جمالون، والجدير بالذكر أن البنية التحتية للمصنع والمعدات اللازمة للتصنيع ستتبع اشتراطات سلامة الغذاء والمعايير الدولية الخاصة بالممارسات التصنيعية الجيدة.وتفقد الدكتور مصطفى مدبولي مصنع duck للأحذية، حيث تم التعرف على مراحل الإنتاج وصولاً الى المنتج النهائي، وتم إنشاء المصنع في عام 2000، ويعمل في إنتاج أحذية بجودة عالية تُضاهي المنتجات العالمية بأسعار منافسة، ويعمل به حوالي ٣٥٠ عاملا. 


هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية تحدد الأنشطة النباتية والحيوانية اللازمة لممارسة الأنشطة الاقتصادية في المزارع

أصدرت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية قراراً يحدد الأنشطة النباتية والحيوانية الاقتصادية في المزارع، بناء على قرار مجلس إدارة الهيئة رقم (3) لعام 2023 بشأن ممارسة الأنشطة الاقتصادية في المزارع، وهي تشمل 71 نشاطاً اقتصادياً يمكن ممارستها في الأراضي الزراعية. وقال حميد علي الشامسي، مدير إدارة السياسات والشؤون التنظيمية في هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية: «يستكمل هذا القرار قرار مجلس إدارة الهيئة رقم (3) لعام 2023 بشأن ممارسة الأنشطة الاقتصادية في المزارع، وهي تشمل نشاط بيوت العطلات لدعم القطاع السياحي والترويج للتراث الإماراتي العريق، إضافةً إلى أنشطة أخرى داعمة للقطاع الزراعي بشقَّيه النباتي والحيواني والأنشطة الغذائية، ما يسهم في تعزيز التنمية الزراعية المستدامة». وأشار الشامسي أن قرار مجلس إدارة الهيئة رقم (3) لعام 2023 يأتي بناءً على مقتضيات المصلحة العامة وفي إطار...


مشتل حديقة الحيوانات بالعين.. مصدر مهم لدعم وتعزيز الثروة النباتية

العين (وام)  أخبار ذات صلة في العين.. خفض أسعار 74 سلعة والتوصيل مجاني لكبار المواطنين «دورينا» يعود إلى «وصافة آسيا» ويحصد مقعداً إضافياً في «النخبة» تحرص حديقة الحيوانات بالعين، على تنويع الاحتياج الغذائي النباتي لحيواناتها من خلال إنتاجها الداخلي الذي يفوق 200 طن سنوياً، يُقدم على هيئة نباتات غذائية للحيوانات تتنوع بين المحلية وغير المحلية، كالسدر والغاف والهايبسكس، وغيرها.ويعد مشتل حديقة الحيوانات بالعين، على مدار سنوات، مصدراً مهماً لدعم وتعزيز الثروة النباتية، من خلال جهود وإنجازات كبيرة كانت عاملاً حيوياً لصون الطبيعة وحماية الحياة البرية من خلال مجموعة مشاريع، من أبرزها حماية النباتات المحلية وإكثارها واستخدامها في المشاريع المختلفة، ونقل الخبرات مع المؤسسات والشركاء الخارجيين.وعلى الصعيد الغذائي، يعمل المشتل على توفير بعض النباتات المستساغة لدى بعض الحيوانات، حيث...


اللحوم النباتية طوق نجاة للسيطرة على التغيرات المناخية

مازالت قضية المقارنة بين البروتين النباتي والحيواني تثير الجدل بين الأوساط الغذائية والبحثية، ففي تحليل حديث للملفات الغذائية، يؤكد مركز الأبحاث الذي يركز على الغذاء، Good Food Institute، على فوائد البروتين النباتي.يقول معهد جود فود (GFI): “بغض النظر عن طريقة تقطيعها، فإن اللحوم النباتية لها فوائد غذائية أكثر بكثير من اللحوم التقليدية”، “سواء أكانت تقدم مصدرًا جديدًا للألياف إلى نظامك الغذائي أو تقلل من الكوليسترول، فإن المنتجات النباتية تؤدي إلى نتائج صحية أفضل.”يواصل التحليل، أن اللحوم النباتية هي حل قائم على السوق يمكنه إطعام عدد متزايد من سكان العالم مع بناء نظام غذائي أكثر استقرارًا . المستهلكون الذين يشترون اللحوم التقليدية يشترون أيضًا خيارات نباتية ويرى معظمهم المنتجات بشكل إيجابي، لكن الأسئلة لا تزال قائمة حول صحة البروتين النباتي مقارنة باللحوم...


