«هذا البروتین»:

ابتكار لوح غذائي مركز وجاهز للأكل وغني بالبروتين

تُحدث شركة إي تو جي (إيت 2 جرو)، المؤسسة الاجتماعية الرائدة، ثورة في مجال الإغاثة الغذائية من خلال ابتكارها الفريد المتمثل في لوح غذائي عالي البروتين وجاهز للأكل الفوري، حيث يهدف هذا المنتج المتطور إلى مكافحة سوء التغذية والجوع عالميًا. وتلعب شركة إي تو جي فود، دورًا محوريًا في تعزيز الأمن الغذائي محليًا وعالميًا بهذا الحل الغذائي الذي تُصنّعه شركة دوفريز في دبي. تدعم شركة إي تو جي المجتمعات العالمية من خلال تلك الألواح الغذائية، وتقود حملات تهدف إلى تحقيق أقصى استفادة من التبرعات الفردية والتمويلات الخاصة والمؤسسية. في الشهر الماضي، نجحت الشركة في جمع تبرعات نقدية مكَّنتها من توزيع أكثر من 11 ألف لوح غذائي على المجتمعات المحتاجة حول العالم، ويتميز هذا اللوح الغذائي الجاهز للأكل بقيمته الغذائية...


كيفية استخدام الدم لتحديد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

قال باحثون في كلية الطب بجامعة هارفارد إنهم ابتكروا اختبارًا يمكن أن يساعد في تحديد خطر إصابة الشخص المتزايد بالسكتة الدماغية من خلال فحص الدم، وتبين أنه عندما يزيد خطر الإصابة بهذا المرض، فإن محتوى أحد البروتينات في الدم يزداد. نحن نتحدث عن بروتين خاص يحدد مجموعة المخاطر، وبادئ ذي بدء، يتعلق الأمر بالنساء، ولكن يمكن أن تحدث مشكلة مماثلة عند الرجال، ويشير الأطباء إلى أن النساء اللاتي يعانين من ارتفاع مستويات الدم في الدم أكثر عرضة بنسبة 56% للإصابة باضطرابات دماغية حادة ولذلك، إذا تم اكتشاف زيادة في محتوى هذا البروتين في الدم، فيجب عليك دق ناقوس الخطر - فقد يشير ذلك إلى مشاكل صحية في هذا المجال. وسمحت هذه المعرفة للعلماء بتطوير اختبار يحلل تركيبة الدم لوجود هذا البروتين، تزيد...


اختبار يساعد على تحديد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

أفاد باحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد أنهم أنشأوا اختبارا يمكن أن يساعد في تحديد زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى البشر عن طريق اختبارات الدم. واتضح أن محتوى أحد البروتينات يزداد في الدم مع زيادة خطر الإصابة بهذا المرض. لإنه بروتين خاص يحدد مجموعة المخاطر وبادئ ذي بدء، ينطبق هذا على النساء، ولكن يمكن أيضا تسجيل مشكلة مماثلة لدى الرجال.  ويلاحظ الأطباء أن النساء اللواتي لديهن مستويات مرتفعة في الدم أكثر عرضة بنسبة 56٪ للإصابة باضطرابات دماغية حادة. لذلك، إذا تم العثور على محتوى متزايد من هذا البروتين في الدم، فإن الأمر يستحق دق ناقوس الخطر - قد يشير ذلك إلى مشاكل صحية في هذه المنطقة. وسمحت هذه المعرفة للعلماء بتطوير اختبار يحلل تكوين الدم لوجود هذا البروتين وتزيد زيادة مستوى البروتين المحدد...


