2024-09-10@02:44:14 GMT
إجمالي نتائج البحث: 15
«أفران المیکروویف»:
أظهرت دراسة حديثة أن أفران الميكروويف تحتوي على تنوع غير متوقع من البكتيريا التي تقاوم حرارة هذه الأجهزة. وتعتمد الميكروويفات على تسخين الطعام عبر اهتزاز جزيئات الماء فيه، ما ينتج حرارة احتكاكية تقتل البكتيريا. لكن البكتيريا الدقيقة التي تعيش على الأسطح داخل الميكروويف لا تحتوي على كمية كافية من الماء، ما يجعلها قادرة على البقاء "حية" رغم التسخين.قال مانويل بوركار، الباحث في جامعة فالنسيا، لصحيفة "وول ستريت جورنال" إنه "لا يمكن مقارنة تسخين الأسماك أو المعكرونة بتسخين الكائنات الدقيقة التي قد تكون مختلطة بطبقة رقيقة من الدهون على الصفيحة الزجاجية داخل الميكروويف"وأخذ بوركار وفريقه عينات من 30 جهاز ميكروويف، وفحصوا الحمض النووي للبكتيريا المتواجدة بها. وكانت العينات مقسمة إلى ثلث من الميكروويفات المنزلية، وثلث من الميكروويفات المكتبية المشتركة، والبقية من مختبرات علم الأحياء...
في الطبيعة تستطيع بعض أنواع البكتيريا العيش في ظروف قاسية داخل بعض الينابيع المائية الشديدة الحرارة، وفي جليد القارة القطبية الجنوبية الذي تصل درجة حرارته إلى ما دون الصفر، وفي بعض المناطق التي تتعرض فيها لضغط هائل من القشرة الأرضية. ولكن هذا الأمر قد يحدث أيضا في بعض الأجهزة المنزلية مثل الميكروويف. في دراسة نشرت في مجلة فرونتريس في الثامن من أغسطس/آب الجاري، استكشف فيها باحثون من جامعة فالنسيا الإسبانية أنواع المجتمعات البكتيرية في أفران الميكروويف، والتي اكتشف الباحثون أنها شبيهة بالبكتيريا الموجودة على الجلد البشري، ورصدت الدراسة أنها تشبه أيضا البكتيريا الموجودة على أسطح المطبخ. ورغم أن هذه البكتيريا من الأنواع التي لا تمثل خطرا كبيرا على الإنسان، فإن بعضها قد يسبب ضررا عند انتقالها للطعام.اقرأ أيضا list of...
كشفت نتائج دراسة علمية أجريت في إسبانيا ونشرت الدورية العلمية "علم الأحياء الدقيقة" أن الميكروويف يحتوي على المئات من أنواع البكتيريا، وأن بعضها يمكنه مقاومة الإشعاع الذي يصدر عن الأفران عند تشغيلها.وفي إطار الدراسة التي اختبر الباحثون 30 ميكروويف مختلفاً، من بينها 10 في منازل و10 في مراكز ضيافة بشركات، و10 في معامل بحثية.ورصد الباحثون من مؤسسة داروين بيوبروسبكتينج إكسيلانس للدراسات الحيوية والبكتيرية في إسبانيا داخل هذه الأفران 747 نوعاً من البكتيريا تنتمي إلى 25 فصيلة بكتيرية منفصلة، من بينها 3 أنواع يشيع وجودها داخل الجسم البشري وفي الطبيعة، وهي البكتيريا متينات الجدار وبكتيريا الشعاعيات وبكتيريا المتقلبات.وتبين من الدراسة أن أنواع البكتيريا التي يتم اكتشافها داخل أفران الميكروويف المنزلية تتشابه مع بعضها إلى حد كبير، ولكن الاختلافات الرئيسية ظهرت في...