لماذا يجب تجنب الحمية النباتية في أثناء الحمل؟

يتجه الكثيرون إلى النظام الغذائي النباتي لأسباب صحية أو بيئية أو اقتصادية، وتشير الإحصائيات إلى أن أكثر من 1.5 مليار شخص حول العالم لا يأكلون اللحوم، وتؤكد الدراسات العلمية أن النباتيين بالفعل أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 32%، غير أن هذه الحمية الغذائية قد تشكل مخاطر ومضاعفات صحية للنساء في سن الإنجاب، إن لم تكن تحت إشراف طبيب ومتابعة دقيقة، ولا سيما أن المرأة الحامل تحتاج إلى المزيد من العناصر الغذائية مثل البروتين والحديد وحمض الفوليك واليود والكولين وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين دي. مخاوف محتملة ووفق دراسة دولية حديثة تبحث في صحة الأمهات قبل وبعد الحمل، فإن أكثر من 90% ممن يخططن للحمل يعانين من نقص في العناصر الغذائية الأساسية المتوفرة في اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان، وترجح...


حتى لا يزيد وزنك.. تناول العدس والكشري والمجدرة

العدس من المصادر النباتية الصحية للبروتين، وهو غذاء شهي يتميز بانخفاض محتواه من الدهون وارتفاع محتواه من الألياف. وكشفت دراسة حديثة أن المصادر النباتية للبروتين -التي منها العدس والبازلاء والفاصولياء والفول والحمص- تتميز بفائدة كبيرة في موضوع التحكم بالوزن. إذ توصل باحثون إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات -التي تتكون في معظمها من البروتينات النباتية والدهون مع الكربوهيدرات الصحية مثل الحبوب الكاملة- ترتبط بزيادة أبطأ في الوزن على المدى الطويل. بالمقابل، وجد الباحثون أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات -التي تتكون في معظمها من البروتينات الحيوانية والدهون مع الكربوهيدرات غير الصحية مثل النشويات المكررة مثل الخبز الأبيض والحلويات- ترتبط بزيادة أسرع في الوزن على المدى الطويل. وأجرى الدراسة باحثون من كلية "تي إتش تشان" للصحة العامة بجامعة هارفارد، ونشرت في مجلة...


الكشف عن عنصر غذائي سحري موجود في الخصروات والفاكهة يحمي من أمراض خطيرة

الألياف الغذائية  هي من اهم الغناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، ورغم ان الجسم لا يقوم بهضمها لكن الواقع أن فائدتها الحقيقية تكمن فى أنها غير قابلة للهضم إذ إنها تقاوم فعل كل الإنزيمات الهاضمة .. وكشفت دراسة امريكية حديثة  عن عنصر غذائي يحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا فريدة من نوعها، وترتبط هذه العناصر الحيوية بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة خطيرة .. وأكدت نتائج  الدراسة التي توصلت إليها جامعة “مينيسوتا” ونشرتها مجلة “scitechdaily” العلمية أهمية الالياف كعنصر في وجباتنا اليومية .. وان كل مصدر نباتي للألياف غير القابلة للذوبان يتميز بمكونات نشطة بيولوجيًا مميزة، وترتبط هذه المركبات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري من النوع الثاني، مما يشير إلى أن مزاياها الصحية تتجاوز مجرد فوائد الألياف.وذكرت الدراسة  الصادرة...


لن تصدق.. أكلات بسيطة تحتوي على نسبة عالية من البروتين

الأطعمة ذات الأصل الحيواني، مثل اللحوم والأسماك والبيض والحليب والجبن والزبادي، سيكون أعلى في البروتين مقارنة بالأغذية النباتية.   لن تصدق.. تناول 7 حبات كاجو يحميك من 8 أمراض كنز فيتامينات.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول 5 حبات من اللوز يوميا؟ بالإضافة إلى احتوائها على نسبة أعلى من البروتين، فإن نوع البروتين الموجود في الأغذية الحيوانية له أيضًا قيمة بيولوجية عالية، حيث أن هذه البروتينات ذات جودة أفضل، وبالتالي فهي متاحة بسهولة أكبر ليمتصها الجسم.  الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين هي البقوليات، مثل البازلاء وفول الصويا والحبوب، تحتوي البقوليات على كميات جيدة من البروتين، وبالتالي يمكن استخدامها في نظام غذائي متوازن لتعزيز الأداء الجيد في جميع أنحاء الجسم، وهذه الأطعمة هي العناصر الأساسية في الأنظمة...


