«للطهی على»:

انطلاق مهرجان البليد للطهي في محافظة ظفار

انطلقت بمحافظة ظفار فعاليات مهرجان البليد للطهي 2024 ، وذلك تحت رعاية صاحب السمو السيد تركي بن مروان آل سعيد، وبحضور مدير عام التراث والسياحة بمحافظة ظفار وعدد من المسؤولين بالمحافظة. ويُنظم المهرجان من قبل منتجع البليد صلالة بإدارة أنانتارا، بالتعاون مع وزارة التراث والسياحة وبلدية ظفار، وبدعم من عدة مؤسسات خاصة، ويستمر حتى نهاية نوفمبر الجاري .ويهدف المهرجان إلى تعزيز الثقافة الغذائية والسياحية في سلطنة عُمان، وتسليط الضوء على فنون الطهي المتنوعة من مختلف أنحاء العالم وإكساب المهارات اللازمة في تقنيات الطهي الحديثة، وتوفير منصة لتبادل الخبرات بين الطهاة العمانيين والدوليين، بالإضافة إلى إبراز الأطباق العمانية التقليدية.وتشارك في المهرجان مجموعة من المطاعم والطهاة العالميين الحاصلين على نجمة ميشلان، إضافة إلى نخبة من الطهاة العمانيين الصاعدين. ويقدم المهرجان عروضا للطهي...


الإعلان عن الفائزين بجوائز الطهي العالمية.. تعرف على المطاعم التي أثبتت جدارتها في الشرق الأوسط

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- نجحت دول الخليج في صنع مكان لنفسها في مشهد الطعام.وهذا ما أكّدته رينا فان شتادن، وهي مديرة جوائز الطهي العالمية السنوية (World Culinary Awards)، على هامش النسخة الخامسة للمسابقة، والتي أُقيمت في فندق جميرا النسيم بمدينة دبي الإماراتية، مساء الأربعاء.وأوضحت فان شتادن خلال مقابلة مع موقع CNN بالعربية: "لن أقول إنّ مشهد الطعام ينمو فحسب (في منطقة الخليج)، بل أصبح في المستوى ذاته، إن لم يكن أعلى، مقارنةً بمختلف المنافسين من مناطق مختلفة".وشملت المسابقة فئات عديدة احتفت بإبداع وجهات ومطاعم مختلفة حول العالم. أُقيمت النسخة الخامسة لـ"جوائز الطهي العالمية" (World Culinary Awards) في فندق جميرا النسيم بمدينة دبي الإماراتية، مساء الأربعاء.Credit: World Culinary Awards 2024 وحصلت دبي على لقب "أفضل وجهة للطهي في العالم" و"أفضل وجهة...


أحدها يستخدمه العراقيون.. أفضل زيوت الطعام للطهي وتحذير من تحولها لسامة

بغداد اليوم- متابعةتعتبر زيوت الطعام بمختلف أنواعها مادة رئيسة في العديد من الوجبات الغذائية بمختلف أصقاع العالم، حيث تستخدم في القلي أو التحميص أو مع الكثير من أنواع السلطات، إلا أن بعضها يملك أضرارا عند استخدامه في عمليات الطهي، كما نقلت صحيفة "تلغراف" البريطانية عن خبراء صحة.فعند تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية (عادة حوالي 180 درجة مئوية)، فإنه يتحلل في عملية تعرف بالأكسدة، حيث تتفاعل جزيئات الدهون مع الأكسجين في الهواء لتكوين مواد تسمى الألدهيدات والإيبوكسيدات، وهما من منتجات أكسدة الدهون (LOPs)، وكلاهما سام ويمكن نقله إلى الطعام.وفي هذا الصدد، يقول الخبير الكيميائي، مارتن غروتفيلد، الذي درس زيوت الطهي لمدة 30 عامًا: "تم ربط منتجات أكسدة الدهون بمجموعة من المخاوف الصحية، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والعيوب الخلقية...


