«المطبخ المغربی»:

المطبخ المغربي.. مذاق يختزل التراث

الشارقة (الاتحاد)في خطوة تدمج الثقافة والتراث مع متعة الطهي، اصطحب الشيف كمال اللعبي، جمهور معرض الشارقة الدولي للكتاب في رحلة فريدة، قدم خلالها طبقاً من الأطباق المغربية الأصيلة، "كباب مغدور ببيض السمان"، وقدم شرحاً وافياً عن مكوناته وطريقة الطهي، كما تحدث عن تاريخه وأهميته في الثقافة المغربية.وأوضح أن المطبخ المغربي غني بتنوعه ونكهاته، وهو تمازج من التأثيرات العربية والأمازيغية والأندلسية والأفريقية، ويشتهر بأطباقه الشهية التي تلبي مختلف الأذواق، لافتاً إلى أن أشهر الأطباق المغربية تتمثل في "الطاجين" وهو طبق تقليدي يقدم في طاجين فخاري، ويتألف عادة من اللحم والخضار والتوابل، وهناك العديد من أنواع الطاجين، مثل طاجين الدجاج بالزيتون، وطاجين اللحم بالخضار، وطاجين السمك. أخبار ذات صلة «الشارقة للكتاب» يعلِّم الفتيات تقنيات "التلي" الأطفال يعيشون مغامرة «السرد...


مطبخ دولة عربية يتوج بجائزة الأفضل على مستوى العالم

في عملية تصويت شارك فيها ما يزيد على 38 مليون شخص، أعلن الشيف البريطاني غوردون رامزي رسميًا عن فوز المطبخ المغربي في مسابقة “أحسن مطبخ في العالم” التي نظمتها صفحة «بابيتي كويزين» (Pubity Cuisine) على منصة إنستغرام.حصل المطبخ المغربي على أكثر من 2.5 مليون صوت، متفوقًا على عدد من المطابخ العالمية مثل الإيطالي، المكسيكي، الياباني، الفرنسي، والهندي.تم الإعلان عن الفائز مساء الثلاثاء بالتعاون مع الشيف رامزي، الذي أشاد بالتنوع والنكهات الفريدة التي يتميز بها المطبخ المغربي. شهدت المسابقة تنافسًا شديدًا بين المطبخين المغربي والمكسيكي في الجولة الأخيرة، حيث تصدر المطبخ المغربي النتائج للمرة الأولى في تاريخ هذه المنافسات العالمية، بعد أن كان قد احتل المرتبتين الثانية والثالثة في السنوات السابقة.جرت المسابقة عبر منصة إلكترونية خاصة بالطبخ، وتم الإعلان عن النتائج...


المطبخ المغربي يتوج بلقب أفضل مطبخ في العالم (صور)

بغداد اليوم- متابعةأعلن الشيف البريطاني غوردون رامزي رسمياً عن فوز المطبخ المغربي في مسابقة أحسن مطبخ في العالم المنظمة من قبل (بابيتي كويزين) pubity cuisine على منصة إنستغرام في عملية تصويت شارك فيها ما يزيد على 38 مليون شخص.وحصل المطبخ المغربي على أكثر من 2.5 مليون صوت، كأحسن مطبخ في العالم متفوقاً على عدد من المطابخ العالمية على غرار المطبخ الإيطالي والمكسيكي والياباني والفرنسي والهندي.وتم الإعلان عن الفائز، مساء الثلاثاء، بالتعاون مع الشيف رامزي، الذي أثنى بدوره على التنوع والنكهات الفريدة التي يتميز بها المطبخ المغربي. واحتدم التنافس بين المطبخين المغربي والمكسيكي في الجولة الأخيرة قبل أن يتصدر المغرب جميع النتائج للمرة الأولى في تاريخ هذه المنافسات العالمية، إذ سبق أن احتل المرتبتين الثانية والثالثة.وجرت المسابقة الدولية عبر منصة إلكترونية خاصة...


