«ثقافة الطعام»:

لمحبي الطعام المشوي.. متحف للشواء يفتتح قريبًا للتعريف على ثقافة الشواء المحبوبة

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- من اللحم المدخن إلى الضلوع المتبلة بالبهارات، قليلة هي الأطعمة التي تثير جدلاً أكثر من الأطباق المشوية. وبهدف التعرف على ثقافة الشواء المحبوبة، سيفتتح متحف جديد في هذا الخصوص العام المقبل. وقال مؤسس متحف الشواء (Museum of BBQ)، جوناثان بيندر، لـCNN: "مع النكهات الرائعة والشخصيات الرائعة، سيكون لديك رأي حول الشواء. وبمجرد أن تذهب إلى مطعمين للشواء، ستكون مستعدًا بالتأكيد لمناقشة أيهما هو الأفضل".


"الطعام الصحي المفيد للجسم" ضمن نقاشات ثقافة الفيوم 

أقام فرع ثقافة الفيوم عددا من الأنشطة التثقيفية والتوعوية ضمن أجندة فعاليات الهيئة العامة لقصور الثقافة بإشراف الكاتب محمد عبد الحافظ ناصف، نائب رئيس الهيئة.يأتي هذا في إطار خطة وزارة الثقافة، ضمن فعاليات مبادرة "بداية جديدة" لبناء الانسان، وتحت إشراف إقليم القاهرة الكبرى وشمال الصعيد الثقافي برئاسة لاميس الشرنوبي.خلال ذلك عقد قسم المواهب بالمكتبة حوارا مفتوحا حول التغذية السليمة، أعدته فيرونا عبدالله- أخصائي المواهب- ناقشت خلاله مفهوم الطعام الصحي المفيد للجسم في تعزيز المناعة، ومد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية اللازمة له؛ مثل الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات، وأوضحت بعض أمثلة للمأكولات الصحية ومنها؛ الفواكه، والخضروات، ومنتجات الألبان مثل اللبن والجبن والزبادي، أيضا المكسرات، والعسل الأبيض.وأضافت أن الوجبات السريعة تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات والدهون المشبعة الضارة بالجسم، والسعرات الحرارية العالية،...


المركز الثقافي الكوري يطلق دورة لـ استكشاف الأطعمة الإقليمية الكورية

أطلق المركز الثقافي الكوري، دورة أكاديمية الطعام الكوري، والتي تستهدف على مدار 3 أسابيع توفير فرصة لاستكشاف ثقافة الطعام الكوري المعروفة باسم "هانسيك". ومن بين 1200 متقدم، تم قبول 120 للمشاركة في الدورة التي بدأت في 12 أغسطس وتستمر حتى 2 سبتمبر، تحت إشراف عليها الشيف الكورية هونج سينج هي، خبيرة علم التغذية ومسئولة مراقبة الجودة في العديد من شركات الأغذية. وخلال الدورة سيتعلم المشاركون الكثير عن ثقافة الطعام الكوري والأطباق التقليدية الخاصة بعدد من الأقاليم الكورية مثل "جانج توك"، فطيرة الخضار مع معجون الفلفل الحار، و"توك كالبي"، الضلوع المشوية، فضلاً عن تذوق الأطباق التي يجري إعدادها. وفي الوقت نفسه، سيستمتع المشاركون بتجربة الطهي بأنفسهم، حتى يتمكنوا بسهولة من تحضير أطباقهم الكورية المفضلة في المنزل باستخدام المكونات المحلية. وتهدف أكاديمية...


