«اللحوم النيئة»:

أشهر 8 أخطاء تسبب فساد اللحوم أو تغير طعمها

خلال عيد الأضحى، تتوفر اللحوم في البيوت بكميات أكبر من أي وقت آخر، حيث يقوم المسلمون بذبح الأضاحي وتوزيع لحومها على الأهل والأصدقاء والفقراء. هذا التوافر الكبير يستدعي اتباع طرق صحيحة لتخزين اللحوم لضمان سلامتها وجودتها. لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية الأخطاء الشائعة التي تسبب فساد اللحوم: عدم غسل اليدين: من أهم خطوات...


«الصحة» تنصح باستخدام ألواح خاصة لتقطيع اللحوم النيئة لسلامة الغذاء

نصحت وزارة الصحة باستخدام ألواح خاصة عند تقطيع اللحوم بخلاف المستخدمة عند تقطيع الخضروات.وأوضحت عبر حسابها على منصة «إكس» أنه يجب استخدام لوحين للتقطيع، أحدهما للحوم النيئة والآخر للخضروات.    وأشارت إلى أن الطعام النيء مثل اللحوم والدواجن والأطعمة البحرية قد تحتوي على جراثيم يمكن نقلها للأطعمة الأخرى عند إعداد الطعام


الكلاب والقطط المنزلية.. مجرد حيوانات أليفة؟ أم وسيلة لانتشار إنفلونزا الطيور؟

حينما يتحدث الباحثون عن أكبر مخاوفهم بشأن إنفلونزا الطيور، فإن إحدى تلك المخاوف التي تثار عادة تتعلق باحتمال إصابة حيوان - مثل الخنزير - بإنفلونزا الطيور والإنفلونزا البشرية في وقت واحد. إذ يتحول وقتها هذا الحيوان الذي أصبح وعاء خلط فيروسي، إلى وسيلة لتطور فيروس خارق - يملك الجينات القاتلة من إنفلونزا الطيور ويدمجها مع...


«النور التخصصي» توضح مصادر التلوث الخلطي والممارسات الخاطئة المسببة له

التلوث الخلطي هو انتقال الملوثات إلى الغذاء بسبب اختلاطه مع أغذية أو أسطح أو أدوات ملوثة.وأوضّح مستشفى النور التخصصي، في إنفوجراف توضيحي، نشره عبر حسابه الرسمي على منصة «إكس»، أن مصادر التلوث الخلطي هي: - محضرو الطعام والأدوات الملوثة.- الحشرات والقوارض.- الماء الملوثة.- الغذاء النيء غير المطبوخ.وكذلك بيّنت مستشفى النور التخصصي بعض الممارسات الخاطئة التي...


للحفاظ على السلامة الغذائية.. إليك أفضل طريقة لحفظ اللحوم

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)— قد تحتوي اللحوم النيئة على طفيليات وبكتيريا مثل الإشريكية القولونية المعروفة باسم E. coli والسالمونيلا. ويساعد طهي اللحوم بشكل جيد في تدمير هذه الجراثيم الضارة، واكن من الممكن أن تتلوث مرة أخرى إذا لم يتم التعامل معها وتخزينها بشكل صحيح.وسواء كنت تقوم بتخزين الطعام في الثلاجة، أو الفريزر، أو على منضدة...


طبيبة تحذر من اللحوم النيئة غير المطهية طيدا.. تسبب امراض خطيرة

تعد اللحوم  من الأطعمة واحدة من المأكولات المفضلة لدى الكثير، ولكن يفضلها البعض غير مطهية جيدا ، ولكن هؤلاء لا يدركون أضرارها ومخاطرها ، حيث ان تناولها باستمرار يمكن أن يكون مصدرا للعدوى بـ"الإشريشيا القولونية"، وهي نوع من أنواع الجراثيم باستطاعتها إطلاق سموم، تتسبب في التهابات متفرقة في الجسم وخاصة في الأمعاء.  وقد حذرت سافونوفا،...


كارثة.. تسوية اللحوم بهذه الطريقة تصيبك بالديدان

نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشور جديد عن تسوية اللحوم والأسماك . وقالت نوح في منشورها " بالبلدي كدا اوعي تكسل انك تسوي اللحوم والأسماك لان انواع كتير من الديدان اللي بتعمل تينيا  االحوم واحنا مش بنشوفها وتظهر الإصابة بعد ما ناكل اكل ني أو نص سوي.وتابعت نوح خلي...


«بيطري القاهرة» تقدم نصائح مهمة لضمان تناول غذاء صحي سليم

قدمت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، عدد من النصائح لضمان سلامة الغذاء وتناوله، والإجراءات المتبعة لضمان تناول غذاء صحي سليم. وأشارت في تقرير لها، أن هناك خطوات يجب اتباعها، ومنها ما يلي: الطعام غير المطبوخ - أفصل بين النيء من اللحوم والدواجن والأطعمة البحرية وبين الأطعمة الأخرى. - استعمل لتداول الأطعمة النيئة معدات وأواني وأدوات منفصلة...