المطبخ المغربي يحتل الرتبة الأولى عالميا

زنقة20ا على التومي أعلن الشيف البريطاني غوردون رامزي المطبخ المغربي فائزا في مسابقة أحسن مطبخ في العالم المنظمة من طرف pubity cuisine. وحصل المطبخ المغربي على أكثر من 2 مليون ونصف صوت جميعها لصالحه، كأحسن مطبخ في العالم متفوقا على مجموعة من الدول المعروفة بجودة الطبخ. وتصدر الطبخ المغربي قائمة الدول متجاوزا فرنسا وايطاليا والهند واليابان والمكسيك، في عملية تصويت تعد هي الأكبر من نوعها وصوت خلالها ما يزيد عن 38 مليون مصوت. واحتدم التنافس بين المغرب والمكسيك في الجولة الأخيرة إذ تصدر المطبخ المغربي كل النتائج لأول مرة في تاريخ هذه المنافسات العالمية حيث كان يحتل الرتبة الثانية والثالثة لعديد المرات. وجرت هذه المسابقة الدولية ،عبر منصة إلكترونية خاصة بالطبخ إذ اعلنت استطلاع رأي عالمي تحت إشراف نخبة...


من المطبخ المغربي| حضري الطاجين للاحتفال بعيد الأضحى

تعتبر الطاجين المغربية واحدة من أشهر الأطباق التي تُقدم في منازل المسلمين في أنحاء العالم خلال احتفالات عيد الأضحى المبارك، تجسّد هذه الوجبة التقليدية روح الاحتفاء بالعيد والتقارب الأسري، حيث تتجمع العائلة حول المائدة لتناول هذا الطبق الشهير الذي يحمل في طياته عبق التراث والتقاليد الشعبية. تتميز الطاجين المغربية بمزيجها الرائع من اللحوم الشهية والخضروات الطازجة والتوابل الغنية، مما يمنحها طعماً فريداً ومغذياً، ومع اقتراب عيد الأضحى، تنتشر روائحها اللذيذة في كل بيت مسلم، إذ تُعد الطاجين جزءاً أساسياً من تلك الاحتفالات التي تجمع الأحبة والأقارب والأصدقاء. في هذا الدليل، نقدم لك طريقة تحضير الطاجين المغربية الشهية، لجعل من عيد الأضحى فرصة لتذوق أشهى الأطباق التقليدية والاستمتاع بأجواء العيد السعيدة. الطاجين المغربيةطريقة عمل الطاجين المغربية لعيد الأضحىالمكونات:- 500 غرام لحم غنم مقطع إلى...


من المطبخ المغربي..طريقة عمل الطاجن المغربي بالبرقوق واللحم بخطوات سهلة وسريعة

يُعدّ المطبخ المغربي من أغنى المطابخ العربية والعالمية بفضل تنوعه ونكهاته المميزة، ومن بين أشهى الأطباق التي يقدمها طاجن اللحم بالبرقوق، الذي يزخر بنكهات لا تُقاوم بفضل مزيج التوابل العطرية والبرقوق الحامض.فإن كنت تبحث عن تجربة طهي مغربية أصيلة تُبهر عائلتك وأصدقائك، انضم إلينا في رحلة تحضير طاجن اللحم بالبرقوق خطوة بخطوة، لنُقدّم لك مذاقًا لا مثيل له يُضاهي أشهى المطاعم.  مكونات الطاجن المغربي باللحم والبرقوق للحصول على طاجن اللحم والبرقوق بنفس مذاق المطاعم المغربية يجب تجهيز المكونات بالمقادير الصحيحة وهي:كيلو ونصف من اللحم مقطع مكعبات كبيرة.اثنين من البصل متوسطة الحجم.أربعة من فصوص الثوم.2 كوب ماء.كوب وربع من البرقوق.نصف كوب من اللوز المقشّر والمحمص.ربع كوب زيت.ملعقة كبيرة سكر.ملعقة كبيرة من الزبدة.ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.نصف ملعقة زنجبيل.ملعقة صغيرة من الكركم.ربع ملعقة...


من المطبخ المغربي.. حضري كنافة بالموز اللذيذة

تتميز حلويات المطبخ المغربي بمذاقها الذكي وسهولة اعدادها و ببساطة مكوناتها، مما يدفع الأمهات إلى تحضيرها فى المنزل لإسعاد أسرتهم.وتعد الكنافة من أطيب الحلويات التى يعشق تناولها الكبار و الصغار، فهى من أنسب أنواع الحلوى التى تقدم فى الحفلات والمناسبات الخاصة، وشهر رمضان المبارك، لذا نقدم لك طريقة عمل كنافة بالموز علي الطريقة المغربية. كنافة بالموزطريقة عمل كنافة بالموزالمقادير-1كيلو كنافة -مفروكة بالسمنة والسكر البودرة ومحمرة فى طاسة -3 ثمرات موز مهروسة -2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي -2 ملعقة كبيرة لبنة -رشة حبهان مطحون -1 ملعقة كبيرة فستق- مفروم ناعم جداً -1 ملعقة كبيرة فستق مجروش -سمنة سايحة للدهن:-2 ورقة كبيرة سبرنج رول التزيين:-فستق بودرة -فستق مجروش -عسل نحل. طريقة التحضيريخلط الموز مع القشطة واللبنة والفستق والحبهان. يدهن ورق السبرنج رول بالسمنة ويحشى بالكنافة وخليط الموز. يدهن الوجه وتوضع في الفرن لتتحمر. يضاف على الوجه العسل، وتزين بالفستق وتقدم. يمكن...