ثقافة الطعام جوهر الهُوية

يشير الطعام إلى تلك العادات الغذائية الصحية التي تحافظ على حياة الناس وصحتهم، وبالتالي فإنها تعكس الثقافة المجتمعية وما يرتبط بها من عادات وممارسات تميِّز مجتمعا ما عن غيره، أو فئة اجتماعية عن غيرها، فهذه الثقافة مكوِّن أصيل لا تقل أهميته عن القيم الإنسانية الأخرى التي تشكِّل الهُوية، لذا فإن الطعام ليس ذا قيمة غذائية وحسب، بل أيضا له قيمة ثقافية متأصِّلة في المجتمع ومترسِّخة في فكره وممارساته اليومية. إن ثقافة الطعام تتضمن تلك العادات المرتبطة بالإعداد، والتقديم، وطريقة الأكل، والتخزين، وأيضا كيفية استهلاكه، وما يرتبط به من احتفالات وغير ذلك، وهي بذلك ترتبط بعوامل عدة كالموارد المتعلقة بالإنتاج سواء أكانت المناخ أو التربة أو المياه، وحتى الوقود والتقنيات، إضافة إلى أنها تكشف طبيعة الحياة التي يعيشها أفراد المجتمع ومدى...


"يُثمر".. مشروع تخرج يدعم ثقافة تدوير بقايا الطعام والزراعة المنزلية

أطلق فريق من طالبات كلية الإعلام الشعبة الإنجليزية بجامعة القاهرة، حملة اجتماعية توعوية بعنوان "يُثمر" تحت شعار "يُثمر لغد مثمر"، تأتي الحملة كمشروع تخرج يهدف إلى تعزيز ثقافة الزراعة المستدامة لدى مختلف شرائح المجتمع المصري.تُركز الحملة على توعية الأفراد والمستهلكين بممارسات يومية تدعم الزراعة المستدامة، مثل إعادة استخدام بقايا الطعام في الزراعة، والزراعة المنزلية للغذاء الصحي، وشراء المنتجات الغذائية من مصادر مستدامة، والتقليل من استخدام البلاستيك لخطورته على البيئة.ولا تقتصر أهداف الحملة على الجانب البيئي فقط، بل تُعالج أيضا جوانب اقتصادية واجتماعية، مما يُسهم في تحقيق العديد من أهداف التنمية المستدامة ورؤية مصر ٢٠٣٠، إذ يساعد تشجيع المجتمع على ممارسات الزراعة المنزلية على تنمية الصناعات الصغيرة والمتوسطة المتعلقة بالزراعة، مثل صناعة الأسمدة العضوية ومعدات الزراعة المنزلية.شارك فريق "يُث ِمر" في...


لقاءات توعوية حول هدر الغذاء ضمن أنشطة ثقافة الفيوم

شهد فرع ثقافة الفيوم عددا من اللقاءات الأدبية والتوعوية، ضمن برنامج الهيئة العامة لقصور الثقافة برئاسة عمرو البسيوني، ضمن برامج وزارة الثقافة.  يأتي هذا فى إطار الفعاليات التي ينظمها الفرع تحت إشراف إقليم القاهرة الكبرى وشمال الصعيد الثقافي برئاسة لاميس الشرنوبي، بقصر ثقافة الفيوم والمكتبات الفرعية.   وفي السياق، عقد قسم المواهب بفرع ثقافة الفيوم لقاء نادي أدب الطفل بمكتبة الفيوم العامة، وتضمن اللقاء ورشة استماع ومناقشة لأعمال الموهوبين من أعضاء النادي، أدار اللقاء الشاعر محمد ربيع هاشم، تم خلاله عرض نص شعري للموهوب محمد شعبان عيد بعنوان "حوار الكائنات"، كما تم الاستماع لبعض المواهب في الإنشاد الديني في حب رسول الله قدمها الموهوبين جنى جمال متولى، وشيماء عاشور، كما قدمت فدوى جمال قصيدة بعنوان "لما جيت اكتب عن أمي"، واختتم "ربيع"...


أسماء غانم.. لوحات تنبض بالألوان والحياة

فاطمة عطفة (أبوظبي)افتتح، في جاليري «إياد قنازع»، في أبوظبي معرض الفنانة أسماء غانم، ويستمر إلى 15 مارس المقبل. ويطالع الزائر في هذا المعرض لوحات تعكس ألواناً من أطباق الطعام بأنواعها المنتشرة في بلاد الشام، حيث يترك المناخ في شرق البحر الأبيض المتوسط تأثيره الكبير الواضح على نوع الطعام المصنوع من الحبوب والبقول والثمار. وما يميز أعمال الفنانة التشكيلية غانم أنها أيضاً كاتبة وموسيقية. ومن يجول بين لوحات المعرض يشعر برقة الذائقة الفنية وحسن الاختيار، وهو يتنقل ببصره بين أنواع الأطباق التي رسمتها أسماء غانم في هذه اللوحات، من الحمص إلى الزعتر وكعك القدس والحلاوة النابلسية وبرتقال يافا، وغير ذلك من اللوحات التي تنبض بالألوان وبتفاصيل الحياة. أخبار ذات صلة لوحات خولة الحوسني.. نابضة بالتراث ثقافة وهويةفي تعليقه على...


