2024-12-22@21:36:48 GMT
إجمالي نتائج البحث: 27
«الأمینیة ا»:
يعد اللحم المشوي على الفحم من الأكلات المميزة التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويتمتع اللحم المشوي على الفحم بمذاق لذيذ ومميز، ولكن تناوله بكثرة؛ يمكن أن يصيبك بالعديد من الأمراض الخطيرة.أضرار تناول اللحم المشوي على الفحمالشواء قد يؤدي إلى إنتاج مواد كيميائية مسببة للسرطان عند الطهي على حرارة عالية، وخاصة على لهب مكشوف، فإنك تتعرض لمادتين مسرطنتين رئيسيتين: الأمينات العطرية غير المتجانسة (HCAs)، والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs).وتظهر الدراسات أن الأمينات العطرية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات تسبب تغيرات في الحمض النووي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.تتكون الأحماض الأمينية الحلقية في اللحوم عندما تتفاعل الأحماض الأمينية والكرياتين (بروتينات العضلات) مع الحرارة المرتفعة، كما تزداد كمية الأحماض الأمينية الحلقية كلما تعرض اللحم للحرارة لفترة أطول. الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات...
حددت خبيرة التغذية ناتاليا دينيسوفا العواقب الخطيرة للتخلي عن منتجات الألبان، وأحدها هو نقص البروتين المورد الرئيسي للأحماض الأمينية الأساسية وفي الجسم، يشاركون في عمليات تكوين الأنسجة العظمية، وامتصاص الكالسيوم، وتخليق الأجسام المضادة، والهرمونات، والإنزيمات والكولاجين، ويؤثر نقص الأحماض الأمينية سلبًا على جميع أعضاء وأنظمة الجسم، مما يؤدي إلى إبطاء عمليات تعافيها وتسريع عملية الشيخوخة. وشددت ناتاليا دينيسوفا على أن بروتين الحليب متوازن بشكل جيد للغاية في تكوين الأحماض الأمينية، أي أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. ومن العواقب الخطيرة الأخرى للتخلي عن منتجات الألبان، بحسب الخبير، نقص الفيتامينات والمعادن، وأشارت الطبيبة إلى أن الحليب مصدر لفيتامينات ب، وفيتامين أ، وفيتامين د، بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك، وغيرها من العناصر الدقيقة المهمة لتقوية جهاز المناعة. وأوضحت الاختصاصية أن الكالسيوم الموجود في...
قال التليفزيون السورى إن هجوما إسرائيليا استهدف قرية الأمينية شمال حمص.وكان دوي انفجارات قوية قد سمعت قبل قليل في سماء حمص.وكان قد أصيب مدنيان جراء عدوان إسرائيلي، استهدف منطقة القصير بريف حمص الجنوبي الغربي، بالقرب من الحدود مع لبنان.وذكر مصدر عسكري سوري - في تصريح أوردته وكالة الأنباء السورية سانا - الإثنين أن الاحتلال الإسرائيلي شن عدواناً جوياً من اتجاه الأراضي اللبنانية، مستهدفاً نقاط العبور التي استهدفها سابقاً على الحدود السورية اللبنانية في منطقة القصير بريف حمص، موضحا أن العدوان أدى إلى إصابة مدنيين اثنين بجروح ووقوع خسائر مادية.
نفّذ بعض العلماء تجربة غريبة، وضعوا خلالها الخفافيش مصاصة الدماء (Desmodus rotundus) على أجهزة المشي، لمعرفة كيف تستفيد إلى أقصى حد من مصدر غذائها الأساسي، ألا وهو الدم الذي تمتصه من الثدييات التي تتغذى عليها. ومن المثير للاهتمام أن النتائج أظهرت قدرة الخفاش على استقلاب الأحماض الأمينية في الدم الذي يتناوله. وعلاوة على ذلك، لا يستغرق الأمر منه وقتاً طويلاً حتى يفعل ذلك، إذ يستطيع الخفاش مصاص الدماء الركض بقوة، مستفيداً من وجبة الدم التي تناولها قبل دقائق فقط.وهذا يجعل الخفاش مصاص الدماء حيواناً غير عادي حقاً، لأن أغلب الفقاريات تعتمد في المقام الأول على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون للحصول على الطاقة، بحسب موقع ساينس أليرت. وعلى النقيض من الأنواع الأخرى من الخفافيش، فإن الخفافيش مصاصة الدماء ماهرة...
