«ر البیستو»:

9 أخطاء شائعة تفسد مذاق صلصة البيستو الإيطالية المنزلية

البيستو، هو صلصة نيئة نشأت في مدينة جِنوة الإيطالية لتتبيل المعكرونة، أو لتُقدم مع اللحوم أو تُدهن على الخبز؛ وتُصنع من أوراق الريحان والثوم وحبّات الصنوبر المحمصة وزيت الزيتون والملح الخشن والجبن الصلب المبشور. حيث تُسحق هذه المكونات في هاون حجري بواسطة مدقة، حتى تصبح عجينة؛ على أن يتم ذلك بأسرع وقت ممكن لتجنب مشاكل الأكسدة. طريقة تحضير البيستو الكلاسيكي يُحضّر البيستو بهرس الثوم والصنوبر، ثم تُضاف أوراق الريحان والملح وتُطحن، وبعدها يُخلط الجبن مع زيت الزيتون لدمج المكونات. يُخزن الخليط في مرطبان مغطى بزيت الزيتون ويحفظ في الثلاجة لأسبوع أو يُجمّد لاحقًا. ورغم أن الوصفة الإيطالية الأصلية تعتمد على الريحان والصنوبر وزيت الزيتون، إلا أن خارج إيطاليا تُستخدم أحيانًا مكسرات وأعشاب مختلفة مثل النعناع أو البقدونس. وتُعد صلصة البيستو...


طريقة عمل صوص البيستو الأحمر

قدم الدكتور أحمد بدوي، خبير التغذية، عبر صفحته الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك"، طريقة عمل صوص البيستو الأحمر بالفلفل المشوي والطماطم المجففة؛ والذي يضيف نكهة مميزة للمكرونة، والبيتزا، والفطائر، والسندويشات، والسلطات.مكونات صوص البيستو الأحمر1 كوب ريحان طازج¼ كوب طماطم مجففة½ كوب فلفل أحمر رومي مشوي ومقشر4 فصوص ثوم مهروسة½ كوب جبنة بارميزان3 ملاعق زيت زيتون½ ملعقة صغيرة ملح½ كوب صنوبر½ ملعقة صغيرة فلفل أسودطريقة التحضير:يُغسل الريحان جيدًا ثم يُفرم حتى يصبح ناعمًا.يُضاف إلى الريحان الطماطم والفلفل، ثم يُفرم مرة أخرى.يُضاف الثوم مع الملح وزيت الزيتون والجبن، ويُفرم الخليط حتى يصبح متجانسًا.يُفرم الصنوبر منفصلًا، ثم يُضاف إلى خليط الريحان ويُمزج جيدًا حتى يصبح الصوص متجانسًا.يُحفظ الصوص في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة.


مكرونة الفيتوتشيني مع صلصة البيستو والجبن البارميزان.. المقادير وطريقة التحضير

دائما ما تنشغل الأمهات بتحضير أشهى الوصفات لافراد أسرتها على مائدة الغداء بتقديم وجبة ساخنة ولذيذة بمكونات شهية متواجدة في المطبخ بأستمرار.ويفضل الكبار والصغار تناول مكرونة الفيتوتشيني لمذاقها الشهى والذكي مما يدفع الأمهات الى تحضيرها بأكثر من طريقة.واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير مكرونة الفيتوتشيني مع صلصة البيستو والجبن البارميزان على خطى المطاعم. المقادير- الفيتوتشيني : عبوة (مكرونة)- ملح : ملعقة صغيرة- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لسلق المكرونة)- جبن البارميزان : كوب- صلصة البيستو : علبة (صغيرة)- البصل : 1 حبة (مفروم)- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة- الزيتون : نصف كوب- مرق دجاج : 1 مكعبطريقة التحضيراسلقي مكرونة الفيتوتشيني في الماء الساخن مع رشة ملح، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وذلك بحسب التعليمات المدونة على...


