«من الأحماض الدهنیة»:

اعرفي أفضل الزيوت للقلي الصحي .. من بينها زيت الأرز

معظم الناس يحبون الأطعمة المقلية، لكن من المهم اختيار الزيوت التي تتحمل درجات حرارة عالية وتحتوي على الدهون الصحية. وتسبب عملية القلي تغيرات كيميائية في الطعام والزيت، لذا يمكن أن تؤثر نوعية الزيت المستخدم في صحتنا.1. زيت الزيتون:التركيب: يحتوي زيت الزيتون على 69.2% من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مما يجعله من الزيوت الأكثر استقرارًا عند القلي.نقطة الدخان: تصل إلى 410 درجة فهرنهايت (210 درجة مئوية)، ما يجعله خيارًا ممتازًا للقلي.المزايا: يحتوي على مضادات أكسدة، مثل البوليفينولات، التي تساعد في مقاومة تكوين المركبات الضارة أثناء القلي.2. زيت الأفوكادو:زيت الأفوكادوالتركيب: يحتوي على 70.6% من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة و13.5% من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.نقطة الدخان: تبلغ أكثر من 482 درجة فهرنهايت (250 درجة مئوية).المزايا: يعتبر من الزيوت الأكثر مقاومة للحرارة...


دراسة حديثة تكشف آليات تأثير مركبات زيت الزيتون على الوقاية من مرض السكري

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق كشفت دراسة حديثة قام أجراها فريق من الباحثين بالجمعية الأمريكية الطبية عن الآليات الجزيئية التي تؤثر من خلالها المركبات الحيوية في زيت الزيتون على الجينات المرتبطة بمرض السكري من النوع الثاني وفقا لما نشرتة مجلة Nutrients.وركز الباحثون على دور هذه المركبات في تحسين حساسية الإنسولين وتسلط الضوء على مسارات جينية محددة تتأثر بمركبات زيت الزيتون ما يفتح آفاقا لفهم كيفية مساهمتها في تحسين الصحة الأيضية ومع إصابة أكثر من 537 مليون بالغ بمرض السكري حول العالم أصبح البحث عن حلول غذائية أكثر إلحاحا من أي وقت مضى.وتلعب المكونات الغذائية دورا محوريا في الوقاية من الأمراض غير المعدية مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية وقد ارتبط زيت الزيتون الذي يعد عنصرا أساسيا في...


مكون غذائي يحمي من الإنفلونزا

أميرة خالد اكتشف العلماء كيف يمكن لمادة غذائية واحدة، على وجه التحديد وهي الألياف، أن تؤدي إلى تفاعل متسلسل ميكروبيولوجي يحمي الجسم بالفعل من الأنفلونزا وفيروسات أخرى. وينصح الباحثون من جامعة هونغ كونغ بعدم التخلي عن لقاح الإنفلونزا السنوي، بينما الألياف الطبيعية من الخضراوات والبقول والحبوب ستعمل كمعزز لدرء العدوى والحد من الأعراض. وتساعد الألياف الطبيعية في إنتاج البكتيريا الحيوية في الأمعاء، والتي تتخصص في زيادة إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة SCFA، والتي قد يتم إنتاجها في الأمعاء، ولكنها تنتقل بعد ذلك إلى الطريق السريع عبر الدورة الدموية للوصول إلى الأنسجة الطرفية، مما يعزز الاستجابة المناعية للجسم. وأفاد فرانسيس تشان، أستاذ الطب والعلاج في جامعة هونغ كونغ، إنه “بالإضافة إلى التطعيم، يمكن للأشخاص تعزيز مناعتهم من خلال وسائل أخرى”، مشيرًا...


أوميغا 3 وأوميغا 6 تقي من سرطان القولون والمعدة والرئة

أظهرت دراسة جديدة أجرتها جامعة جورجيا الأميركية أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 قد تلعب دورا مهما في الوقاية من العديد من أنواع السرطان، أو تقليل الإصابة بها، بما في ذلك سرطان القولون والمعدة والرئة. واستندت الدراسة، التي نشرتها المجلة الدولية للسرطان، إلى بيانات من أكثر من 250 ألف شخص من المملكة المتحدة، تم تشخيص نحو 30 ألفا منهم بالسرطان. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتمتعون بمستويات أعلى من الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 في دمائهم كانت لديهم معدلات أقل للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. وذكر فريق البحث أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من أحماض أوميغا 3 كانت لديهم معدلات أقل من الإصابة بسرطان القولون والمعدة والرئة، فضلا عن انخفاض معدلات الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي الأخرى. وتبين...


