«وجبة الأسماک»:

لإعداد وجبة سمك مثالية في المقلاة الهوائية.. احذري 10 أخطاء شائعة

تعتبر المقالي الهوائية من أكثر أدوات المطبخ روعة، نظرا لطبيعتها التي تعتمد على "ضبطها ونسيانها"؛ لذا يصفها خبير المقالي الهوائية، أندرياس هانسن، بأنها "هبة من السماء". ربما لأنها تستخدم الهواء الساخن لطهي الطعام، وبالقليل من الزيت، أو بدون زيت على الإطلاق، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية والدهون في الطعام بشكل كبير. فعلى سبيل المثال، "تحتوي 100 غرام من السمك الذي يتم طهيه في المقلاة الهوائية على 105 سعرات حرارية وحوالي 1 غرام من الدهون؛ بينما تحتوي الكمية نفسها من السمك المقلي في الزيت العميق بالطريقة التقليدية، على 200 سعر حراري و 10 غرامات من الدهون"، وفقا لهانسن. وبحسب كلير أندروز، خبيرة الطهي المنزلي ومؤلفة كتاب "كتاب الطبخ الأفضل للمقلاة الهوائية"، الذي صدر حديثا وقدمت فيه معلومات تفصيلية حول "ما...


أفضل وجبة عشاء لتخفيض الوزن!

#سواليف تشير الدكتورة يلينا أوستينوفا أخصائية أمراض #الجهاز_الهضمي، خبيرة التغذية، إلى أنه من الأفضل الامتناع عن تناول #المعكرونة و #الأرز في #وجبة_العشاء. ووفقا لها، من يرغب في التخلص من #الوزن_الزائد عليه تناول وجبة عشاء متوازنة وصحية تحتوي على بروتين سهل الهضم وألياف غذائية. وتقول: “أفضل وجبة عشاء هي الأسماك والمأكولات البحرية وبصورة خاصة المشوية. كما يمكن تناول البيض وجبن القريشة ولحم الدجاج ولحم بقر غير دهني، مع الخضروات الغنية بالألياف الغذائية. ومن المهم في هذه الحالة تجنب الأسماك واللحوم المقلية خاصة في العشاء، وينصح بتناولها مشوية أو مسلوقة”. مقالات ذات صلة نظام غذائي جديد وبسيط لإنقاص الوزن 2024/08/24 وتشير الخبيرة، إلى أنه يجب أن يحتوي العشاء الصحي على أقل نسبة من الكربوهيدرات، لذلك من الأفضل الامتناع عن تناول...


لن تتوقع.. ماذا يحدث للكبد عند أكل الأسماك؟

مرض الكبد الدهني المرتبط بالاضطرابات الأيضية (MASLD) ينجم عن عوامل متعددة، منها النظام الغذائي، وقلة النشاط البدني، والوراثة، وعوامل أخرى. توصي التوجيهات الطبية بتغييرات في النظام الغذائي، وزيادة النشاط البدني، والاعتماد على العلاج الشامل لمواجهة هذا المرض بفعالية. انخفاض ضغط الدم يشير إلى حالات تهدد الحياة تأثير تناول الأسماك على الكبدووفقًا لتقرير نشره موقع "Onlymyhealth"، يُعتبر النظام الغذائي الذي يحتوي على كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة، والسكريات، والكربوهيدرات، والدهون المشبعة، والبروتين الحيواني ذو الجودة المنخفضة، بالإضافة إلى قلة النشاط البدني والعوامل الوراثية، عاملًا رئيسيًا في زيادة احتمالية الإصابة بأمراض الكبد.تشير التوصيات إلى أهمية خفض استهلاك الأطعمة المصنعة، والدهون المشبعة والمتحولة، والسكريات البسيطة، وزيادة تناول الكربوهيدرات المعقدة، والدهون الصحية غير المشبعة، والبروبيوتيك، وزيادة البروتينات الحيوانية ذات الجودة العالية والهضم السهل، والتي...


