«المواد الحافظة»:

اكتشاف أفضل مادة حافظة طبيعية!

أجرى علماء جامعة جنوب الأورال الروسية دراسة هدفها تحديد أفضل مادة حافظة طبيعية، يمكن أن تحل محل المواد الكيميائية المستخدمة حاليا في حفظ المنتجات الغذائية. وقد أظهرت نتائج هذه الدراسة أن مستخلص نفايات العنب هي أفضل مادة طبيعية لحفظ الأطعمة، ما قد تنتشر في بلدان إفريقيا بسبب ملائمتها للبيئة وانخفاض تكلفتها. ويقول مصدر في وزارة التعليم والعلوم الروسية: “أظهرت نتائج هذه الدراسة أن لمستخلص قشور العنب أعلى نشاط مضاد للأكسدة، حيث تساعد الفينولات والفلافونيل الموجودة في تركيبه على تقليل الأكسدة بنسبة 60-70 بالمئة. ولكن الأكثر فعالية لا يعني أنه مناسب جدا. فمثلا التفاح الأكثر تكلفة ينتج ويستهلك في روسيا أكثر بكثير من العنب، مع أنه يخفض الأكسدة بنسبة 57 بالمئة”. ووفقا للخبراء، هذا المؤشر كاف لاستخدامه كمادة حافظة في الصناعة،...


ما هي المواد الحافظة التي تسبب حساسية الطعام ؟

تحاول صناعة الأغذية تلبية توقعات المستهلك، وتحسين جودة طعم ورائحة المنتجات الغذائية ومع ذلك، فهي لا تتوقف عند هذا الحد ولا تريد شركات التصنيع أن تعاني من خسائر، وبالتالي، تضيف بشكل متزايد مواد حافظة إلى منتجاتها لضمان متانتها.  وفي الوقت نفسه، يمكن أن تسبب المكونات الإضافية في الطعام الحساسية والآثار الجانبية الأخرى وكيف تتعرف على الحساسية من المواد الحافظة؟ قررت MedicForum العثور على إجابة لهذا السؤال. علامات حساسية الطعاممن السهل جدا اكتشاف علامات الحساسية في السابق، كانت المنتجات الغذائية المباعة من خلال سلاسل البيع بالتجزئة ذات مدة صلاحية قصيرة إلى حد ما في الوقت نفسه، لم يكن لدى الملايين من الناس أجهزة منزلية مثل الثلاجات، حيث يمكن تخزين الطعام لفترة طويلة.  وتبدو هذه الحالة الآن رائعة للناس المعاصرين ومع ذلك، تم تخزين المنتجات...


تجنبي أضرار المواد الحافظة.. وحضري كوكيز بحشوة الفراولة لأولادك

كوكيز بحشوة الفراولة من الحلويات الشهية التي يمكنك تحضيرها في المنزل، كبديل للحلويات الجاهزة مجهولة الصناعة وتحتوي على المواد الحافظة الضارة للجسم، وفيما يلي نقدم لك طريقة عملها بالخطوات. كوكيز بحشوة الفراولة طريقة عمل كوكيز بحشوة الفراولةالمقادير- دقيق : 3 اكواب- لوز : 2 كوب (مطحون)- البيض : 2 حبة (مخفوق)- سكر : كوب ونصف- ملح : ملعقة صغيرة- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة- الفانيليا : ملعقة صغيرة- الزبدة : كوب- الفراولة : كوب (مقطعة / للحشوة)طريقة التحضيرفي محضرة الطعام، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي وفاتح اللون.أضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة الطحين والبيكنج باودر، ثم أضيفي خليط الطحين لخليط الزبدة والبيض واخلطي حتى يتجانس المزيج.أضيفي الفراولة المقطعة واخلطي بواسطة الملعقة حتى تتجانس مع...