فوائد الكوارع.. تعد الكوارع من الأكلات الشعبية المعروفة، فهي عبارة عن أرجل الأبقار، والخراف، وتتميز الكوارع باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، فتساءل الكثير عن فوائد تناول الكوارع. وفي هذا الصدد، يوفر «الأسبوع»، لزواره ومتابعيه أبرز فوائد تناول الكوارع وذلك من خلال خدمة شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية: فوائد الكوارع للجسم - تقوية المفاصل وحمايتها من التآكل بسبب احتوائها على كولاجين. - تقوية الأعصاب بسبب احتوائها على الأحماض الأمينية. - تقوية العضلات والمساعدة على بنائها بشكل قوي، وكثافة كتلتها. -تساعد على التئام الجروح وعدم ظهور علامات حمراء بالبشرة. -تعمل على محاربة علامات الشيخوخة مثل التجاعيد، وترطيب ونعومة البشرة، تمنح الجلد نضارة وحيوية. -تساعد في علاج اضطرابات الجهاز العصبي المختلفة ومنها القلق والاكتئاب....
تكريمًا لنائب رئيس Google السابق وزميل الهندسة جيفري هينتون لمساهماته في مجال الفيزياء، كرمت الأكاديمية الملكية السويدية للعلوم اثنين من موظفي Google الحاليين. يوم الأربعاء، فاز الرئيس التنفيذي لشركة DeepMind ديميس هاسابيس وكبير الباحثين العلميين جون جامبر بنصف جائزة نوبل في الكيمياء لعام 2024، بينما ذهب النصف الآخر إلى ديفيد بيكر، أستاذ في جامعة واشنطن.إذا كان هناك موضوع لجائزة نوبل في الكيمياء لعام 2024، فهو البروتينات. لقد تقدم بيكر وهاسابيس وجامبر جميعًا في فهمنا لتلك اللبنات الأساسية للحياة المسؤولة عن الوظائف داخل وخارج جسم الإنسان. استشهدت لجنة نوبل بعمل بيكر الرائد في تصميم البروتين الحاسوبي. منذ عام 2003، كان بيكر وفريقه البحثي يستخدمون الأحماض الأمينية وأجهزة الكمبيوتر لتصميم بروتينات جديدة تمامًا. وبدوره، ساهمت هذه المواد الكيميائية في إنشاء الأدوية واللقاحات...
من المهم إضافة البروتين إلى وجباتك اليومية لأن هذه اللبنات المكونة من الأحماض الأمينية تساعد الجسم على تكوين كتلة عضلية خالية من الدهون، تعتبر هذه المغذيات الكبيرة أيضًا رائعة لفقدان الوزن وتساعد أيضًا في الحفاظ على كتلة العضلات. جمال شعبان يكشف حقائق صادمة عن القلب| تعرف عليها دخلت المستشفى| معلومات صادمة عن مرض نشوى مصطفى هل تناول الأفوكادو صحي أم لا؟ إليك ما يحدث لجسمك كشفت خبيرة التغذية الشهيرة روجوتا ديويكار، بعض الأطعمة المليئة بالبروتين.البروتين هو لبنة بناء الخلايا وجسم الإنسان، وهذا صحيح، تعتبر هذه العناصر الغذائية من أهم العناصر الغذائية في نظامك الغذائي، حيث تلعب دورًا رئيسيًا في تكوين وصيانة كل خلية في جسمك، كما يعمل البروتين على تغذية الخلايا والعضلات ويوفر الطاقة.ولذلك، تؤكد خبيرة التغذية...
تتميز نباتات الشاي بوجود أحماض أمينية فريدة تسهم في إعطاء مشروب الشاي مذاقا مميزا وقيمة غذائية، خاصة عند وجود هذه الأحماض بمستويات عالية. والأحماض الأمينية ليست مسؤولة فقط عن مذاق الشاي وفوائده الصحية ولكنها أيضا ضرورية لنمو النبات. ورغم أهمية الأحماض الأمينية مثل الثيانين والغلوتامين، فإن الديناميكيات التفصيلية لتخليقها ونقلها وتحليلها في نباتات الشاي ما زالت غير واضحة، إلا أن دراسة حديثة قام بها باحثون من جامعة هونان الزراعية في الصين ونشرت في مجلة "هورتيكالشر ريسيرش" كشفت عن أسرار عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية في نباتات الشاي.اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2كيف أثرت العاصفة "سياران" على كوب الشاي في بريطانيا؟list 2 of 2بقايا الشاي.. من ملوثات للبيئة إلى منقيات للمياهend of list بالإضافة إلى ذلك، كشفت الدراسة...