عنصر غذائي قد يقلب موازين الوقاية من السرطان!

الولايات المتحدة – أظهرت دراسة جديدة، أجرتها جامعة جورجيا الأمريكية، أن عناصر غذائية محددة قد تلعب دورا مهما في الوقاية من مجموعة أنواع من السرطان. استندت الدراسة إلى بيانات أكثر من 250 ألف شخص مأخوذة من دراسة واسعة أجريت في المملكة المتحدة. وخلال فترة الدراسة، تم تشخيص نحو 30 ألف شخص بالإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتمتعون بمستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 في دمائهم، كان لديهم خطر أقل للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. وأوضح فريق البحث أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من أحماض أوميغا 3، كانت لديهم معدلات أقل من الإصابة بسرطان القولون والمعدة والرئة، فضلا عن انخفاض معدلات الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي الأخرى. أما بالنسبة لأحماض أوميغا 6، فقد تبين أن...


دراسة حديثة تكشف عن عنصر غذائي قد يقلب موازين الوقاية من السرطان

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق كشفت دراسة طبية جديدة أجرتها جامعة جورجيا الأمريكية عن وجود عناصر غذائية محددة قد تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من مجموعة أنواع من السرطان وفقًا لما نشرته مجلة ميديكال إكسبريس.واستندت الدراسة إلى بيانات أكثر من 250 ألف شخص، أجريت في المملكة المتحدة وتم تشخيص نحو 30 ألف شخص بالإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتمتعون بمستويات أعلى من أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 في دمائهم، كان لديهم خطر أقل للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. وأوضح فريق البحث أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من أحماض أوميجا 3، كانت لديهم معدلات أقل من الإصابة بسرطان القولون والمعدة والرئة، فضلًا عن انخفاض معدلات الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي الأخرى.أما بالنسبة لأحماض أوميجا 6 فقد تبين أن...


البرتقال مفيد للتخلص من الكولسترول الضار

لمكافحة الكولسترول الضار في الجسم بشكل فعال، من المفيد تناول الفواكه الحمضية، مثل البرتقال واليوسفي، إذ يساعد تناول البرتقال والحمضيات الأخرى على تقليل مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة. ووفقا للخبراء، يحتوي البرتقال واليوسفي على الكثير من البكتين، وهو نوع من الألياف الغذائية التي ترتبط بمكونات الدهون ويتم التخلص منها من الجسم معها. يعتبر ما يسمى بالكوليسترول الضار العدو الرئيسي للأوعية الدموية؛ فهو يميل إلى تراكم وسد الأوعية الدموية والشرايين الكبيرة باللويحات، مما يؤدي إلى إضعاف الدورة الدموية وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والخرف.  ولمنع تراكم الكولسترول الضار وما يرتبط به من تصلب الشرايين، ينصح الأطباء بتناول الفواكه الصحية مرتين في اليوم بالإضافة إلى ذلك، للتخلص من الكوليسترول الضار، يعتبرون أنه من المفيد تناول المكسرات والزيوت النباتية الغنية بأوميجا 3 - فهذه...


الأسماك الدهنية أثناء الحمل تحمي الطفل من الفصام

الأمهات الحوامل اللواتي يتناولن الأسماك الدهنية أثناء الحمل وبالتالي يوفرن لأطفالهن الحماية من خطر الفصام، وتم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل باحثين من معهد RIKEN لعلوم الدماغ في اليابان. تناول الأسماك الدهنية أثناء الحمل يمكن أن يحمي الأطفال من خطر الفصام أثناء نموهم. في دراسة سريرية على الفئران، وجد العلماء أن نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية في الرحم يتجلى لاحقا من خلال علامات الاضطرابات العقلية لدى الأطفال عندما يصبحون بالغين. وهذه الأحماض، التي توجد بشكل خاص في سمك السلمون المرقط والسردين والسلمون، معروفة بالفعل بفوائدها الدماغية. ومع ذلك، هذه هي الدراسة الأولى التي أظهرت علاقتها بالفصام ووجد العلماء اليابانيون أيضا تأثيرا مماثلا بين الفئران الحامل التي تفتقر إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية الموجودة في المايونيز والبذور. كل من هذه العناصر الغذائية تغير شدة...


