ماذا يحدث عند استخدام الميكروويف للطهي يومياً؟
تاريخ النشر: 11th, December 2023 GMT
البوابة – في حين أن أفران الميكروويف توفر راحة لا يمكن إنكارها لطهي الطعام وإعادة تسخينه، إلا أن بعض العيوب المحتملة ترتبط باستخدامها اليومي. بالإضافة إلى الراحة، هناك بعض العيوب الأقل شهرة تستحق الاهتمام لأولئك الذين يعتمدون بشكل كبير على هذه الأجهزة في الطهي.
ماذا يحدث عند استخدام الميكروويف للطهي يومياً؟
تدهور القيمة الغذائية
أحد العيوب الأقل شهرة للطهي بالميكروويف هو التدهور المحتمل للعناصر الغذائية في الطعام.
ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة
ثبت أن الميكروويف يؤثر على مستويات مضادات الأكسدة في بعض الأطعمة. يمكن أن تكون مضادات الأكسدة، التي تلعب دورًا حاسمًا في تحييد الجذور الحرة في الجسم، حساسة لدرجات الحرارة المرتفعة الناتجة عن الموجات الدقيقة. قد تؤدي هذه الحساسية إلى انخفاض قدرة الأطعمة المجهزة بمضادات الأكسدة في الأطعمة المجهزة بالميكروويف، مما قد يؤثر على خصائصها المعززة للصحة.
تكوين المركبات الضارة
يمكن أن تساهم عملية الطهي بالميكروويف في تكوين مركبات ضارة في بعض الحالات. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تسخين أنواع معينة من الأوعية البلاستيكية أو مواد التغليف في الميكروويف إلى إطلاق مواد سامة محتملة في الطعام. من الضروري استخدام حاويات آمنة للاستخدام في الميكروويف وتجنب المواد البلاستيكية التي لا تحمل علامة على هذا النحو لتقليل مخاطر انتقال المواد الكيميائية.
تسخين غير متساوي
يمكن أن تخلق الموجات الدقيقة أنماط تسخين غير متساوية، مما يؤدي إلى ظهور بقع باردة حيث يمكن للبكتيريا الضارة أن تعيش. من الضروري التأكد من وصول الطعام إلى درجة حرارة داخلية آمنة طوال الوقت لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء. كذلك يمكن أن يؤدي تسخين الطعام الزائد في الميكروويف إلى إتلاف العناصر الغذائية ويؤثر سلبًا على الطعم والملمس. من المهم اتباع أوقات الطهي الموصى بها وتجنب الإفراط في طهي الطعام.
تغيرات في الملمس والنكهة
يمكن أن يؤدي استخدام الميكروويف إلى تغيير ملمس ونكهة بعض الأطعمة. كما يؤثر على جودة الوجبات المطبوخة الطازجة. وغالبًا ما يؤدي استخدام الميكروويف إلى طعام أقل نكهة مقارنة بطرق الطهي التقليدية مثل التحميص أو الشوي أو القلي. تسمح هذه الطرق بالتحمير والكراميل، مما يساهم في الحصول على نكهات وروائح أكثر ثراءً.
تستخدم أجهزة الميكروويف في المقام الأول لإعادة التسخين ومهام الطهي البسيطة. إنهم يفتقرون إلى التنوع والتحكم الذي توفره طرق الطهي التقليدية، والتي تسمح بمجموعة واسعة من تقنيات وأطباق الطهي.
فقدان مهارات الطهي
يمكن أن يؤدي الاعتماد المفرط على أفران الميكروويف إلى انخفاض مهارات الطبخ التقليدية مثل العمل بالسكين، وفهم مصادر الحرارة المختلفة، وتقنيات تطوير النكهة. كذلك الاستخدام المتكرر لأفران الميكروويف يمكن أن يؤدي إلى الاعتماد على الراحة ويثبط استكشاف طرق الطهي المختلفة. وهذا يمكن أن يحد من مهارات الطهي والإبداع في المطبخ.
المصدر: تايمز أوف انديا / بارد
اقرأ أيضاً:
ما هو السرطان الذي أصاب القاضي فرانك كابريو؟
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: تسخين طعام مواد كيميائية التاريخ التشابه الوصف یمکن أن یؤدی
إقرأ أيضاً:
لن تصدق ماذا يحدث لمرضى الضغط والسكري عند تناول عشبة الأشواجاندا؟.
نبتتة الأشواغاندا (مواقع طبية)
حذر الدكتور خالد النمر، استشاري وأستاذ أمراض القلب وقسطرة الشرايين، من خطورة تناول عشبة الأشواغاندا لمرضى الضغط والسكري.
وأوضح في تغريدة له عبر منصة إكس أن هذه العشبة تتفاعل بشكل كبير مع الأدوية المستخدمة في علاج هاتين الحالتين، مما قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة نتيجة لزيادة تأثير هذه الأدوية.
اقرأ أيضاً عميد سوري منشق يفصح عن أسباب سقوط نظام الأسد خلال 11 يوماً فقط 17 ديسمبر، 2024 صادم.. الكشف عن حجم المبالغ التي نقلها بشار الأسد إلى روسيا عند هروبه 16 ديسمبر، 2024لذا، نصح الدكتور النمر مرضى الضغط والسكري بتجنب استخدام عشبة الأشواغاندا نهائياً، واستشارة الطبيب المعالج قبل تناول أي أعشاب أو مكملات غذائية.
ـ فوائد الأشواغاندا المحتملة:
مقاومة الإجهاد: تُعرف الأشواغاندا بقدرتها على تقليل مستويات الكورتيزول، هرمون التوتر، مما يساعد على تهدئة الأعصاب وتحسين المزاج.
تعزيز الطاقة والقدرة على التحمل: قد تساعد في زيادة مستويات الطاقة والقدرة على التحمل البدني والذهني.
تحسين النوم: تساهم في تحسين نوعية النوم وزيادة مدته.
دعم صحة الدماغ: قد تساعد في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة والتركيز.
تقليل الالتهابات: تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تخفيف آلام المفاصل والعضلات.
دعم صحة القلب: قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ـ الاحتياطات والتحذيرات:
التفاعلات الدوائية: قد تتفاعل الأشواغاندا مع بعض الأدوية، مثل أدوية الضغط والسكري، لذا يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها.
الحمل والرضاعة: يجب على الحوامل والمرضعات تجنب استخدام الأشواغاندا دون استشارة طبية.
الأعراض الجانبية: قد تسبب الأشواغاندا بعض الأعراض الجانبية مثل اضطراب المعدة والنعاس والإسهال.
ملاحظة: على الرغم من الفوائد المحتملة للأشواغاندا، إلا أنه يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها، خاصة إذا كنت تعاني من أي حالة صحية أو تتناول أي أدوية أخرى.
الرئيس السيسي يهنئ النيجر بذكرى إعلان الجمهورية.. ومملكة بوتان بالعيد القومي