«زیت البذور»:

هل تسممنا زيوت البذور كما يزعم مرشح ترامب لمنصب وزير الصحة؟

توجد زيوت البذور في العديد من الأطعمة، وهي عادة ما تكون رخيصة وسهلة الطهي، وطعمها غير الضار يعني أنه يمكن استخدامها في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأشياء. ومع ذلك، اذهب إلى أي منصة من منصات التواصل الاجتماعي، وستجد مؤثرين صحيين نصبوا أنفسهم كخبراء يلقون باللوم عليها في كل شيء من الالتهاب إلى مشكلة السمنة.   ويفعل السياسيون ذلك أيضا: فقد زعم الرجل الذي يريده الرئيس الأمريكي المنتخب دونالد ترامب وزيرا  للصحة في إدارته، روبرت كينيدي الابن، أن الأميركيين "يتسممون دون علم" بها، حسب تقرير نشرته صحيفة "الغارديان" وترجمته "عربي21". ولكن هل أي من هذا صحيح، وهل يجب أن يغير طريقة شرائك أو طهي طعامك؟  وللتوضيح، فإن زيوت البذور هي زيوت مستخرجة من البذور. في  بريطانيا،...


تعرف على الزيوت الأكثر فائدة والأفضل لطهو الطعام

تتباين اختيارات الأشخاص في ما يتعلق بالزيوت المستخدمة في طهو الطعام، والتي قد تكون مشتقة من البذور أو الزيتون أو الأفوكادو، إلا أن فوائد بعضها قد تكون أكبر من الأخرى، وفق ما يوضح خبراء في مجال الصحة والتغذية. وينصح عدد من الخبراء وجمعية القلب الأمريكية بتناول زيوت البذور في الطهو، رغم المنشورات التي يتداولها رواد مواقع التواصل الاجتماعي التي تشير إلى أضرار استخدامها. ووفقا لصحيفة "وول ستريت جورنال" الأمريكية، فإن زيوت البذور غنية بالدهون غير المشبعة، المرتبطة بالصحة الجيدة. غنية بالدهون الصحية وقال طبيب القلب وأستاذ التغذية والطب بجامعة تافتس، داريوش مظفريان: "كل الأدلة القوية تشير إلى أن زيوت البذور الغنية بالدهون الصحية غير المشبعة، مفيدة لصحتنا". ومع ذلك، فقد أجمع الخبراء على أن زيت...


تعرف إلى الزيوت الأكثر فائدة والأفضل لطهي الطعام

تتباين اختيارات الأشخاص فيما يتعلق بالزيوت المستخدمة في طهي الطعام، والتي قد تكون مشتقة من البذور أو الزيتون أو الأفوكادو، إلا أن فوائد بعضها قد تكون أكبر من الأخرى، وفق ما يوضح خبراء في مجال الصحة والتغذية. وينصح عدد من الخبراء وجميعة القلب الأمريكية بتناول زيوت البذور في الطهي، رغم المنشورات التي يتداولها رواد مواقع التواصل الاجتماعي التي تشير إلى أضرار استخدامها. ووفقا لصحيفة "وول ستريت جورنال" الأميركية، فإن زيوت البذور غنية بالدهون غير المشبعة، المرتبطة بالصحة الجيدة. غنية بالدهون الصحية وقال طبيب القلب وأستاذ التغذية والطب بجامعة تافتس، داريوش مظفريان: "كل الأدلة القوية تشير إلى أن زيوت البذور الغنية بالدهون الصحية غير المشبعة، مفيدة لصحتنا". ومع ذلك، أجمع الخبراء على أن زيت الزيتون وزيت...


