فوائد مذهلة للطهي في الأواني الفخارية
تاريخ النشر: 16th, January 2025 GMT
أميرة خالد
كشف العديد من الأطباء عن الفوائد المذهلة التي نحصل عليها عند استخدام الأواني الفخارية في طهي الطعام.
ويعد استخدام الفخار في الطهي خيارًا صحيًا ولذيذًا لتحضير وجبات متنوعة، مع الحفاظ على فوائدها الغذائية والتمتع بنكهتها الطبيعية.
وفي السطور القادمة نبرز أهم فوائد الطهي في الفخار:
حفظ العناصر الغذائية:
الطهي في الفخار يتم ببطء وبدرجة حرارة منخفضة، مما يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن التي قد تتأثر بالطهي السريع أو بدرجات حرارة مرتفعة.
ـ توزيع الحرارة بشكل متساوٍ:
أواني الفخار توزع الحرارة ببطء وبشكل متساوٍ، مما يضمن طهي الطعام بانتظام ومنع احتراقه أو التصاقه، وهو ما يساعد في الحصول على طعام ناضج ولذيذ.
ـ تحسين النكهة:
الطهي في الفخار يعزز نكهة الأطعمة، حيث أن البخار الناتج من الطهي يعيد تدوير النكهات الطبيعية للطعام، مما يمنحه طعمًا أعمق وأغنى.
ـ تقليل الحاجة إلى الدهون والزيوت:
الأواني الفخارية تقلل الحاجة لاستخدام الكثير من الزيوت أو الدهون في الطهي، حيث أنها تحتفظ بالرطوبة الطبيعية للطعام، مما يجعله صحيًا وأقل سعرات حرارية.
صديق للبيئة:
الفخار مصنوع من مواد طبيعية مثل الطين، وهو بديل صحي وخالي من المواد الكيميائية الضارة التي قد توجد في بعض أواني الطهي الأخرى.
ـ الحفاظ على حرارة الطعام:
الأواني الفخارية تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة بعد الطهي، مما يجعل الطعام دافئًا لفترة أطول دون الحاجة لإعادة التسخين.
ـ تقليل احتمالية تكون المواد السامة:
الطهي في الفخار يقلل من خطر تكون المواد السامة مثل الأكريلاميد الذي يتكون عند طهي الطعام على درجات حرارة عالية أو باستخدام أواني معدنية.
ـ سهولة الاستخدام والتنظيف:
الأواني الفخارية سهلة الاستخدام والتنظيف، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد للعناية بها.
ـ مثالية للطهي البطيء:
الفخار مثالي للطهي البطيء الذي يعزز من طراوة اللحوم ويزيد من نكهة الأطعمة المختلفة مثل الشوربات واليخنات.
المصدر: صحيفة صدى
كلمات دلالية: الأواني الفخار الطعام الطهي فوائد غذائية الأوانی الفخاریة
إقرأ أيضاً:
دعاء الاستفتاح.. فوائد عظيمة للمصلي وهذه أفضل صيغة له
دعاء الاستفتاح، من السنن الوارده عن رسول الله صلى الله عليه وسلم ، دعاء استفتاح الصلاة سنة عند الأئمة الثلاثة خلافا للمالكية في المشهور وقالوا مستحب في النفل و مكروه في الفرض ، دعاء استفتاح الصلاة ليس بواجب فهو سُنة، فإن لم يقله الإنسان فى صلاته فلا حرج عليه وصلاته صحيحة ودعاء الاستفتاح له أكثر من صيغة وليس صيغة محددة فكل مذهب من المذاهب اورد صيغة محدده يحق للإنسان اتباع ما يراه سهلا ومناسبا .
دعاء استفتاح الصلاة
ورد العديد من الأدعية حول دعاء استفتاح الصلاة ورد منها :
(وجّهت وجهي للّذي فطر السموات والأرض حنيفًا، وما أنا من المشركين، إنّ صلاتي ونسكي ومحياي ومماتي لله ربّ العالمين، لا شريك له وبذلك أمرت وأنا من المسلمين، اللهمّ أنت الملك لا إله إلا أنت، أنت ربّي وأنا عبدك، ظلمت نفسي، اعترفت بذنبي، فاغفر لي ذنوبي جميعًا، إنّه لا يغفر الذّنوب إلا أنت، واهدني لأحسن الأخلاق، لا يهدي لأحسنها إلا أنت، واصرف عنّي سيئها لا يصرف عنّي سيئها إلا أنت، لبّيك وسعديك والخير بين يديك، والشرّ ليس إليك، أنا بك وإليك، تباركت وتعاليت أستغفرك وأتوب إليك) رواه مسلم.
(كان صلّى الله عليه وسلم يقول إذا قام إلى الصلاة في جوف الليل: اللهمّ لك الحمد أنت نور السموات والأرض، ولك الحمد أنت قيم السموات والأرض، ولك الحمد أنت ربّ السموات والأرض ومن فيهن أنت الحق، ووعدك الحق، وقولك الحق، اللهم لك أسلمت وبك آمنت، وعليك توكّلت، وإليك أنبت، وبك خاصمت، وإليك حاكمت، فاغفر لي ما قدّمت وأخّرت وأسررت وأعلنت، أنت إلهي، لا إله إلّا أنت) متّفق عليه.
(سبحانك اللهمّ وبحمدك وتبارك اسمك وتعالى جدّك ولا إله غيرك) صحيح سنن ابن ماجه، (سبحانك: أي أسبّحك تسبيحًا: أي بمعنى أنزّهك تنزيهًا من كلّ النقائص)، (تبارك: أي كثرت بركة اسمك إذ وجد كلّ من ذكر اسمك)، (جدّك: أي علا جلالك وعظمتك) وكان يزيد في الصلاة على هذا الدّعاء. (الله أكبر كبيرًا، والحمد لله كثيرًا، وسبحان الله بكرةً وأصيلآ، استفتح به رجل من الصّحابة فقال صلّى الله عليه وسلم: عجبت لها ! فتحت لها أبواب السماء) رواه مسلم.