فعالية “شتانا” تعزز ثقافة الطعام السعودي

جدة ـ ياسر خليل للشتاء نكهة خاصة، وأجواء مختلفة، ننتظرها كل عام بفارغ الصبر؛ لعيش تجربة استثنائية في المملكة العربية السعودية؛ التي برزت في فصل الشتاء بفعالياتها، وتركت بصمة في عالم السياحة الشتوية. وعلى الرغم من أن مفهوم السياحة يتمحور حول الأماكن الأثرية والتاريخية، إلا أن المملكة خلقت في الآونة الأخيرة مفهوماً مغايراً ،يرتكز على النشاطات والفعاليات، التي تضفي قيمة معرفية عن عادات وتقاليد البلد، ولأن الطعام السعودي ثقافة، بحد ذاته، أطلقت هيئة فنون الطهي بالتعاون مع هيئة تطوير بوابة الدرعية في فعالية ” شتانا” التي ستستمر حتى 30 ديسمبر الجاري في “ميادين” بمحافظة الدرعية. الفعالية عبارة عن أربع مناطق، كل منطقة تفوح منها رائحة لذيذة تحاكي ذوق الزائر، وتجذبه للتذوق والاستكشاف، فما أن تطأ قدماك مكان...


بيت ثقافة بلاط بالوادي الجديد ينظم ورشة حكى عن "الطعام الصحي وفوائده"

أقيمت في بيت ثقافة بلاط بمحافظة الوادي الجديد، ورشة حكى ركزت على أهمية الطعام الصحي وفوائده. قدمت الدكتورة نفيسة عبد الله، أخصائية التغذية والتغذية البشرية، محاضرة شيقة ومفصلة حول كيفية تناول الطعام الصحي وتأثيره على صحتنا.بدأت الورشة بشرح أهمية العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على وظائفه الطبيعية والمساهمة في بناء وتجديد الخلايا. تعلم المشاركون عن أهمية البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، الفيتامينات، والمعادن في تغذيتهم اليومية.تم توضيح ماهية الأطعمة الغنية بكل هذه العناصر الغذائية وأثرها الإيجابي على الجسم. كما تم إلقاء الضوء على الأطعمة المصنعة والمعدلة وأضرارها على الصحة. وبالإضافة إلى ذلك، قدمت الدكتورة نفيسة نصائح حول كيفية تحضير الوجبات الصحية في المنزل والابتعاد عن المواد الحافظة والدهون المضافة.كما تم توضيح أيضًا أهمية ممارسة الرياضة والنشاط البدني بانتظام كجزء من...


مهرجان ثقافة الطعام.. تجربة فريدة من نوعها في السعودية

تعتبر المهرجانات الثقافية والفنية، واحدة من الوسائل الرائعة لاستكشاف وتجربة تنوع الثقافات والمأكولات حول العالم.ومن بين هذه المهرجانات، يتألق مهرجان ثقافة الطعام في المملكة العربية السعودية كواحد من أبرز الفعاليات التي تقدم للزوار فرصة فريدة للاستمتاع بتجارب طهو فريدة واستكشاف التراث الغذائي السعودي.تحديد التواريخ والمواقع:قبل أن يقوم المهتمون بالمشاركة في هذا الحدث الفريد، يجب عليهم حجز تذاكرهم مسبقًا لضمان حضورهم في المهرجان، ويتم الإعلان عن تواريخ المهرجان والمواقع المحددة مسبقًا عبر وسائل الإعلام والمواقع الرسمية للمهرجان.كيفية حجز التذاكر:زيارة الموقع الإلكتروني للمهرجان:يقدم موقع المهرجان على الإنترنت معلومات حول تواريخ الفعاليات والبرامج المقدمة، يمكن للزوار العثور على روابط لحجز التذاكر والحصول على معلومات إضافية حول أسعار التذاكر وفئات الدخول المتاحة.اختيار نوع التذكرة:يقدم المهرجان تشكيلة واسعة من فئات التذاكر، بدءًا من التذاكر العادية...


