«عیش الغراب»:

على خطى المطاعم.. حضري باستا بالثوم والمشروم

باستا بالثوم والمشروم من الوصفات الشهيه التي يفضلها الأولاد، فتتميز بمذاقها المميز وسهولة تحضيرها، وفيما يلي نقدم لك طريقة عملها بكل سهولة.  طريقة عمل باستا بالثوم والمشرومالمقادير- المشروم : 4 اكواب (المشروم الأبيض أو الشيتاكي أو البورسيني) - الباستا : عبوة (عجين مكرونة طازج ومقطع على شكل باستا التالياتيلي) - الزبدة : ربع كوب - الثوم : 3 فصوص (محمص) - الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج) - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - بشر الليمون : ملعقة صغيرة - جبن البارميزان : حسب الرغبة (شرائح رقيقة) طريقة التحضيراسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح وبحسب التعليمات على العبوة.نظفي المشروم وأزيلي السيقان، ثم اتركيه جانباً.ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والزعتر، وقلبي المكونات حتى تفوح رائحتهما.أضيفي المشروم، ونكهي بالملح والفلفل، ثم اطهي الخليط حتى...


طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة على خطى المطاعم|مضادة للسرطان

شوربة المشروم من أهم أنواع الشوربة، حيث تحتوي علي نسبة عالية من البروتين، مما يتناولها البعض كبديل صحي عن اللحوم، كما يحتوي على فوائد آخرى عديدة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها بالكريمة مثل الجاهزة. شوربة المشروم بالكريمة طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمةالمقادير- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - المشروم : كوب (طازج ومقطع) - دقيق : ملعقة كبيرة ونصف - حليب : 4 اكواب - مرق : 1 مكعب - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - بهارات : ربع ملعقة صغيرة بقدونس : ربع كوب طريقة التحضير1. في إناء على النار تضاف الزبدة وتشوح شرائح المشروم الطازج، يضاف الدقيق ويقلب، يضاف اللبن والملح والفلفل والبهارات ومكعب المرق.2. يترك المزيج يغلي حتى يتماسك قليلاً.3. يضاف البقدونس المفروم، ويقدم ساخناً. فوائد تناول المشرومخفض ضغط الدمكل 100 جم...


فوائد المشروم للجسم.. بديل للحوم وهام للحوامل

المشروم من النباتات الصحية، والذي يتميز بإحتوائه علي نسبة عالية من البروتين، مما يتناولها البعض كبديل صحي عن اللحوم، كما يحتوي على فوائد آخرى عديدة، وفيما يلي نقدم لك أبرزها. المشرومفوائد تناول المشرومخفض ضغط الدمكل 100 جم من المشروم الأبيض الطازج تحوي ما يقارب 318 ملغم بوتاسيوم، وهذا يعني بأنه مصدر غني للبوتاسيوم، الذي يُعد مهم في الحفاظ على اتزان السوائل في الجسم وضبط مستويات ضغط الدم في الجسم. يعزز صحة القناة الهضميةيبدو أن بيتا جلوكان والمركبات الأخرى الموجودة في عيش الغراب تعمل كمواد حيوية، مما يعزز نمو بكتيريا الأمعاء الجيدة وبيئة ميكروبية مواتية، هذا مهم لأن القناة الهضمية الصحية ضرورية للحفاظ على أنظمتنا المناعية وهضم طعامنا والتفاعل مع الدماغ عبر الهرمونات والأعصاب. يساعد في إنقاص الوزنيعتبر المشروم بديلاً رائعًا منخفض السعرات الحرارية...


