غسل اللحوم النيئة قبل الطهي يشكل مخاطر على الصحة
تاريخ النشر: 26th, July 2024 GMT
أجرى المتخصصون في المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر بألمانيا دراسة وخلصوا إلى أنه ليس من الضروري بل والخطير غسل لحوم الدواجن النيئة قبل الطهي.
ويمكن أن يكون مثل هذا الملخص للعلماء غير مشجع، ولكن المتخصصين في الأمراض المعدية يصرون على ومن الأفضل التخلي عن عادة غسل اللحوم النيئة في رأيهم، هذا يثير انتشار البكتيريا المسببة للأمراض في جميع أنحاء مساحة المطبخ.
ويمكن أن تنتشر العديد من الجراثيم مع الماء بسرعة عبر المطبخ، وتحصل على قطرات على سطح العمل وعلى لوح التقطيع وسيبدأون أيضا في الانتشار بإسفنجة المطبخ على طبق آخر، وصف أخصائيو الأمراض المعدية صورة غير سارة.
بالمناسبة، يدعي الخبراء أنه يكاد يكون من المستحيل تدمير البكتيريا بالماء الدافئ والمنظفات.
ويوصي الأطباء بتخزين منتجات اللحوم النيئة والدواجن المجمدة بدقة، مما يمنع السائل من دخول سطح الثلاجة والطريقة الوحيدة لتدمير الميكروبات الخطرة هي الطهي جيدا عند درجة حرارة معينة.
وشارك الخبراء التوصية: "لتدمير الميكروبات الخطرة تماما، تحتاج إلى تسخين اللحم إلى 70 درجة وتسخينه لمدة دقيقتين على الأقل".
وذكر الخبراء أن الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تشكل أكبر تهديد للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، وكذلك لكبار السن.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: لحوم الدواجن اللحوم النيئة البكتيريا الجراثيم الامراض المعدية الماء الدافئ المنظفات الدواجن المجمدة
إقرأ أيضاً:
لماذا يشكل “نتساريم” أكبر معضلة في مراقبة إسرائيل لغزة؟ الدويري يعلق
#سواليف
قال الخبير العسكري والإستراتيجي #اللواء_فايز_الدويري إن آلية المراقبة التي يجري الحديث عنها إسرائيليا في #غزة مختلفة حسب المناطق، مشيرا إلى أن المعضلة الإسرائيلية الكبرى تكمن في #محور_نتساريم.
وأشار الدويري -للجزيرة- إلى وجود 3 مناطق يمكث فيها #جيش_الاحتلال بالقطاع من بينها #محور_فيلادلفيا الذي يتفاوت عرضه من 75 إلى 225 مترا وفق تقارير، وسط حديث عن إمكانية توسعته إلى 1450 مترا على طول 14 كيلومترا.
ولفت إلى أن محور نتساريم تمت توسعته من 2 كيلومتر إلى 4 كيلومترات، في حين دمرت مناطق مبنية كثيرة على طول السياج الحدودي الفاصل بين غزة وإسرائيل وأضيفت إلى المناطق العازلة، ليؤكد أن الحديث يجري حول 100 كيلومتر مربع بالمناطق الثلاث.
مقالات ذات صلة
محور فيلادلفيا
وعن آلية المراقبة، قال الدويري إن هناك حديثا عن تنسيق أميركي مصري إسرائيلي في محور فيلادلفيا لإنشاء جدار عميق تحت الأرض مزود بمجسات وأجهزة استشعار وكاميرات وأبراج مراقبة.
ويؤكد الخبير الإستراتيجي أنه لا قيمة عسكرية أو حيوية لفيلادلفيا في ظل السيطرة المصرية والتحليق المستمر لطائرات التجسس الإسرائيلية والغربية والأقمار الصناعية.
كما أن إسرائيل لم تهاجمه أو تحتل هذا المحور منذ بداية العملية العسكرية البرية الواسعة أواخر أكتوبر/تشرين الأول 2023 سوى بعد 7 أشهر من بداية الحرب، وفق الدويري.
وخلص الخبير العسكري إلى أن تمسك رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو بمحور فيلادلفيا “مناورة وألاعيب سياسية أكثر منها إستراتيجية”.
محور نتساريم
في الجهة المقابلة، تعتبر الإجراءات الإسرائيلية للمراقبة في نتساريم مختلفة كليا، إذ توجد خنادق طولية وعرضية، إلى جانب 4 نقاط عسكرية 3 منها بين شارعي صلاح الدين والرشيد، كما يقول الدويري.
ولفت إلى أن المعضلة الحقيقية في نتساريم تتمثل بكون هذا المحور يقطع وسط القطاع ويحدد حركة المواطنين من الشمال إلى الجنوب أو العكس، في حين يأخذ محور فيلادلفيا بعدا سياسيا لأنه يفصل غزة عن العالم، بينما تحرم المناطق العازلة القطاع المحاصر من سلة الغذاء.
وعن المناطق الزراعية الحدودية، شدد الخبير العسكري على أن الجدار والسياج كانا موجودين على طول الحدود ولكنهما لم يمنعا هجوم “طوفان الأقصى” يوم 7 أكتوبر/تشرين الأول الماضي.
تقارير: إسرائيل ألقت 36 كيلوغراماً من القنابل لكل شخص في غزة