علماء: إنفلونزا الطيور لا تتكاثر جيدا في الخلايا البشرية

فرنسا – اكتشف علماء الأحياء الفرنسيون أن إنفلونزا الطيور تتكاثر في خلايا الرئة البشرية بصورة سيئة بسبب الاختلاف في بنية بروتين ANP32 لدى الطيور والبشر. ويشير المكتب الإعلامي للمختبر الأوروبي للبيولوجيا الجزيئية، إلى أن هذا البروتين تستخدمه الإنزيمات الفيروسية في عملية تكوين جزيئات جديدة لفيروس الإنفلونزا. وسوف يسمح فهم هذا بالتعرف مبكرا على ظهور سلالات جديدة خطيرة مسببة لإنفلونزا الطيور. ويقول بينوا أراغين الباحث في المختبر: “يكمن الفرق الرئيسي بين النسخة البشرية ونسخة الطيور من بروتين ANP32 بوجود في “ذيل” الجزيئة الثانية 33 حمضا أمينيا، التي يجب أن تتكيف البوليميرات الفيروسية مع وجودها. أي بعبارة أخرى، إن ما يمنع تكاثر إنفلونزا الطيور هو عدم وجود الطفرات اللازمة في خلايا البشر”. وقد توصل الباحثون إلى هذا الاكتشاف أثناء دراستهم لكيفية تفاعل...


انفلونزا الطيور تتكاثر في خلايا الرئة البشرية .. علماء يوضحون

اكتشف علماء الأحياء الفرنسيون أن إنفلونزا الطيور تتكاثر في خلايا الرئة البشرية بصورة سيئة بسبب الاختلاف في بنية بروتين ANP32 لدى الطيور والبشر. استمرار فعاليات مبادرة «ثقافتنا في إجازتنا» بقصر ثقافة الفيوم مواصفات امتحانات الثانوية العامة 2024 الدور الثاني ويشير المكتب الإعلامي للمختبر الأوروبي للبيولوجيا الجزيئية، إلى أن هذا البروتين تستخدمه الإنزيمات الفيروسية في عملية تكوين جزيئات جديدة لفيروس الإنفلونزا. وسوف يسمح فهم هذا بالتعرف مبكرا على ظهور سلالات جديدة خطيرة مسببة لإنفلونزا الطيور. ويقول بينوا أراجين الباحث في المختبر: "يكمن الفرق الرئيسي بين النسخة البشرية ونسخة الطيور من بروتين ANP32 بوجود في "ذيل" الجزيئة الثانية 33 حمضا أمينيا، التي يجب أن تتكيف البوليميرات الفيروسية مع وجودها. أي بعبارة أخرى، إن ما يمنع تكاثر إنفلونزا الطيور هو عدم وجود الطفرات اللازمة...


ابتكار أدوية جديدة تتحكم بـ"موت خلايا" جسم الإنسان (تفاصيل)

أفاد معهد علم الخلايا وعلم الوراثة التابع للأكاديمية الروسية للعلوم فرع سيبيريا، اليوم الاثنين، بأن علماء روسيين أجروا اختبارات ما قبل السريرية لأدوية جديدة تبرمج موت الخلايا، الذي يرتبط بالعديد من الأمراض التي تصيب الإنسان.وقالت رئيسة فريق الباحثين في الأستاذة الروسية في المعهد والمحاضرة في جامعة أوتو فون غيريكه (ماغديبورغ، ألمانيا) إينا لافريك، خلال مؤتمر "المعلوماتية الحيوية لتنظيم وهيكل الجينوم/ بيولوجيا الأنظمة": "نحن نعمل على موت الخلايا المبرمج، حيث إن هذه عملية ضرورية لجسمنا. وبينما أتحدث إليكم، في هذه الثانية مات نحو مليون من الخلايا في جسمي. في الواقع، هذا رائع، لأنه من أجل الأداء الطبيعي لجسمنا، يجب أن تموت جميع الخلايا التالفة. والخلايا تدمر نفسها تمامًا، إذ أن كل خلية لديها مجموعتها الخاصة من البروتينات، التي تعمل مثل سيف...


