دراسة: البكتيريا تتغلب على بيئة الميكروويف القاسية
تاريخ النشر: 13th, August 2024 GMT
اكتشف الباحثون "ميكروبيوم" فريد في أفران الميكروويف المنزلية والمختبرية، مع وجود مجتمعات ميكروبية مختلفة تتأثر بتفاعلات الطعام وعادات المستخدم. تكشف هذه الدراسة عن إمكانات التطبيقات التكنولوجية الحيوية لهذه الميكروبات، والتي تشبه تلك الموجودة على أسطح المطبخ والبيئات الصناعية مثل الألواح الشمسية.
منذ الثورة الصناعية، تكيفت الميكروبات بشكل مطرد مع مجموعة من البيئات الجديدة واستعمرتها، مثل الانسكابات النفطية البحرية، والحطام البلاستيكي في المحيطات، والمناطق الصناعية المهجورة، وحتى داخل محطة الفضاء الدولية.
ومع ذلك، اتضح أن إحدى البيئات القاسية التي تؤوي مجتمعا متخصصا من الميكروبات شديدة التكيف أقرب إلى المنزل: داخل أفران الميكروويف. تم الإبلاغ عن هذا الاكتشاف الآن لأول مرة في دراسة في "Frontiers in Microbiology" أجراها باحثون من إسبانيا. لا يعد هذا مهما من منظور النظافة فحسب، بل قد يلهم أيضا التطبيقات التكنولوجية الحيوية - إذا كان من الممكن استخدام السلالات الموجودة داخل أفران الميكروويف بشكل جيد في العمليات الصناعية التي تتطلب بكتيريا شديدة التحمل بشكل خاص، بحسب موقع "scitechdaily.com".
قال دانييل تورنت، أحد المؤلفين وباحث في شركة "Darwin Bioprospecting Excellence SL" الناشئة في باتيرنا بإسبانيا: "تكشف نتائجنا أن أفران الميكروويف المنزلية تحتوي على ميكروبيوم يتعلق أكثر "بالأنشطة البشرية"، مشابها لأسطح المطبخ، بينما تحتوي أفران الميكروويف المعملية على بكتيريا أكثر مقاومة للإشعاع".
قام تورنت وزملاؤه بأخذ عينات من الميكروبات من داخل 30 فرن ميكروويف: 10 من كل من المطابخ المنزلية الفردية، و10 أخرى من المساحات المنزلية المشتركة، على سبيل المثال، المراكز المؤسسية والمعاهد العلمية والكافيتريا، و10 من مختبرات البيولوجيا الجزيئية وعلم الأحياء الدقيقة. كان الهدف وراء مخطط أخذ العينات هذا هو معرفة ما إذا كانت هذه المجتمعات الميكروبية تتأثر بتفاعلات الطعام وعادات المستخدم.
استخدم الباحثون طريقتين متكاملتين لحصر التنوع الميكروبي: التسلسل الجيني للجيل التالي وزراعة 101 سلالة على خمسة وسائط مختلفة.
في المجموع، وجد الباحثون 747 جنسا مختلفا ضمن 25 شعبة بكتيرية. وكانت الشعب الأكثر شيوعا هي فيرميكيوتس و أكتينوبكتيريا وخاصة بكتيريا الزائفات.
وجدوا أن تكوين المجتمع الميكروبي النموذجي يتداخل جزئيا بين أفران الميكروويف المنزلية المشتركة وأفران الميكروويف المنزلية ذات الأسرة الواحدة، في حين كانت أفران الميكروويف المعملية مختلفة تماما. كان التنوع أقل في أفران الميكروويف المنزلية ذات الأسرة الواحدة، وأعلى في أفران الميكروويف المعملية.
تم العثور على بكتيريا من أجناس أساينيتوباكتر و بهاراغافيا و بريفيبكتيريام و بريفاندينوماس وديرماكوكاس و كليبسيلا و بانتويا و سودوزانثونوماس و المستجذرة فقط في أفران الميكروويف المنزلية، في حين تم العثور على أرثوباكتر وإنتروباكتر وجانيباكتر وميثيلوباكتيريام ونيوباكيلاس ونوكارديودس ونوفوسفينغوبيام وبانيباكيلاس وباريباكيلاس وبلانوكوكاس وروثيا وسبورسارسينا وتيريباكيلاس فقط في أفران الميكروويف المنزلية المشتركة.
تم عزل بكتيريا نونمورايا حصريا من أفران الميكروويف المعملية. هناك، كانت ديلفتيا ومايكوركوكس ودينوكوكس وجنس واحد غير محدد من شعبة البكتيريا الزرقاء شائعة أيضا، حيث تم العثور عليها بترددات أكبر بكثير من تلك الموجودة في الأفران المنزلية.