هيئة الطهي تطلق مهرجان “ثقافة الطعام” بالرياض

المناطق_واسأطلقت هيئة فنون الطهي اليوم, مهرجان “ثقافة الطعام” في حي السفارات بمدينة الرياض لتحتفي من خلاله بالأطباق المحلية والعالمية، وتُقدّم تجارب ثقافية تعليمية وتثقيفية لجميع فئات المجتمع، بدعم من برنامج جودة الحياة، أحد برامج تحقيق رؤية السعودية 2030. وقدم المهرجان أفضل أطعمة الشارع في العالم بمكانٍ واحد، إلى جانب فعاليات فنون الطهي، وأنشطةً تفاعلية منوعة عبر عدة مناطق، تبدأ من منطقة العارضين التي تضم 30 ركناً لمطاعم من مختلف البلدان ومتاجر بيع منتجات أغذية عالمية، تستهدف السوق المحلية والعالمية، للاستمتاع بتنوع أساليب الطهو في أنحاء العالم.أخبار قد تهمك رئيس جمهورية ملاوي يصل الرياض وفي مقدمة مستقبليه سمو نائب أمير المنطقة 9 نوفمبر 2023 - 8:05 صباحًا أمير الرياض يرعى بطولة “عبية 2023” ديسمبر القادم 8 نوفمبر 2023 - 8:57 مساءًواشتمل...


طالبة بجامعة البحرين تصمم متحفاً يبرز ثقافة الطعام حول العالم

صممت طالبة من كلية الهندسة بجامعة البحرين متحفاً للطعام، يقدم للزائر تجربة تفاعلية للتعريف بأهمية الطعام، وعلاقته بالإنسان وحياته اليومية، من خلال مجموعة من القاعات، التي تتيح فرصة لتجربة أنواع الطعام من مختلف البلدان حول العالم. وحازت الطالبة من برنامج التصميم الداخلي تقوى شهيد، على المركز الثاني في معرض مشاريع التخرج للعام الأكاديمي المنصرم 2022-2023، عن مشروعها «متحف الطعام» الذي عملت عليه تحت إشراف الأستاذ المساعد بقسم العمارة والتصميم الداخلي الدكتورة فاطمة عبدالعزيز قائد. وقالت الطالبة شهيد إنها صممت المتحف ليخوض الزائر من خلاله رحلة واضحة تشبع الحواس الخمس، وتبقى في الذاكرة، وتترك أثراً إيجابياً لديه، إذ قامت بتوزيع القاعات في خط واحد على إحدى الجهات، ثم الانتقال إلى المرافق الأخرى الموزعة في الجهة المقابلة، وراعت عدة جوانب...


جزيرة صغيرة ونكهات كبيرة..كيف يسعى طهاة لنشر ثقافة المطبخ السريلانكي حول العالم؟

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- عندما افتتح مطعم "Kolamba" لأول مرة في عام 2019، لم يكن العديد من رواد المطعم في منطقة سوهو بوسط العاصمة البريطانية لندن على دراية بالمطبخ السريلانكي. وظنوا أنه يشبه الطعام الهندي تمامًا، وفقا للمؤسسة المشاركة للمطعم، أوشي ميويلا، التي نشأت في سريلانكا. وقالت لـ CNN: "شعرنا أن الطعام السريلانكي لا يتم تمثيله بشكل كافٍ في وسط لندن، لذلك أردنا إحضار الأطباق التي نشأنا عليها وافتقدناها عندما انتقلنا بعيداً". في هذا المطعم اللندني، يُقدّم الطعام السريلانكي إلى جانب تثقيف رواده حول مطابخ البلاد العديدة.Credit: Jamie Lau/Courtesy Kombala ورغم أن سريلانكا هي الجارة الصغيرة للهند، حيث يبلغ عدد سكانها 22 مليون نسمة فقط، إلا أن مطبخهما وثقافتهما تختلفان تماماً. والآن، يسلط جيل جديد من الطهاة السريلانكيين في...