يضع الفلكيون على عاتقهم مهمة البحث عن دلالات للحياة في عموم الكون بعيدا عن الأرض، وتحظى المجموعة الشمسية بالاهتمام الأكبر نظرا للمسافات القريبة نسبيا، لا سيما أقمار كوكبي المشتري وزحل العملاقين. ويبرز قمرا أوروبا وإنسيلادوس مرشحين رئيسين في الدراسة الحديثة التي نُشرت في دورية "أستروبولجي"، والتي تشير إلى احتمال العثور على إشارات للحياة تحت الطبقة المتجمدة التي تغطي القمرين. ويشترط علماء الأحياء الفلكية وجود الماء كأحد العوامل المهمة لاحتضان الحياة، ويُعتقد بأن كلا القمرين، أوروبا وإنسيلادوس، يحتوي على محيطات من الماء السائل تحت سطحه الجليدي. ويرجع السبب لبقاء الماء بحالته السائلة إلى الحرارة المتولدة عن قوى المد والجزر الناتجة عن جاذبية كوكبي المشتري وزحل. انبثاق نوافير مائية وأعمدة بخارية من بين الطبقة الجليدية التي تغطي قمر إنسيلادوس بالقرب من قطبه...
كشفت صحيفة “ديلي إكسبريس” البريطانية، عن مجموعة الأطعمة الغنية بنوع من البروتين، المعروف باسم “الكولاجين”، والتي تساعد في الحفاظ على الجلد قويا ومشدودا. وقال “ديف رايلي”، كبير العلماء في شركة “أبسلوت كولاجين”، إن “بعض التغييرات في النظام الغذائي يمكن أن تساعد على البقاء أصغر سنا لفترة أطول”، مضيفا: “إن الكولاجين يقلل من ظهور التجاعيد ويحسن نسيج الجلد بشكل عام، ويساعد على تعافي العضلات”. وقدم “رايلي”، قائمة بمجموعة من الأطعمة الغنية بالكولاجين، وهي: الدجاج: فهو ضروري لغناه بالأحماض الأمينية والمعادن، لتعزيز عمل الكولاجين في الجسم. بياض البيض: والذي يعد مصدرا شائعا آخر للبروتين لقدرته على تحسين واستشفاء العضلات، كما أنه غني بشكل خاص بالحمض الأميني الذي يسمى البرولين، وهو مكون أساسي للكولاجين ويساعد البشرة على التوهج. التوت: الغني بفيتامين C، الذي...
أوضحت أخصائية التغذية إيفغينيا نوفيكوفا سبب حاجة الجسم إلى الأحماض الأمينية وكيفية تناولها، ويعرف كل من يهتم بصحته أنه من أجل التمتع بصحة جيدة، من الضروري تجديد نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة باستمرار، وتعتبر الأحماض الأمينية عنصرًا لا يقل أهمية في نمط الحياة الصحي، وسوف يساعدون على إطالة العمر النشط. وتقول الخبيرة: "الأحماض الأمينية هي أساس البروتين وبالتالي كتلة العضلات، مما يجعلها ضرورية ليس فقط لتحسين الأداء الرياضي، ولكن أيضًا لوظائف الجسم اليومية". تلعب الأحماض الأمينية دور المحفز المسرع لجميع العمليات تقريبًا في أجسامنا، بما في ذلك تخليق وتنظيم الهرمونات. ما يقرب من نصف جميع البروتينات في الجسم هي الأحماض الأمينية، ونقص أحدهما له تأثير سيء على حالة الجسم بأكمله. أهم الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الأمينيةيوجد 20 حمضًا أمينيًا في جسم الإنسان، 9 منها تعتبر...
