«أن اللحوم»:

خبراء التغذية يوضحون.. كيف تستمتع باللحم المشوي دون أن تعرّض نفسك للخطر؟

تشير دراسات علمية إلى وجود صلة بين استهلاك اللحوم المشوية وزيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من الأمراض، أبرزها سرطانات القولون، والبروستاتا، والبنكرياس، والمعدة، والثدي، خصوصا عند طهيها على درجات حرارة عالية. كما وجدت إحدى الدراسات أن تناول اللحوم المشوية بانتظام، قد يزيد من احتمالية الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة قد تصل إلى 60%. لكن على الرغم من هذه المخاطر المحتملة، فإن الطهي بالشواء يظل خيارا آمنا إذا تم الالتزام بالاعتدال واتخاذ تدابير وقائية تقلل من التعرض للمركبات الضارة الناتجة عن الطهي بدرجات حرارة مرتفعة. كيف يؤثر الشواء على الصحة؟ أوضحت مراجعة علمية أجراها باحثون في جامعة فاندربيلت عام 2010 أن الطهي باستخدام الشواء قد يسهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان، بسبب تكون مركبات مسرطنة عند تعريض اللحوم لدرجات حرارة عالية ودخان...


دراسة تبين أن لحم البقر صحي ما لم تتم معالجته

كشفت دراسة حديثة عن أن تناول لحم البقر غير المعالج لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب كما هو شائع. وأجرى الدراسة باحثون من كلية الصحة العامة في جامعة إنديانا في الولايات المتحدة الأميركية، ونُشرت في مجلة "كرنت ديفيلوبمنتس إن نيوتريشن". وهذا يعني أنه بإمكانك الآن أن تستمتع بتناول كمية 80-160 غراما من لحم البقر غير المعالج يوميا كجزء من نظام غذائي صحي. ماذا يحدث في الدم عند تناول اللحوم غير المعالجة؟ قام الباحثون في هذه الدراسة بتحليل بيانات 20 دراسة سابقا، ونظروا بشكل خاص في التغيرات التي طرأت على فحوصات الدهنيات في الدم للأشخاص الذين تناولوا كميات أعلى من لحوم البقر المتنوعة. كانت الدراسات السابقة تعتمد في كثير من الأحيان على ملاحظة الأنظمة الغذائية للمشاركين والتي تحتوي على جميع...


صرّح ناصر ثابت، مدير مديرية التموين بمحافظة القاهرة، أن أسواق “اليوم الواحد” تمثل مبادرة مهمة تهدف إلى طمأنة المواطنين من خلال توفير السلع بأسعار مخفضة مقارنة بالأسواق التقليدية، مما يخفف الأعباء الما

صرّح ناصر ثابت، مدير مديرية التموين بمحافظة القاهرة، أن أسواق “اليوم الواحد” تمثل مبادرة مهمة تهدف إلى طمأنة المواطنين من خلال توفير السلع بأسعار مخفضة مقارنة بالأسواق التقليدية، مما يخفف الأعباء المالية عنهم مع اقتراب شهر رمضان المبارك. وأوضح ثابت، اليوم السبت، أن وزارة التموين والتجارة الداخلية أطلقت هذه الأسواق مؤخرًا في عدة مناطق بمحافظة القاهرة، مثل مدينة نصر، حلوان، الأميرية، ومواقع أخرى، بالتعاون بين الشركة القابضة والقطاع الخاص. تهدف المبادرة إلى توفير السلع الأساسية التي يحتاجها المواطنون، بما في ذلك السكر، الزيت، الأرز، المكرونة، الشاي، الصلصة، الفواكه، اللحوم، والدواجن. وأشار إلى أن الأسواق تقدم تخفيضات كبيرة على الأسعار، حيث تصل الخصومات إلى 30%، وقد ترتفع إلى 50% على بعض منتجات المنظفات، مما يجعلها خطوة إيجابية لتوفير احتياجات المواطنين بأسعار معقولة. وأكد أن...


احذر أن تتناول هذه الأطعمة في الصباح!

احذر أن تتناول هذه الأطعمة في الصباح!.. كشف خبراء التغذية عن معلومات هامة تتعلق بصحة الجسم وتجنب الأمراض المزمنة، حيث أشار طبيب الجهاز الهضمي، الدكتور آلان ديسموند، إلى ضرورة الابتعاد عن بعض الأطعمة في وجبة الإفطار التي تعد أهم وجبة في اليوم.وأوضح ديسموند أن اتباع نظام غذائي صحي وطبيعي يلعب دوراً كبيراً في تحسين جودة الحياة والوقاية من الأمراض. لكنه شدد على خطورة تناول اللحوم المصنعة، مثل النقانق، خاصةً في الصباح. وقال: “هذه الأطعمة لا أتناولها أبداً على الإفطار”، محذراً من مخاطرها الصحية الكبيرة.اللحوم المصنعة.. قاتل صامت وأشار ديسموند إلى أن اللحوم المصنعة تُعد من الأسباب الرئيسية للعديد من المشاكل الصحية، حيث تسهم في وفاة حوالي 644 ألف شخص سنوياً حول العالم. وأوضح أن هذه المنتجات لا تؤثر فقط على...