البذور أم الزيتون؟.. أي الزيوت أكثر فائدة وأفضل للطهي؟

تختلف خيارات الأشخاص فيما يتعلق بالزيوت المستخدمة في الطهي، والتي قد تكون مشتقة من البذور أو الزيتون أو الأفوكادو، إلا أن فوائد بعضها قد تكون أكبر من الأخرى، وفق ما يوضح خبراء بمجال الصحة والتغذية.ورغم المنشورات على وسائل التواصل الاجتماعي التي تشير إلى أضرار استخدام زيوت البذور في الطهي، فإن عددا من الخبراء وجمعية القلب الأميركية ينصحون بتناولها.ووفقا لصحيفة “وول ستريت جورنال” الأميركية، فإن زيوت البذور غنية بالدهون غير المشبعة، المرتبطة بالصحة الجيدة.وقال طبيب القلب وأستاذ التغذية والطب بجامعة تافتس، داريوش مظفريان: “كل الأدلة القوية تشير إلى أن زيوت البذور الغنية بالدهون الصحية غير المشبعة، مفيدة لصحتنا”.ومع ذلك، أجمع الخبراء على أن زيت الزيتون وزيت الأفوكادو من أهم الزيوت التي يوصي بها أخصائيون بمجال الصحة، من بينهم مظفريان، وأخصائية...


الزيوت الصحية للطهي

أنواع متعددة من زيوت الطهي تنتشر على الرفوف في محلات التسوق، كل منها يدعي أنه الأمثل والأكثر جودة والأفضل صحة وطعماً أيضاً. فقد حيّر السؤال حول أي زيت أفضل للطهي الطهاة وربات البيوت لسنوات، وتبدو الخيارات لا حصر لها من زيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت الذرة، وزيت جوز الهند. وهناك جدل حول فئة واحدة من هذه الزيوت، وهي زيوت البذور، والتي يطلق عليها هذا الاسم لأن العديد منها مصنوع من البذور. وتشمل هذه الزيوت زيت الكانولا والذرة وفول الصويا وعباد الشمس، التي يروج على أنها "سامة" ومضرة للصحة. مع ذلك، يوصي العديد من الأطباء وجمعية القلب الأميركية بتناولها، إذ إنها غنية بالدهون غير المشبعة المرتبطة بالصحة الجيدة، بحسب تقرير نشرته صحيفة "وول ستريت جورنال".أيهما نختار؟لكن ما الذي يجب على المتسوق المرتبك والمحتار أن يفعله...


زيوت كثيرة ودراسات تحيرنا.. أيها الأفضل للطهي؟

أنواع متعددة من زيوت الطهي تنتشر على الرفوف في محلات التسوق، كل منها يدعي أنه الأمثل والأكثر جودة والأفضل صحة وطعماً أيضاً. فقد حيّر السؤال حول أي زيت أفضل للطهي الطهاة وربات البيوت لسنوات، وتبدو الخيارات لا حصر لها من زيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت الذرة، وزيت جوز الهند. وهناك جدل حول فئة واحدة من هذه الزيوت، وهي زيوت البذور، والتي يطلق عليها هذا الاسم لأن العديد منها مصنوع من البذور. وتشمل هذه الزيوت زيت الكانولا والذرة وفول الصويا وعباد الشمس، التي يروج على أنها “سامة” ومضرة للصحة. مع ذلك، يوصي العديد من الأطباء وجمعية القلب الأميركية بتناولها، إذ إنها غنية بالدهون غير المشبعة المرتبطة بالصحة الجيدة، بحسب تقرير نشرته صحيفة “وول ستريت جورنال”. أيهما نختار؟ لكن ما الذي...


الشروع في التجارب الأولية لمركب سحق البذور الزيتية أفريل المقبل

كشف وزير الصناعة والإنتاج الصيدلاني، علي عون، بأنه سيتم الشروع في التجارب الأولية لمركب سحق البذور الزيتية “كتامة أقريفود” ببلدية الطاهير شهر أفريل المقبل. على أن تنطلق عملية تسويق الزيت شهر جوان 2024. وقال وزير الصناعة، على هامش إطلاعه على مدى تقدم أشغال إنجاز المركب الكائن بمنطقة بازول ببلدية الطاهير. أن الأشغال تسير بوتيرة حسنة ووفق الآجال المتفق عليها في وقت سابق. مبرزا الإهتمام الكبير الذي توليه السلطات العليا في البلاد للمشروع. الذي سيساهم بمجرد دخوله حيز الخدمة في تلبية حاجيات السوق الوطنية من زيت المائدة. وأضاف في سياق ذي صلة، أن المركب سيسمح في بداية تشغيله بتغطية حاجيات السوق الوطنية من زيت المائدة بنحو 20 بالمائة. فضلا عن المساهمة في توفير أعلاف الحيوانات بنسبة تتراوح بين 70 و80 بالمائة....