"أغذية" تفتتح مصنعاً متطوراً لمنتجات البروتين بالسعودية

أعلنت مجموعة أغذية الإماراتية، عن الافتتاح الرسمي لمصنعها الجديد لمنتجات البروتين والأغذية المجمدة في مدينة جدة الصناعية الأولى بالسعودية. يمثل هذا الاستثمار الاستراتيجي خطوة مهمة نحو الارتقاء بمستقبل قطاع الأغذية والمشروبات في السعودية، بما يتماشى مع استراتيجية مجموعة أغذية الطموحة لترسيخ مكانتها كإحدى الشركات الرائدة في قطاع الأغذية والمشروبات على مستوى منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا بحلول عام 2025. يعكس افتتاح هذا المصنع الجديد، المصمم لتلبية الطلب المتزايد على منتجات اللحوم المجمدة، حرص المجموعة على اغتنام إمكانات النمو الهائلة في أكبر سوق بدول مجلس التعاون الخليجي. وتهدف المجموعة من خلال رفع قدرات الإنتاج المحلي إلى الاستفادة من الظروف الاقتصادية المواتية، وتعزيز حضورها في السوق، والارتقاء بمكانتها في هذا السوق المجزي. من جانبه، علق آلان سميث، الرئيس التنفيذي لمجموعة أغذية على...


كيفية اكتشاف سرطان المبيض.. علماء يوضحون

اكتشف علماء من سنغافورة، بالتعاون مع زملاء من المملكة المتحدة، بروتينًا يمكن أن يكون بمثابة علامة حيوية لسرطان المبيض تثبيط هذا البروتين يوقف نمو مثل هذه الأورام الخبيثة. أجرى علماء من سنغافورة، مع زملائهم من المملكة المتحدة، دراسة درست آليات تطور وانتشار سرطان المبيض ونتيجة لهذه الدراسات، تم التعرف على بروتين PTP4A3، والذي ارتبط الإفراط في التعبير عنه بشكل واضح بالنمو التدريجي لخلايا سرطان المبيض. من أجل تطورها، تحتاج الخلايا إلى الطاقة ومواد "البناء" ,أحد المصادر الرئيسية لذلك هي عملية الالتهام الذاتي، والتي تسمح لك بمعالجة العضيات الضارة والميتة واستخدامها للحفاظ على حياة الخلايا السليمة في الجسم.  وقد عزل الباحثون بروتين PTP4A3، الذي يشارك بنشاط في هذه الآلية الخلوية ,يعمل هذا البروتين على تسريع عملية الالتهام الذاتي، حيث يتراكم في الجسيمات البلعمية الذاتية...


من بينها تقوية العضلات.. هذا ما تفعله “مكملات البروتين” في جسمك

يمن مونيتور/ وكالات يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم عضلات الجسم وتحافظ على صحته، وذلك لتواجده في كل خلية من خلايا الجسد، حيث يشارك في مجموعة واسعة من العمليات البيولوجية. وبسبب الرغبة في تعزيز العضلات والحفاظ على أنسجة الجسم وإنقاص الوزن، يقبل الكثيرون على شراء أغذية عالية البروتين، والتي قد تكون على شكل ألواح حلوى وشوكولاتة أو آيس كريم أو موجودة في عبوة زبادي أو مشروب حليب. ويمكن أن يحتوي اللوح الواحد من تلك الأغذية على حوالي 20 غرامًا من البروتين، مما يوفر حوالي ثلث كمية البروتين اليومية الموصى بها لشخص متوسط الحجم في المملكة المتحدة، وذلك حسب صحيفة “تلغراف” البريطانية. لكن على الرغم من أن تلك الأغذية تتضمن كمية كبيرة من البروتين، فإن معظمها يحتوي أيضًا على...