كشفت دراسة علمية حديثة أجريت في إسبانيا أن أفران الميكروويف تحتوي على مئات الأنواع من البكتيريا، وأن بعضها قادر على مقاومة الإشعاع الذي يصدر عنها أثناء التشغيل. الدراسة التي نشرتها الدورية العلمية "علم الأحياء الدقيقة" اختبرت 30 فرن ميكروويف مختلفًا، بما في ذلك 10 أفران في منازل، و10 في مراكز ضيافة بشركات، و10 في معامل بحثية.ووجد الباحثون من مؤسسة داروين بيوبروسبكتينج إكسيلانس للدراسات الحيوية والبكتيرية أن الأفران تحتوي على 747 نوعًا من البكتيريا تنتمي إلى 25 فصيلة بكتيرية، من بينها ثلاثة أنواع شائعة في الجسم البشري والطبيعة. كما تبين أن البكتيريا الموجودة داخل أفران الميكروويف المنزلية تتشابه إلى حد كبير، بينما ظهرت اختلافات في أنواع البكتيريا داخل الأفران الموجودة في المعامل والمختبرات، والتي تبين أن بعضها أكثر مقاومة للإشعاع.ورغم أن...
اكتشف الباحثون "ميكروبيوم" فريد في أفران الميكروويف المنزلية والمختبرية، مع وجود مجتمعات ميكروبية مختلفة تتأثر بتفاعلات الطعام وعادات المستخدم. تكشف هذه الدراسة عن إمكانات التطبيقات التكنولوجية الحيوية لهذه الميكروبات، والتي تشبه تلك الموجودة على أسطح المطبخ والبيئات الصناعية مثل الألواح الشمسية. منذ الثورة الصناعية، تكيفت الميكروبات بشكل مطرد مع مجموعة من البيئات الجديدة واستعمرتها، مثل الانسكابات النفطية البحرية، والحطام البلاستيكي في المحيطات، والمناطق الصناعية المهجورة، وحتى داخل محطة الفضاء الدولية. ومع ذلك، اتضح أن إحدى البيئات القاسية التي تؤوي مجتمعا متخصصا من الميكروبات شديدة التكيف أقرب إلى المنزل: داخل أفران الميكروويف. تم الإبلاغ عن هذا الاكتشاف الآن لأول مرة في دراسة في "Frontiers in Microbiology" أجراها باحثون من إسبانيا. لا يعد هذا مهما من منظور النظافة فحسب، بل...
البلاد ــ وكالات اكتشف باحثون ميكروبات مقاومة للإشعاع تعيش داخل أفران الميكروويف، والمثير للقلق أن العديد من السلالات قد تكون قاتلة للبشر- وفق صحيفة « ديلي ميل» البريطانية. وقال أحد مؤلفي الدراسة” دانييل تورنت”:” قد تشكل بعض السلالات الموجودة في أفران الميكروويف المنزلية، مثل كليبسيلا والمكورات المعوية والبكتيريا الغازية، خطرًا على صحة الإنسان”. واكتشفت دراسات سابقة ميكروبات تعيش في مجموعة من الموائل الغريبة، بما في ذلك الانسكابات النفطية البحرية، والمناطق الصناعية المهجورة، حتى داخل محطة الفضاء الدولية. لكن حتى الآن لم يكن من الواضح أي الجراثيم يمكن العثور عليها داخل أفران الميكروويف. وفي دراسة أجرتها”Darwin Bioprospecting Excellence SL”، وهي شركة ناشئة مقرها باتيرنا بإسبانيا، أخذ الفريق عينات من الميكروبات من داخل 30 فرن ميكروويف، و10 من مطابخ...
