دراسة تكشف عن “العنصر الذهبي” في وجبة الإنسان الغذائية
تاريخ النشر: 28th, October 2023 GMT
يمن مونيتور/ قسم الأخبار
كشفت دراسة جديدة عن عنصر غذائي يحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا فريدة من نوعها، وترتبط هذه العناصر الحيوية بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة.
وأكدت النتائج الجديدة التي توصلت إليها جامعة “مينيسوتا” أهمية ذلك العنصر في وجباتنا اليومية.
وأوضح العلماء أن كل مصدر نباتي للألياف غير القابلة للذوبان يتميز بمكونات نشطة بيولوجيًا مميزة، وترتبط هذه المركبات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري من النوع الثاني، مما يشير إلى أن مزاياها الصحية تتجاوز مجرد فوائد الألياف.
وقالت جوان سلافين، المؤلفة المشاركة للورقة البحثية والأستاذة في كلية علوم الأغذية والزراعة والموارد الطبيعية في جامعة “مينيسوتا”: “يفهم الناس الحاجة إلى الألياف ومدى ارتباطها بصحة الأمعاء – وهو مجال من مجالات العافية الذي أصبح ذا أهمية متزايدة مع استمرار البحث العلمي في الكشف عن تأثيره على الصحة العامة”.
ووجدت الدراسة بتجميع الأدبيات المتوفرة حول الفوائد الصحية للمواد النشطة بيولوجيًا في المصادر النباتية للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان أن مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية، بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة تحتوي على ألياف غذائية غير قابلة للذوبان، ويحتوي كل مصدر على عناصر حيوية فريدة تدعم الصحة بطرق مختلفة.
وأوضحت الدراسة أنه تم العثور على المواد النشطة الحيوية المرغوبة مثل كيرسيتين، ريسفيراترول، الكاتيكين، الأنثوسيانين، اللوتين، اللايكوبين، وبيتا كاروتين في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية التي تحتوي أيضًا على ألياف غذائية غير قابلة للذوبان.
ويمكن استخدام المصادر النباتية ذات العناصر الحيوية والألياف الغذائية غير القابلة للذوبان لتحصين الأطعمة المصنعة لزيادة قيمتها الغذائية، بحسب مجلة “scitechdaily” العلمية.
وقالت المؤلفة الرئيسية مادلين تيم، التي شاركت في تأليف البحث لمشروع الدراسات العليا في جامعة “مينيسوتا”: “إن مجموعة الأدبيات التي استعرضناها ونتائج هذا البحث يمكن أن تكون بمثابة نقلة نوعية في كيفية رؤية الصناعات الغذائية والصحية، وكذلك المستهلكين، للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والمواد النشطة بيولوجيا”.
وختمت: “يمكن أن يكون البحث المستمر وإدراج المواد النشطة بيولوجيًا على نطاق واسع في الأطعمة والمكملات الغذائية يمكن أن يكون له تأثير حقيقي على صحة الإنسان.”
سبوتنيك
المصدر: يمن مونيتور
كلمات دلالية: أمراض القلب دراسة صحة بیولوجی ا
إقرأ أيضاً:
كيف تؤثر ملصقات البيانات الغذائية على اختيارات الطعام؟
توصلت دراسة جديدة إلى أن وضع ملصقات السعرات الحرارية على الأطعمة في قوائم الطعام والمنتجات يؤدي إلى اختيار الأشخاص لسعرات حرارية أقل قليلاً.
وتحقق من ذلك فريق بحث بقيادة باحثين من جامعات لندن وباث سبا، وكامبريدج، وأكسفورد، من خلال فحص الأدلة من 25 دراسة، حول تأثير وضع ملصقات السعرات الحرارية على اختيار الطعام واستهلاكه.
ووجد الباحثون أن ملصقات السعرات الحرارية في محلات السوبر ماركت والمطاعم وغيرها من منافذ بيع الأطعمة أدت إلى انخفاض طفيف في السعرات الحرارية التي اختارها الناس واشتروها.
التأثير على السعراتوكان متوسط الانخفاض 1.8%، وهو ما يعادل 11 سعرة حرارية في وجبة تحتوي على 600 سعر حراري؛ أو حوالي حبتين من اللوز.
ووفق "مديكال إكسبريس"، يمكن أن يكون للتغييرات اليومية الصغيرة في استهلاك الطاقة تأثيرات ذات مغزى، إذا استمرت على المدى الطويل، خاصة أن معظم البالغين يميلون إلى اكتساب الوزن مع التقدم في السن.
تقديراتوتشير تقديرات تقرير حكومي بريطاني إلى أن 90% من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و40 عاماً في إنجلترا سيكتسبون ما يصل إلى 9 كغم على مدى 10 سنوات.
وقال الباحث الرئيسي الدكتور غاريث هولاندز: "تشير مراجعتنا إلى أن وضع العلامات على السعرات الحرارية يؤدي إلى انخفاض متواضع في السعرات الحرارية التي يشتريها الناس ويستهلكونها".
وأضاف: "قد يكون لهذا بعض التأثير على الصحة على مستوى السكان، لكن وضع العلامات على السعرات الحرارية ليس بالتأكيد حلاً سحرياً. فقد أشارت نسختنا السابقة من هذه المراجعة في عام 2018 إلى تأثير أكبر محتمل، لكنها كانت غير حاسمة، بسبب عدم اليقين الكبير بشأن النتائج".
وتعزز النتائج أن وضع العلامات على السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى تخفيضات صغيرة، ولكن ثابتة، في اختيار السعرات الحرارية.
رحيل صادم لرياضي مصري واتحاد اللعبة يعلن وقف النشاط