أسوأ من التدخين.. عنصر غذائي نقصه يقصّر عمرك

يتأثر متوسط العمر المتوقع بعدد من العوامل المختلفة، مثل الوراثة والمرض والإصابات الخارجة عن سيطرتنا والنظام الغذائي وعدد مرات ممارسة الرياضة. ويوضح خبراء الصحة أن التدخين يعتبر أحد أسوأ العادات الصحية، فهو ليس السبب الرئيسي لسرطان الرئة في جميع أنحاء العالم فحسب، بل يمكن أن يزيد أيضا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لكن العلماء كشفوا أن نقص أوميغا 3 في النظام الغذائي يمكن أن يقصّر عمرك أكثر من التدخين. ووجدوا أن التدخين خفض متوسط العمر المتوقع 4 سنوات، في حين أن المستويات المنخفضة من الأحماض الدهنية، الموجودة بشكل رئيسي في الأسماك الزيتية مثل السلمون، يمكن أن تحد من متوسط العمر بمقدار 5 سنوات. واستخدمت الدراسة، التي نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، إحصاءات من دراسة...


أسوأ من التدخين!.. نقص هذا العنصر في نظامك الغذائي يقصّر عمرك

يتأثر متوسط ​​العمر المتوقع بعدد من العوامل المختلفة، مثل الوراثة والمرض والإصابات الخارجة عن سيطرتنا والنظام الغذائي وعدد مرات ممارسة الرياضة. ويوضح خبراء الصحة أن التدخين يعتبر أحد أسوأ العادات الصحية، فهو ليس السبب الرئيسي لسرطان الرئة في جميع أنحاء العالم فحسب، بل يمكن أن يزيد أيضا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.لكن العلماء كشفوا أن نقص أوميغا 3 في النظام الغذائي يمكن أن يقصّر عمرك أكثر من التدخين.ووجدوا أن التدخين خفض متوسط ​​العمر المتوقع 4 سنوات، في حين أن المستويات المنخفضة من الأحماض الدهنية، الموجودة بشكل رئيسي في الأسماك الزيتية مثل السلمون، يمكن أن تحد من متوسط العمر بمقدار 5 سنوات. إقرأ المزيد "نظام غذائي قاتل" يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون لدى الشباب واستخدمت الدراسة، التي نشرت...


الأحماض الدهنية توفر الحماية من مرض السكري لضحايا السمنة

مكملات الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6 تحمي الضحايا الذين يعانون من السمنة المفرطة من مرض السكري من النوع 2، وتؤثر هذه العناصر الغذائية الموجودة في المكسرات والتراوت على كيفية تعبير جينات الأنسولين عن نفسها. تشير دراسة جديدة إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية قد تحمي الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ويذكر MedicForum أن السمنة هي أحد عوامل الخطر الرئيسية لمرض السكري .  ومع ذلك، وجدت الدراسة أنه بعد 12 أسبوعًا فقط من تناول المكملات، انخفضت مستويات السكر في الدم لدى الفئران البدينة وتحكمت بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم، وتؤثر أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في سمك السلمون المرقط، وأوميغا 6 الموجودة في المكسرات، على التعبير...


الأحماض الدهنية توفر الحماية من السكري لضحايا السمنة

مكملات الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6 تحمي الضحايا الذين يعانون من السمنة المفرطة من مرض السكري من النوع 2، وتؤثر هذه العناصر الغذائية الموجودة في المكسرات والتراوت على كيفية تعبير جينات الأنسولين عن نفسها. تشير دراسة جديدة إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية قد تحمي الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ويذكر MedicForum أن السمنة هي أحد عوامل الخطر الرئيسية لمرض السكري، ومع ذلك، وجدت الدراسة أنه بعد 12 أسبوعًا فقط من تناول المكملات، انخفضت مستويات السكر في الدم لدى الفئران البدينة وتحكمت بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم، وتؤثر أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في سمك السلمون المرقط، وأوميجا 6 الموجودة في المكسرات، على التعبير...