طريقة عمل كانيلوني بالستيك والمشروم اللذيذ

يعرف المشروم بفوائده العديدة للجسم، حيث يحتوي علي مضادات الأكسدة، كما أنه مصدر جيد لفيتامينات B2 وB3 وB5 وB9، وهي ضرورية لتكوين ونمو الخلايا، فهي مفيده للشعر والبشرة والأظافر، لذلك أصبحت أغلب الأمهات تضيفه علي الوصفات المختلفة؛ للاستمتاع بفوائده العديدة، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل كانيلوني بـ المشروم اللذيذ. طريقة عمل مكرونة كانيلوني بـ المشرومالمقادير- الحشوة :الستيك : 400 جراماً (مقطع شرائح رفيعة) زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة الزبدة : ملعقة كبيرة دقيق : رشّة المشروم : كوب (طازج ومقطع شرائح) البصل : 1 حبة (صغير ومفروم) ملح : نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة - الصلصة : صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة خل البلسمك : ملعقة كبيرة دقيق : 2 ملعقة كبيرة كريمة الطبخ : نصف كوب حليب : 3 اكواب بقدونس :...


في دقائق.. حضري كفتة بالكريمة والمشروم اللذيذة

كفتة بالكريمة والمشروم من الأكلات اللذيذة التي يمكنك إعدادها لسفرة رمضان، فتتميز بمذاق لذيذ وسرعة تحضيرها، بمكونات صحية لرفع المناعة ومد الجسم بالفيتامينات، وفيما يلي نقدم لك طريقة عملها. طريقة عمل كفتة بالكريمة والمشرومالمقادير- لتحضير الكفتة :لحم مفروم : 250 غراماًبقدونس : نصف باقةالثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)البصل : 2 حبة (مفروم)ملح : رشّةفلفل أسود : رشّةبهارات مشكلة : ملعقة صغيرةالزيت : حسب الحاجة (لقلي الكفتة)- لتحضير الصوص :المشروم : 250 غراماً (مقطّع شرائح)دقيق : ملعقة كبيرةحليب : كوب (سائل / أو كريمة طبخ)طريقة التحضير1- لتحضير الكفتة: ضعي في وعاء اللحم والبقدونس والبصل والثوم ثمّ نكّهي بالملح الفلفل والبهارات وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.2- حمّي القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.3- شكّلي الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم واقليها بالزيت...


طريقة عمل كانيلوني بالمشروم الشهيه| غنية بفيتامين B

يعرف المشروم بفوائده العديدة للجسم، حيث يحتوي علي مضادات الأكسدة، كما أنه مصدر جيد لفيتامينات B2 وB3 وB5 وB9، وهي ضرورية لتكوين ونمو الخلايا، فهي مفيده للشعر والبشرة والأظافر، لذلك أصبحت أغلب الأمهات تضيفه علي الوصفات المختلفة؛ للاستمتاع بفوائده العديدة، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل كانيلوني بالمشروم اللذيذ. طريقة عمل مكرونة كانيلوني بالمشرومالمقادير - الحشوة : الستيك : 400 جراماً (مقطع شرائح رفيعة) زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة الزبدة : ملعقة كبيرة دقيق : رشّة الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح) البصل : 1 حبة (صغير ومفروم) ملح : نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة - الصلصة : صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة خل البلسمك : ملعقة كبيرة دقيق : 2 ملعقة كبيرة كريمة الطبخ : نصف كوب حليب : 3 اكواب بقدونس : 3 ملاعق...


«الزراعة» تعلن تنظم دورات لمشروعات عيش الغراب

نظم المعمل المركزي للمناخ الزراعي بمركز البحوث الزراعية قسم بحوث الزراعة الحيوية، سلسلة دورات تدريبية في مجال زراعة فطر عيش الغراب، وتعد أولى الدورات والتي حظيت باهتمام وإقبال عدد كبير من المواطنين الذين يهتمون بعيش الغراب، ليس فقط كغذاء طبي وصحي ولكن كمشروع استثماري واعد. حاضر في الدورة الدكتور عماد عبد العزيز سالم، رئيس قسم بحوث الزراعة الحيوية، وضم المعمل وحدة خاصة بنشاط عيش الغراب، أُنشئت منذ نحو 40 عاما مضت، وتضم معملا متقدما لإنتاج تقاوى عيش الغراب وصوبة مجهزة لإنتاج الثمار.