كم من المال قد توفر إن أصبحت نباتياً؟

كشف علماء من لجنة الأطباء للطب المسؤول، في الولايات المتحدة، عن المبلغ الدقيق للمال الذي يمكنك توفيره من خلال التحول إلى نظام غذائي نباتي. ووفقاً لحساباتهم، فإن التحول إلى نظام غذائي نباتي قليل الدسم يمكن أن يوفر على الشخص 1.80 دولاراً يومياً، أي 657 دولاراً سنوياً.وقالت الدكتورة هانا كاهليوفا، التي قادت الدراسة، لـ"دايلي ميل": "إن النظام الغذائي النباتي لن يوفر المال فحسب، بل يمكن أن ينقذ الأرواح من خلال المساعدة في تجنب أو تحسين حالات مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب". ومع ذلك، هناك أخبار سيئة إذا كنت تفكر في اتباع النظام الغذائي المتوسطي، حيث  وجد الباحثون أن هذا التغيير سيكلفك في الواقع 60 سنتاً أكثر يومياً، أي 219 دولاراً سنوياً. التأثير الاقتصادي في...


هذه المدة التي يمكن أن تبقى فيها اللحوم مجمدة

غالبًا ما يتم طرح سؤال حول مدة صلاحية اللحوم في الثلاجة، ولا يجد سوى القليل من الإجابات. خاصة وأن المدة يمكن أن تختلف اعتمادًا على اللحوم المراد تجميدها. ولكن أيضًا على معايير الحفظ الأخرى. يجب أن تتراوح درجة الحفظ بين -18 درجة مئوية و -24 درجة مئوية. وهذا يجعل من الممكن الحفاظ على جودة المنتجات وفيتاميناتها بشكل أفضل مع تجنب الاستهلاك المفرط للطاقة”. إذا كان المستهلكون يستخدمون الفريزر، فلا يمكن تخزين الأطعمة المجمدة إلا لمدة أسبوع إلى أربعة أسابيع. ومع ذلك، مع الفريزر، من الممكن الاستمرار في التخزين لمدة تصل إلى 24 شهرًا، ولكن بعض اللحوم تتطلب احترام المواعيد النهائية. في حالة شرحات الديك الرومي أو أي لحوم أخرى كاملة أو مقسمة إلى أجزاء. يجب حفظها بين 15 و18 شهرًا....


حجر البازهر والقوة.. ماذا يمكن للحيوانات ان تنتج غير اللحوم والالبان

من المعروف ان الحيوانات لديها العديد من الانتاجات التي تفيد البشر بصورة عامة؛ منها اللحوم والالبان والصوف والشعر الا ان بعضها ينتج أشياء غريبة يظنها البعض مصدر للقوة. وتبقى بعض الكتل عالقة في الجهاز الهضمي (المعدة عادة)، أو قد توجَد في أماكن أخرى من جسم الحيوان غير قابلة للهضم تم دخولها بطريقة قد تكون غير متعمدة في الجهاز الهضمي تسمى "البازهر الكاذب". ما هو البازهر؟ البازهر هو نوع من الكتلة أو الخرسانة، يوجد في الجهاز الهضمي، عادة في المعدة، وخاصة في المجترات، ولكنه يحدث أيضا بين الأخرى، بما في ذلك البشر، ويتكون من مواد غير عضوية وغيرها، ويقول العلماء: هو حجرٌ معدني يكون بأقصى الفرس، وحيوانيّ نشأُ في قلوب الحيوانات". وتم البحث والسعي وراء معرفة البازهر لان البعض...


كيف يمكن للبدائل الغذائية النباتية أن تحد من تغير المناخ؟!

يمن مونيتور/ قسم الأخبار زعمت دراسة جديدة أن استبدالك لنصف اللحوم المستهلكة ومنتجات الألبان بالبدائل النباتية على مدار الـ 27 عاما القادمة قد يؤدي إلى خفض الانبعاثات الضارة بالبيئة بنسبة 31%. وتستند النتائج إلى زراعة المحاصيل واستخدام الأراضي اللازمة لتربية الماشية. إلا أن دراسات سابقة كشفت، أن الصين وحدها تنتج انبعاثات بمعدل أعلى من تلك التي تنتجها اللحوم ومنتجات الألبان مجتمعة، ما يشير إلى أن السلوك الشخصي قد لا يكون كافيا لإنقاذ الكوكب. وتهدد الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم صحتنا، ونظام كوكبنا، حيث أن تربية الماشية على نطاق واسع تسهم في تدمير النظام البيئي، وتولد الغازات السامة. ووجدت دراسة أجرتها جامعة “Illinois Urbana-Champaign” أن اللحوم ومنتجات الألبان تمثل 57% من انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن الغذاء. وتتوافق الدراسة الجديدة، التي نشرت...