المناطق_متابعاتاكتشف باحثون ميكروبات مقاومة للإشعاع تعيش داخل أفران الميكروويف، والمثير للقلق أن العديد من السلالات قد تكون قاتلة للبشر، وفق «ديلي ميل».وقال دانييل تورنت، أحد مؤلفي الدراسة: «تشكل بعض السلالات الموجودة في الأفران، خطراً على صحة الإنسان».أخبار قد تهمك 7 أطعمة تنفجر عند تسخينها في الميكروويف.. أبرزها اللحوم 17 سبتمبر 2021 - 10:03 صباحًا
إسبانيا – اكتشف باحثون ميكروبات مقاومة للإشعاع تعيش داخل أفران الميكروويف، لكن الأمر المثير للقلق يتمثل في أن العديد من السلالات قد تكون قاتلة للبشر. وقال دانييل تورنت، أحد مؤلفي الدراسة: “قد تشكل بعض السلالات الموجودة في أفران الميكروويف المنزلية، مثل كليبسيلا والمكورات المعوية والبكتيريا الغازية، خطرا على صحة الإنسان”. واكتشفت دراسات سابقة ميكروبات تعيش في مجموعة من الموائل الغريبة، بما في ذلك الانسكابات النفطية البحرية، والمناطق الصناعية المهجورة، وحتى داخل محطة الفضاء الدولية. ولكن حتى الآن، لم يكن من الواضح أي الجراثيم يمكن العثور عليها داخل أفران الميكروويف. وفي الدراسة التي أجرتها شركة Darwin Bioprospecting Excellence SL، وهي شركة ناشئة مقرها باتيرنا بإسبانيا، أخذ الفريق عينات من الميكروبات من داخل 30 فرن ميكروويف، و10 من مطابخ المنازل الفردية، و10 من...
روسيا – أعلنت الدكتورة ريما مويسينكو خبيرة التغذية الروسية أن موجات الميكروويف يمكن أن تؤثر سلبا في بعض الأطعمة عند تسخينها وتجعلها ضارة بالصحة. وتشير الخبيرة في حديث لراديو “سبوتنيك”، إلى أن تسخين الأطعمة في أفران الميكروويف أمر مريح فعلا. ولكن في بعض الحالات يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية. لأن موجات الميكروويف تغير بنية الدهون. وتقول: “تسخين الأطعمة التي تحتوي على دهون في الميكروويف له مخاطره على الصحة، لأنه يؤثر على الجزيئات ويمكن أن يغير التركيب الكيميائي للدهون، فمثلا لا يمكن تسخين الحليب في الميكروويف؛ وهذا ينطبق أيضا على حليب الأطفال. مشيرة إلى أن الدهون الحيوانية الموجودة في الحليب ستخضع لتغير كيميائي”. ووفقا لها، تحتوي الوجبات السريعة على دهون متحولة، وعند تسخينها في أفران الميكروويف يمكن أن تصبح سامة....
أعلنت الدكتورة ريما مويسينكو خبيرة التغذية الروسية أن موجات الميكروويف يمكن أن تؤثر سلبا في بعض الأطعمة عند تسخينها وتجعلها ضارة بالصحة. إقرأ المزيد تعرف على 10 أشياء يمنع وضعها في فرن "الميكروويف" (صور) وتشير الخبيرة في حديث لراديو "سبوتنيك"، إلى أن تسخين الأطعمة في أفران الميكروويف أمر مريح فعلا. ولكن في بعض الحالات يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية. لأن موجات الميكروويف تغير بنية الدهون.وتقول: "تسخين الأطعمة التي تحتوي على دهون في الميكروويف له مخاطره على الصحة، لأنه يؤثر على الجزيئات ويمكن أن يغير التركيب الكيميائي للدهون، فمثلا لا يمكن تسخين الحليب في الميكروويف؛ وهذا ينطبق أيضا على حليب الأطفال. مشيرة إلى أن الدهون الحيوانية الموجودة في الحليب ستخضع لتغير كيميائي".ووفقا لها، تحتوي الوجبات السريعة على دهون...
