من المطبخ المغربي| حضري الطاجين للاحتفال بعيد الأضحى
تاريخ النشر: 14th, June 2024 GMT
تعتبر الطاجين المغربية واحدة من أشهر الأطباق التي تُقدم في منازل المسلمين في أنحاء العالم خلال احتفالات عيد الأضحى المبارك، تجسّد هذه الوجبة التقليدية روح الاحتفاء بالعيد والتقارب الأسري، حيث تتجمع العائلة حول المائدة لتناول هذا الطبق الشهير الذي يحمل في طياته عبق التراث والتقاليد الشعبية.
تتميز الطاجين المغربية بمزيجها الرائع من اللحوم الشهية والخضروات الطازجة والتوابل الغنية، مما يمنحها طعماً فريداً ومغذياً، ومع اقتراب عيد الأضحى، تنتشر روائحها اللذيذة في كل بيت مسلم، إذ تُعد الطاجين جزءاً أساسياً من تلك الاحتفالات التي تجمع الأحبة والأقارب والأصدقاء.
في هذا الدليل، نقدم لك طريقة تحضير الطاجين المغربية الشهية، لجعل من عيد الأضحى فرصة لتذوق أشهى الأطباق التقليدية والاستمتاع بأجواء العيد السعيدة.
المكونات:
- 500 غرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
- 2 بطاطا كبيرة، مقطعة إلى أرباع
- 2 جزر، مقطعة إلى أصابع طويلة
- 1 كوسة، مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أخضر حار (اختياري)، مقطع إلى شرائح
- 1/2 كوب عدس أخضر مسلوق
- 1/2 كوب حمص مسلوق
- 1/2 كوب زبيب مغسول
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المغربي
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
للتقديم:
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المقطع ونكهيه بالملح والفلفل الأسود والتوابل (الكركم، الزعفران، الزنجبيل، الفلفل الأحمر المطحون، الكمون، القرفة). اتركيه يتبل لمدة 30 دقيقة.
2. في قاع الطاجين أو قدر عميق، سخّني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شفافة.
4. أضيفي قطع اللحم المتبلة وقلبيها حتى تحمر من جميع الجوانب.
5. أضيفي الماء حتى يغمر اللحم، ثم غطي الطاجين واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. أضيفي قطع البطاطا والجزر والكوسة والفلفل الحار إن استخدمتيه والعدس والحمص والزبيب إلى الطاجين، واتركي المزيج يطهى حتى تنضج الخضار.
7. قبل أن تزيلي الطاجين من النار، تأكدي من أن اللحم والخضار قد نضجت تمامًا وتتشرب النكهات.
8. قدمي الطاجين المغربي الدافئ في طبق التقديم، ورشي البقدونس المفروم على الوجه.
9. قدمي الطاجين مع الخبز المغربي التقليدي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
كل سنة وأنت في حضن ولادك.. تامر حسني يهنئ رامي صبري بعيد ميلاده
حرص الفنان تامر حسني، بتهنئة المطرب رامي صبري بعيد ميلاده ونشر له صورة على صفحته الشخصية بموقع التواصل الإجتماعي إنستجرام.
وكتب نجم الجيل: “حبيبي يا رومي، كل سنة وأنت حبيبي وأخويا ونجم النجوم، ودايما ممتعنا وممتع جمهورك الجميل بصوتك الرائع.. كل سنة وأنت في حضن ولادك وأهل بيتك كلهم”.
تألق النجم رامي صبري، في أغنية الحب عيبنا، وهي الأغنية الدعائية لمسلسل وتقابل حبيب بطولة ياسمين عبد العزيز، وكريم فهمي.
وتتميز أغنية الحب عيبنا، بلحنها العاطفي وكلماتها المؤثرة التي تعكس أجواء المسلسل، ما جعلها تتصدر محركات البحث وتلقى إشادة من الجمهور منذ طرحها عبر موقع يوتيوب وجميع منصات الاستماع، وهي من كلمات كريم فهمي، وألحان عمرو الشاذلي، ومن إنتاج كاسيت ميديا.
وعرف الفنان رامي صبري بإحساسه القوي في الأغاني الرومانسية، حيث نجح في تقديم عمل يجمع بين الشجن والعاطفة، مما أضاف بعدًا دراميًا للمسلسل، وقد تفاعل الجمهور بشكل كبير مع الأغنية، حيث انتشرت مقاطع منها عبر مواقع التواصل الاجتماعي، وسط تعليقات تشيد بأدائه المميز.
كان رامي صبري، قد حقق مؤخرًا نجاحًا كبيرًا بتعاونه مع النجم تامر حسني في ديو فعلًا مبيتنسيش، الذي تخطى ملايين المشاهدات منذ طرحه عبر يوتيوب ومنصات الاستماع في أول تعاون بينهما.
إندريك يعوض غياب نيمار في قائمة منتخب البرازيل