كما قارن المؤلفون التنوع الملحوظ مع التنوع الموجود في الموائل المتخصصة المذكورة في الأدبيات. وكما كان متوقعا، فإن الميكروبيوم في أفران الميكروويف يشبه الموجود على الأسطح النموذجية للمطبخ.
وقال تورنت: "قد تشكل بعض الأنواع من الأجناس الموجودة في أفران الميكروويف المنزلية، مثل كليبسيلا، وإنتيروكوكوس، وإيروموناس، خطرا على صحة الإنسان. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن السكان الميكروبيين الموجودين في أفران الميكروويف لا يمثلون خطرا فريدا أو متزايدا مقارنة بأسطح المطبخ الشائعة الأخرى".
ومع ذلك، كان مشابها أيضا للميكروبيوم في الموائل الصناعية: أي على الألواح الشمسية. اقترح المؤلفون أن الصدمة الحرارية المستمرة والإشعاع الكهرومغناطيسي والجفاف في مثل هذه البيئات شديدة الإشعاع قد اختارت مرارا وتكرارا الميكروبات شديدة المقاومة، بنفس الطريقة كما هو الحال في أفران الميكروويف.
وأوصى تورنت: "بالنسبة لعامة الناس وموظفي المختبر، نوصي بتطهير أفران الميكروويف بانتظام بمحلول مبيض مخفف أو رذاذ مطهر متوفر تجاريا. وبالإضافة إلى ذلك، من المهم مسح الأسطح الداخلية بقطعة قماش مبللة بعد كل استخدام لإزالة أي بقايا وتنظيف الانسكابات على الفور لمنع نمو البكتيريا".
المصدر: عربي21
كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي صحة طب وصحة طب وصحة بكتيريا صحة صحة بكتيريا المزيد في صحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة صحة صحة صحة سياسة سياسة صحة صحة صحة صحة صحة صحة صحة سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة
إقرأ أيضاً:
تحمل أكثر من مليون بكتيريا على جسمها.. الذباب يتقيأ على طعمنا
بغداد اليوم- متابعة
مع ظهور الذباب حولنا، يتساءل البعض عما يجب فعله في حال ملامسة تلك الحشرة المزعجة للطعام الذي نتناوله.
وتقول صحيفة واشنطن بوست التي استطلعت آراء خبراء في هذا الشأن إن الذباب يتقيأ على طعامك وربما يفعل ذلك بعدما يكون تغذى للتو على قمامة، أو براز الحيوانات، أو من بقايا الحيوانات النافقة.
ويوضح العلماء أن الحشرات غير العاضة مثل ذباب المنزل لا تستطيع مضغ طعامها، وتلجأ إلى الهبوط على مصدر غذائي وتتقيأ عليه سائلا يحتوي على إنزيمات هضمية لتفتت الطعام وتمتصه مرة أخرى.
ولسوء الحظ، هذا القيء قد يحتوي على مسببات الأمراض التي التقطتها الذبابة من وجبة سابقة، ومن هذه الأمراض التي قد تسببها بكتيريا الإشريكية القولونية، والسالمونيلا، والطفيليات، والفيروسات.
وقد تحمل ذبابة المنزل أكثر من مليون بكتيريا على جسمها.
لكن من غير المرجح أن تشكل ذبابة أو اثنتان خطرا كبيرا على سلامة الغذاء. وعلى سبيل المثال، فقد تحمل فقط "قدرا ضئيلا" من مسببات المرض، وفق ليريك بارثولوماي، الخبير في الأمراض التي تنقلها الحشرات.
لكن حين يهبط الذباب على الطعام، ويتقيأ، ولا يتم تناول الطعام لفترة من الوقت، يزداد احتمال تكاثر هذه المسببات للأمراض ومن ثم قد تزيد المخاطر الصحية.
وتحذر إيريكا ماشتينغر، أستاذة مساعدة لعلم الحشرات بجامعة ولاية بنسلفانيا، من أن الذباب أكثر خطورة في مزارع الدواجن، بسبب زيادة أعداد الذباب فيها، التي تتغذى على براز الدجاج، وتنقل مسببات الأمراض إلى البيض الذي ينتهي به المطاف على أرفف متاجر البقالة.
ولتجنب خطر الذباب، يوصي الخبراء بتغطية الطعام الذي لم نتناوله، والحد من دخول الذباب المنزل، وعند تنظيم حفلات الشواء بالهواء الطلق، يجب نصب مصائد.
المصدر: الحرة