من المطبخ المغربي.. اصنعي كفتة بالطحينة خلال دقائق

تفضل الأمهات التنوع من الوجبات وتحضير مأكولات غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين لكى ينعم أطفالها بصحة جيدة، خاصة أيام العطلة. وتحتل الكفتة بالطحينة مكانة كبيرة لمذاقها الطيب الشهي ولذلك تسعى ربات المنزل لإعدادها بشكل مختلف مثل المطاعم حتى تنال إعجاب أفراد أسرتها، لذا نقدم لك طريقة عمل "الكفتة بالطحينة" بخطوات سهلة من المطبخ المغربي. طريقة عمل الكفتة بالطحينةالمقادير-كيلو لحمة مفرومة -بصل مفروم -ثوم مبشور -طحينة -صنوبر -بهارات -بابريكا -ملح -فلفل أسود -طماطم حلقات -بصل أخضر -ورق خس طريقة التحضير* ادهني طاجن الفرن بالزيت. * اخلطي اللحم المفروم مع البهارات والبابريكا وملح وفلفل والبصل والثوم. * افرديها في طاجن الفرن وذوبي الطيحنة في ماء وملح وصبيها على الصينية. * رشي عليها الصنوبر وادخليها فرن ساخن حتى تنضج تماما. * قطعيها مربعات وقدميها مزينة بالخس الطماطم والبصل الأخضر.


«تعالوا دوقوا».. «حنان» سفيرة المطبخ المغربي في مهرجان الجبنة

من مهرجان الجبنة المصرى، تحاول الشيف «حنان» نقل ثقافة الطعام المغربى، ليكون نافذة على ثقافة بلدها وتسويقاً لنفسها فى الوقت ذاته، وتقدم فى المهرجان وصفات مغربية معتمدة بشكل أساسى على الجبن، على رأسها «السلطة المغربية». حصلت حنان يحيى على شهادة البكالوريا العلمية والتقنية، وأيضاً شهادة تجارية من معهد متخصص بالمغرب، وتعرفت على شاب مصرى، كان يزور بلدها، ليقررا الزواج والاستقرار بمصر فى محافظة الجيزة منذ عام، لتستكمل مسيرتها فى العمل بطهى الوصفات المغربية داخل منزلها، وبيعها «أون لاين» للجالية المغربية بمصر، وللمصريين من عشاق المطبخ المغربى. تواصلت إدارة مهرجان الجبنة المصرى مع الشيف «حنان»، 37 عاماً، لتُقدم وصفات من المطبخ المغربى فى الفعاليات، ولم تكن هذه التجربة الأولى لها، بل سبق وشاركت فى مهرجانات زيت الزيتون والعسل الأبيض: «أول مرة...


من المطبخ المغربي.. طريقة عمل يخنة الخضروات بالحمص

تعتبر طريقة عمل يخنة الخضروات بالحمص، من وصفات المطبخ المغربي، التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وسوف تنال إعجاب الاطفال والكبار.  من المطبخ الجزائري.. طريقة عمل حلوى الطابع بالليمون من المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل باستا بالبروكلي مع جبن الفيتا  وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل يخنة الخضروات بالحمص، وهي من الاكلات المغربية الشهية، التي يمكن تحضيرها بالمنزل في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.. طريقة عمل يخنة الخضروات بالحمص طريقة عمل يخنة الخضروات بالحمص  مقادير طريقة عمل يخنة الخضروات بالحمص :2 ملعقة كبيرة زيت زيتونبصلة مفرومة2 فص ثوم مفرومحبة جزر، قطع صغيرةحبة فليفلة حمراء، قطع صغيرة2 عود كرفس، قطع صغيرةملعقة صغيرة زنجبيل بودرةنصف ملعقة صغيرة قرفةملعقة صغيرة كمون مطحوننصف ملعقة صغيرة زعتر مجففنصف ملعقة صغيرة...