يعد نقص الأحماض الأمينية أحد الأسباب الشائعة لتساقط الشعر الشديد – ما هي الأعراض الأخرى التي يمكنك التعرف عليها من خلالها؟. يذكر الأطباء أن الأحماض الأمينية هي ثاني أهم عنصر في الجسم بعد الماء، وتسمى ضرورية لأن الجسم لا يستطيع إنتاجها من تلقاء نفسه، بل يحصل عليها فقط من خلال الطعام، ويتكون الشعر من البروتينات، وعلى وجه التحديد، هناك حاجة إلى العديد من الأحماض الأمينية الأساسية لإنتاج الكيراتين، البروتين الرئيسي في الشعر. لماذا يتساقط الشعر؟ إذا كان الجسم يعاني من نقص في الأحماض الأمينية، وبالتالي يبدأ في حفظ هذه المواد - بما في ذلك عن طريق نقل نمو الشعر إلى مرحلة الراحة وبعد شهرين أو ثلاثة أشهر، غالبًا ما يتعرضون لخسارة متزايدة. علامات نقص الأحماض الأمينيةبالإضافة إلى تساقط الشعر، قد تشمل أعراض المشكلة ما...
الأطعمة التي تحتوي على تركيزات عالية من الأحماض الأمينية تجعل الناس يشعرون بالشبع، مما يجعلهم محميين بشكل أفضل من الإفراط في تناول الطعام والسمنة. وفقاً لدراسة أجراها علماء من جامعة وارويك (المملكة المتحدة)، فإن الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية تسبب الشعور بالشبع أكثر من غيرها، ومن بين الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية، يسلط الخبراء الضوء على المشمش والخوخ والعدس والدجاج ولحم البقر والأفوكادو واللوز والماكريل. ووفقا للباحثين، فإن الأحماض الأمينية التي تحتويها هذه الأطعمة لها تأثير محفز لمجموعة من الخلايا في الدماغ تعرف باسم tanycytes، والتي تؤثر على التحكم في وزن الجسم ويوفر هذا التأثير شعورًا بالامتلاء وعدم الرغبة في تناول طعام إضافي. وقال المؤلف المشارك في الدراسة، عالم الأعصاب نيكولاس ديل: "إن مستوى الأحماض الأمينية في الدم والدماغ بعد تناول الوجبة هو مؤشر على مدى...
يعد البروتين واحدا من أهم العناصر الغذائية التي يجب أن تتوفر في وجبات الطعام، فالبروتين يساعد على الهضم ويوازن نسبة السكر في الدم، وتلك الأسباب تجعل من البروتين عنصرا هاما في الوجبات.البيضأطعمة غنية بالبروتينيوصي خبراء التغذية العلاجية، بضرورة إدراك الأسباب اللازمة التي تجعل تناول البروتين أمرًا هامًا في أغلب الأحيان، حيث إن الأطعمة الغنية بالبروتين منها البيض والفاصوليا واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبقوليات تدعم نمو الشعر، بما في ذلك شعر اللحية.وأوضح الخبراء، أن البروتينات تساعد على توفير الأحماض الأمينية، والتي تساهم في تعزيز وظائف الكبد، كما أنه يساعد على في بناء الناقلات العصبية والتي تساعد في توفير الطاقة للجسد، وتحتاج الكتلة العضلية إلى البروتين، فيجب على الشخص تضمين البروتينات ضمن الوجبة الغذائية.كما أن البروتين عامل هام ومؤثر في تحويل...
دعت دراسة جديدة إلى إدراج الأسماك والمكسرات والبقوليات في النظام الغذائي أكثر من اللحوم، وخاصة الحمراء، وتناول الألبان باعتدال، وتجنب مكملات الأحماض الأمينية لأن الاستهلاك العالي لها يرتبط بارتفاع معدل الإصابة بالسكري. تشمل الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة الحليب واللحوم الحمراء والدواجن ووفق “مديكال نيوز توداي”، حلل فريق البحث من جامعة كرمانشاه للعلوم الطبية، بيانات المدخول الغذائي لدراسة وبائية مستقبلية في إيران. ونظر فريق البحث في المعلومات الواردة من أشخاص أعمارهم بين 35 و65 عاماً في مراحل مختلفة، وسلطوا الضوء على الذين أصيبوا بمرض السكري من النوع 2 بعد فترة متابعة مدتها 6 سنوات. وجمع الباحثون المعلومات من استبيان عن تواتر الطعام، وتحليل تواتر الأطعمة وأحجامها شملت 125 نوعاً مختلفاً من الأطعمة. كما أخذ الباحثون في الاعتبار عوامل...