(كان رسول الله صلّى الله عليه وسلم يفتتح صلاته إذا قام من الليل: اللهمّ ربّ جبرائيل وميكائيل وإسرافيل، فاطر السموات والأرض، عالم الغيب والشّهادة، أنت تحكم بين عبادك فيما كانوا فيه يختلفون، اهدني لما اختلف فيه من الحقّ بإذنك إنّك تهدي من تشاء إلى صراطٍ مستقيم) رواه مسلم، (بإذنك: اهدني لما اختلف فيه من الحقّ بإذنك: أي ثبّتني) (الحمد لله حمداُ كثيراُ طيّباُ مباركاُ فيه استفتح به رجل فقال صلّى الله عليه وسلم :لقد رأيت اثني عشر ملكاُ يبتدرونها أيّهم يرفعها) رواه مسلم.
متى يقال دعاء الاستفتاح
دعاء استفتاح الصلاة ، يقال سرًا لا جهرًا، وجمهور العلماء رأوا أنه وقت دعاء الاستفتاح يكون بعد تكبيرة الإحرام وقبل الاستعاذة، أما المالكية فرأوا أنه قبل التكبير والدخول في الصلاة ، وهناك صيغة اخرى وردت حول دعاء الاستفتاح منها ايضا ..
سبحانك اللّهم وبحمدك، وتبارك اسمك، وتعالى جدّك، ولا إله غيرك. اللهم بَاعِدْ بَيْنِي وَبَيْنَ خَطَايَايَ كما بَاعَدْتَ بين الْمَشْرِقِ وَالْمَغْرِبِ اللهم نَقِّنِي من الْخَطَايَا كما يُنَقَّى الثَّوْبُ الْأَبْيَضُ من الدَّنَسِ اللهم اغْسِلْ خَطَايَايَ بِالْمَاءِ وَالثَّلْجِ وَالْبَرَدِ.
وجّهت وجهي للّذي فطر السموات والأرض حنيفًا، وما أنا من المشركين، إنّ صلاتي ونسكي ومحياي ومماتي لله ربّ العالمين، لا شريك له وبذلك أمرت وأنا من المسلمين، اللهمّ أنت الملك لا إله إلّا أنت، أنت ربّي وأنا عبدك، ظلمت نفسي، اعترفت بذنبي، فاغفر لي ذنوبي جميعًا، إنّه لا يغفر الذّنوب إلاّ أنت، واهدني لأحسن الأخلاق، لا يهدي لأحسنها إلّا أنت، واصرف عنّي سيّئها لا يصرف عنّي سيئها إلّا أنت، لبّيك وسعديك والخير بين يديك، والشرّ ليس إليك، أنا بك وإليك، تباركت وتعاليت أستغفرك وأتوب إليك.
اللهمّ لك الحمد أنت نور السموات والأرض، ولك الحمد أنت قيام السموات والأرض، ولك الحمد أنت ربّ السموات والأرض ومن فيهن أنت الحق، ووعدك الحق، وقولك الحق، اللهم لك أسلمت وبك آمنت، وعليك توكّلت، وإليك أنبت، وبك خاصمت، وإليك حاكمت، فاغفر لي ما قدّمت وأخّرت وأسررت وأعلنت، أنت إلهي، لا إله إلّا أنت.
حكم دعاء الاستفتاح
أجمع العلماء على ان دعاء الاستفتاح في الصلاة سنة وليس واجبا بمعنى ان من تركه لا حرج عليه وصلاته صحيحة ، إلا الإمام أحمد، فقد جاء في رواية عنه بوجوب هذا الدعاء، لكن المعتمد في مذهبه على استحبابه، ودليل العلماء على استحباب دعاء الاستفتاح أنّ النبي صلى الله عليه وسلم كان فقط يقرؤه ويقوله في صلاته، ولم يكن يعلمه لأصحابه، إلى أن سأله أبو هريرة عما يقوله بين تكبيرة الإحرام والقراءة، حينها علمهم دعاء الاستفتاح، فلو كان واجبًا لقاله لصحابته رضي الله عنهم منذ بداية الأمر ولم ينتظرهم حتى يسألوه .
فوائد دعاء الاستفتاح
دعاء الاستفتاح في الصلاة له فوائد عديدة لعل أهمها زيادة التركيز في الصلاة وطرد وساوس الشيطان وعدم السرحان ، وقال بعض العلماء ان من فوائد دعاء الاستفتاح :
موضعه في بداية الصلاة قبل القراءة دلالة على أنه تقدمة بين يدي الملك؛ فالفاتحة مناجاة بين العبد وربه، وقبل هذه المناجاة يكون دعاء الاستفتاح كتوطئة.
احتواء إحدى الصيغ على الاعتراف بالذنوب والخطايا، وبالتالي يزول العُجْب والكِبر من النفس. إظهار ذل العبد وضعفه بين يدي ربه عندما يطلب منه تخليصه من الذنوب، وهذا من مقاصد العبادة.
التأكيد في قول "وجهت وجهي" على الاعتراف بتوحيد الله سبحانه وتعالى وأن المصلي عندما يناجي ربه يذكر له توحيده إياه وإيمانه به. احتواء ألفاظ أدعية الاستفتاح على المدح والثناء على الله سبحانه وتعالى، مما يؤدي إلى تربية المؤمن على تعظيم الله تعالى وتنزيهه وإجلاله والاعتراف بالعبودية له جلّ وعلا.
كاريكاتير عماد عواد