دراسة بريطانية: الفول السوداني قد يزيد من مخاطر انتشار الأورام السرطانية

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق كشفت دراسة بريطانية حديثة، أن الفول السوداني قد يزيد من مخاطر انتشار الأورام السرطانية للأشخاص الذين يعانون من الإصابة بها.وسلطت الدراسة التي أجريت في كلية الطب جامعة (ليفربول) الضوء على بعض المخاوف التي تنتاب عشاق الفول السوداني، خاصة أولئك الذين يكافحون السرطان.كما سلطت الضوء أيضاعلى البروتين الموجود في الفول السوداني والذي يسمى "راص" حيث يمتص سر هذا البروتين سريعا عن طريق الدم; ما أثار قلق الباحثون البريطانيون.. فيما توصلوا إليها هو أن هذا البروتين يمكن أن يعبث في آلية عمل الأوعية الدموية; مما يؤدي إلى إنتاج مواد كيميائية معينة تعرف باسم "السيتوكينات" اثنان من هذه "السيتوكينات" الـ (إيل -6) و(مكب -1) الذان يسهلان من انتشار السرطان فى الجسم.وفي دراسات سابقة، اكتشف نفس الفريق البحثي البريطاني،...


علماء يكتشفون بروتين يعزز الإصابة بسرطان الثدي

أفاد باحثون بريطانيون أنهم تمكنوا من العثور على بروتين يسمى DOCK4، الذي يعزز نمو خلايا سرطان الثدي. التضامن تدعم علاج السيدات من سرطان الثدي بـ 20 مليون جنيه مواد غذائية تخفض خطر تطور سرطان الثدي  وكما أفاد موقع MedicForum، يقول العلماء إن هذا البروتين موجود في جسم الإنسان، وفي حالة وجود ورم سرطاني، فإنه يحفز نموه بالإضافة إلى ذلك، فإن الكميات الكبيرة من هذا البروتين تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ويحاول العلماء حاليا إيجاد طريقة للتخلص من هذا البروتين لوقف انتشار الورم الخبيث.توجد البروتينات في الأوعية الدموية البشرية وتخلق مناطق يمكن للأكسجين والمواد المغذية المختلفة دخولها، وبالإضافة إلى ذلك، بفضلها، يتلقى الورم العناصر الغذائية وينمو.ويأمل العلماء أن تساعد المعلومات التي تم الحصول عليها في المستقبل في مكافحة السرطان. ما هو سرطان الثدي؟ سرطان...


من أجل إنقاص الوزن.. نصائح بتجنب تناول البيض في هذا الوقت!

يمكن إنقاص الوزن بشكل أسرع من خلال اتباع نظام غذائي غني بالبروتين. فالبروتين يحفز عملية التمثيل الغذائي ويساهم، في الحفاظ على العضلات وبنائها. البيض يعد مصدراً غنياً للبروتين، وتحتوي البيضة الواحدة على حوالي ستة غرامات من البروتين. لكن تناوله على الإفطار ليس الخيار الأفضل لمن يحاول إنقاص وزنه، وفق ما نقل موقع "فوكوس أونلاين" الألماني.البيض صحي ويمكن تحضيره بعدة طرق: سواء كان على شكل بيض مسلوق، عجة (بيض بالخضروات) أو بيض مخفوق مقلي. كثيرون يفضلون تناول هذه الوجبة في الصباح. لكن يمكن أن يكون للبيض تأثير أكثر إيجابية في وقت مختلف من اليوم.أفضل وقت لإنقاص الوزن!بحسب ما توصلت إليه نتائج دراسة أمريكية، يجب تناول البيض في المساء لإنقاص الوزن. فمن ناحية، يعتبر البروتين الحيواني أسهل في الهضم من البروتين النباتي...