"الفسيخ" وجبة تغيب عن موائد الغزيين هذا العيد.. شاهد التفاصيل

عرضت فضائية "الحدث الإخبارية" تقريرًا يرصد غياب "الفسيخ" أو الأسماك المملحة عن قطاع غزة. أكلات عيد الفطر.. أسعار الفسيخ والرنجة عيد الفطر ٢٠٢٤.. أسعار الفسيخ والرنجة في سوق العيد غياب الفسيخ والرنجة عن موائد الغزيين وذكر التقرير أن الفسيخ المملحة الشعبية أكلة رنجة على موائد الغزيين اعتاد أهالي القطاع تناولها بعد صلاة العيد ليكسروا بها صيامهم، لكن هذا العام يختلف عن سابقيه.فالحرب المستمرة على قطاع غزة دمرت محال الأسماك وقتلت أًصحابها ولا يتوفر من الفسيخ إلا كميات قليلة جدًا أصبحت تباع بأسعار باهظة.تهريب 50 كيلو من الفسيخ عبد المعين أبو شقفة بائع فسيخ تمكن من تهريب نحو 50 كيلو من أسماك الفسيخ لبيعها للنازحين بعدما كان يبيع المئات منها خلال أعوام ما قبل الحرب.الحصار الخانق والحرب المدمرة وسط اتهامات منظمات دولية لإسرائيل...


الأسماك.. وجبة غائبة عن معظم الموائد

كانت الأسماك دائمًا أرخص أنواع البروتين فى الأسواق، يلجأ إليها المواطنون فى حالة ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن، بسبب كثرة إنتاجه وتوافره باستمرار، إلا أن هذا الوضع تغير الآن، وأصبحت الأسماك بعيدة المنال هى الأخرى عن مائدة المواطن المصرى، بعد الارتفاعات المتتالية فى أسعارها، رغم زيادة مشروعات الاستزراع السمكى وتنمية البحيرات المختلفة.ارتفعت أسعار الأسماك التى توصف بأنها شعبية مثل البلطى والبورى والفيليه بشكل كبير، ورغم توسع الدولة فى مشروعات تنمية الثروة السمكية خلال السنوات الماضية وزيادة مساحات الاستزراع السمكى، والتى كان من أهم أهدافها تغذية السوق المحلى باحتياجاته من الأسماك، إلا أنها لم تغير من الأمر شيئًا.وكشف تقرير صادر عن جهاز تنمية البحيرات والثروة السمكية، عن أن إجمالى الإنتاج السنوى من الأسماك، بلغ مليونى طن خلال عام 2022، ووصلت نسبة الاكتفاء...


عالم الأسماك ووزارة الزراعة

- يعتبر السمك مصدرًا مهمًا للنظام الغذائى الصحى فهو مصدر البروتين وأوميجا 3 والأحماض الدهنية وفيتامين B12 وفيتامين D وهو أفضل من اللحوم كمصدر للبروتين وتحتل الصين النسبة الأكبر فى إنتاج الأسماك حيث يقدر إنتاجها 47.6 مليون طن بما يعادل 70% من الإنتاج العالمى وتليها الهند 7 ملايين طن وأندونيسيا 5.4 مليون وفيتنام 4.1 مليون طن وتايلاند 3.4 مليون طن وإجمالى إنتاج الأسماك فى الدول العربية فى عام 2023 2.7 مليون طن منها 2.2 مليون طن من المصائد الطبيعية ونصف مليون طن من الاستزراع وفقاً لتقرير منظمة الفاو وتنتج المغرب 1.1 مليون طن تمثل 40% من الناتج العربى وتليها مصر 650 ألف طن و250 ألف طن من الاستزراع، وكان بيان وزارة الزراعة لحصاد عام 2023 قد ذكر «تنفيذ مشروعات عملاقة...


طقوس وأكلات الأقباط في احتفالات عيد الميلاد بالمحافظات.. البشاميل وجبة أساسية

يحتفل أقباط مصر بأعياد الميلاد خلال الفترة الحالية، وتتمثل أبرز طقوس الاحتفالات في تناول الأطعمة المختلفة التي توقفوا عن أكلها لصيامهم مدة 43 يوما، مثل الديك الرومي والبط والمكرونة البشاميل والأسماك وغيرها. المكرونة والديك الرومي في عشية عيد الميلاد قالت ماجدة عادل، ثلاثينية من محافظة سوهاج لـ«الوطن» مائدتي تمتلئ سنويا بكل ما لذ وطاب، عشية ليلة الميلاد، ليأكل الجميع عقب أن تدق الساعة 12 بعد منتصف الليل، الديك الرومي والدجاج المشوي والقلقاس والأرز والمكرونة البشاميل، وأضيف لها ماشئت من الأصناف سنويا سواء حمام محشي أو لازانيا أو غيرها من الأصناف التي تطلبها العائلة أو الضيوف حيث نتبادل الزيارات للاحتفال، ويتم تقديم الحلبة المنبتة والترمس والكحك والبسكويت للتحلية. وجبات الأقباط بعد 43 يوما «صيام» بينما تصنع هبة صبري من محافظة أسيوط...