خطورة المعلبات والأطعمة ذات المواد الحافظة: تحذيرات تستحق الاهتمام

تعد المأكولات المعلبة والأطعمة ذات المواد الحافظة جزءًا لا يتجزأ من حياتنا اليومية، إذ يعتمد الكثيرون على هذه الخيارات لسهولة حفظها وتوفيرها. ومع ذلك، ينبغي علينا أن نكون على دراية بالخطورة التي تترتب على تناول هذه الأطعمة بشكل مفرط، حيث تتسبب في العديد من المشاكل الصحية. في هذا المقال، سنلقي نظرة على خطورة المأكولات المعلبة والأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة.1. فقدان القيم الغذائية: تحتوي العديد من المأكولات المعلبة على نسبة عالية من الملح والسكر لتحسين النكهة وتحفيز الطعم، وهو ما يؤدي إلى تقليل القيم الغذائية لتلك الأطعمة. يمكن أن يؤدي تناول كميات زائدة من هذه المكونات إلى زيادة ضغط الدم ومشاكل صحية أخرى. 2. المواد الحافظة والمواد الكيميائية: تحتوي الأطعمة المعلبة عادةً على مواد حافظة ومواد كيميائية لتحسين فترة...


تفادي المواد الحافظة: استمتع بوجبات خالية من المواد الحافظة وتأثيرها الإيجابي على الصحة

تعتبر المواد الحافظة من العناصر التي يتم إضافتها إلى الطعام لتحسين مدة صلاحيته والحفاظ على نكهته. ومع ذلك، بدأ الاهتمام المتزايد بالتغذية الصحية في تسليط الضوء على الآثار السلبية المحتملة لتلك المواد الحافظة على الصحة. في هذا الموضوع، سنتحدث عن تفادي المواد الحافظة وكيف يمكن لوجبات خالية منها أن تؤثر إيجابًا على الصحة.1. تجنب المواد الحافظة وتأثيراتها:يشير العديد من الدراسات إلى أن بعض المواد الحافظة قد تكون مرتبطة بمشاكل صحية محتملة، مثل الحساسية الغذائية وارتفاع ضغط الدم. 2. الركز على الأطعمة الطازجة:تفادي الأطعمة المعالجة واللجوء إلى الأطعمة الطازجة تساهم في تقليل تناول المواد الحافظة.3. قراءة المكونات بعناية:عند التسوق، قم بفحص مكونات المنتجات وتجنب تلك التي تحتوي على قائمة طويلة من المواد الحافظة. 4. الاختيار الذكي للوجبات الجاهزة:في حالة شراء الوجبات...


طبيب: المواد الحافظة من مسببات البلوغ المبكر..فيديو

أميرة خالد أوضح استشاري وبروفيسور مشارك في امراض الغدد الصماء والسكري وزراعة خلايا البنكرياس الدكتور محمد المهذل، سبب اختلاف سن البلوغ عن الماضي. وقال المهذل: المواد الحافظة والطعام المغلف والزيوت المهدرجة من مسببات البلوغ المبكر. وأضاف: “النشاط البدني أصبح شبه معدوم عند الأطفال، والأكل معظمه معجن وقد يكون ملوث بهرمونات كل هذه الأشياء لها دور في تغير عمر البلوغ عن الجيل القديم”. نمط الحياة تغير..د. محمد المهذل: المواد الحافظة والطعام المغلف والزيوت المهدرجة من مسببات البلوغ المبكر @Malmehthel#برنامج_سيدتي#روتانا_خليجية pic.twitter.com/DZrGxCApjR — برنامج سيدتي (@sayyidaty) January 25, 2024


«هيئة الدواء» تكشف عن أنواع قطرات عيون تُستخدم في علاج الجفاف

أصدرت هيئة الدواء، تقريرا حول أنواع قطرات العين التي تستخدم في علاج جفاف العيون، وقالت هيئة الدواء إن هناك أنواعا عديدة من قطرات العين، للمساعدة في علاج أعراض جفاف العين. قطرات عين تساعد في علاج أعراض جفاف العين جاء أبرز هذه القطرات، وفقا لهيئة الدواء، كالتالي: - الدموع الاصطناعية: وهي الشكل الأكثر شيوعًا لقطرات العين المستخدمة لعلاج جفاف العين، وتعمل هذه القطرات على الحفاظ على سطح العين رطباً. - قطرات الحساسية: تستخدم في حالة وجود شعور بالحكة والدموع، وإحمرار بالعين الناجمة عن وبر الحيوانات الأليفة وحبوب اللقاح والعفن، وغيرها من المواد المسببة للحساسية التي تصاحب جفاف العين. قطرات خالية من المواد الحافظة - قطرات خالية من المواد الحافظة: بغض النظر عن نوع الدموع الاصطناعية، أو المواد الهلامية (الجل)، أو القطرات...