أفادت دراسة حديثة إلى إدراج الأسماك والمكسرات والبقوليات في النظام الغذائي أكثر من اللحوم، وخاصة الحمراء، وتناول الألبان باعتدال، وتجنب مكملات الأحماض الأمينية لأن الاستهلاك العالي لها يرتبط بارتفاع معدل الإصابة بالسكري.ووفق "مديكال نيوز توداي"، حلل فريق البحث من جامعة كرمانشاه للعلوم الطبية، بيانات المدخول الغذائي لدراسة وبائية مستقبلية في إيران.ونظر فريق البحث في المعلومات الواردة من أشخاص أعمارهم بين 35 و65 عاما في مراحل مختلفة، وسلطوا الضوء على الذين أصيبوا بمرض السكري من النوع 2 بعد فترة متابعة مدتها 6 سنوات.وجمع الباحثون المعلومات من استبيان عن تواتر الطعام، وتحليل تواتر الأطعمة وأحجامها شملت 125 نوعا مختلفا من الأطعمة. كما أخذ الباحثون في الاعتبار عوامل أخرى مثل العمر والجنس وعادات التدخين والنشاط البدني.وأظهرت النتائج وجود علاقة بين خطر الإصابة بمرض...
قال د. أيمن الصالح، استشاري قلب وقسطرة تداخلية، إن مشروبات الطاقة مليئة بالسكريات والأحماض الأمينية وتؤثر على إنزيمات الكبد.وأضاف الاستشاري خلال لقائه ببرنامج «سيدتي» المذاع على قناة «روتانا خليجية»، أن تلك المشروبات يعود تأثيرها إلى المواد المصاحبة لها.وأكمل، أن تلك المشروبات بها كمية عالية من الكافيين والسكريات؛ لذلك فإن أضرارها تستدعي تحذير كبار السن والأهالي من استخدامها والإفراط فيها.د.أيمن الصالح - استشاري قلب وقسطرة تداخلية: مشروبات الطاقة مليئة بالسكريات والأحماض الأمينية وتؤثر على إنزيمات الكبد@AymanAlSaleh#برنامج_سيدتي#روتانا_خليجية pic.twitter.com/29BFYjJZOg— روتانا خليجية (@Khalejiatv) November 28, 2023
وجدت دراسة جديدة أجريت على الفئران، أن تناول كميات محدودة من أحد الأحماض الأمينية الأساسية، أدى إلى إبطاء آثار الشيخوخة لديها وحتى إطالة عمرها. والآن، يتساءل العلماء عما إذا كانت هذه النتائج يمكن أن تساعد الناس على تحسين طول أعمارهم ونوعية حياتهم.ويعد Isoleucine أحد ثلاثة أحماض أمينية متفرعة السلسلة نستخدمها لبناء البروتينات في أجسامنا. إنه ضروري لبقائنا على قيد الحياة، ولكن بما أن خلايانا لا تستطيع إنتاجه من الصفر، فيجب علينا الحصول عليه من مصادر مثل البيض ومنتجات الألبان وبروتين الصويا واللحوم.ووجدت أبحاث سابقة باستخدام بيانات من دراسة استقصائية أجريت في عامي 2016-2017 لسكان ولاية ويسكونسن، أن مستويات Isoleucine الغذائي كانت مرتبطة بالصحة الأيضية، وأن الأشخاص الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم أعلى كانوا يستهلكون بشكل عام كميات أكبر بكثير من الحمض...
إن الحصول علي بشرة ومظهر صحي واحده من أولويتنا القصوى. وفي السنوات الأخيرة، كانت هناك زيادة في شعبية منتجات العناية بالبشرة، التي تحتوي على الببتيدات، إذ اكتسبت هذه السلاسل الصغيرة من الأحماض الأمينية تقديرًا لفوائدها العديدة في تحسين صحة الجلد وحيويته، وهذا ما دفعنا إلى الكشف مزيد من التفاصيل حول الببتيدات، وأهميتها للبشرة.هيا بنا نتعرف علي الببتيدات..هي سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية المرتبطة معًا بواسطة روابط الببتيد، والأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات، وعندما يتم دمج عدد صغير من الأحماض الأمينية معًا، فإنها تشكل الببتيدات، ويمكن أن تتكون الببتيدات من عدد قليل فقط من الأحماض الأمينية، أو يمكن أن تكون سلاسل أطول تصل إلى 50 حمضًا أمينيًا.وتمتلك الببتيدات بنية يتم تحديدها من خلال تسلسل الأحماض الأمينية، وطريقة ارتباطها ببعضها بعضًا،...
