غسل اللحوم النيئة قبل الطهي يشكل مخاطر على الصحة
تاريخ النشر: 26th, July 2024 GMT
أجرى المتخصصون في المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر بألمانيا دراسة وخلصوا إلى أنه ليس من الضروري بل والخطير غسل لحوم الدواجن النيئة قبل الطهي.
ويمكن أن يكون مثل هذا الملخص للعلماء غير مشجع، ولكن المتخصصين في الأمراض المعدية يصرون على ومن الأفضل التخلي عن عادة غسل اللحوم النيئة في رأيهم، هذا يثير انتشار البكتيريا المسببة للأمراض في جميع أنحاء مساحة المطبخ.
ويمكن أن تنتشر العديد من الجراثيم مع الماء بسرعة عبر المطبخ، وتحصل على قطرات على سطح العمل وعلى لوح التقطيع وسيبدأون أيضا في الانتشار بإسفنجة المطبخ على طبق آخر، وصف أخصائيو الأمراض المعدية صورة غير سارة.
بالمناسبة، يدعي الخبراء أنه يكاد يكون من المستحيل تدمير البكتيريا بالماء الدافئ والمنظفات.
ويوصي الأطباء بتخزين منتجات اللحوم النيئة والدواجن المجمدة بدقة، مما يمنع السائل من دخول سطح الثلاجة والطريقة الوحيدة لتدمير الميكروبات الخطرة هي الطهي جيدا عند درجة حرارة معينة.
وشارك الخبراء التوصية: "لتدمير الميكروبات الخطرة تماما، تحتاج إلى تسخين اللحم إلى 70 درجة وتسخينه لمدة دقيقتين على الأقل".
وذكر الخبراء أن الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تشكل أكبر تهديد للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، وكذلك لكبار السن.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: لحوم الدواجن اللحوم النيئة البكتيريا الجراثيم الامراض المعدية الماء الدافئ المنظفات الدواجن المجمدة
إقرأ أيضاً:
5 أبراج نسائها تُجيد فن الطهي.. «يبتكرن أطباقا متوازنة»
تتشابك خيوط الأبراج الفلكية مع ميولنا، فنجد بعض النساء يتألقن في المطبخ ويجتمعن تحت شارة برج فلكي واحد، ليشرن إلى موهبة خفية لدى صاحبات ذاك البرج، على عكس باقي الأبراج التي تعتبر نسائها الوقوف في المطبخ أمرا شاقا ولا يفضلن ممارسته إلا في الوجبات الأساسية، وفيما يلي نستعرض بعض التفاصيل عن هذه الأبراج، وفق موقع «timesofindia».
برج الثور «20 أبريل – 20 مايو»يُعرف برج الثور الترابي بحبه للطعام الفاخر، وتستمتع نسائه بتناول وجبات غنية ولذيذة، فضلا عن اعتنائهم بالتفاصيل مما يجعلهن رائعات في الطهي والخبز، ويتفوق طهاة برج الثور في ابتكار أطباق شهية مع التركيز على الملمس والطعم، ويخرج طعامهم برائحة شهية لا تقاوم، بسبب إتقان كل خطوة من خطوات الوصفة وإبهار الضيوف بوجباتهم المقدمة بشكل جميل.
يتميز برج العذراء بالاهتمام بالتفاصيل والتنظيم الشديد، وهي الصفات التي تجعله طاهيًا استثنائيًا، وباعتباره برجًا أرضيًا يحكمه عطارد، يُعرف نساء برج العذراء بقدرتهن على اتباع التعليمات وإعداد الوجبات بدقة، والقدرة على التخطيط للوجبات، وإعداد أطباق متوازنة، وإدارة الوقت في المطبخ، ويفخرن كثيرًا بضمان أن طعامهم ليس لذيذًا فحسب، بل مغذيًا وجميلًا أيضًا.
تمتع نساء برج الأسد، بالإبداع بصفتهمن طاهيات بارعات، فمن المرجح أن تضيفن لمسة من الأناقة والذوق على كل ما يبتكرونه، ولهن حس قوي في التقديم مع الاستمتاع بتحضير طعام لذيذ وجذاب بصريًا، لأن شغفهن بالحياة يجعلهن ممتازات في استضافة حفلات العشاء أو إدارة مطاعمهم الخاصة.
السرطان «21 يونيو – 22 يوليو»السرطان، برج مائي يحكمه القمر، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمنزل والأسرة، غالبًا ما ينجذب طهاة السرطان إلى الطهي كوسيلة لرعاية الآخرين، لديهم القدرة الفطرية على ابتكار أطباق مريحة وهادئة تجعل الناس يشعرون وكأنهم في المنزل، ويتفوق السرطان في تحضير الشوربة الدسمة والوجبات العائلية التي تؤكد على الاهتمام بالتقاليد وتسمح لهم طبيعتهم الحدسية بتكييف الوصفات وتعديل النكهات لتناسب الأذواق المختلفة، مما يجعلهم طهاة متعددين المهارات ومدروسين.
يتمتع برج الحوت، الذي يحكمه نبتون، بروح الخيال والإبداع، وهذه الصفات تناسب فنون الطهي، إذ يفكر طهاة برج الحوت دائمًا خارج الصندوق ويجربون نكهات وأساليب تقديم فريدة، ويميلون إلى الانجذاب إلى الجانب الفني من الطهي، وغالبًا ما يصنعون أطباقًا مذهلة بصريًا تحكي قصة.
محمد بن زايد يبحث مع وزير الخارجية التركي تعزيز العلاقات والتطورات الإقليمية