ماذا يحدث لجسمك حين تتناول كمية كبيرة من اللحوم؟

يحتدم النقاش العلمي حول علاقة تناول اللحوم بالصحة، ورغم أن الإجابة الصحيحة المستندة إلى الدليل لم تتوافر بشكل واضح بعد، فإن عددا من الباحثين والخبراء وصلوا إلى نتيجة مفادها أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم قد تزيد من احتمالية الإصابة بعدد من المشكلات الصحية لخصها موقع ريدرز دايجست وننقل هنا عددا منها. ولكن قبل ذلك، ما الكمية المناسبة من اللحوم؟ الكمية المناسبة من البروتين وفقا لمؤسسة القلب البريطانية، فإن كمية البروتين التي يحتاجها الإنسان هي 0.75 غرام لكل كيلوغرام من جسم الإنسان، أي ما يعادل 45 غراما من البروتين للسيدات المتوسطات الوزن، و55 غراما للرجال المتوسطي الوزن. وهذا المقدار يعادل حصتين يوميا من اللحوم، أو الأسماك، أو المكسرات، أو التوفو. والحصة الواحدة من البروتين تقريبا ملء راحة يدك. وبعض الإرشادات...


فوائد السوبيا: كل ما يجب معرفته حول هذا البروتين النباتي

السوبيا.. تتميز السوبيا بمذاقها الخفيف والقوام المرن، مما يجعلها مكونًا مثاليًا لتحضير مجموعة متنوعة من الوجبات الصحية.وفيما يلي تعرفكم بوابة الفجر الالكترونية علي فوائد مشروب السوبيا وطريقة تحضيره بالمنزل في شهر رمضان المبارك. استخدامات السوبيا  تُستخدم السوبيا في صنع الحليب النباتي، والمشروبات، والعصائر، والصلصات، والأطباق الرئيسية مثل البروتينات المحببة واللذيذة. وبالإضافة إلى ذلك، تُعتبر السوبيا مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والمعادن مثل الحديد والكالسيوم، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يبحثون عن بدائل صحية للبروتينات الحيوانية.فوائد مشروب السوبياإليك نقاط مهمة حول فوائد السوبيا:فوائد السوبيا: ما يجب معرفته حول هذا البروتين النباتيمصدر غني بالبروتينات النباتية: تحتوي السوبيا على نسبة عالية من البروتينات النباتية، مما يجعلها بديلًا ممتازًا للبروتينات الحيوانية للنباتيين والنباتيين.غنية بالأحماض الأمينية الأساسية: تحتوي السوبيا على جميع...


سرطان الأطفال.. علامة جديدة تم اكتشافها في المرض

في إطار البحث المستمر عن آليات فهم ومكافحة الأمراض السرطانية، خطوات مهمة أُخذت في سياق دراسة الورم الأرومي العصبي لدى الأطفال. يعتبر هذا النوع من الأورام السرطانية المحدقة بالخطر والمتفاوتة في العلاج، حيث يُشكل تحديًا كبيرًا للباحثين والمحترفين الطبيين.في إطار هذه الدراسة الحديثة، حدد باحثون علامة حيوية ومؤشرًا جديدًا يتعلق بالبروتين الورمي AF1q، الذي ظهرت التساؤلات حول دوره في سرطان الدم، ليشمل الآن دوره المحتمل في الأورام العصبية. وقد أشارت النتائج إلى أن هذا البروتين يلعب دورًا حيويًا في تطور الورم الأرومي العصبي لدى الأطفال. تعتبر هذه الاكتشافات إضافة قيمة للمعرفة العلمية حيث تلقي الضوء على طبيعة هذا النوع من الأورام وتقديم هدف جديد قابل للاستكشاف في سياق العلاج والتشخيص. إن حدوث التعبير العالي للجين AF1q في خلايا الورم والتأثير...