دراسة تكشف عن “العنصر الذهبي” في وجبة الإنسان الغذائية

يمن مونيتور/ قسم الأخبار كشفت دراسة جديدة عن عنصر غذائي يحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا فريدة من نوعها، وترتبط هذه العناصر الحيوية بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة. وأكدت النتائج الجديدة التي توصلت إليها جامعة “مينيسوتا” أهمية ذلك العنصر في وجباتنا اليومية. وأوضح العلماء أن كل مصدر نباتي للألياف غير القابلة للذوبان يتميز بمكونات نشطة بيولوجيًا مميزة، وترتبط هذه المركبات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري من النوع الثاني، مما يشير إلى أن مزاياها الصحية تتجاوز مجرد فوائد الألياف. وقالت جوان سلافين، المؤلفة المشاركة للورقة البحثية والأستاذة في كلية علوم الأغذية والزراعة والموارد الطبيعية في جامعة “مينيسوتا”: “يفهم الناس الحاجة إلى الألياف ومدى ارتباطها بصحة الأمعاء – وهو مجال من مجالات العافية الذي أصبح ذا أهمية متزايدة مع...


كثرة تناول الأطعمة النباتية يقلل من خطر النوبات القلبية

أظهر باحثون في الدنمارك أن الأنظمة الغذائية النباتية أو الخالية حتى من منتجات الألبان والبيض تخفض مستويات الكوليسترول والدهون في الدم، والتي تكون مسؤولة عن زيادة النوبات القلبية.وقالوا إن تأثير الأنظمة النباتية، الذي يعادل ثلث تأثير تناول الأدوية اليومية، كان "جوهريا حقا".لكن الخبراء قالوا إن اللحوم ومنتجات الألبان لها فوائدها الصحية الخاصة، ولم تكن جميع الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم صحية في الواقع.تؤدي المستويات المرتفعة من الكوليسترول السيئ إلى تراكم الترسبات الدهنية في الأوعية الدموية، مما قد يؤدي في النهاية إلى النوبات القلبية أو السكتات الدماغية.وأظهرت النتائج، التي نُشرت في مجلة القلب الأوروبية، أن نظاماً نباتياً خالياً من اللحوم ومنتجاتها، ونظاماً نباتياً يخلو أيضا من الألبان والبيض، حققا عدة نتائج صحية، منها:- خفض الكوليسترول الضار بنسبة 10 في المئة.- خفض...


كيف يمكن للبدائل الغذائية النباتية أن تحد من تغير المناخ؟!

يمن مونيتور/ قسم الأخبار زعمت دراسة جديدة أن استبدالك لنصف اللحوم المستهلكة ومنتجات الألبان بالبدائل النباتية على مدار الـ 27 عاما القادمة قد يؤدي إلى خفض الانبعاثات الضارة بالبيئة بنسبة 31%. وتستند النتائج إلى زراعة المحاصيل واستخدام الأراضي اللازمة لتربية الماشية. إلا أن دراسات سابقة كشفت، أن الصين وحدها تنتج انبعاثات بمعدل أعلى من تلك التي تنتجها اللحوم ومنتجات الألبان مجتمعة، ما يشير إلى أن السلوك الشخصي قد لا يكون كافيا لإنقاذ الكوكب. وتهدد الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم صحتنا، ونظام كوكبنا، حيث أن تربية الماشية على نطاق واسع تسهم في تدمير النظام البيئي، وتولد الغازات السامة. ووجدت دراسة أجرتها جامعة “Illinois Urbana-Champaign” أن اللحوم ومنتجات الألبان تمثل 57% من انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن الغذاء. وتتوافق الدراسة الجديدة، التي نشرت...