في عيد الأضحى|تعرف على أسماء شرائح اللحوم وأفضل الأنواع صحيًا.. وكيفية اختيار النوع المناسب للطهي

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق تتزين موائد المسلمين في أيام عيد الأضحى المبارك بأنواع مختلفة من اللحوم، تيمنًا وبركة بالسنة النبوية، وامتثالًا لأمر الله بذبح الأضاحي للقادرين، وعادةً ما يتم تسمية عيد الأضحى باسم "عيد اللحمة"، حيث يتناول المصريون اللحوم سواء كانت من الأضحية أو يتم شراؤها من الجزارين، كما يتم أيضًا توزيعها على غير القادرين سواء كان اللحم البقري أو اللحم الجاموسي أو لحوم الضأن والإبل. وتتنوع أكلات المصريين من خلال الاستخدامات المختلفة لـ اللحوم، فيستخدمها في الطهي بطرق مختلفة منها اللحم المسلوق واللحم المحمر، واللحم المشوي، واللحم المفروم وغيرها من الطرق التقليدية لـ طهي اللحوم.وتُعد اللحوم الأقل دسمًا أفضل أنواع اللحوم المناسبة للعديد من فئات المجتمع فيما يخص الصحة العامة للجسم، خاصةً لمن يقلق بشأن زيادة الوزن والسمنة...


إقبال رائع على الأطباق السعودية الأصيلة خلال فعالية للطهي في لندن .. فيديو

شارك طهاة سعوديون في تجربة استثنائية لطهي “الأطباق الأصيلة” والوجبات الشعبية السعودية، وذلك خلال فعالية للطهي في العاصمة البريطانية لندن. ‎وشهد الجناح السعودي المشارك في الفعالية الدولية تحت شعار “مذاق الثقافة السعودية”، إقبالاً لافتاً من الزوار العرب والأجانب. ‎وتعرف الزوار على الوجبات والمشروبات السعودية وتجربة مذاقاتها، والتمتع بمشاهدة الطهاة السعوديون خلال إعدادهم للوجبات على مرأى الزوار. https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2024/06/nUvT5tgQuxZ3jhG3.mp4  


هذه أفضل أنواع الزيوت للطهي

تعتبر زيوت الطهي من العناصر الأساسية في المطبخ فهي تضيف مذاقا شهيا إلى الكثير من الأطباق، كما تساعد في طهي الطعام وقليه. لكن التعرف على الزيت الأفضل لصحتك ووصفتك يمكن أن يشكل تحديًا كبيرا مع وجود الكثير منها على الرفوف، فكيف لنا أن نعرف أيها الأفضل؟ وأيها يجب تجنبه؟ تعتمد كيفية اختيار أفضل زيوت الطهي على عدة عوامل مختلفة. قامت كل من بيري هالبرين منسقة التغذية السريرية في نظام ماونت سيناي الصحي وإنجي آش أخصائية التغذية الرياضية في سينتر بمشاركة جميع المعلومات عن هذا المكون الرئيسي، في تقرير نشره موقع فوغ vogue. أوضحت هالبرين أن أفضل أنواع الزيوت هي التي تحتوي على أكبر كمية من الدهون غير المشبعة والتي أيضا تمتلك أعلى نقطة تدخين “Smoke point”. الدهون غير المشبعة تنقسم...


البذور أم الزيتون؟.. أي الزيوت أكثر فائدة وأفضل للطهي؟

تختلف خيارات الأشخاص فيما يتعلق بالزيوت المستخدمة في الطهي، والتي قد تكون مشتقة من البذور أو الزيتون أو الأفوكادو، إلا أن فوائد بعضها قد تكون أكبر من الأخرى، وفق ما يوضح خبراء بمجال الصحة والتغذية.ورغم المنشورات على وسائل التواصل الاجتماعي التي تشير إلى أضرار استخدام زيوت البذور في الطهي، فإن عددا من الخبراء وجمعية القلب الأميركية ينصحون بتناولها.ووفقا لصحيفة “وول ستريت جورنال” الأميركية، فإن زيوت البذور غنية بالدهون غير المشبعة، المرتبطة بالصحة الجيدة.وقال طبيب القلب وأستاذ التغذية والطب بجامعة تافتس، داريوش مظفريان: “كل الأدلة القوية تشير إلى أن زيوت البذور الغنية بالدهون الصحية غير المشبعة، مفيدة لصحتنا”.ومع ذلك، أجمع الخبراء على أن زيت الزيتون وزيت الأفوكادو من أهم الزيوت التي يوصي بها أخصائيون بمجال الصحة، من بينهم مظفريان، وأخصائية...


