تحرص الأمهات تحضير أشهي الوصفات المفيدة على مائدة إفطار رمضان يوم الجمعة لكثرة العزومات العائلية.

ويحتل لحم الضأن مكانة هامة بين الأطباق الرئيسية المحببة لدى الكبار والصغار خاصة عندما يتم تحضيرها بأسلوب جديد ومتنوع وبجانب بعض الخضروات الشهية.

واليوم نقدم لكٍ وصفة هامة يمكنك تحضيرها أوقات العزومات العائلية الهامة وهي قطع لحم الضأن المشوية وصلصة البيستو بالنعناع والخضروات المشوية، حضري هذه الوصفة بخطوات سهلة وبسيطة.

 

 

المقادير

- مقادير البيستو :

ورق نعناع : كوب ونصف

بقدونس : ثلاث أرباع الكوب (أوراق طازجة)

صنوبر : ربع كوب (أو الجوز)

رقائق الفلفل الحار : قليل (أحمر)

الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)

قشرة ليمون : 2 ملعقة صغيرة

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

زيت الزيتون : ثلث كوب

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

- للخضار المشوية :

البطاطا : 2 حبة

الفاصوليا الخضراء : ربع كوب

البروكولي : نصف كوب

الجزر : ربع كوب

الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

روزماري : ملعقة صغيرة

زيت الزيتون : نصف كوب

- لحم غنم : 3 قطع (كاملة ومنزوعة العظام ومقطعة إلى مربعات كبيرة)

- زيت الزيتون : حسب الحاجة (لدهن قطع لحم الضأن)

طريقة التحضير

في الخلاط أو محضر الطعام، تضاف جميع مكونات الصلصة باستثناء زيت البيستو، ويهرس هذا الخليط مع إضافة الزيت تدريجياً والاستمرار في الخلط حتى الوصول إلى قوام متجانس.

يترك كمية بنصف كوب (125 مل) للتغطية والتغطيس جانباً حتى وقت لاحق.

توضع قطع اللحم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، ويسكب فوقها صلصة البيستو. يغلق الكيس ويحرك بلطف حتى يُغطَى لحم الخروف بالصلصة.

توضع في الثلاجة وتنقع لمدة 5 ساعات.؛حيث يمكن نقعها قبل يوم من الطبخ، عندما تصبح جاهزة، يتم تسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية (190 درجة مئوية).

يتم إخراج لحم الضأن من التتبيلة، وامسحي الزائد لتجنب احتراقها، لكن تترك التتبيلة على اللحم نفسه. تدهن كل قطعة بكمية صغيرة من زيت الزيتون للمساعدة في منع اللحم من الالتصاق على الشواية مع تتبيل جانبي اللحم بالملح والفلفل.

تفرك الشواية أو يتم رشها بالزيت للمساعدة في منع التصاق اللحم بالشبك. وتوضع القطع مباشرة على الشواية لمدة 4-5 دقائق تقريباً لكل جانب، مع دهنها كل دقيقتين للحصول على درجة متوسطة النضوج أو حسب درجة النضج المرغوبة شخصياً.

تتم إزالة اللحم من الشواية، ووضعه على طبق وتغطيته بورق الألمنيوم بشكل غير محكم. يترك اللحم ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقديمه مع البيستو  المتبقي كصلصة غموس.

يجب غسل جميع الخضروات وتجفيفها بشكل صحيح بعد ذلك، يمكنك تقطيعها وخلطها مع الثوم المفروم والملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون وإكليل الجبل في قدر. ثم توضع في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة، ويمكن وضع البروكلي فقط لمدة 10 دقائق.

نصيحة: عند شواء لحم الخروف على العظم يمكنك تغطية العظام بورق الألمنيوم لمنع احتراقها.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: بقدونس صنوبر الثوم لحم الضأن

إقرأ أيضاً:

أسعار اللحوم اليوم الجمعة 4 أبريل 2025

أسعار اللحوم اليوم.. شهدت أسعار اللحوم الحمراء والبلدي والمستوردة، تفاوتًا ملحوظًا بين الأسواق التجارية والمنافذ الحكومية، ومنافذ وزارة الزراعة في صباح تعاملات اليوم الجمعة 4 أبريل 2025.

أسعار اللحوم اليوم

ويقدم «الأسبوع» لمتابعيه كل ما يخص أسعار اللحوم اليوم وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.

أسعار اللحوم في الأسواق

سعر كيلو عِرق الفلتو سجل نحو 420 جنيهًا.

سعر الكبدة البلدي يتراوح ما بين 300 و350 جنيهًا.

سعر كيلو اللحم الجملي يتراوح ما بين 270 و300 جنيه.

سعر الكيلو من المفروم البلدي بلغ نحو 370 جنيهًا.

سعر اللحوم البتلو يتراوح ما بين 350 و400 جنيه.

أسعار اللحوم أسعار اللحوم في منافذ وطنية

سعر اللحم وش فخدة بلغ نحو 300 جنيه.

سعر الموزة وصل نحو 295 جنيهًا.

سعر البفتيك والاستيك بلغ نحو 325 جنيهًا.

سعر الكبدة الطازجة يتراوح ما بين 300 لـ 350 جنيهًا.

سعر عِرق الفلتو سجل نحو 350 جنيهًا.

سعر الكيلو من اللحم البقري وصل نحو 280 جنيهًا.

أسعار اللحوم أسعار اللحوم في منافذ وزارة الزراعة

بلغ سعر كيلو السجق نحو 225 جنيهًا.

سجل سعر اللحوم البلدي الطازجة نحو 280 جنيهًا.

بلغ سعر الكبدة نحو 250 جنيهًا للكيلو.

سجل سعر اللحم الضأن نحو 350 جنيهًا للكيلو.

وصل سعر اللحم المفروم إلى 230 جنيهًا.

اقرأ أيضاًالجملي بـ 300 جنيه.. أسعار اللحوم اليوم الخميس 3 أبريل 2025

ضبط 3 أطنان لحوم فاسدة وذبح آلاف الرؤوس بالمجازر الحكومية

الكندوز بـ 440 جنيهًا.. أسعار اللحوم اليوم الاربعاء 2 ابريل 2025

مقالات مشابهة

  • فلسطين.. غارات إسرائيلية تستهدف حيي الزيتون والشجاعية شرقي مدينة غزة
  • أسعار اللحوم اليوم الجمعة 4 أبريل 2025
  • فلسطين.. قصف مدفعي عنيف ومتواصل شرقي حي الزيتون والشجاعية شرق مدينة غزة
  • وصفة للغذاء .. طريقة عمل الحواوشي البلدي للشيف نادية السيد
  • «زي المطاعم».. طريقة عمل «البرياني باللحم» في المنزل
  • أحمد مالك: والدي كان بطل ملاكمة.. والفورمة من الفراخ المشوية
  • أخطاء شائعة عند إذابة اللحوم
  • في ذكرى أعجوبة الزيتون.. عندما أنارت العذراء سماء القاهرة
  • طريقة عمل كيك فادج شوكولاته
  • محافظ الجيزة: تحصين 151 ألف رأس ماشية ضد الحمى القلاعية والوادي المتصدع والجلد العقدي وجدري الضأن