دراسة أميركية تتوصل إلى علاج جديد واعد لمرض شاركو

توصلت دراسة أميركية أجريت على الفئران إلى علاج جديد واعد ضد مرض شاركو القاتل الذي لا توجد علاجات فعّالة معروفة له حتى اليوم. ويصيب هذا المرض المسمى أيضا بالتصلب الجانبي الضموري نحو 30 ألف شخص في الولايات المتحدة، ويتسبب بشلل تدريجي للعضلات، مما يُجبر المريض على لزوم منزله، ويتسبب بوفاته بعد أقل من 5 سنوات على الإصابة. وفي الدراسة التي نشرتها مجلة "بلوس بايولدجي" العلمية، أشار فريق من الباحثين إلى أنهم درسوا طريقةً لاستهداف وتثبيت البروتين الذي يحمي الخلايا من العناصر السامة المتأتية من الأطعمة أو من استنشاق الأكسجين. وفي كثير من الحالات، تكون الطفرات الوراثية في الجين الذي ينتج البروتين المعني هي العامل المسبب لمرض شاركو. لكن هذه الطفرات يمكن أن تحدث أيضا حتى من دون وجود تاريخ عائلي...


دراسة حديثة: البروتين النباتي والحيواني يبنيان عضلات الجسم

أفادت بعض الدراسات أن تناول البروتين الغذائي يرفع من سمتوى نمو العضلات،والذي يعد من العناصر الأساسية في تطوير الكتلة العضلية الهيكلية والمحافظة عليها.وبحسب مانشر في مجلة "ساينس تيك دايلي"، وجد فرق كبير بين مصادر البروتين النباتي والحيواني من حيث الفاعلية، ويؤدي هذا الاختلاف إلى اختلاف مستويات الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في هذه المصادر الغذائية.ولاحظ الباحثون ارتفاع معدل تخليق البروتين العضلي بنسبة 47% بعد تناول الوجبة آكلة اللحوم مع لحم البقر الخالي من الدهون، مقارنة مع الوجبة النباتية الكاملة التي توفر كمية متساوية من البروتين من النباتات.وقال لوك فان لون، دكتوراه: "بينما قامت الدراسات في السابق بتقييم تأثير استهلاك البروتينات المعزولة، فإن هذا البحث يهدف إلى عكس بيئة أكثر واقعية من خلال فهم آثار تناول الأطعمة البروتينية الكاملة كجزء من وجبة...


تحليل «تسلسل البروتين» يكشف أسرار أضخم قرد عاش على الأرض.. شاهد

كشف علماء أحافير في جامعة كوبنهاجن الدنماركية أسراراً جديدة عن القرد الأكبر في العالم على الإطلاق، والذي يعرف باسم "جيجانتوبيثيكاس بلاكي"، وينتمي هذا القرد الضخم إلى فصيلة الأورانجوتان، وكان يبلغ طوله ثلاثة أمتار تقريباً، ووزنه يزيد عن 600 كيلوجرام، أي ضعف وزن الغوريلا.واستخدم العلماء تقنية جديدة تعتمد على تحليل "تسلسل البروتين" في أسنان القرد لتحديد مواصفاته، ويعتقدون بأنه كان أنثى، وهذه الدراسة المثيرة تساعد على فهم أكبر لتاريخ الحياة على الأرض وعملية التطور التي شهدتها الحيوانات خلال العصور القديمة.و أجريت الدراسة العلمية على تسلسل بروتيني لحيوان يعتبر الأكبر على الإطلاق، وتم مقارنته مع التسلسل البروتيني الخاص بالقرود المعاصرة، وبعد التحليل تم التأكد من أن هذا الحيوان عاش قبل نحو مليوني عام، وأنه ربما انقرض بسبب التغيرات البيئية والمناخية التي شهدتها...


اكتشاف علمي هام.. قنبلة موقوتة لعلاج السرطان!

