أشهر 8 أخطاء تسبب فساد اللحوم أو تغير طعمها
تاريخ النشر: 17th, June 2024 GMT
خلال عيد الأضحى، تتوفر اللحوم في البيوت بكميات أكبر من أي وقت آخر، حيث يقوم المسلمون بذبح الأضاحي وتوزيع لحومها على الأهل والأصدقاء والفقراء. هذا التوافر الكبير يستدعي اتباع طرق صحيحة لتخزين اللحوم لضمان سلامتها وجودتها. لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية الأخطاء الشائعة التي تسبب فساد اللحوم:
عدم غسل اليدين:
من أهم خطوات سلامة الغذاء غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة يساعد ذلك على منع انتشار البكتيريا الضارة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
غسل اللحوم:
على عكس الفواكه والخضروات، لا ينصح بغسل اللحوم النيئة قبل طهيها، يمكن أن يؤدي غسل اللحوم إلى انتشار البكتيريا الضارة في جميع أنحاء المطبخ. بدلاً من ذلك، جففي اللحوم بورق المطبخ قبل طهيها.
ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة:
تتكاثر البكتيريا الضارة بسرعة في درجات حرارة الغرفة، يجب تبريد اللحوم النيئة أو تجميدها في غضون ساعتين من شرائها، تأكد من تخزين اللحوم في الثلاجة أو الفريزر على درجة حرارة مناسبة.
تخزين اللحوم المطبوخة مع اللحوم النيئة:
يجب تخزين اللحوم المطبوخة بشكل منفصل عن اللحوم النيئة لمنع انتقال البكتيريا الضارة، استخدم ألواح تقطيع وأدوات منفصلة لكل نوع من أنواع اللحوم.
عدم طهي اللحوم بدرجة حرارة كافية:
يجب طهي اللحوم بدرجة حرارة كافية لقتل جميع البكتيريا الضارة،استخدم ميزان حرارة اللحوم للتأكد من وصول اللحوم إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة قبل تناولها.
إعادة تجميد اللحوم:
لا ينصح بإعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغيير نكهة اللحوم وقوامها، كما يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
عدم تنظيف الثلاجة بانتظام:
يمكن أن تتراكم البكتيريا في الثلاجة بمرور الوقت، تأكد من تنظيف الثلاجة بانتظام باستخدام منظف معتدل وماء دافئ.
تخزين اللحوم لفترة طويلة:
لكل نوع من أنواع اللحوم مدة تخزين محددة في الثلاجة أو الفريزر،لا تفرط في تخزين اللحوم، وتناولها قبل أن تفسد.
اليوم السابع
إنضم لقناة النيلين على واتسابالمصدر: موقع النيلين
كلمات دلالية: البکتیریا الضارة اللحوم النیئة تخزین اللحوم یمکن أن
إقرأ أيضاً:
شركة نفط البصرة توقع عقداً مع شركة أمريكية سرقت 40 مليار دولار من العراق - عاجل
بغداد اليوم - ترجمة
أعلنت وكالة فراس برس، اليوم الاحد (2 شباط 2025)، عن تفاصيل العقد الموقع بين شركة نفط البصرة وشركة هاليبورتون الامريكية سيئة الصيت، مؤكدة ان الشركة التي تعرضت سابقا لــ "فضائح فساد" داخل العراق، أصبحت الان مسؤولة عن تطوير حقلين للنفط في محافظة البصرة.
وأوضحت الوكالة بحسب ما ترجمت "بغداد اليوم"، ان "شركة نفط البصرة وقعت عقدا قبل أيام مع الشركة الامريكية لتطوير حقلي نهر بن عمر والسندباد بهدف رفع نسب انتاج النفط، حيث باشرت الشركة الامريكية بعملية بناء النماذج المخصصة لاستثمار الحقلين".
واضافت، ان "شركة هاليبورتون الامريكية كانت قد تعرضت الى سلسلة من الفضائح حول عملياتها في العراق، كانت أولها عام 2003 بعد ان نشرت وسائل اعلام أمريكية من شبكة ان بي ار، تقارير اثبتت تورط الشركة في عمليات فساد كبيرة ضمن مشروع إعادة اعمار العراق من ضمنها (تضخيم) التكاليف وانشاء مشاريع وهمية بمقابل مادي كبير"، مؤكدة ان "نائب الرئيس الأمريكي حينها ديك تشيني، لعب دورا في تامين عمليات فساد الشركة التي كان يشغل منصب رئيسها التنفيذي قبل توليه منصب نائب الرئيس الأمريكي آنذاك جورج دبليو بوش".
واشارت الى، ان "ملف فساد الشركة في العراق وبحسب ما بين موقع بولتيفاكت المعني بارشفة القضايا السياسية، وصل الى المحاكم الامريكية عام 2010، حيث ادينت الشركة بقضايا (احتيال واختلاس) لعملياتها بين عامي 2003 و2006 داخل العراق، وفي عام 2007 وبحسب ان بي ار، فان الشركة ارتكبت جرائم فساد وسرقة أموال وصلت الى مليارات الدولارات من خلال الاستحواذ على أموال إعادة اعمار القطاع النفطي في العراق".
وتابعت الوكالة، ان "الشركة الامريكية عرضت على القضاء أيضا عام 2009 وبحسب ما أورد موقع جامعة ستانفورد الامريكية في دراسة له حول قضايا الفساد في الشرق الأوسط والدور الأمريكي فيها، حيث تورطت الشركة بقضايا فساد ودفع رشى في مجموعة من الدول التي تعمل داخلها، منها نيجريا والعراق، واضطرت الى تسوية القضية خارج المحاكم من خلال تصفية شركتها الفرعية كي بي ار التي كانت الذراع المسؤول عن تنفيذ عمليات الفساد في البلاد".
وبينت، انه "بحسب تحقيق صحفي نشرته الفانشنال تايمز في عام 2022، فان شركة هاليبورتون الامريكية توصف الان بانها (اكبر المستفيدين من الحرب في العراق)، حيث اكدت خلال تحقيقها، ان الشركة سيئة الصيت حققت أرباحا وصلت الى 39.5 مليار دولار امريكي عن عمليات الفساد والسرقة التي قامت بها في العراق فقط، مستخدمة نفوذ نائب الرئيس الأمريكي حينها ديك تشيني الذي كان يشغل منصبا تنفيذيا داخل الشركة قبل توليه منصبه، بالإضافة الى امتلاكه لــ 433 الف سهم من اسهم الشركة حصل بموجبها على (أرباح هائلة) من عمليات فساد الشركة في العراق، بحسب وصف التحقيق".
يشار الى ان الشركة الامريكية والتي تعرضت لدعاوى قضائية متعددة اضطرت لتسويتها مع القضاء الأمريكي، لم تتعرض للمساءلة قانونية داخل العراق على الرغم من وصفها من قبل وسائل الاعلام الامريكية بانها (المتربح الأكبر من الفساد داخل العراق بعد الغزو عام 2003)، كما يمثل حصولها على العقد مع شركة نفط البصرة عودة من جديد الى السوق العراقي رغم ما وصفته الفاينشنال تايمز بــ (سجل الشركة الأسود) في العراق.
“حماس” ردا على ترامب: شعبنا في غزة أفشل التهجير ومخططات اقتلاعه من جذوره.. مغروس بأرضه