تحذير إلى محبي الأسماك.. 7 أنواع لا تتناولوها مع وجبة السمك

شفق نيوز/ يوجد شبة إجماع على أن الأسماك هي الشكل الأكثر صحة للبروتينات الخالية من الدهون وأحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تساعد في تعزيز الصحة العامة والمناعة، ولكن الطريقة التي يتم بها تناول السمك ربما تؤدي إلى الفشل في حصد الفوائد بشكل كامل أو جزئي. ففي حين أن تناول الأسماك يكون مفيدًا للصحة، إلا أن دمجها مع بعض الأطعمة يمكن أن يعمل بشكل سلبي وربما يؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي. بحسب ما نشرته صحيفة Times of India، فيما يلي 7 أطعمة شائعة يجب تجنب تناولها مع الأسماك بأي ثمن:1. منتجات الألبانيؤدي تناول الحليب أو اللبن الرائب أو منتجات الألبان الأخرى مع الأسماك إلى الشعور بعدم الراحة في الجهاز الهضمي، والانتفاخ وآلام في المعدة، بل يؤدي إلى التهابات الجلد والحساسية. يمكن أن...


أشهر الأكلات الشعبية في مدينة الغردقة

في مدينة الغردقة، التي تقع على ساحل البحر الأحمر في مصر، يمكنك تجربة العديد من الأكلات الشعبية اللذيذة إليك بعض الأكلات الشعبية التي يُنصح بتجربتها في الغردقة:1. سمك البحر الأحمر: يعتبر سمك البحر  من أشهر الأسماك المأكولة في الغردقة يتم تحضيره بالعديد من الأساليب، مثل الشواء أو القلي، ويقدم عادة مع الأرز والسلطات.2. الكباب البحري: هو نوع من الكباب المشهور في المناطق الساحلية، ويتم تحضيره من قطع الأسماك المشوية على الفحم. يقدم مع صلصة الثوم والليمون والخضروات.3. الفتة البحرية: وهي وجبة خفيفة تتكون من قطع السمك المشوية أو المقلية مع الخضروات والتوابل. يُقدم عادة على خبز بيتا الطري.4. الأسماك المشوية بالملح: تعتبر هذه الوجبة بسيطة ولذيذة، حيث يتم تحضير الأسماك بإضافة الملح والتوابل وشوائها على الفحم.5. الفول المدمس: وجبة شعبية...


يورونيوز : شاهد: "وجبة الذباب".. بديل يجري تطويره في فرنسا لإطعام الأسماك

صحافة العرب - العالم : ننشر لكم شاهد شاهد وجبة الذباب بديل يجري تطويره في فرنسا لإطعام الأسماك، التالي وكان بدايه ما تم نشره هي في مستودع ليس بعيداً عن باريس، تلد ذبابة من نوع الجندي الأسود يرقات تُبرش وتُطحن وتُستخدم لإطعام سمك السلمون والروبيان، ويأمل مصنع .، والان مشاهدة التفاصيل. شاهد: "وجبة الذباب".. بديل يجري تطويره في فرنسا... في مستودع ليس بعيداً عن باريس، تلد ذبابة من نوع الجندي الأسود يرقات تُبرش وتُطحن وتُستخدم لإطعام سمك السلمون والروبيان، ويأمل مصنع "أغرونوتريس" في جعل هذا مستقبل طعام الأسماك، إذ يمكن إنتاج 5000 طن منها من بروتين الحشرات سنوياً. يربي مصنع بمنطقة أردين الفرنسية ذباباً من نوع الجندي الأسود، يحوّل النفايات الزراعية إلى بروتينات تُستخدم لإطعام الحيوانات الأليفة وخصوصاً...