اكتشف علماء البيولوجيا الجزيئية من موسكو وبوشينو السبب الذي منع نجاح أحد الأدوية الواعدة في علاج السرطان، وقرروا "إحياءه" بدمجه بعقارين آخرين. ونشر العلماء نتائج تجاربهم في مجلة "International Journal of Molecular Sciences"، وجاء فيها أن أجسام الإنسان والكائنات الأخرى متعددة الخلايا، طورت آليات عديدة تحميها من تراكم التحولات في الخلايا وتدمر التي يمكن أن تتحول إلى أورام خبيثة، قبل أن تبدأ بالتكاثر. يبحث علماء البيولوجيا الجزيئية حاليا عن الطرق التي تسمح لهم بتنشيط "التعليمات" الوراثية في الخلايا السرطانية، التي تؤدي إلى تدمير هذه الخلايا دون اللجوء إلى العلاج الكيميائي أو الإشعاعي. وكان علماء معهد البيولوجيا النظرية والتجريبية لأكاديمية العلوم الروسية في بوشينو يأملون في أن يساعد البروتين "TRAIL" "قاتل" الخلايا السرطانية، في علاج الأورام الخبيثة، وتمكنوا من إنتاج نظيره...


الكشف عن عامل مهمل يزيد من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب

الولايات المتحدة – وفقا لأخصائي أمراض القلب سيت باوم، يتغاضى الكثيرون عن ارتفاع مستوى البروتين الدهني (a) مع أنه إحدى العلامات التحذيرية المهمة عند تقييم خطر الإصابة بأمراض القلب. ويشير الأخصائي في حديث لقناة Fox News إلى أن البروتين الدهني (a) هو بروتين معقد ينقل الكوليسترول في الجسم، كلما ارتفع مستواه، زاد احتمال تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية، ما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو جلطة دماغية. ويقول: “يحتوي البروتين الدهني (a) على جزيئات يؤدي ارتفاع تركيزها إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”. ووفقا له، يسبب ارتفاع تركيز هذا البروتين المعقد في الجسم تصلب الشرايين، وزيادة خطر جلطات الدم، والالتهابات، وهو جانب مهم من تطور “لويحات” الكوليسترول وخطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب. ويضيف: “نحن نسميه تهديداً ثلاثياً”، مشيراً إلى...


روسيا..ابتكار بديل للسكر خال من الكربوهيدرات

روسيا – ابتكر علماء روس يعملون في شركة “إفكو” لصناعة المواد الغذائية، محلي بديل للسكر لا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق. ويشير روستيسلاف كوفاليفسكي أحد المساهمين في الشركة في حديث لوكالة نوفوستي الروسية للأنباء، إلى أن هذا الابتكار يمكن اعتباره اختراقا هاما للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. ويقول: “بالطبع توجد بدائل مختلفة للسكر، بما فيها مجموعة من البدائل الكيميائية (مواد التحلية الصناعية). بيد أن المشكلة الأساسية هي أن جسم الإنسان لا يتكيف معها، وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية ضررها. أما المجموعة الثانية فهي النباتات البدائل مثل الستيفيا، لها عيوبها أيضا – فهي ليست لذيذة ومكلفة جدا، وذلك لعدم إمكانية زراعتها بكميات كبيرة، حيث يمكن الحصول على ستيفيا من نبات خاص ينمو فقط في أمريكا الجنوبية”. ووفقا له، اكتشفت...


علماء يبتكرون بديلا للسكر خال من الكربوهيدرات

توصل علماء روس يعملون في مجال صناعة المواد الغذائية في شركة "إفكو" إلى مُحل مبتكر لا يحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق، وهو ما يمكن أن يشكل اختراقا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.وصرح روستيسلاف كوفاليفسكي، أحد المساهمين في مجموعة شركة "إفكو" لوكالة "سبوتنيك": "السكر، بالطبع، له بدائل. المجموعة الأولى هي البدائل الكيميائية (المواد الحلوة المصنعة صناعيا). ومع ذلك، فإن المشكلة الأساسية هي أن جسمنا لا يتكيف معها، وتظهر المزيد والمزيد من الدراسات العلمية ضررها".وتابع كوفاليفسكي: "المجموعة الثانية هي البدائل النباتية، مثل ستيفيا، على سبيل المثال، لها عيوبها - فهي ليست لذيذة ومكلفة للغاية، ويعود سعرها إلى حقيقة أنه لا يمكن زراعتها بكميات كبيرة، على سبيل المثال، يتم الحصول على ستيفيا من نبات خاص ينمو فقط في أمريكا الجنوبية".ووفقا له، اكتشف...