«الزراعة» توصي بإنشاء مشاريع عيش الغراب.. صحي وموفر للمياه

نظم المركز الإقليمي للأغذية والأعلاف الدورة التدريبية الخامسة بعنوان «الاستفادة من المخلفات الزراعية في إنتاج غذاء صحي للإنسان وأعلاف للحيوان باستخدام المشروم المحاري». وقال الدكتور أحمد العكازي القائم بأعمال مدير المركز الإقليمي، إنَّ زراعة عيش الغراب تعتبر من المشاريع الناجحة لإنتاج غذاء صحي للإنسان وما يتخلف عنها يصلح كغذاء للحيوان. وأضاف أنَّ ميزة هذا المشروع أنَّه يستهلك قدراً ضئيلاً من المياه ولا يحتاج إلي مساحات زراعية أو أسمدة ومبيدات ويمكن إنتاجه على نطاق ضيق وبإمكانيات متواضعة ويمكن بها توفير فرص عمل للشباب وربات البيوت. طرق الحصول على تقاوي عيش الغراب ومواصفاتها وقدم الدكتور عادل بكر رئيس معمل تقييم المخلفات بالمركز الإقليمي محاضرة عن زراعة المشروم وطرق الحصول على التقاوي ومواصفاتها وطرق الحفظ وتسويق الثمار كما قدم شرحًا لدراسة جدوى لإقامة...


فوائد المشروم: عيش الغراب المليء بالغنى والتغذية

تعتبر عائلة المشروم، المعروفة أيضًا بعيش الغراب، من الأطعمة اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية، والتي توفر مجموعة من الفوائد الصحية والتغذوية. يعتبر استهلاك المشروم جزءًا هامًا من نمط غذائي صحي، وفي هذا المقال، سنلقي نظرة على الاستراتيجيات الممكنة لزراعة المشروم في المنزل ونستكشف فوائدها الصحية.استراتيجيات زراعة المشروم في المنزل:زراعة المشروم في الأواني: يمكن زراعة المشروم في أواني صغيرة داخل المنزل، مما يوفر إمكانية الرصد والعناية الفردية بها. استخدام أكياس الزراعة الجاهزة: تتوفر أكياس جاهزة لزراعة المشروم، حيث يمكن وضعها في مكان مظلل داخل المنزل وتركها حتى تنمو الفطريات.تحضير السطوح المناسبة: يمكن تحضير سطوح مناسبة لزراعة المشروم، مثل الخشب أو القش، وتوفير الظروف المناسبة لنموها. متابعة درجة الحرارة والرطوبة: يعتمد نجاح زراعة المشروم على متابعة درجة الحرارة والرطوبة المحيطة، حيث يُفضل الحفاظ...


لحماية القلب.. باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية تكشف فوائد مهمة لعيش الغراب

أكدت الدكتورة سهير لطفي عبد الرحمن، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، أن عيش الغراب من الفطريات التي تحتوى على فيتامينات مفيدة لصحة الإنسان، مشيرة إلى أن عيش الغراب موجود في مصر ودائما ما نوجه بزراعته.وقالت سهير لطفي عبد الرحمن، خلال مداخلة هاتفية لبرنامج “8 الصبح”، عبر فضائية “دي أم سي” أن عيش الغراب يتم إستخدامه في عدد من الأغذية، نظرا لاحتوائه على قيمة غذائية عالية و الفيتامنيات بكافة أنواعها، والبروتينات والكالسيوم.وتابعت  الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، أن عيش الغراب له أنواع غير سامة ومنتشرة في مناطق شرق أسيا في الصين واليابان، والولايات المتحدة الأمريكية. حماية الحملوأشارت  سهير لطفي عبد الرحمن إلى أن عيش الغراب يعمل على وقاية جهاز المناعة، وحماية القلب، إضافة إلى فوائده العديدة للمرأه الحامل،...


طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة| حضريها على خطى المطاعم

شوربة المشروم من الأصناف اللذيذة التي يفضلها الكثير في فصل الشتاء، فتمدهم بالدفء والطاقة، كما تشعرهم بالشبع فترة طويلة، بالإضافة لمذاقها اللذيذ، لذا نقدم لك طريقة تحضيرها بالخطوات. شوربة المشرومطريقة عمل شوربة المشرومالمقادير- زبدة : 2 ملعقة كبيرة- مشروم : كوب (طازج ومقطع)- دقيق : ملعقة كبيرة ونصف- حليب : 4 اكواب- مرق : 1 مكعب- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة- ملح : ملعقة صغيرة- بهارات : ربع ملعقة صغيرة- بقدونس : ربع كوب طريقة التحضير1. في إناء على النار تضاف الزبدة وتشوح شرائح المشروم الطازج، يضاف الدقيق ويقلب، يضاف اللبن والملح والفلفل والبهارات ومكعب المرق. 2. يترك المزيج يغلي حتى يتماسك قليلا. 3. يضاف البقدونس المفروم، ويقدم ساخنا. فوائد تناول المشروميعزز صحة القناة الهضميةيبدو أن بيتا جلوكان والمركبات الأخرى الموجودة في عيش الغراب تعمل كمواد حيوية، مما يعزز نمو بكتيريا الأمعاء الجيدة وبيئة ميكروبية مواتية،...


الإقليمي للأعلاف : تربية عيش الغراب وسيلة جيدة لمنتج غذائي عالي القيمة

أقام المركز الاقليمي للاغذية والاعلاف دورة تدريبية عن تربية فطر عيش  الغراب والطرق المختلفة لعمل وجبات غذائية كاملة منه.وصرح د احمد العكازي مدير المركز الاقليمي للاغذية و الاعلاف ، إن تربية عيش الغراب تعتبر وسيلة جيدة لانتاج منتج غذائي عالي القيمة الغذائية يستهلك قدر ضئيل جدا من المياه بالمقارنة بالمحاصيل الغذائية الاخري و لا يحتاج الي مساحات  من الاراضي الزراعية  و لا يحتاج الي اسمدة و مبيدات .و قد اقيمت الدورة بقاعة المحاضرات بجمعية قرية عباس العقاد مديرية زراعة النوبارية علي مدي يومي ١٨ و ١٩ ديسمبر ٢٠٢٣ حيث  قدم الاستاذ الدكتور عادل بكر رئيس معمل المخلفات الزراعية بالمركز  محاضر ة عن دراسة جدوي اقامة مشروع لانتاج عيش الغراب و  مصدر التقاوي و الطرق السليمة للانتاج باقل تكلفة .و قدمت...


تعاون بين جامعة الزقازيق ومديرية الزراعة بندوة توعوية عن إنتاج «عيش الغراب»

أطلقت مديرية التموين بمحافظة الشرقية دورة تدريبية عن إنتاج وزراعة عيش الغراب فى الفترة من 29 وحتى 30 نوفمبر الجاري لتعزيز انتاج الفطر ذو القيمة الغذائية المرتفعة من البروتين وتوفير مشروعات ذات قيمة ربحية عالية للمقبلين على تربيته. قيمة غذائية وطبية لعيش المشروم  تناولت الدورة الأهمية الاقتصادية لتربية عيش الغراب المتمثلة في القيمة الغذائية والطبية لعيش الغراب، كما أوضح القائمون على الدورة التدريبية الأنواع والأصناف المختلفة لعيش الغراب. محاضرون ذو كفاءة بندوة التوعية بزراعة المشروم ومن جهتهم أوضح القائمون على الندوة كيفية زراعة و إنتاج عيش الغراب المحارب تسويق عيش الغراب بحضور الاستاذ الدكتور داليا أحمد سامى أستاذ و رئيس قسم البساتين بكلية الزراعة حاضر فى الدورة الدكتور محمد حامد عريشة أستاذ مساعد الخضر بقسم البساتين كلية الزراعة جامعة الزقازيق...