خالية من المواد الحافظة| طريقة عمل تارت الفراولة بالكاسترد في المنزل

تبحث الأمهات على طرق لإعداد الحلوى اللذيذة لأولادها دون الحصول على أي مواد حافظة تؤثر على صحتهم وجهازهم المناعي، ومن أشهى الوصفات التي يمكنك تحضيرها هي تارت الفراولة بالكاسترد، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها بالخطوات.  تارت الفراولة بالكاستردطريقة عمل تارت الفراولة بالكاستردالمقاديرالعجينة :دقيق : كوب ونصفزبدة : 125 جراماً (مثلجة ومقطعة مكعبات)سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرةصفار بيض : 2 حبةماء : 2 ملعقة كبيرة (مثلج) الحشوة :بيض : 1 حبةبودرة الكاسترد الجاهزة : ثلث كوبفانيليا : ملعقة صغيرةصفار بيض : 1 حبةحليب : 2 كوبكريمة الخفق : نصف كوب (سائلة)سكر البودرة : نصف كوب للتزيين :مربى المشمش : 2 ملعقة كبيرةماء : ملعقة كبيرة (مغلي)فراولة : 250 جراماً (مقطعة شرائح) طريقة التحضيرلتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر في محضرة الطعام على...


بعد سنوات من السمعة السيئة.. علماء: المواد الحافظة لا تهدد صحتك

اقترحت دراسة جديدة أن بعض الأطعمة المعالجة، والبني يطلق عليها اختصارا (UPFs)، قد لا تكون ضارة بالصحة بالقدر الشائع. متي يجب تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ؟ "تفاصيل" هل المواد الحافظة تهدد الصحة؟وبحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية، جرى وصم العديد من الأطعمة المضاف لها عناصر خارجية لعقود من الزمن بسبب مخاطرها المفترضة، حيث ربطت عشرات الدراسات بينها وبين مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسرطان، حتى أن الخبراء طالبوا بإلغاء مواد UPFs - وهي عادةً أي شيء صالح للأكل يحتوي على مكونات صناعية أكثر من تلك الطبيعية - من الوجبات الغذائية.هل المواد الحافظة تهدد الصحة؟ونفى الباحثون بالوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) - الوكالة المتخصصة في السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية منظمة الصحة العالمية - وجود صلة بين زيادة خطر الإصابة بالأمراض...


استشاري تغذية علاجية: المواد الحافظة ممنوعة تماما لصحة الجسم

تحدثت مروة نوح استشاري التغذية العلاجية، عن أبرز الأطعمة التي تؤذي الجهاز الهضمي، مشددة على أن تكوين الجهاز العصبي بشكل صحيح له علاقة بالتغذية. أخبار متعلقة استشاري تغذية: السكر الدايت يصيب بالسرطان استشاري تغذية: الكوليسترول يعالج الخلايا الملتهبة ويقتل الميكروبات استشاري تغذية يحذر من الإسراف في المياه: قد يُحدث مشاكل صحية وقالت مروة نوح، في مداخلة هاتفية مع جيهان عبدالله، اليوم الثلاثاء، على «نجوم إف إم»، عبر برنامج «حياتك صح»، «لدينا مرض يدعى (القولون العصبي) وأصبح عند أغلب المصريين بسبب العصبية والأكلات الخاطئة الكثيرة مثل النشويات التي تتخمر بصورة معنية وتؤدي لوجود غازات وهي موجودة في البقوليات وبعض الفواكه». وأشارت إلى أنه يتم عمل إجراءات من أجل إبعاد هذه الأكلات عن المعدة وإعادتها بالتدريج لمعرفة ما...