الصحة العالمية تحذّر من خطورة الدهون المتحولة

حثت منظمة الصحة العالمية البلدان المتأخرة في مكافحة  الدهون المتحولة على تكثيف جهودها في هذا المجال، محذرة من خطورة هذا النوع من الدهون.بات ما يقرب من نصف سكان العالم يتمتعون بحماية من أضرار الدهون المتحولة من خلال قواعد صارمة معتمدة في مختلف الدول.كانت المنظمة، التابعة للأمم المتحدة، وضعت هدفا يتمثل في القضاء على الأحماض الدهنية المتحولة في الأطعمة بحلول عام 2023 على أبعد تقدير، فيما تتسبب هذه المواد بـ500 ألف حالة وفاة مبكرة كل عام.وقد أجّلت الهدف إلى عام 2025، لكن حالياً، تطبق 53 دولة تضمّ 46% من سكان العالم ممارسات جيدة، مقارنة بـ11 دولة و6% في عام 2018 عندما أطلقت المنظمة الأممية حملتها.تشير التقديرات إلى أن اعتماد هذه السياسات التنظيمية من الجميع من شأنه أن ينقذ حياة نحو 183...


لضحايا السمنة.. الأحماض الدهنية توفر الحماية من مرض السكري دراسة تكشف مفاجأة

مكملات الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6 تحمي الضحايا الذين يعانون من السمنة المفرطة من مرض السكري من النوع 2، وتؤثر هذه العناصر الغذائية الموجودة في المكسرات والتراوت على كيفية تعبير جينات الأنسولين عن نفسها.  عوامل صادمة لا تعرفها وراء ارتفاع ضغط الدم.. أبرزها السمنة والأرق أشخاص معرضين للإصابة بالفشل الكلوي.. السمنة أبرزهم تشير دراسة جديدة إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية قد تحمي الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.  ويذكر MedicForum أن السمنة هي أحد عوامل الخطر الرئيسية لمرض السكري ومع ذلك، وجدت الدراسة أنه بعد 12 أسبوعًا فقط من تناول المكملات، انخفضت مستويات السكر في الدم لدى الفئران البدينة وتحكمت بشكل أفضل في نسبة...


يعمل كالسحر.. احرص على تناول هذا النوع من الفيتامينات

في السنوات العشر الماضية، تحول العديد من الأشخاص إلى تناول فيتامين أوميغا 3 زيت الأسماك ، له فوائد بالنسبة للأشخاص الأصحاء وكذلك المصابين بأمراض القلب.أوميغا 3 زيت الأسماك يحتوي على حمض (DHA) وحمض الإيكوساسpentaenoic (EPA). الأحماض الدهنية في أوميغا-3 هي مغذيات أساسية هامة في الوقاية منها و إدارة أمراض القلب. لن تصدق.. تناول ماء هذه الخضروات يحميك من مرض خطير بأقل تكلفة.. طريقة تبييض الأسنان في المنزل وتظهر النتائج أن الأحماض الدهنية من طراز أوميغا-3 قد تساعد في:١- يقي من أمراض القلب والشرايين ويساعد في انتظام ضربات القلبيقلل احتمالية جلطات القلب والمخ ٢- يساعد في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية المرتفعة٣- يساعد أوميغا 3 في تقليل ضغط الدم المرتفع٤- تعزيز صحة المدخنين وتقليل تأثيرات التدخين السيئة٥- يساعد في صحة...


طبيبة تحذر من الإفراط في تناول الأفوكادو

ثمار الأفوكادو غنية بالمواد المفيدة مثل فيتامين К والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامينات مجموعة B، ومع ذلك لا ينصح بالإفراط في تناوله وخاصة لمن يحاول الحفاظ على وزن طبيعي. وتشير الدكتورة تاتيانا سيميونوفا خبيرة التغذية الروسية في حديث لـ Gazeta.Ru، إلى أن إحدى أهم فوائد الأفوكادو تأثيره الإيجابي في الجهاز الهضمي.وتقول: "تساعد الألياف الغذائية على تنظيم الشهية وتعزيز المناعة. ويحتوي الأفوكادو على ألياف غذائية قابلة للذوبان. كما يساعد على تطبيع مستوى السكر في الدم، لذلك تناوله يوميا يساعد على الشعور بالشبع سريعا، ما يساعد في التحكم بالوزن، وهذا مهم بصورة خاصة للأشخاص المعرضين للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي". إقرأ المزيد علماء: الأفوكادو يقي من متلازمة خطيرة على صحة الإنسان ويؤثر الأفوكادو إيجابيًا في القلب لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، ما...