من المطبخ المغربي.. حضري كنافة بالموز اللذيذة
تاريخ النشر: 7th, March 2024 GMT
تتميز حلويات المطبخ المغربي بمذاقها الذكي وسهولة اعدادها و ببساطة مكوناتها، مما يدفع الأمهات إلى تحضيرها فى المنزل لإسعاد أسرتهم.
وتعد الكنافة من أطيب الحلويات التى يعشق تناولها الكبار و الصغار، فهى من أنسب أنواع الحلوى التى تقدم فى الحفلات والمناسبات الخاصة، وشهر رمضان المبارك، لذا نقدم لك طريقة عمل كنافة بالموز علي الطريقة المغربية.
كنافة بالموزطريقة عمل كنافة بالموز
المقادير
-1كيلو كنافة
-مفروكة بالسمنة والسكر البودرة ومحمرة فى طاسة
-3 ثمرات موز مهروسة
-2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي
-2 ملعقة كبيرة لبنة
-رشة حبهان مطحون
-1 ملعقة كبيرة فستق- مفروم ناعم جداً
-1 ملعقة كبيرة فستق مجروش
-سمنة سايحة
للدهن:
-2 ورقة كبيرة سبرنج رول
التزيين:
-فستق بودرة
-فستق مجروش
-عسل نحل.
طريقة التحضير
يخلط الموز مع القشطة واللبنة والفستق والحبهان.
يدهن ورق السبرنج رول بالسمنة ويحشى بالكنافة وخليط الموز.
يدهن الوجه وتوضع في الفرن لتتحمر.
يضاف على الوجه العسل، وتزين بالفستق وتقدم.
يمكن أن تقدم الكنافة المحمرة مع خليط الموز في كاسات وتزين بالفستق.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كنافة ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
دراسة بحثية تكشف عن تقنية جديدة لمراقبة جودة الموز
توصلت دراسة بحثية حديثة أعدتها الدكتورة مي بنت خلفان الدايرية من كلية العلوم الزراعية والبحرية بجامعة السلطان قابوس إلى أن تحليل الأبعاد الكسورية عبر نظام الرؤية الآلية يوفر دقة عالية في الكشف عن كدمات ثمار الموز، مما يفتح المجال لتحسين مراقبة الجودة أثناء مراحل النقل والتخزين.
وأظهرت الدراسة أن تخزين الموز في درجات حرارة غير مناسبة بعد تعرضه للضرر يؤدي إلى تفاقم المشكلة، ما يقلل من جاذبيته للمستهلكين.
حصدت هذه الدراسة جائزة "أفضل ورقة بحثية منشورة" ضمن الجائزة الوطنية للبحث العلمي في دورتها الحادية عشرة لعام 2024، وذلك في فئة الباحثين الشباب بمجال تكنولوجيا المعلومات والاتصالات.
وركزت على تطبيق تقنية الرؤية الآلية كأداة غير مدمرة للكشف الموضوعي عن الأضرار في الفواكه والخضروات الطازجة، حيث تتيح هذه التقنية تحليل الصور لاستخراج البيانات وإنشاء نماذج تصنيفية تُستخدم في الزراعة وإدارة سلسلة التوريد وتحسين تجربة المستهلك.
أكدت الدكتورة مي الدايرية، أن الدراسة يمكن أن تُحدث تحولًا جوهريًا في أساليب مراقبة الجودة بالقطاع الزراعي، وتعزز كفاءة سلسلة التوريد، وتدفع عجلة الابتكار التقني، فضلاً عن مساهمتها في تحقيق الاستدامة البيئية والاقتصادية.
وأضافت: إن البحث لا يقتصر على معالجة التحديات العملية الحالية، بل يمهد أيضًا لتطورات مستقبلية في التقنيات والممارسات الزراعية.
تناولت الدراسة تحليل كدمات الموز الناتجة عن التعامل غير المناسب أثناء النقل والتخزين، باستخدام نظام الرؤية الآلية لتقييم الأضرار بدقة.
وجرى اختبار محاكاة تأثير السقوط عبر قياس البعد الكسوري، وتغير اللون البني، والفروق اللونية بعد 48 ساعة من حدوث التأثير،كما أُجريت تحليلات تقليدية شملت قياس مساحة الكدمات وحجمها ومدى تعرض الثمار للتلف، إلى جانب دراسة تأثير ارتفاعات السقوط، أوزان الكرة، ودرجات حرارة التخزين على الخصائص الرئيسية للجودة مثل الوزن، الصلابة، اللون، نسبة السكر، والحموضة.
وأثبتت الدراسة، أن درجة حرارة التخزين المثلى للموز هي (13 درجة مئوية)، حيث إنها تقلل من تفاقم الضرر وتحافظ على التغيرات الفسيولوجية والكيميائية للفاكهة خلال فترة التخزين.
خلصت الدراسة إلى مجموعة من التوصيات أبرزها استخدام تقنيات حديثة، مثل تحليل الأبعاد الكسورية، لتقييم الكدمات بدقة، وتوظيف الرؤية الآلية لمراقبة جودة الموز خلال سلسلة التوريد، واختيار درجات حرارة تخزين مناسبة للحد من التغيرات اللونية والفيزيائية، مما يسهم في تحسين جودة المنتج وتقليل الفاقد الاقتصادي لدى المزارعين والتجار.
شارك في إعداد هذه الدراسة فريق بحثي يضم الدكتورة مي بنت خلفان الدايرية، جامعة السلطان قابوس، كلية العلوم الزراعية والبحرية، والدكتور بانكاج باثيري، والأستاذ الدكتور راشد بن عبدالله اليحيائي، والدكتور هيمانثا جايوسوريا، والدكتور زاهر بن حميد العطابي.
رئيس الوزراء يوجه بتكثيف الجولات الميدانية للوزراء بمختلف المشروعات