أفضل الزيوت للطهي.. هذا دور النظام الغذائي لاختيار الأنسب

يعد الاختيار من بين أنواع زيوت الطهي أمرًا محيرًا للكثيرين؛ إذ يبحث الناس عن أفضل الزيوت الصحية، والخيارات لا حصر لها  من زيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت الذرة، وزيت جوز الهند.وبحسب الأطباء وجمعية القلب الأميركية يوصون بتناول زيوت البذور كالذرة وعباد الشمس والصويا، حيث تكون غنية بالدهون غير المشبعة المرتبطة بالصحة الجيدة.كما يعد زيت الزيتون وزيت الأفوكادو من أهم الزيوت التي يوصي بها العديد من المتخصصين في مجال الصحة، حيث أنها غير مشبعة بالدهون وأقل معالجة من أنواع الزيوت الأخرى.واختيار الزيوت الأقل معالجة مثل زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزيوت التي تحمل علامة "معصور على البارد" أو "غير مكرر" قد يؤدي إلى المزيد من الفوائد الصحية.وفي المقابل زيوت البذور، وخاصة زيت القرطم وزيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت فول الصويا،...


الزيوت الصحية للطهي

أنواع متعددة من زيوت الطهي تنتشر على الرفوف في محلات التسوق، كل منها يدعي أنه الأمثل والأكثر جودة والأفضل صحة وطعماً أيضاً. فقد حيّر السؤال حول أي زيت أفضل للطهي الطهاة وربات البيوت لسنوات، وتبدو الخيارات لا حصر لها من زيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت الذرة، وزيت جوز الهند. وهناك جدل حول فئة واحدة من هذه الزيوت، وهي زيوت البذور، والتي يطلق عليها هذا الاسم لأن العديد منها مصنوع من البذور. وتشمل هذه الزيوت زيت الكانولا والذرة وفول الصويا وعباد الشمس، التي يروج على أنها "سامة" ومضرة للصحة. مع ذلك، يوصي العديد من الأطباء وجمعية القلب الأميركية بتناولها، إذ إنها غنية بالدهون غير المشبعة المرتبطة بالصحة الجيدة، بحسب تقرير نشرته صحيفة "وول ستريت جورنال".أيهما نختار؟لكن ما الذي يجب على المتسوق المرتبك والمحتار أن يفعله...


زيوت كثيرة ودراسات تحيرنا.. أيها الأفضل للطهي؟

أنواع متعددة من زيوت الطهي تنتشر على الرفوف في محلات التسوق، كل منها يدعي أنه الأمثل والأكثر جودة والأفضل صحة وطعماً أيضاً. فقد حيّر السؤال حول أي زيت أفضل للطهي الطهاة وربات البيوت لسنوات، وتبدو الخيارات لا حصر لها من زيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت الذرة، وزيت جوز الهند. وهناك جدل حول فئة واحدة من هذه الزيوت، وهي زيوت البذور، والتي يطلق عليها هذا الاسم لأن العديد منها مصنوع من البذور. وتشمل هذه الزيوت زيت الكانولا والذرة وفول الصويا وعباد الشمس، التي يروج على أنها “سامة” ومضرة للصحة. مع ذلك، يوصي العديد من الأطباء وجمعية القلب الأميركية بتناولها، إذ إنها غنية بالدهون غير المشبعة المرتبطة بالصحة الجيدة، بحسب تقرير نشرته صحيفة “وول ستريت جورنال”. أيهما نختار؟ لكن ما الذي...


الكتب من مصدر للثقافة إلى وقود للطهي نتيجة العدوان على غزة

يلقي العدوان الإسرائيلي بظلاله على جميع مناحي الحياة في قطاع غزة بعد ان دمرت الهجمات الإسرائيلية البنية التحتية وأجبرت مئات آلاف المدنيين على النزوح ووصلت معدلات الجوع والمرض إلى اعلى مستوياتها. يواجه السكان في القطاع ظروفا إنسانية صعبة لتأمين المستلزمات الأساسية ومن بينها غاز الطهي، في مدينة رفح أقصى جنوبي القطاع غزة، يلجأ المواطنون إلى الكتب الثقافية الموجودة في مكتبة "البحرين"، التابعة لوكالة غوث وتشغيل اللاجئين الفلسطينيين "أونروا" لاستخدامها في إشعال النيران لاستخدامها في طهي الطعام او التدفئة. وبعد 57 من الحرب العدوانية التي يشنها الاحتلال الإسرائيلي ونفاد جميع مصادر الوقود من حب وانقطاع الغاز عاد السكان للطرق القديمة في الطهي، إلا أنهم اتجهوا مؤخرا للكتب الثقافية لتحقيق هذا الهدف للاستمرار في الحياة بأقل المقومات. حيث ينبعث...