على الرغم من أن تقييد السعرات الحرارية هو عادةً خيار النظام الغذائي المفضل لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن، إلا أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن أن يساعدك على الشعور بالرضا حتى أثناء تقييد السعرات الحرارية. يشرح أحد خبراء التغذية كيف أن زيادة كمية البروتين التي تتناولها يمكن أن تساعد في تسريع عملية فقدان الوزن، وفي حين أن استهلاك المزيد من البروتين يقتصر عادةً على الرياضيين ورواد صالة الألعاب الرياضية، إلا أنه يجب أن يكون جزءًا أساسيًا من حياة أي شخص ونظامه الغذائي. والأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين شائعة بين أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن، حيث أن المزيد من البروتين يمكن أن يرضي الجوع، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، والبروتين عبارة عن مجموعة معقدة من الجزيئات المكونة من 20 حمضًا أمينيًا،...
أوضح فريق بحثي بجامعة "بادوا" الإيطالية أن الطلب زاد في الآونة الأخيرة على بدائل الحليب الطبيعي مثل مستخلصات فول الصويا والشوفان والأرز وغيرها، فهل تعد هذه المنتجات بالفعل بدائل للحليب الطبيعي؟وأشارت دراسات حديثة قام بها الفريق البحثي الإيطالي إلى انخفاض جودة هذه البدائل، وأن الدعايات لهذه المنتجات تركز على إجمالي محتوى البروتين والأحماض الأمينية ومحتوى الدهون، أو الأحماض الدهنية المختلفة والمعادن الموجودة متجاهلة اعتبارات أخرى.ويعتبر الحليب البقري مصدراً مهماً للبروتينات، مثل الكازين والألبومين والغلوبيولين، والتي تزود الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب الطبيعي على كربوهيدرات سريعة ومغذيات كبيرة وصغرى وأحماض دهنية مشبعة وفيتامينات "B"، بما في ذلك فيتامين B12 الموجود فقط في المنتجات الحيوانية.ويحتوي حليب الصويا على بروتين الصويا، وهو أيضاً مادة بناء للخلايا، ولكنه يختلف عن...
أوضح فريق بحثي بجامعة "بادوا" الإيطالية أن الطلب زاد في الآونة الأخيرة على بدائل الحليب الطبيعي مثل مستخلصات فول الصويا والشوفان والأرز وغيرها، فهل تعد هذه المنتجات بالفعل بدائل للحليب الطبيعي؟ وأشارت دراسات حديثة قام بها الفريق البحثي الإيطالي إلى انخفاض جودة هذه البدائل، وأن الدعايات لهذه المنتجات تركز على إجمالي محتوى البروتين والأحماض الأمينية ومحتوى الدهون، أو الأحماض الدهنية المختلفة والمعادن الموجودة متجاهلة اعتبارات أخرى. ويعتبر الحليب البقري مصدراً مهماً للبروتينات، مثل الكازين والألبومين والغلوبيولين، والتي تزود الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب الطبيعي على كربوهيدرات سريعة ومغذيات كبيرة وصغرى وأحماض دهنية مشبعة وفيتامينات "B"، بما في ذلك فيتامين B12 الموجود فقط في المنتجات الحيوانية. ويحتوي حليب الصويا على بروتين الصويا، وهو أيضاً مادة...
أظهرت دراسة أجريت في جامعة هلسنكي أن الاستبدال الجزئي للحوم الحمراء والمعالجة وتناول منتجات غذائية قائمة على البقول يضمن تناول كميات كافية من الأحماض الأمينية في النظام الغذائي، ولم يؤثر سلباً على صحة العظام. الاستبدال الجزئي للحوم الحمراء وتناول البقول لم يؤثر على مدخول الجسم من الأحماض الأمينية والبروتين وتتبعت الدراسة 102 لمدة 6 أسابيع، تم تقسيمهم إلى مجموعتين، استهلكت إحداها 760 غراماً من اللحوم الحمراء والمعالجة أسبوعياً، بنسبة 25% من إجمالي البروتين المتناول. بينما حصلت المجموعة الثانية على 5% من البروتين من اللحوم الحمراء والمعالجة، و20% من إجمالي البروتين من البقوليات، كالفول والفاصوليا واللوبيا والبازلاء. وبحسب "مديكال إكسبريس"، لم يجد الباحثون أي اختلافات بين المجموعتين في علامات تكوين العظام أو ارتشافها. ولم يختلف تناول الكالسيوم...
