«الملفوف الأحمر»:

أيهما أفضل الملفوف الأحمر أم الأخضر؟

أفادت مجلة "هيلبراكسيسنت" الألمانية بأن لنوعي الملفوف الأخضر والأحمر، فوائد كبيرة لصحة الإنسان، لكن اختلاف مكوناتهما الداخلية ينتج عنه اختلاف أيضاً في الفوائد. في الفوائد.واعتمدت المجلة الألمانية على دراسة حديثة لجامعة بنجلاديش الزراعية أكدت أن الاختلافات الأساسية تكمن في أن الملفوف الأحمر يحتوي على كمية أكبر من مضادات الأكسدة المعروفة بتحييد الجذور الحرة في الجسم.وتجدر الإشارة هنا إلى أن الجذور الحرة هي جزيئات تتلف الخلايا والأنسجة في الجسم وترتبط بالالتهابات والأمراض المختلفة وعمليات الشيخوخة. ويحتوي الملفوف الأحمر على مادة الفلافونويد المسؤولة عن ظهور الألوان الحمراء والبنفسجية والزرقاء والسوداء في النباتات، وفي دراسة منفصلة، ثبت أن الفلافونويد يقي من التهاب المفاصل والسمنة ومرض السكري من النوع 2، كما يساهم أيضاً في الحماية من الجذور الحرة. وعلى الجانب الآخر وجد أن الملفوف...


طريقة عمل سلطة الملفوف بالمايونيز.. حضرها بكل سهولة في بيتك

يعتبر طبق سلطة الملفوف الأحمر بالمايونيز من الأطباق الشهية واللذيذة التي تُقدم عادةً إلى جانب المشاوي مثل اللحوم والدجاج. يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية وبأنه من الأطباق الباردة التي تهدئ المعدة وتمنح إحساسًا بالراحة عند تناوله. وبما أنه طبق شائع في العديد من المطاعم المعروفة، يرغب الكثيرون في معرفة كيفية تحضيره في المنزل. في هذا الموضوع، سنوضح لكم طريقة إعداد سلطة الملفوف الأحمر بالمايونيز بسهولة. إليكم التفاصيل. مقادير سلطة الملفوف الأحمر بالمايونيز- 2 حبة من الملفوف الأحمر (الكرنب).- 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.- 5 ملاعق كبيرة من الجزر المبشور.- 1 حبة بصل أبيض مبشور.- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.- 1 ملعقة صغيرة من الملح.- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.- 2 ملعقة...


فوائد الملفوف الأحمر

روسيا – تشير الدكتورة ناتاليا دينيسوفا، خبيرة التغذية الروسية، إلى أن الملفوف الأحمر غني بالفيتامينات والمواد المغذية، ولكن للأسف نادرا ما ندخله إلى أطباقنا. وتقول الطبيبة: “يتميز الملفوف الأحمر باحتوائه على صبغات الأنثوسيانين، وهي مواد نباتية صبغية نشطة بيولوجيا تمنح الملفوف لونا أرجوانيا فريدا. تحمي هذه المواد خلايا الجسم من التأثيرات الخارجية الضارة. أي أنها تمنع العمليات التي تؤدي إلى موت الخلايا أو تحولها إلى سرطانية. كما تعمل على تحسين الخواص الريولوجية للدم. وهذا يعني أن الدم يصبح أكثر سيولة. كما تحمي جدران الأوعية الدموية وتصبح أكثر كثافة، ويقل “ترسب” لويحات تصلب الشرايين عليها، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”. وتشير الخبيرة إلى أن الملفوف الأحمر يتفوق على الملفوف العادي باحتوائه على نسبة أعلى من فيتامين С...


فوائد صحية مذهلة لتناول الملفوف الأحمر

تشير أخصائية تغذية، إلى الفوائد الصحية العديدة التي تعود على الجسم بعد تناول الملفوف الأحمر، مؤكدةً على أنه غني بالفيتامينات والمواد المغذية، ومع ذلك، فإنه نادرا ما يتم تضمينه في النظام الغذائي اليومي للكثيرين.  أغذية تساعد على تجديد الخلايا.. طبيبة تكشف فوائد الملفوف الأحمرتوضح الدكتورة دينيسوفا أن الملفوف الأحمر يتميز بلونه الأرجواني الفريد بفضل احتوائه على صبغات الأنثوسيانين، وهي مواد نباتية صبغية نشطة بيولوجياً. تلعب هذه الصبغات دوراً حيوياً في حماية خلايا الجسم من التأثيرات الخارجية الضارة، بما في ذلك الوقاية من العمليات التي تؤدي إلى موت الخلايا أو تحولها إلى خلايا سرطانية. كما أن الأنثوسيانين يساعد في تحسين الخصائص الريولوجية للدم، مما يعني أن الدم يصبح أكثر سيولة، ويساهم في حماية جدران الأوعية الدموية وزيادة كثافتها. هذه الخصائص تساعد في تقليل...