قطع لحم الضأن المشوية وصلصة البيستو بالنعناع والخضروات المشوية

تحرص الأمهات تحضير أشهي الوصفات المفيدة على مائدة إفطار رمضان يوم الجمعة لكثرة العزومات العائلية.ويحتل لحم الضأن مكانة هامة بين الأطباق الرئيسية المحببة لدى الكبار والصغار خاصة عندما يتم تحضيرها بأسلوب جديد ومتنوع وبجانب بعض الخضروات الشهية.واليوم نقدم لكٍ وصفة هامة يمكنك تحضيرها أوقات العزومات العائلية الهامة وهي قطع لحم الضأن المشوية وصلصة البيستو بالنعناع والخضروات المشوية، حضري هذه الوصفة بخطوات سهلة وبسيطة.  المقادير- مقادير البيستو :ورق نعناع : كوب ونصفبقدونس : ثلاث أرباع الكوب (أوراق طازجة)صنوبر : ربع كوب (أو الجوز)رقائق الفلفل الحار : قليل (أحمر)الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)قشرة ليمون : 2 ملعقة صغيرةعصير الليمون : ملعقة كبيرةزيت الزيتون : ثلث كوبملح : حسب الرغبةفلفل أسود : حسب الرغبة- للخضار المشوية :البطاطا : 2 حبةالفاصوليا الخضراء : ربع...


مفيد للبشرة والشعر| طريقة عمل مكرونة بسمك السلمون وصوص البيستو

يعد سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، أبرزها الأوميجا 3، فهي من الأحماض الدهنية التي تعمل على تنشيط الذاكرة والحصول على بشرة رطبه وشعر صحي، لذا نقدم لك طريقة تحضير مكرونة بسمك السلمون مع صوص البيستو اللذيذ. مكرونة بسمك السلمونطريقة عمل مكرونة مع السلمون وبيستو صوصالمقادير- ريحان : كوب (مفروم)- بقدونس : كوب (مفروم)- شبت : نصف كوب (مفروم)- ثوم معمر : نصف كوب (مفروم)- بصل أخضر : 2 عود (مفروم)- عصير الليمون : نصف حبة- ملح : حسب الرغبة- فلفل أسود : حسب الرغبة- زيت الزيتون : نصف كوب- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة- سلمون : كيلو (فيليه / مغسول ومجفف)- مكرونة : نصف كيلو (سباجيتي مسلوقة)- زبدة : 2 ملعقة كبيرة- ثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)- نبات الكبر : ثلث كوب (معلب)- كريمة طبخ : كوب- بازيلاء : 2...


حضّري ساندويش دجاج صحي مع صوص البيستو

اختيار الطعام من أكثر الأمور التي تشغل بال المرأة فتجديده يتطلب الكثير من التفكير والوقت لذا تبحث عن الإنترنت لتحصل على وجبة غذائية أفضل.وتأتي الدجاج في مقدمة المكونات الأساسية المفضلة لدى الكبار والصغار، لاحتوائها السيلينيوم والمعادن الأساسية التي تُساهم في الأداء الأيضي فهو جيد للغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، إضافةً إلى أنه يحتوي فيتامين ب6 الذي يُحافظ على الأوعية الدموية صحية ومستويات طاقة مرتفعة وعلى التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية مما سوف يساعدك في الحفاظ على وزن صحي. حضري ساندويش دجاج صحي مع صوص البيستو واسعدي أفراد أسرتك وإذا كنتِ من محبي الساندوتشات والدجاج نقدم لكِ بخطوات سريعة حضري ساندويش دجاج صحي مع صوص البيستو واسعدي أفراد أسرتك على مائدة الطعام.  المقادير- الخبز الإيطالي : رغيف- فلفل أحمر : حبات (مقطعة مكعبات)- الهليون : حبات- الجبنة...


لاعبة جمباز برازيلية تثير الجدل لإصابتها بالتسمم بسبب نوع شائع من الصلصة

أثارت واقعة  تعد غربية من نوعها الكثير من الجدل فقد أصيبت امرأة برازيلية وهي موظفة عامة ولاعبة جمباز تبلغ من العمر 47 عاما وتدعى  دوراليس كارنيرو سوبريرا جويس بغيبوبة مفاجئة ليتوقف جسمها عن العمل وذلك بعد تناولها طعاماً ملوثاً يشتبه  أنه سبب إصابتها بالتسمم الغذائي، لتمضي عامًا في المستشفى وذلك بعد تناولها لصلصة البيستو، وإصابتها بمرض نادر.  صلصة البيستو  وفقا لجريدة "دايلي ميرور" البريطانية قد أصيبت السيدة بحالة مرضية قد غيرت حياتها وذلك بعد تناولها لصلصة البيستو وهو نوع من الصلصة والتي تضاف إلى الطعام، لتسبب  في إصابتها بتسمم وغيبوبة وذلك بعد فترة  من تناول صلصة البيستو الذي لم يكن على ملصقه تاريخ انتهاء الصلاحية. قالت دوراليس: "لم يكن للبيستو تاريخ انتهاء الصلاحية، ولم يعط أي تعليمات للتخزين، لتحتفظ بالصلصة في المخزن...