قالت خبيرة التغذية ريما مويسنكو، إن إشعاع الميكروويف المنبعث من أفران الميكروويف يمكن أن يغير بنية الدهون الموجودة في الأطعمة، مما يجعلها ضارة بالجسم. وحذرت الدكتورة في حديث لراديو سبوتنيك من خطورة تسخين الأطعمة التي تحتوي على دهون في الميكروويف. ومن الخطر تسخين الأطعمة التي تحتوي على الدهون في الميكروويف. وأوضح الطبيب أن الميكروويف يتم تسخينه باستخدام أفران الميكروويف، مما يؤثر على الجزيئات ويمكن أن يغير التركيب الكيميائي للدهون. وبحسب مويسينكو، فإن تسخين الدهون الطبيعية في الميكروويف يؤدي إلى تحولها إلى دهون متحولة، وقالت على وجه الخصوص، إن تغيرًا كيميائيًا غير مناسب يحدث في الدهون الحيوانية الموجودة في الحليب الذي يتم تسخينه بهذه الطريقة. ولا يمكنك تسخين الحليب في الميكروويف، وهذا ينطبق أيضًا على الحليب المخصص لأغذية الأطفال. ما هو خطير آخر للتسخين في الميكروويف...
أكدت الدكتورة سنيجانا غينينغ أخصائية الأورام أنه لا توجد أي علاقة بين استخدام أفران الميكروويف والإصابة بمرض السرطان. إقرأ المزيد مواد غذائية لا ينصح بتسخينها في أفران الميكروويف وتقول الطبيبة في حديث لـ Lenta.ru: "تسخن أفران الميكروويف الطعام باستخدام الإشعاع، وهذه الحقيقة هي التي أثارت شائعات حول مخاطرها لعدة عقود. تنتمي أجهزة الميكروويف إلى الطيف الكهرومغناطيسي. هذا الطيف واسع: يشمل موجات الراديو، والأشعة تحت الحمراء، والإشعاع الصادر من الهواتف المحمولة، والواي فاي، والتلفزيون، والأشعة السينية، وحتى الضوء المرئي العادي. مشيرة إلى أن تأثير الموجات يعتمد على ترددها".ووفقا لها، الموجات منخفضة التردد، المستخدمة في تسخين الطعام في الميكروويف، لا يمكنها تغيير بنية الذرات. إقرأ المزيد ما خطورة تسخين الطعام في أفران الميكروويف؟ وتشير إلى أن أفران الميكروويف مجهزة...
البوابة – في حين أن أفران الميكروويف توفر راحة لا يمكن إنكارها لطهي الطعام وإعادة تسخينه، إلا أن بعض العيوب المحتملة ترتبط باستخدامها اليومي. بالإضافة إلى الراحة، هناك بعض العيوب الأقل شهرة تستحق الاهتمام لأولئك الذين يعتمدون بشكل كبير على هذه الأجهزة في الطهي.ماذا يحدث عند استخدام الميكروويف للطهي يومياً؟ تدهور القيمة الغذائيةأحد العيوب الأقل شهرة للطهي بالميكروويف هو التدهور المحتمل للعناصر الغذائية في الطعام. تولد أفران الميكروويف الحرارة عن طريق إنتاج موجات كهرومغناطيسية تزعج الدائرة الغذائية. يمكن أن يؤدي هذا التسخين السريع إلى فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين C وبعض فيتامينات B. بالإضافة إلى ذلك، قد تؤدي أوقات الطهي الأقصر في أفران الميكروويف إلى تقليل احتباس العناصر الغذائية مقارنة بطرق الطهي التقليدية.ارتفاع مستويات مضادات الأكسدةثبت أن الميكروويف...
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- رغم أن أفران الميكروويف تُعد عنصرًا أساسيًا في الكثير من المطابخ، إلّا أنها لا تزال من بين الأجهزة المنزلية المثيرة للجدل. وبينما يشيد العديد من الأشخاص بمزاياها في توفير الوقت والمجهود، يخشى آخرون من كونها مضرّة بالصحة.
جيمي كورتيس تعلق على فوزها بجائزة الإيمي: كنت أعمل في بيع الزبادي