الملفوف الأحمر يخفف الدم ويحمي من جلطات الدم

قالت أخصائية التغذية دينيسوفا إن اللون الأحمر للملفوف يتم ضمانه بمستوى عالٍ من الأنثوسيانين - وهي مواد تحمي خلايا الجسم من التلف وتحسن خصائص الدم، بفضل تأثير هذه المركبات، يعمل الملفوف الأحمر على تسييل الدم ويحمي من جلطات الدم. ويعمل الأنتوسين على تحسين الخصائص الريولوجية للدم - وهذا يعني أن الدم يصبح أكثر سيولة كما أنها تحمي جدار الأوعية الدموية - حيث تصبح أكثر كثافة، و"تجلس" لويحات تصلب الشرايين عليها بشكل أقل. وأكدت الأخصائية أن الأشخاص الذين يتناولون الملفوف الأحمر يقللون بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وعواقبها الخطيرة. ولفتت الطبيبة إلى أن هذه الخضار تحتوي على الكثير من البوتاسيوم الذي ينشط عمليات إزالة الصوديوم الزائد والسوائل الزائدة من الجسم، ويساعد هذا التأثير على تقليل التورم وخفض ضغط الدم. ويجب تناول...


عصير الملفوف الأحمر يعالج الأمعاء الملتهبة

أفادت مجلة “هيلبراكسيسنت” بأن عصير الملفوف الأحمر وسيلة طبيعية وفعالة في علاج أمراض الأمعاء الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي. وأشارت المجلة الألمانية إلى أن الملفوف له أيضاً عدة فوائد للجسم والقلب والأمعاء والأوعية الدموية، ويساعد على فقدان الوزن. وتوصلت أبحاث سابقة إلى أن الملفوف الأحمر يساعد الجسم في إزالة السموم، ويقوي الجهاز المناعي، ويخفف الإمساك وهو مفيد لصحة الجلد والأمعاء، كما أنه يزيد من سعة الخلايا، ويساعد في علاج آلام البطن الحادة، وفقر الدم والإسهال. ويعزي الخبراء هذه الفوائد إلى احتواء الملفوف على مجموعة متنوعة من المركبات الفعالة، والتي قد تغير من تكوين الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء، عن طريق زيادة أعداد البكتريا الجيدة، وغيرها من البكتيريا التي تخفف الالتهاب. وقد يكون للملفوف الأحمر دور فعال في حماية الجسم من...


فائدة مذهلة لعصير الملفوف الأحمر لعلاج التهاب الأمعاء ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي

اكتشف فريق من الباحثين في أميركا كيف يمكن لعصير الملفوف الأحمر أن يخفف من الحالات الصحية الهضمية المرتبطة بالالتهاب، مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD)، مما يوفر الأمل للملايين الذين يعانون أمراض التهاب الأمعاء، ومن بين ذلك مرض كرون والتهاب القولون التقرحي. وأجرى الدراسة باحثون في جامعة ميسوري-كولومبيا في الولايات المتحدة، بقيادة ساتيانارايانا راشاجاني، الأستاذ المشارك في قسم الطب والجراحة البيطرية. وأجريت على الفئران، ونشرت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية، وكتب عنها موقع يوريك ألرت. وفي مرض التهاب الأمعاء (IBD)، يحدث التهاب مزمن في الجهاز الهضمي. وتشمل الأعراض الأولية آلام البطن الحادة، وفقدان الوزن، وفقر الدم والإسهال. في الحالات القصوى، يمكن أن يزيد مرض التهاب الأمعاء من خطر الوفاة إذا تُرك من دون علاج. المركبات النشطة بيولوجيا ووجد فريق راشاجاني...


فوائد خارقة للكرنب الأحمر|تعرف عليها

قدمت الدكتورة سوسن غزال خبيرة التغذية الصحية عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ،من فوائد الملفوف الأحمر ..· يقي من الإصابة بالسرطان؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من مضادات الأكسدة التي تُكافح الجذور الحرة المسؤولة عن الإصابة بالعديد من الأمراض الخطرة.·  يُخفض احتمالية الإصابة بالشيخوخة المبكرة، حيث يُبقي البشرة نقيةً ورطبةً، وخالية من البقع الداكنة، فهو يحتوي على فيتامين أ، المفيد جداً لصحة الجلد، والواقي من أشعة الشمس الحارقة.· يُنظف الجسم من السموم المتراكمة داخله، كالجزئيات الحرة، وحمض البوريك اللذان يُسببان التهاباتٍ في العظام، ومرض النقرس، والروماتيزم.·      يُسيطر على معدلات الضغط، ويُبقيها في الوضع الطبيعي، إذ يُساهم في اتساع الأوعية الدموية، ممّا يؤدّي إلى تسهيل وتسريع حركة الدم فيها .  يتخلّص من الوزن الزائد، حيث يتميز بقلة السعرات...