دورة تدريبية عن "إنتاج وزراعة عيش الغراب وأهميته الاقتصادية" بالشرقية

نفذت مديرية الشؤون الزراعية بمحافظة الشرقية، دورة تدريبية عن إنتاج وزراعة عيش الغراب فى الفترة من 29 / 11 إلى 30/ 11 / 2023، وذلك تحت رعاية المهندس حسين أحمد طلعت وكيل وزاره الزراعة بالشرقية، والدكتور أسامة عبد المنعم عميد كلية الزراعة جامعة الزقازيق.جاء ذلك وفق توجيهات الدكتور السيد القصير وزير الزراعة، والدكتور ممدوح غراب محافظ الشرقية، وفى إطار البروتوكول الموقع بين كلية الزراعة جامعة الزقازيق ومديرية الزراعة بالشرقية.وتناولت الدورة الأهمية الإقتصادية لعيش الغراب، والأهمية الغذائية والطبية لعيش الغراب، والأنواع المختلفة لعيش الغراب، وكيفية زراعة وإنتاج عيش الغراب المحارب، وآلية تسويق عيش الغراب، وذلك بحضور الدكتور داليا احمد سامى أستاذ ورئيس قسم البساتين بكلية الزراعة، وحاضر فى الدورة الدكتور  محمد حامد عريشة استاذ مساعد الخضر بقسم البساتين كلية الزراعة جامعة...


وفد أفريقي يطلع على تجربة «عيش الغراب» في مركز البحوث الزراعية

زار وفد أفريقي، مركز البحوث الزراعية، ضمن فاعليات ورشة عمل تدريبية «التغير المناخي وقطاع الزراعة»، إذ جرى عرض محطات الأرصاد الجوية الزراعية ومحطات الرصد البيئي. وشرح الدكتور سمير محمود المشرف على المحطات وبيانات الأرصاد الجوية الزراعية، كيفية عمل المحطة وتدول البيانات، كما شرحت دكتورة رضا دهشور كيفية إدارة محطة الرصد البيئي المتنقلة وكيفية رصد جودة الهواء الجوي كما عرض الباحثين العاملين بقسم الزراعة دون تربة. وعرض الدكتور محمد أبو السعود، والدكتور محمد حسن والدكتور أحمد حواش، نظم الزراعة دون تربة وزراعة الاسطح وتدوير مخلفات المدن باستخدام دود الأرض والتجارب الزراعية المتعلقة بالزراعة الذكية وتأثيرات الظروف المناخية المغايرة على الإنتاجية. إنتاج تقاوي عيش الغراب كما تم زيارة معمل إنتاج تقاوي عيش الغراب إذ شرح الدكتور عماد عبدالعزيز بشرح كيفية إنتاج التقاوي...


حضري صوص المشروم على خطى المطاعم وتمتعي بمذاق لذيذ

صوص المشروم من أشهى الصوصات التي يعتمدها المطاعم في وصفاتهم المختلفة؛ لإضافة مذاق لذيذ ونكهة مميزة، وخلال السطور التالية نقدم لك طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة. صوص المشرومطريقة عمل صوص المشرومالمقادير- مرق اللحم : 2 كوب- دقيق : نصف كوب- مشروم : كوب (مفروم شرائح)- بصل أخضر : نصف كوب (مفروم)- زبدة : نصف كوب طريقة التحضير1. اخلطي الدقيق مع المرق في قدر على النار حتى يذوب. 2. أضيفي المشروم والبصل الأخضر والزبدة وحركي المزيج حتى يتكاثف الصوص ويصبح لونه ذهبي. 3. يمكنك تناول صلصة المشروم مع اللحم أو الدجاج وحتى الباستا حسب الرغبة.  فوائد تناول المشروميقوي المناعةيوجد نوع من الألياف يعرف باسم بيتا جلوكان ، والذي وجد أنه يقوي جهاز المناعة ، وفير في عيش الغراب، نظر الباحثون في بيتا جلوكان كعلاج محتمل للسرطان...