علماء روس يتوصلون لطريقة لمنع تطور الأورام الخبيثة

اكتشف علماء في جامعة سيتشينوف التابعة لوزارة الصحة الروسية، طريقة جديدة لمنع تطور الأورام الخبيثة باستخدام جزيئات البوليمر النانوي، والتي يمكن استخدامها أيضا لنقل أدوية خاصة إلى الخلايا. ووفقا لبيان الجامعة "وجد العلماء طريقة لمنع نمو الأورام السرطانية باستخدام جسيمات "بوليمر نانوية خاصة"، يمكنها التوغل إلى داخل الخلايا، والاندماج مع الجينات المسرطنة، ويمكن أيضا استخدام هذه الجسيمات لنقل الأدوية المضادة للسرطان إلى الخلايا، مما يؤدي إلى رفع فاعلية العلاج ويقلل من التأثيرات الجانبية". ومن أجل التأكد من فعالية جزيئات البوليمر النانوي، تعامل العلماء مع بروتين مستقبل خاص بنمو البشرة. يتمركز هذا البروتين على سطح الخلية، ولكن بعد التحامه بشريكه يدخل الخلية ويُنشّط نموها. وفي أنواع معينة من السرطان تحدث طفرات في الجين الذي ينظم إنتاج هذا البروتين، وبسببها يتم...


مزج البروتين الكامل مع الألياف النباتية يعزز فقدان الوزن

قالت خبيرة التغذية مارغريتا كوروليفا، إن مزيج البروتين الكامل مع الألياف النباتية يعزز فقدان الوزن. ونصحت خبيرة التغذية كوروليفا الأشخاص الذين يفقدون الوزن بالجمع بين البروتين والألياف النباتية، ووفقا للأخصائية، فإن مثل هذا المزيج من المنتجات له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن. لإنقاص الوزن، يجب الجمع بين مصادر البروتين الكامل والألياف النباتية، البروتين هو الدواجن واللحوم والأسماك، والألياف النباتية هي أطباق جانبية نباتية وسلطات خضراء، هذا ما شاركته مارجريتا كوروليفا مع موسكو 24. وأوضحت الخبيرة أن هضم هذا الطعام يتطلب الكثير من الطاقة من الجسم وبالتالي، يحدث التوليد الحراري العالي للأغذية، حيث يكون الهضم مصحوبًا بعملية استقلاب أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك، يحصل الجسم على الفيتامينات والبروتينات الضرورية لنمو العضلات وأنسجتها (وهو أمر مهم أيضاً للحفاظ على النحافة وفقدان الوزن).


نتيجته مضمونة.. تناول هذا الطعام للتخلص من رائحة الثوم الكريهة

اكتشف فريق من جامعة ولاية أوهايو أن تناول الزبادي الطبيعي يمكن أن يساعد في التخلص من رائحة الثوم الكريهة في أنفاسك. وعزى فريق الباحثين السبب في أن البروتينات الموجودة في الزبادي العادي كامل الدسم تعمل بشكل جيد على تحييد المركبات القائمة على الكبريت، والتي تسبب الرائحة الكريهة. وبحسب “ديلي ميل” فقد وضع الفريق كميات متساوية من الثوم الخام في عبوات زجاجية قبل إضافة الزبادي بمحتوى مختلف من الدهون والبروتين والماء. واكتشفوا أن الزبادي فعال بنسبة 99% في تقليل مركبات الثوم الرئيسية المسببة للرائحة. وكشف التحليل والذي نشرت نتائجه في مجلة “الجزيئات” أن الزبادي الذي يحتوي على مستويات عالية من البروتين كان أكثر فعالية في تقليل رائحة الثوم، وكذلك الزبادي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. وقالت الدكتورة شيريل...