مشروع إطعام الطعام للفقراء في لودر

كتب/ الخضر البرهمي دعونا نبدأ بالأمر الذي لايمكن إخفاؤه أو تجاهله وهو الإحساس بشعور الإنسان الفقير ، جذبني كثيراً عنوان ذلك المشروع الذي لم يحظ باهتمام بالغ من قبل الإعلاميين وكبار التجار وصانعي القرار في المنطقة الوسطى ، مشروع الطعام الذي يشرف عليه نخبة من المشائخ الروّاد والمفكرين بفلسفة دينية محضة تضمن استمراريته ووصول الفقراء إليه ، تسهيلاً منهم على الوجه الشرعي المطلوب لأشد الناس حاجة ، فقد كُلفت بذلك شركة البجيري للصرافة عبر حساب مالي برقم 24004 ، حتى تبقى هذه الصدقات صادقة باقية خالدة في تلك البقعة من الأرض وتحت مظلة الإسلام ، إلى أن يرث الله الأرض ومن عليها !لقد أدمى قلبي ماقرأته في مطوية الأخ الفاضل أبي موسى المحروق حين ناولنيها ، وأذا بداخلها تلك الفائدة...


«الثقافي الكوري» يفتتح دورة لتعليم الطهي ووصفات جديدة للدمج مع الطعام المصري

افتتح المركز الثقافي الكوري، اليوم الثلاثاء، دورة أكاديمية الطهي لمدة 4 أسابيع بهدف نشر ثقافة الطعام الكوري «هانسيك»، ومن بين 600 متقدم، تم قبول 120 شخصًا للمشاركة في الدورة التي تشرف عليها الطاهية الكورية هونج سنج هي. أخبار متعلقة كوريا الشمالية تحذر واشنطن بسبب طائرات التجسس.. ومخاوف من «الغواصة النووية» كوريا الجنوبية تنفي ادعاء «الشمالية» بانتهاك طائرة استطلاع أمريكية لمجالها الجوي كوريا الشمالية تحذر أمريكا بإسقاط طائرات تجسس بعد انتهاك مجالها الجوي وذكر المركز أن المشاركين سيقومون في الدورة بالتعرف على ثقافة تناول الطعام وتجربة إعداد الأصناف الكورية التقليدية التي تشتهر بها كل منطقة في كوريا الجنوبية مثل بولوجوجي وكيمباب وسوجيبي، وكيميتشي، ويخطط المركز أيضًا لتنظيم مسابقة للمشاركين بعد انتهاء الدورة يتم فيها ابتكار وصفات جديدة...


المركز الثقافي الكوري يفتتح دورة أكاديمية الطهي 2023

شاهد المقال التالي من صحافة مصر عن المركز الثقافي الكوري يفتتح دورة أكاديمية الطهي 2023، افتتح المركز الثقافي الكوري اليوم دورة أكاديمية الطهي لعام 2023 والتي تستمر لمدة أربعة أسابيع بهدف نشر ثقافة الطعام الكوري هانسيك ، والذي يشكل .،بحسب ما نشر جريدة الأسبوع، تستمر تغطيتنا حيث نتابع معكم تفاصيل ومعلومات المركز الثقافي الكوري يفتتح دورة أكاديمية الطهي 2023، حيث يهتم الكثير بهذا الموضوع والان إلى التفاصيل فتابعونا. المركز الثقافي الكوري يفتتح دورة أكاديمية الطهي 2023 افتتح المركز الثقافي الكوري اليوم دورة أكاديمية الطهي لعام 2023 والتي تستمر لمدة أربعة أسابيع بهدف نشر ثقافة الطعام الكوري "هانسيك"، والذي يشكل جزءاً أساسياً في الثقافة الكورية. ومن بين 600 متقدم، تم قبول 120 شخصاً للمشاركة في الدورة التي تشرف عليها...