 قلاية هوائية ديجيتال من B National: الطريقة الصحية والسريعة للطهي

ديسمبر 17, 2023آخر تحديث: ديسمبر 17, 2023 قلاية هوائية ديجيتال من B National: الطريقة الصحية والسريعة للطهي## تجربة طهي صحية مع قلاية هوائية بسعة 9.2 لتر تقدم B National قلاية هوائية ديجيتال بسعة كبيرة تبلغ 9.2 لتر، مثالية لعشاق الطهي الذين يسعون لاستهلاك أقل للدهون. تتمتع هذه القلاية بقدرتها على تقليل نسبة الدهون بنسبة مذهلة تصل إلى 99.9٪، مما يحول الأطعمة العادية إلى وجبات صحية ومقرمشة. ## تنوع في الوظائف لطهي متعدد مع ثمانية وظائف طهي مختلفة، تمنحك هذه القلاية الفرصة لتحضير مجموعة واسعة من الأطباق بما في ذلك البطاطس المقلية، الضلوع، الدجاج، الستيك، الروبيان، الأسماك، وحتى الخبز والتذويب.## واجهة رقمية سهلة الاستخدام استمتع بتجربة طهي سلسة مع الواجهة الرقمية للقلاية التي تمكنك من ضبط الوقت ودرجة الحرارة بدقة متناهية،...


فوائد الثوم: ليس فقط للطهي وإنما لصحة الجسم والشعر والأظافر

فوائد الثوم: ليس فقط للطهي وإنما لصحة الجسم والشعر والأظافر، يُعتبر الثوم من النكهات القوية المستخدمة في الطهي، ولكن لا يقتصر دوره على تحسين الطعام فقط، بل يحمل الثوم فوائد صحية عديدة للجسم ويساهم في تحسين صحة الشعر والأظافر. وترصد بوابة الفجر الإلكترونية من خلال الفقرات التالية، كل تريد معرفتة عن فوائد الثوم للجسم والشعر والأطافر ويأتي ذلك في ضوء الخدمات الطبية التي تعمل البوابة على توافرها. 1.تقوية جهاز المناعة:يحتوي الثوم على مركبات مضادة للأكسدة ومضادات حيوية طبيعية، مما يساهم في تعزيز جهاز المناعة والوقاية من الأمراض والالتهابات.2. فوائد صحية للقلب:الثوم يعتبر مفيدًا في تقليل مستويات الكوليستيرول وضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 3.تعزيز نمو الشعر:العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الثوم، مثل فيتامين E والزنك،...


ماذا يحدث عند استخدام الميكروويف للطهي يومياً؟

البوابة – في حين أن أفران الميكروويف توفر راحة لا يمكن إنكارها لطهي الطعام وإعادة تسخينه، إلا أن بعض العيوب المحتملة ترتبط باستخدامها اليومي. بالإضافة إلى الراحة، هناك بعض العيوب الأقل شهرة تستحق الاهتمام لأولئك الذين يعتمدون بشكل كبير على هذه الأجهزة في الطهي.ماذا يحدث عند استخدام الميكروويف للطهي يومياً؟ تدهور القيمة الغذائيةأحد العيوب الأقل شهرة للطهي بالميكروويف هو التدهور المحتمل للعناصر الغذائية في الطعام. تولد أفران الميكروويف الحرارة عن طريق إنتاج موجات كهرومغناطيسية تزعج الدائرة الغذائية. يمكن أن يؤدي هذا التسخين السريع إلى فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين C وبعض فيتامينات B. بالإضافة إلى ذلك، قد تؤدي أوقات الطهي الأقصر في أفران الميكروويف إلى تقليل احتباس العناصر الغذائية مقارنة بطرق الطهي التقليدية.ارتفاع مستويات مضادات الأكسدةثبت أن الميكروويف...