افتتاح أول مصنع لحوم مزروعة.. ماذا تنوي أن تفعل الصين ؟

أطلقت الشركة الصينية الناشئة CellX أول مصنع للحوم المزروعة في البلاد في شنغهاي هذا الأسبوع وسط محاولات الحكومة لضمان الأمن الغذائي لسكانها البالغ عددهم 1.4 مليار نسمة.ووفقا لموقع “روسيا اليوم”، يحتوي المصنع على مفاعل حيوي بسعة 2000 لتر قادر على إنتاج طن من اللحوم المزروعة سنويًا ، وسيتم إضافة المزيد من المفاعلات الحيوية قريبًا. الأوقاف: توزيع 25 طن لحوم أضاحي على الأسر الأولى بالرعاية الأسبوع المقبل مصادرة 130 كيلو لحوم خارج السلخانة في المنيا| تفاصيل يمثل المصنع التجريبي خطوة أقرب إلى جلب اللحوم المزروعة إلى مائدة العشاء قبل الإنتاج على نطاق واسع ، وفقًا لما ذكره المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة CellX Ziliang Yang.قال يانج لصحيفة South China Morning Post: "سيتم استخدام الأفكار المستمدة من هذه المنشأة...


تحذير: اللحوم الحمراء يمكن أن تكون سامة للبعض

شاهد المقال التالي من صحافة اليمن عن تحذير اللحوم الحمراء يمكن أن تكون سامة للبعض، شمسان وكالات وجد باحثون أن معدل إصابة الأمريكيين بحساسية قاتلة ونادرة عقب تناول اللحوم الحمراء آخذ في .،بحسب ما نشر شمسان بوست، تستمر تغطيتنا حيث نتابع معكم تفاصيل ومعلومات تحذير: اللحوم الحمراء يمكن أن تكون سامة للبعض، حيث يهتم الكثير بهذا الموضوع والان إلى التفاصيل فتابعونا. تحذير: اللحوم الحمراء يمكن أن تكون سامة للبعض شمسان / وكالات وجد باحثون أن معدل إصابة الأمريكيين بحساسية قاتلة ونادرة عقب تناول اللحوم الحمراء آخذ في الارتفاع.وتشير بيانات صادرة عن المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، إلى أن نحو 450 ألف شخص قد يتأثرون بالفعل بما يُعرف باسم “متلازمة ألفا-غال” ; وهي نوع من حساسية الطعام...


هل تريد أن تعيش 100 عام وأكثر؟ اتبع هذا النظام الغذائي

في عام 440 قبل الميلاد، قال الطبيب اليوناني أبقراط "ليكن طعامك هو دواؤك، وليكن دواؤك هو طعامك". وعلى الرغم من وجود جدل علمي كبير حول صحة هذه الحكمة، فإن الكثير من الدراسات والبحوث العلمية الحديثة أثبتت صحة هذه المقولة، وأكدت أن مراقبة كمية الطعام ونوعه وتوقيته أمرٌ بالغ الأهمية للصحة الجيدة. وعلى أرض الواقع، يرغب جميع البشر في عيش حياة طويلة وصحية، ولكن كثيرين منا لا يعرفون كيف، خصوصا مع وجود الإغراءات حين نستسلم لرغباتنا، فنأكل ما نشتهي من الطعام. غير أن العلم واضح، إذ يقول إن تناول الأطعمة الصحيحة يمكن أن يؤدي إلى حياة أطول عمرا وأفضل صحة، كما أن مراقبة كمية الطعام ونوعه وتوقيته أمر بالغ الأهمية للصحة الجيدة، حسب منصة "ويب ميد" (Webmd). فما الأغذية الصحيحة التي...


دراسة تكشف: «البرجر يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي»

كشفت دراسة حديثة أن البرجر على الرغم من كونه من الوجبات السريعة، لكنه يمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي صحي ليس هذا فقط بل والجبن أيضًا. أخبار متعلقة مطعم مشهور يطهى البرجر بزيت عمره أكثر من 100 عام.. ما القصة؟ البرجر في المقدمة.. 15.5 مليار ريال إيرادات مطاعم الوجبات السريعة في السعودية طريقة عمل بهارات البرجر في المنزل تشير أحدث الأبحاث التي نشرتها صحيفة «ذا صن» إلى أن الكميات المتواضعة من اللحوم الحمراء «غير المصنعة» والتي يصنع منها البرجر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ليس لها أي تأثير على الصحة طالما أن نظامك الغذائي جيد، بينما اللحوم المصنعة لها علاقة بالإصابة في بعض الأحيان بالسرطان وأمراض القلب والسكر من النوع الثاني. النتائج مأخوذة من دراسة...