عربي21:
2025-02-09@03:14:18 GMT

تعرف على الزيوت الأكثر فائدة والأفضل لطهو الطعام

تاريخ النشر: 24th, January 2024 GMT

تعرف على الزيوت الأكثر فائدة والأفضل لطهو الطعام

تتباين اختيارات الأشخاص في ما يتعلق بالزيوت المستخدمة في طهو الطعام، والتي قد تكون مشتقة من البذور أو الزيتون أو الأفوكادو، إلا أن فوائد بعضها قد تكون أكبر من الأخرى، وفق ما يوضح خبراء في مجال الصحة والتغذية.

وينصح عدد من الخبراء وجمعية القلب الأمريكية بتناول زيوت البذور في الطهو، رغم المنشورات التي يتداولها رواد مواقع التواصل الاجتماعي التي تشير إلى أضرار استخدامها.



ووفقا لصحيفة "وول ستريت جورنال" الأمريكية، فإن زيوت البذور غنية بالدهون غير المشبعة، المرتبطة بالصحة الجيدة.

غنية بالدهون الصحية
وقال طبيب القلب وأستاذ التغذية والطب بجامعة تافتس، داريوش مظفريان: "كل الأدلة القوية تشير إلى أن زيوت البذور الغنية بالدهون الصحية غير المشبعة، مفيدة لصحتنا".

ومع ذلك، فقد أجمع الخبراء على أن زيت الزيتون وزيت الأفوكادو من أهم الزيوت التي يوصي بها أخصائيون بمجال الصحة، من بينهم مظفريان، وأخصائية التغذية الرئيسية في "مايو كلينك" تارا شميدت، وأخصائية التغذية في "كليفلاند كلينك" جوليا زومبانو، والتي تعمل في مجال طب القلب الوقائي.


ويوجه أخصائيو التغذية المرضى إلى تلك الزيوت ليس فقط بسبب الدهون الصحية غير المشبعة، لكن أيضا لأن زيت الزيتون وزيت الأفوكادو أقل معالجة بشكل عام من الزيوت الأخرى.

وعلى عكس زيت الزيتون، فإن زيوت البذور تميل إلى أن تكون أكثر معالجة، حيث يتم إنتاجها غالبا باستخدام الحرارة العالية والمذيبات الكيميائية.

الأقل معالجة
وقال مظفريان إن اختيار الزيوت الأقل معالجة، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزيوت التي تحمل علامة "معصور على البارد" أو "غير المكررة"، قد يؤدي إلى المزيد من الفوائد الصحية.

وأضاف أن الحرارة العالية والمعالجة الكيميائية يمكن أن تدمر مادة "البوليفينول"، التي تشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تقلل الالتهاب وخطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

ومهما كان الزيت المستخدم أثناء الطهو، فإنه يبقى من المهم جدا عدم حرقه، بحسب ما ذكرت زومبانو.

وأضافت: "ستعرف ذلك إذا بدأ تصاعد الدخان من الزيت، ومن هنا جاء مصطلح (نقطة التدخين). إذ يتحلل الزيت ويفقد بعض خصائصه المفيدة ولن يكون مذاقه جيدا".

وأشارت إلى أن زيت الأفوكادو لديه نقطة تدخين عالية، ما يجعله جيدا للطهي على نار عالية.

المصدر: عربي21

كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي صحة البذور الزيتون الزيوت الزيتون فائدة الطهي الضرر الزيوت المزيد في صحة سياسة من هنا وهناك صحة صحة صحة صحة صحة صحة سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة زیت الزیتون إلى أن

إقرأ أيضاً:

بسبب الهزال وسوء التغذية..نتانياهو يتعهد برد قوي على معاملة الرهائن

هددت الإسرائيلية، اليوم السبت، برد قوي على صور الرهائن عن إفراج حماس عنهم اليوم السبت، في وسط قطاع غزة.

????????????????????NETANYAHU VOWS PAYBACK OVER IMAGES OF HOSTAGE RELEASE

While he welcomed the return of Eli Sharabi, Or Levy, and Ohad Ben Ami, Netanyahu condemned the handover ceremony:

"The government of Israel embraces the three returnees.

The shocking images we saw today will not pass… https://t.co/MlJBUnfSWS pic.twitter.com/CqarHeXgyV

— Mario Nawfal (@MarioNawfal) February 8, 2025

وأصدر مكتب رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتانياهو بياناً رحب فيه بإطلاق سراح الرهائن الثلاثة، وشدد فيه على أن  إسرائيل لن تقبل الصور القاسية أثناء تسليمهم.

وقال بيان  نتانياهو الذي يقضي عطلة نهاية الأسبوع في الولايات المتحدة إن "حكومة إسرائيل تحتضن العائدين الثلاثة" وأضاف "لكن الصور المروعة التي شاهدناها اليوم لن تمر دون رد".

وبدا الثلاثة، إيلي شرابي، وأور ليفي، وأوهاد بن عامي، يعانون من سوء التغذية الشديد، والوهن أثناء إجبارهم على المشاركة في حفل دعائي لحماس، في قطاع غزة قبل تسليمهم إلى الصليب الأحمر الدولي.

 

مقالات مشابهة

  • من الأكثر فائدة البيض المسلوق أم الأولميت؟.. الإجابة صادمة
  • دروس المسيري من البذور وحتى الثمر!
  • بسبب الهزال وسوء التغذية..نتانياهو يتعهد برد قوي على معاملة الرهائن
  • تعرف على الدول الأفريقية الأكثر استهلاكا للنفط في 2025 (إنفوغراف)
  • نقص المغنيسيوم خطر على صحتك.. تعرف على الأطعمة التي تعوضه
  • دراسة حديثة تكشف آليات تأثير مركبات زيت الزيتون على الوقاية من مرض السكري
  • ماذا تعرف عن المحكمة الجنائية الدولية التي عاقبها ترامب؟
  • خبير عطور: منتجات الزيوت العطرية بالمملكة جميعها آمنة وصالحة للاستخدام.. فيديو
  • مغردون يصفون خطة ترامب لتهجير الغزيين: أحلام يقظة والأفضل حق العودة
  • الخضيري: من الممكن استخدام زيت الزيتون في الطبخ والقلي ..فيديو