من المطبخ المغربي| حضري الطاجين للاحتفال بعيد الأضحى
تاريخ النشر: 14th, June 2024 GMT
تعتبر الطاجين المغربية واحدة من أشهر الأطباق التي تُقدم في منازل المسلمين في أنحاء العالم خلال احتفالات عيد الأضحى المبارك، تجسّد هذه الوجبة التقليدية روح الاحتفاء بالعيد والتقارب الأسري، حيث تتجمع العائلة حول المائدة لتناول هذا الطبق الشهير الذي يحمل في طياته عبق التراث والتقاليد الشعبية.
تتميز الطاجين المغربية بمزيجها الرائع من اللحوم الشهية والخضروات الطازجة والتوابل الغنية، مما يمنحها طعماً فريداً ومغذياً، ومع اقتراب عيد الأضحى، تنتشر روائحها اللذيذة في كل بيت مسلم، إذ تُعد الطاجين جزءاً أساسياً من تلك الاحتفالات التي تجمع الأحبة والأقارب والأصدقاء.
في هذا الدليل، نقدم لك طريقة تحضير الطاجين المغربية الشهية، لجعل من عيد الأضحى فرصة لتذوق أشهى الأطباق التقليدية والاستمتاع بأجواء العيد السعيدة.
المكونات:
- 500 غرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
- 2 بطاطا كبيرة، مقطعة إلى أرباع
- 2 جزر، مقطعة إلى أصابع طويلة
- 1 كوسة، مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أخضر حار (اختياري)، مقطع إلى شرائح
- 1/2 كوب عدس أخضر مسلوق
- 1/2 كوب حمص مسلوق
- 1/2 كوب زبيب مغسول
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المغربي
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
للتقديم:
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المقطع ونكهيه بالملح والفلفل الأسود والتوابل (الكركم، الزعفران، الزنجبيل، الفلفل الأحمر المطحون، الكمون، القرفة). اتركيه يتبل لمدة 30 دقيقة.
2. في قاع الطاجين أو قدر عميق، سخّني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شفافة.
4. أضيفي قطع اللحم المتبلة وقلبيها حتى تحمر من جميع الجوانب.
5. أضيفي الماء حتى يغمر اللحم، ثم غطي الطاجين واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. أضيفي قطع البطاطا والجزر والكوسة والفلفل الحار إن استخدمتيه والعدس والحمص والزبيب إلى الطاجين، واتركي المزيج يطهى حتى تنضج الخضار.
7. قبل أن تزيلي الطاجين من النار، تأكدي من أن اللحم والخضار قد نضجت تمامًا وتتشرب النكهات.
8. قدمي الطاجين المغربي الدافئ في طبق التقديم، ورشي البقدونس المفروم على الوجه.
9. قدمي الطاجين مع الخبز المغربي التقليدي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
مصرع سبعة أشخاص في تحطم طائرة صغيرة قبالة ساحل هندوراس
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
لقي سبعة أشخاص مصرعهم إثر تحطم طائرة صغيرة بعد انحرافها عن المدرج بعد دقائق من إقلاعها من جزيرة رواتان الهندوراسية (شمالي البلاد)، وفقا لرجال الإطفاء.
وأوضحت السلطات الهندوراسية- وفقا لراديو "فرنسا" الدولي- أن الطائرة من طراز "جيت ستريم" وتشغلها شركة لانسا الوطنية للطيران، كانت تقل 14 راكبًا وثلاثة من أفراد الطاقم، مشيرًا إلى أن حطام الطائرة عُثر عليه على بُعد كيلومتر واحد من ساحل الجزيرة.
وأظهرت قائمة الركاب التي نشرتها وسائل إعلام محلية وجود مواطن أمريكي وآخر فرنسي وطفلين، وكانت الطائرة متجهة إلى مطار لا سيبا على البر الرئيسي لهندوراس.
وقال مسؤولون في الإطفاء، إن من بين الضحايا الموسيقي الشهير أوريليو مارتينيز سوازو.