دراسة تكشف فوائد البدائل النباتية على الطبيعة والمناخ

الاعتماد على اللحوم النباتية آخذ في الارتفاع، صورة من الأرشيف. أظهرت دراسة نشرت نتائجها الثلاثاء مجلة "نيتشر كومونيكيشنز" أن من الممكن الحد بشكل كبير من انبعاثات غازات الدفيئة الزراعية ومن تدمير المساحات الطبيعية عن طريق خفض استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان إلى النصف، لصالح اعتماد بدائل نباتية جديدة. وبحث فريق دولي في الفوائد البيئية لاستهلاك أغذية بديلة جديدة، تعتمد في تكوينها على النباتات أو حتى الفطر، والتي يمكن أن تحلّ محلّ المنتجات الرئيسية ذات الأصل الحيواني. مختارات مدينة ألمانية تستغني عن اللحوم والأسماك في رياض الأطفال! أغلفة قابلة للأكل من الأعشاب البحرية.. حل بديل للبلاستيك؟ الولايات المتحدة ثاني بلد يرخص لتسويق لحوم مصنعة مخبريا كيف يعيق "عمالقة" إنتاج اللحوم التغيير لمواجهة أزمة المناخ؟ وأجرى معدو الدراسة عمليات محاكاة لسيناريوهات التغييرات الغذائية...


دراسة: وداعاً للحليب واللحوم.. البدائل النباتية أكثر إفادةً للطبيعة والمناخ

أظهرت دراسة، يوم الثلاثاء، نشرت نتائجها مجلة "نيتشر كومونيكيشنز"، أنّ "من الممكن الحد بشكل كبير من انبعاثات غازات الدفيئة الزراعية ومن تدمير المساحات الطبيعية عن طريق خفض استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان إلى النصف، لصالح اعتماد بدائل نباتية جديدة". وبحث فريق دولي في الفوائد البيئية لاستهلاك أغذية بديلة جديدة، تعتمد في تكوينها على النباتات أو حتى الفطر، والتي يمكن أن تحلّ محلّ المنتجات الرئيسية ذات الأصل الحيواني.اعلانوأجرى معّدو الدراسة عمليات محاكاة لسيناريوهات التغييرات الغذائية بناءً على وصفات نباتية، تحتوي على سبيل المثال على بروتينات الصويا أو الفاصولياء المجففة، والتي من المفترض أن تقدم الفوائد الغذائية نفسها التي توفرها المنتجات الحيوانية.شاهد: ناشطو المناخ يغلقون طريقاً سريعاً في لاهاي الهولنديةوأشار الباحثون في خلاصات دراستهم إلى أنّهم لاحظوا "انخفاضاً كبيراً في التأثيرات البيئية العالمية...


النظام الغذائي النباتي له آثار جانبية.. تعرف عليها

على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي له فوائد عديدة، فمن المهم أن تكون على دراية ببعض الآثار الجانبية الأقل شهرة التي يمكن أن تحدث إذا لم تتم إدارتها بشكل صحيح.  طريقة عمل أندومي الدجاج بالكاري.. أسهل وأسرع وصفة طريقة عمل بلح الشام الذهبي المقرمش.. خطوات بسيطة النظام الغذائي النباتي له آثار جانبية.. تعرف عليها وتؤدي الأنظمة الغذائية النباتية أحيانًا إلى نقص العناصر الغذائية مثل فيتامين ب 12 والحديد والزنك والكالسيوم وأحماض أوميجا 3 الدهنية. ومن الضروري التخطيط للوجبات بعناية لضمان حصولك على هذه العناصر الغذائية من خلال الأطعمة المدعمة أو المكملات الغذائية، وعن الأثار الجانبية للنظام الغذائي التي يجب على النباتيين معرفتها ما يلي:-الغازات والانتفاخيمكن أن تؤدي زيادة تناول الألياف من الأطعمة النباتية إلى الغازات والانتفاخ، خاصة إذا لم تكن معتادًا...