قال الدكتور محمد علي فهيم، رئيس مركز معلومات تغير المناخ والنظم الخبيرة، بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي: «إن أسباب أنخفاض درجات الحرارة خلال الأوقات الحالية من شهر أغسطس يعود لسيطرة مرتفع العروض الوسطى، والذي يقوم بدفع الكتل الهوائية الشمالية القادمة من البحر المتوسط نحو البلاد والتي تقوم بتلطيف الأجواء خاصة في الليل والصباح الباكر». الأجواء الحالية مناسبة جدا لشتل وتطعيم العديد من أشجار الفاكهه أضاف أن الأجواء الحالية مناسبة جدا لشتل وتطعيم العديد من أشجار الفاكهه وهي: المانجو الموالح الزيتون والنخيل، كذلك الأجواء مناسبة لزراعة عروة الخضر الجديدة لمحاصيل الطماطم والفلفل والكرنب وغيرها من المحاصيل الخريفية. ضرورة التدخل بمحفزات النمو كالأحماض الأمينية والطحالب والسيتوكينين للمحاصيل تابع أن الأجواء أيضا مناسبة للغاية للتدخل بمركبات البوتاسيوم لتحجيم ثمار الزيتون والتمور والكمثرى والموالح، مشدداً...
قال الدكتور عماد فهمي، استشاري التغذية العلاجية، إن المعدة عمياء، إذ لا ترى نوع البروتين الذي يدخل إليها، موضحًا أن البروتين يتحول إلى أحماض أمينية، والمعدة لا ترى إلا الأحماض الأمينية. أخبار متعلقة «الزراعة»: سعر كيلو زيت التين الشوكي يصل إلى 1000 دولار تامر أمين: «أنا عندي زوجة ربنا يكفيكم فلسفتها» (فيديو) تامر أمين: «العيد السنة دي فيه حاجة غلط مش مفهومة» وأضاف فهمي، خلال حواره ببرنامج «البيت»، على فضائية «الناس»، اليوم الثلاثاء، أن البروتين الحيواني يحتوي كل الأحماض الأمينية، بعكس البروتين النباتي، الذي يعاني من عجز في حمض أو اثنين. وكشف استشاري التغذية العلاجية عن وصفات مصرية ولبنانية للبروتينات النباتية تُساوي اللحوم في القيمة الغذائية، قائلًا: «الذكاء المصري واللبناني، تلاقي الأمهات تعمل فول وتحط عليه...
قال الدكتور عماد فهمي، استشارى التغذية العلاجية، إن هناك ذكاء للمصريين في وجباتهم منذ قديم الأزل، لافتا إلى أن هذا الذكاء كان متمثلا فيما يتناولونه من أغذية، وطريقة صنعها ومعرفة مكوناتها وقيمها الغذائية. أخبار متعلقة أخصائي تغذية علاجية: كثرة تناول الوجبات الجاهزة يقلل معدلات الذاكرة «صحة القليوبية»: تدشين قسم للتغذية العلاجية بمستشفى أبو المنجا بشبرا الخيمة «التغذية العلاجية والأمراض المشتركة» ندوتين لـ«إعلام العريش» وأضاف استشارى التغذية العلاجية، خلال حوارٍ مع الإعلامية مروة شتلة، المذاع على فضائية «الناس»، اليوم الثلاثاء: «زمان تلاقى الأم تعمل الفول وتضع عليه عدس، وكمان تعمل الفول وتضع عليه ليمون، وده عشان البروتينات النباتية فيها عجز في الأحماض الأمينية وبعض القيم الغذائية فلما تخلط الفول والعدس اثنين برتوينات نباتية يكملوا اللى...
عبد الواسع المطري.. قائد المنتخب الوطني يطارد فوزا تاريخيا في خليجي 26