طالب سعودي يحقق المركز الأول في مسابقة عالمية للطهي

الرياض حقق الطالب المبتعث ضمن برنامج خادم الحرمين الشريفين للابتعاث الخارجي في قسم إدارة فنون الطهي في جامعة شمال آلاباما حذيفة محمد الحموي المركز الأول في مسابقة الطهي التي نظمتها الجامعة. وشهدت المسابقة التي استمرت لمدة 3 أشهر مشاركة 12 طالباً من مختلف الجنسيات على مستوى العالم، ويعد الحموي من طليعة الطلبة في التخصص الحديث الذي أدرجته وزارة التعليم في التخصصات الجديدة المتماشية مع رؤية المملكة 2030 التي تخدم القطاعات الواعدة. وأشاد الحموي بجهود الملحقية الثقافية السعودية لدى سفارة خادم الحرمين الشريفين التي مكنته من الانضمام لهذا التخصص، لاسيما وأنه كان قد تخرج من الكلية التقنية في منطقة مكة المكرمة في تخصص السياحة والفندقة، وخاض العديد من التجارب في التخصص ذاته في السعودية قبل ابتعاثه، أبرزها في الفنادق المطلة على...


طالب يحقق المركز الأول في مسابقة عالمية للطهي.. ويضيف المطبخ السعودي ضمن مقررات جامعة أمريكية

حقق الطالب المبتعث ضمن برنامج خادم الحرمين الشريفين للابتعاث الخارجي، في قسم إدارة فنون الطهي، بجامعة شمال آلاباما حذيفة محمد الحموي المركز الأول في مسابقة الطهي التي نظمتها الجامعة.وشهدت المسابقة التي استمرت لمدة 3 أشهر، مشاركة 12 طالباً من مختلف الجنسيات على مستوى العالم.ويعد الحموي من طليعة الطلبة في التخصص الحديث الذي أدرجته وزارة التعليم في التخصصات الجديدة المتماشية مع رؤية المملكة 2030 التي تخدم القطاعات الواعدة.وأشاد الحموي بجهود الملحقية الثقافية السعودية لدى سفارة خادم الحرمين الشريفين التي مكنته من الانضمام لهذا التخصص، لاسيما وأنه كان تخرج من الكلية التقنية في منطقة مكة المكرمة في تخصص السياحة والفندقة، وخاض العديد من التجارب في التخصص ذاته في السعودية قبل ابتعاثه، أبرزها في الفنادق المطلة على الحرم المكي والتدريب في برنامج بمدينة...


طالب سعودي يحقق المركز الأول في مسابقة عالمية للطهي .. ويضيف المطبخ السعودي ضمن مقرارات جامعة أمريكية

المناطق_متابعاتحقق الطالب المبتعث ضمن برنامج خادم الحرمين الشريفين للابتعاث الخارجي في قسم إدارة فنون الطهي في جامعة شمال آلاباما حذيفة محمد الحموي المركز الأول في مسابقة الطهي التي نظمتها الجامعة. وشهدت المسابقة التي استمرت لمدة 3 أشهر مشاركة 12 طالباً من مختلف الجنسيات على مستوى العالم.ويعد الحموي من طليعة الطلبة في التخصص الحديث الذي أدرجته وزارة التعليم في التخصصات الجديدة المتماشية مع رؤية المملكة 2030 التي تخدم القطاعات الواعدة.وأشاد الحموي بجهود الملحقية الثقافية السعودية لدى سفارة خادم الحرمين الشريفين التي مكنته من الانضمام لهذا التخصص، لاسيما وأنه كان قد تخرج من الكلية التقنية في منطقة مكة المكرمة في تخصص السياحة والفندقة، وخاض العديد من التجارب في التخصص ذاته في السعودية قبل ابتعاثه، أبرزها في الفنادق المطلة على الحرم المكي والتدريب...


للطهي والتنظيف ورعاية الكبار.. شاهد أغرب الروبوتات المصنعة في العالم

سلطت مجموعة من مقاطع الفيديو التي نشرتها صحيفة الديلي ميل البريطانية، اليوم الأحد، الضوء على أغرب وآخر الروبوتات المصنعة مؤخرا حول العالم. شملت هذه الروبوتات من يقوم على إعداد الطعام وتنظيم المستودعات وتصنيع السيارات وعمليات البناء والتعمير إضافة إلى رعاية كبار السن والأطفال وذوي الهمم. روبوتات وكان من ضمن هذه الروبوتات أيضا روبوت يدعى “أطلس” مصمم لمساعدة خدمات الطوارئ في عمليات البحث والإنقاذ والعمل في البيئات التي لا يستطيع البشر البقاء فيها لفترات، مثل: مناطق الحرائق والحروب. فعاليات معرض IFA للتكنولوجيا.. روبوتات تحب الرقص وتعتقد أن استبدال البشر "شيء لذيذ" خلال مؤتمر صحفي.. روبوتات شبيهة بالإنسان تؤكد قدرتها على حكم العالم|شاهد