ما هي المواد الحافظة التي تسبب حساسية الطعام ؟
تاريخ النشر: 4th, August 2024 GMT
تحاول صناعة الأغذية تلبية توقعات المستهلك، وتحسين جودة طعم ورائحة المنتجات الغذائية ومع ذلك، فهي لا تتوقف عند هذا الحد ولا تريد شركات التصنيع أن تعاني من خسائر، وبالتالي، تضيف بشكل متزايد مواد حافظة إلى منتجاتها لضمان متانتها.
وفي الوقت نفسه، يمكن أن تسبب المكونات الإضافية في الطعام الحساسية والآثار الجانبية الأخرى وكيف تتعرف على الحساسية من المواد الحافظة؟ قررت MedicForum العثور على إجابة لهذا السؤال.
علامات حساسية الطعام
من السهل جدا اكتشاف علامات الحساسية في السابق، كانت المنتجات الغذائية المباعة من خلال سلاسل البيع بالتجزئة ذات مدة صلاحية قصيرة إلى حد ما في الوقت نفسه، لم يكن لدى الملايين من الناس أجهزة منزلية مثل الثلاجات، حيث يمكن تخزين الطعام لفترة طويلة.
وتبدو هذه الحالة الآن رائعة للناس المعاصرين ومع ذلك، تم تخزين المنتجات في وقت سابق في أقبية خاصة مجهزة بالأنهار الجليدية، حيث كان من الممكن حتى في الصيف تجميد اللحوم أو الأسماك.
مع مرور الوقت، تغير الوضع، ولكن أصبحت المواد الحافظة تهيمن على الغذاء مثل نترات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم وبنزوات الصوديوم. تنتشر المركزات أيضا على نطاق واسع، مما يسمح لك بإعداد شيء من المسحوق بسرعة وفعالية من حيث التكلفة. على سبيل المثال، الحساء أو البطاطا المهروسة. ولكن، هذه المرافق لها أيضا جانبها الخاص، وليس لطيفا جدا، العكسي - تحتوي هذه المنتجات على الكثير من المكونات الإضافية التي ليست مطلوبة على الإطلاق في
الجهاز الهضمي وعادة ما يتم تمييزه بالحرف E.
على الرغم من الدراسات المختلفة التي سمحت باستخدام هذه المكونات في صناعة الأغذية، يمكن أن تسبب هذه المواد مجموعة متنوعة من الآثار الجانبية وردود الفعل التحسسية. كل هذه النكهات والأصباغ والمواد الحافظة والمثبتات يمكن أن تكون بمثابة مسببات حساسية قوية، مما يثير ليس فقط تهيج الجلد الخارجي، ولكن أيضا أعراض أكثر خطورة مثل الغثيان والقيء والإسهال ...
ما هي المواد الحافظة التي هي الحساسية؟
بصراحة، يمكن أن تسبب أي مواد حافظة رد فعل تحسسي. حتى الأكثر أمانا وليس فقط المواد الحافظة، يمكن أن تكون المواد الطبيعية أيضا مسببة للحساسية ولكن بعض المواد الحافظة أكثر غدرا من غيرها وغالبا ما تثير الحساسية.
ليسيثين الصويا - ما هو الخطر؟
هذه المادة، المسماة E322، تستخدم عن طيب خاطر وعلى نطاق واسع من قبل صناعة الأغذية الحديثة وتشمل مزاياه: الأصل الطبيعي وخصائص الاستحلاب والتكلفة المنخفضة.
ولماذا نحتاج إليه؟
في معظم الأحيان، يتم استخدام هذا المكون للجمع بين الدهون المختلفة والمكونات الأخرى وتشكيل مستحلب ويعتبر ليسيثين الصويا الأكثر شعبية في صناعة المايونيز وصلصات اللحوم ومسحوق الحليب وملفات تعريف الارتباط والحلويات والمعكرونة والشوكولاتة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الطعام الحساسية المواد الحافظة صناعة الأغذية المنتجات الغذائية الصوديوم علامات الحساسية المواد الحافظة یمکن أن
إقرأ أيضاً:
وزير الخارجية الصيني: القوة والعقوبات لن تحل المشاكل وهذا ينطبق أيضا على أوكرانيا
ألمانيا – صرح وزير الخارجية الصيني وانغ يي خلال كلمته في مؤتمر ميونيخ للأمن امس الجمعة، أن القوة والعقوبات لن تحل المشكلات، بما في ذلك الأزمة الأوكرانية.
وقال: “بالنسبة للمشكلات الإقليمية الحادة، لدى الصين موقفها الخاص. لطالما دعونا إلى حل جميع النزاعات والخلافات من خلال الحوار السياسي، لأن القوة والعقوبات لا يمكن أن تحل المشكلات بشكل حقيقي وكامل. وينطبق الشيء نفسه على قضية أوكرانيا”.
كما أعلن وزير الخارجية الصيني أن بكين ترحب بكل الجهود المؤدية إلى حل الأزمة الأوكرانية، بما في ذلك توصل الولايات المتحدة إلى تفاهم مع روسيا في الأيام الأخيرة، مضيفا: “نهاية أي صراع هي طاولة المفاوضات، والتاريخ سيكون عادلاً في نهاية المطاف”.
وأشار الوزير إلى أن “الصين ترحب بكل الجهود التي تعزز السلام، لا سيما أن الولايات المتحدة توصلت إلى تفاهم مع روسيا في اليومين الماضيين”.
وأضاف وانغ يي: “هذه الحرب تدور على أرض أوروبية، ويجب على أوروبا أن تلعب دورا هاما في هذه العملية (محادثات السلام) للعمل معاً لمعالجة الأسباب الجذرية للأزمة”.
وفي سياق متصل، دعا المبعوث الأمريكي الخاص للتسوية في أوكرانيا كيث كيلوغ في وقت سابق اليوم الجمعة، إلى ضرورة إجراء مفاوضات مباشرة بين موسكو وكييف لتحقيق السلام.
وأشار إلى أن موسكو لا تعتبر فلاديمير زيلينسكي رئيسا شرعيا لأوكرانيا، وأن الرئيس الروسي ليس لديه نية لإجراء مفاوضات شخصية معه. وأضاف: “لكن هذا يعطل الأمور. على كلا الطرفين التخلي عن شيء ما”.
وأوضح كيلوغ أنه يمكن التوصل إلى اتفاق سلام نهائي بشكل تدريجي، قائلًا: “يمكننا الانتقال من وقف إطلاق النار إلى سلام نهائي. بالطبع، سيكون اتفاق السلام هو الخيار المفضل”.
المصدر: RT
مخلفات محطة الهارثة الحرارية تسبب حالات إغماء بين الطلبة والتدريسيين