تنوع غير متوقع للبكتيريا داخل أفران الميكروويف
تاريخ النشر: 6th, September 2024 GMT
أظهرت دراسة حديثة أن أفران الميكروويف تحتوي على تنوع غير متوقع من البكتيريا التي تقاوم حرارة هذه الأجهزة.
وتعتمد الميكروويفات على تسخين الطعام عبر اهتزاز جزيئات الماء فيه، ما ينتج حرارة احتكاكية تقتل البكتيريا.
لكن البكتيريا الدقيقة التي تعيش على الأسطح داخل الميكروويف لا تحتوي على كمية كافية من الماء، ما يجعلها قادرة على البقاء "حية" رغم التسخين.
قال مانويل بوركار، الباحث في جامعة فالنسيا، لصحيفة "وول ستريت جورنال" إنه "لا يمكن مقارنة تسخين الأسماك أو المعكرونة بتسخين الكائنات الدقيقة التي قد تكون مختلطة بطبقة رقيقة من الدهون على الصفيحة الزجاجية داخل الميكروويف"
وأخذ بوركار وفريقه عينات من 30 جهاز ميكروويف، وفحصوا الحمض النووي للبكتيريا المتواجدة بها.
وكانت العينات مقسمة إلى ثلث من الميكروويفات المنزلية، وثلث من الميكروويفات المكتبية المشتركة، والبقية من مختبرات علم الأحياء الدقيقة حيث تُستخدم الأفران لتسخين المحاليل الكيميائية.
إثر ذلك، أفاد الباحثون بوجود 747 نوعاً من البكتيريا، حيث احتوت الميكروويفات المنزلية على بكتيريا مثل المكورات العنقودية، التي توجد عادة على الجلد البشري ويمكن أن تشكل خطراً صحياً. بينما كانت ميكروويفات المختبرات، التي تُستخدم لفترات طويلة، مأوى لبكتيريا مقاومة للإشعاع ودرجات الحرارة العالية، تشبه تلك التي تعيش على الألواح الشمسية أو بالقرب من مواقع النفايات النووية.
وعادةً ما يعمل الباحثون على الكائنات الدقيقة ضمن بيئات قاسية مثل الينابيع الساخنة أو الغابات الاستوائية، بحثاً عن مواد جينية قد تفيد في التطبيقات الصناعية أو صناعة الغذاء، مثل تطوير غسول الفم الذي لا يؤثر على الكائنات الدقيقة المفيدة.
وكان الاهتمام بالميكروويف بداية، بدافع الفضول فقط وفق ما كشف بوركار الذي قال: "أردنا استكشاف الميكروويف كموطن ميكروبي وفهم أنواع الكائنات الدقيقة المتواجدة فيه بغض النظر عن نوع الطعام الذي يتم تسخينه".
وبعد البحث وجد العلماء أن الميكروويفات المنزلية تحتوي على كتلة أكبر من الميكروبات، بينما كانت ميكروويفات المختبرات أكثر تنوعاً.
ولإزالة الجراثيم من الميكروويف، قال بوركار إن استخدام الصابون أو المبيض المخفف "يكفي".
وأضاف "الميكروويف يُنظّف ويتّسخ، تماما مثل سطح طاولة مطبخك، لذا لا تنسى تنظيفه".
المصدر: الحرة
كلمات دلالية: الکائنات الدقیقة
إقرأ أيضاً:
أحمد العوضي يفاجيء كارولين عزمي بموقف غير متوقع على الهواء
أعرب الفنان أحمد العوضي عن سعادته البالغة بنجاح زميلته كارولين عزمي في مسلسلهما الأخير "فهد البطل" الذي عرض في سباق دراما رمضان الماضي، وحقق نجاحا كبيرا وقت عرضه.
وقال العوضي في مداخلة هاتفية أجراها أثناء إستضافة كارولين عزمي ببرنامج Mirror الذي يقدمه الإعلامي خالد فرج إن كارولين تتميز بملامحها المصرية الأصيلة وتتسم بالتلقائية في تمثيلها، كما أنها استطاعت تجسيد دور الفتاة الشعبية بجداره كبيرة، حسب قوله.
"بتخاف جدا".. هكذا كشف العوضي عن الصفة التي يتمنى تخلص كارولين منها مستقبلا، حيث لاحظ عليها هذه الصفة وقت تصوير مسلسلي "فهد البطل" و"حق عرب"، لتقاطعه كارولين قائلة: "كنا بنصور فهد البطل بمنطقة المقابر، وبنركب توك توك عشان نوصل لمكان التصوير، وفي مرة تحدث أحد الأشخاص عن حدوث جريمة قتل في نفس المكان، فشعرت بالرعب من كلامه أنا وميرنا نور الدين".
ووجه خالد فرج سؤالا إلى الفنان أحمد العوضي: "مفكرتش تاكل كارولين كبده نيه قبل كده"، ليجيب عليه العوضي بقول "مالهمش في السكه دي، لكن إحنا لينا في الأكلات الشعبية".
وبدورها عقبت كارولين عزمي على حديث الفنان أحمد العوضي عنها قائلة إنه له معزه كبيره خاصة في قلبها وممتنة له في نجاحها من خلال الأدوار التي قدمتها معه مؤخرًا كونه رأى فيها شيئًا مميزًا ويحب من حوله ويساعد أي شخص، وأي فنان يعمل معه محظوظًا.
وعن الانتقادات التي يتعرض لها أحمد العوضي بسبب المسابقات التي يقدمها في مسلسلاته، ردت كارولين بأن هناك فنانين آخرين يفعلون ذلك ولكنه يفعل ذلك بدافع المحبة، والعمل الناجح هو من يفرض نفسه في النهاية.
الاشتباك في أجواء اليمن “الأشد إحراجاً لواشنطن”