غسل اللحوم النيئة قبل الطهي يشكل مخاطر على الصحة
تاريخ النشر: 26th, July 2024 GMT
أجرى المتخصصون في المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر بألمانيا دراسة وخلصوا إلى أنه ليس من الضروري بل والخطير غسل لحوم الدواجن النيئة قبل الطهي.
ويمكن أن يكون مثل هذا الملخص للعلماء غير مشجع، ولكن المتخصصين في الأمراض المعدية يصرون على ومن الأفضل التخلي عن عادة غسل اللحوم النيئة في رأيهم، هذا يثير انتشار البكتيريا المسببة للأمراض في جميع أنحاء مساحة المطبخ.
ويمكن أن تنتشر العديد من الجراثيم مع الماء بسرعة عبر المطبخ، وتحصل على قطرات على سطح العمل وعلى لوح التقطيع وسيبدأون أيضا في الانتشار بإسفنجة المطبخ على طبق آخر، وصف أخصائيو الأمراض المعدية صورة غير سارة.
بالمناسبة، يدعي الخبراء أنه يكاد يكون من المستحيل تدمير البكتيريا بالماء الدافئ والمنظفات.
ويوصي الأطباء بتخزين منتجات اللحوم النيئة والدواجن المجمدة بدقة، مما يمنع السائل من دخول سطح الثلاجة والطريقة الوحيدة لتدمير الميكروبات الخطرة هي الطهي جيدا عند درجة حرارة معينة.
وشارك الخبراء التوصية: "لتدمير الميكروبات الخطرة تماما، تحتاج إلى تسخين اللحم إلى 70 درجة وتسخينه لمدة دقيقتين على الأقل".
وذكر الخبراء أن الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تشكل أكبر تهديد للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، وكذلك لكبار السن.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: لحوم الدواجن اللحوم النيئة البكتيريا الجراثيم الامراض المعدية الماء الدافئ المنظفات الدواجن المجمدة
إقرأ أيضاً:
بنك التنمية الاجتماعية يختتم معسكر “المراعي شيفز” التدريبي بتمكين 43 مشروعًا رياديًا في قطاع الطهي
المناطق_واس
اختتم بنك التنمية الاجتماعية فعاليات معسكر “المراعي شيفز”، إحدى المبادرات النوعية لتمكين الأسر المنتجة في قطاع الطهي، الذي أقيم بالشراكة بين بنك التنمية الاجتماعية -ممثلًا في مركز دلني للأعمال- وشركة المراعي، واستمر خمسة أشهر في مدينة الرياض بمشاركة 43 مستفيدًا، و12 خبيرًا متحدثًا، و14 مستشارًا متخصصًا.
وشملت فعاليات المعسكر التأهيل والتدريب المعرفي المكثف؛ لتزويد المشاركين بالمهارات التسويقية والمالية اللازمة لإدارة مشاريع نوعية قادرة على المنافسة في السوق السعودي، بالإضافة إلى تقديم أكثر من 215 استشارة متخصصة، وتطوير الهويات البصرية للمشاريع، وتنظيم زيارات ميدانية تثقيفية للتعرف على أفضل الممارسات الصناعية والاتجاهات الحديثة في قطاع الطهي.
أخبار قد تهمك بنك التنمية الاجتماعية.. الراعي التنموي لملتقى “بيبان 24” 28 أكتوبر 2024 - 12:32 مساءً بنك التنمية الاجتماعية يحقق تمويلًا بقيمة 1.54 مليار ريال خلال الربع الثالث من 2024 14 أكتوبر 2024 - 6:07 مساءًوأكد الرئيس التنفيذي لبنك التنمية الاجتماعية المهندس سلطان بن عبدالعزيز الحميدي، أن “معسكر “المراعي شيفز” يجسد الشراكة الفعالة بين القطاعين العام والخاص، ويمثل منظومة متكاملة لبناء قدرات الأسر المنتجة وتمكينها من تطوير وإدارة مشاريع ريادية، ضمن جهود البنك في تجسيرهم نحو ريادة الأعمال بتوفير الحلول التمويلية المبتكرة، والخدمات التمكينية الشاملة، مما يعزز استدامة المشاريع، وصناعة اقتصاد حيوي ومتنوع.
وأشار إلى أن البنك يفخر بتقديم تمويلات تجاوزت 2.8 مليار ريال خلال عام 2024م لدعم أكثر من 76 ألف أسرة منتجة وممارس للعمل الحر في مختلف مناطق المملكة, كما ركز على تقديم الدعم غير المالي، مثل التدريب والاستشارات، لتعزيز قدرات الأسر المنتجة ومساعدتها على تحقيق الاستقلال المالي والانخراط في سوق العمل بفعالية.
يذكر أن بنك التنمية الاجتماعية من الجهات الرائدة في تمكين الأسر المنتجة وتجسيرها نحو ريادة الأعمال، بهدف دعم المجتمعات المحلية، والمساهمة الفعّالة في الاقتصاد الوطني، وتحقيق التنمية المستدامة.
ريفييرا غزة | آخر مشاريع الوهم في غزة.. ليس الأول من نوعه (شاهد)