القومي للتغذية: كفتة العدس من أفضل البروتينات النباتية

نشر المعهد القومي للتغذية ،  مجموعة من المعلومات الغذائية الهامة ، في إطار  رفع التثقيف الصحي والغذائي لدي المواطنين.  وقالت المعهد القومي للتغذية، إن  كفتة العدس ،  من الأكلات التي تصلح في نظام الغذائي الصيامي. بيقوي العظام والأسنان.. القومي للتغذية ينصح الشباب بتناول الجبن القريش في اليوم العالمي للشباب.. القومي للتغذية: السردين من مصادر البروتينات عالية القيمة  وأوضح القومي للتغذية ، أن مكونات  كفتة العدس  غنية بالمواد الغذائية ، والتي من أبزرها :- كوب من البرغل الناعمبصلة٢ فص من الثومملعقة صغيرة من البهارات المشكلةربع كوب كسبرة خضراءملح و فلفل أسود  طريقة عمل  كفتة العدس   يفرم العدس و البرغل و البصل و الثوم و الكسبرة الخضراء مع التوابلينقع العدس ٨ ساعات ثم يصفيتصبع ثم يوضع في صنيه مدهونة بالزيت في فرن ع حراره...


منوعات تأثير الأنظمة الغذائية النباتية يختلف على صحة القلب

منوعات، تأثير الأنظمة الغذائية النباتية يختلف على صحة القلب،الجمعة 28 يوليو 2023 20 33أجرى باحثون في جامعة سيدني تحليلًا للبيانات .،عبر صحافة الإمارات، حيث يهتم الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، وتصدر خبر تأثير الأنظمة الغذائية النباتية يختلف على صحة القلب، محركات البحث العالمية و نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت الينا والان إلى التفاصيل. تأثير الأنظمة الغذائية النباتية يختلف على صحة القلب الجمعة 28 يوليو 2023 / 20:33 أجرى باحثون في جامعة سيدني تحليلًا للبيانات الوصفية حول تأثير الأنظمة الغذائية النباتية على المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ووجدوا أن النظام الغذائي النباتي ارتبط بتحسن كبير في مستوى الكولسترول الضار، والجلوكوز، ووزن الجسم. اتباع نظام غذائي نباتي مقيد السعرات ساعد على خفض الوزن بمقدار 4.8 كغم...


دراسة: الحليب النباتى أقل فائدة بالنسبة للمغذيات والكالسيوم عن اللبن البقرى صحة وطب

صحة وطب، دراسة الحليب النباتى أقل فائدة بالنسبة للمغذيات والكالسيوم عن اللبن البقرى، أكد أخصائيو التغذية أن الحليب النباتي أدنى من ناحية التغذية من اللبن البقرى، موضحين .،عبر صحافة مصر، حيث يهتم الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، وتصدر خبر دراسة: الحليب النباتى أقل فائدة بالنسبة للمغذيات والكالسيوم عن اللبن البقرى ، محركات البحث العالمية و نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت الينا والان إلى التفاصيل. دراسة: الحليب النباتى أقل فائدة بالنسبة للمغذيات...  أكد أخصائيو التغذية أن الحليب النباتي أدنى من ناحية التغذية من اللبن البقرى، موضحين أن ما يقرب من 9 من كل 10 أنواع من الحليب النباتي يحتوى على عناصر غذائية أقل من حليب البقر، وذلك وفقا لما ذكرته صحيفة "ديلى ميل" البريطانية. أظهرت دراسة كبرى أن...


منها الفول بالحمص.. استشاري تغذية يكشف عن وصفات تساوي اللحوم في القيمة الغذائية

قال الدكتور عماد فهمي، استشاري التغذية العلاجية، إن المعدة عمياء، إذ لا ترى نوع البروتين الذي يدخل إليها، موضحًا أن البروتين يتحول إلى أحماض أمينية، والمعدة لا ترى إلا الأحماض الأمينية. أخبار متعلقة «الزراعة»: سعر كيلو زيت التين الشوكي يصل إلى 1000 دولار تامر أمين: «أنا عندي زوجة ربنا يكفيكم فلسفتها» (فيديو) تامر أمين: «العيد السنة دي فيه حاجة غلط مش مفهومة» وأضاف فهمي، خلال حواره ببرنامج «البيت»، على فضائية «الناس»، اليوم الثلاثاء، أن البروتين الحيواني يحتوي كل الأحماض الأمينية، بعكس البروتين النباتي، الذي يعاني من عجز في حمض أو اثنين. وكشف استشاري التغذية العلاجية عن وصفات مصرية ولبنانية للبروتينات النباتية تُساوي اللحوم في القيمة الغذائية، قائلًا: «الذكاء المصري واللبناني، تلاقي الأمهات تعمل فول وتحط عليه...