2024-12-28@04:57:53 GMT
إجمالي نتائج البحث: 5
«طهی الخضروات»:
تعتبر الخضراوات مصدراً ممتازاً للفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والألياف، ويرغب المستهلكون المهتمون بصحتهم بطبيعة الحال في معرفة كيفية الحصول على أكبر قدر من التأثير الغذائي من هذه الأطعمة القوية. وقالت هيلين راسموسن، أخصائية التغذية البحثية في جامعة تافتس: "من الناحية الغذائية، هناك إيجابيات وسلبيات لطهي الخضراوات". مثلاً، يؤدي طهي الجزر إلى تقليل مستويات فيتامين سي، الذي يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على الكولاجين، لكن طهيه يزيد من توفر بيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين "أ"، حيث يلعب دوراً مهماً في صحة النظر، والتكاثر، ونمو العظام، وتنظيم المناعة. وبصيغة أخرى، سيحدث فقدان لبعض العناصر الغذائية في أي طريقة طهي، أو نقص في تركيزها. ووفق "مديكال إكسبريس"، توضح راسموسن: "بعض الفيتامينات ليست مستقرة جداً. فكلما تعرض الطعام للحرارة...
عندما يتعلق الأمر بطهي الخضروات الورقية، يجب أن يكون الأمر أكثر من مجرد عملية بسيطة. فهو يتطلب براعة واهتمامًا بالتفاصيل، من البروكلي إلى السبانخ، هذه الخضروات المليئة بالمغذيات تحتاج إلى عناية خاصة للحفاظ على نكهتها وملمسها ولونها. وهناك 5 أخطاء شائعة يجب تجنبها عند طهي الخضروات الخضراء، وفقًا لموقع "تايمز أوف انديا". أفضل 3 طرق سحرية لحماية القلب من الأمراض نصائح لطهي الخضروات بطريقة صحيةأولاً، الإفراط في طهي الخضروات هو خطأ شائع يؤدي إلى فقدان الخضروات للون والملمس والقيمة الغذائية. ثانيًا، تخطي خطوة السلق يمكن أن يفقد الخضروات لونها وملمسها وقيمتها الغذائية، لذا يجب الحرص على سلقها وتبريدها في حمام جليدي. ثالثًا، استخدام كميات كبيرة من الماء أثناء طهي الخضروات يمكن أن يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية وتخفيف النكهة، لذا من...
قال المعهد القومي للتغذية إن الهرم الغذائي الأكبر يتكون من خمسة مجموعات غذائية الدرجة الأولى: و تمثل قاعدة الهرم و أساس التغذية السليمة و تتكون من مجموعة الخضر و الفاكهة و تمثل قاعدة الهرم حيث أن القاعدة العامة للحفاظ على الصحة أن يتناول الشخص الخضراوات و الفاكهة )8-5 حصص( يوميا كيفية طهي الخضروات بطريقة صحية :- • اختيار الخضروات الطازجة لينة الألياف كاملة النضج متماسكة القوام وذلك لتوافر النكهة الخاصة بها. • تغسل الخضروات أوال قبل التقطيع • في حالة سلق الخضروات ينصح بأن تكون في كمية قليلة من السائل ) الماء وألا تزيد مدة السلق عن عشر دقائق وذلك للاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات والمعادن • ويفضل الطهي بالبخار وهي الطريقة الأفضل , إذا أن الخضراوات تنضج في هذه الحالة دون ماء خارجي وإنما...
في عالم الطهي، تتنوع الوصفات والطرق لإعداد اللحوم بمختلف الأساليب والنكهات. ومن بين الطرق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين هي طهي اللحم داخل الحلة البريستو مع الخضروات والبصل، مع إعداد جانب من الأرز المخلوط بخلطة الكبدة. هذه الوصفة تقدم مذاقًا رائعًا وتمزج بين نكهات مختلفة بطريقة لا تقاوم. إليك كيفية إعدادها:المكونات:500 غرام لحم مفروم (لحم بقري أو لحم غنم)2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة3 فصوص من الثوم، مفرومة2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة2 فلفل حار (اختياري)، مفرومة1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتونملح وفلفل أسود حسب الذوق2 ملعقة كبيرة من بهارات الشواء أو البهارات المفضلة لديك2 كوب من الأرز، مغسول ومصفى4 كوب من الماء أو الحساء الدافئخضروات مشكلة مثل الجزر والفاصوليا والبازلاء (اختياري)للزينة: بقدونس مفروم وشرائح ليمون طريقة التحضير: تحضير...
تميل اتجاهات التغذية الحديثة إلى تناول الأطعمة في حالتها الطبيعية التي تضمن الحفاظ على مركباتها وخصائصها، اعتقادا أن حرارة الطهي تقلل من محتوى العناصر الغذائية، وتقضي على الإنزيمات الطبيعية، غير أن هناك بعض الخضروات يعزز طهيها إطلاق محتواها من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. أوضحت دراسة منشورة في المجلة الأميركية للتغذية السريرية في 2009، أن النساء اللاتي اتبعن نظاما غذائيا صحيا (استنادا إلى توصيات غذائية صحية) استفدن بمعظم مضادات الأكسدة المهمة؛ مثل: البيتا كاروتين والليكوبين، وحصلن على مغذيات نباتية أكثر مقارنة بالنساء اللاتي اعتمدن على الطعام الخام والخضروات النيئة. فوائد طهي الخضروات البشر هم الكائنات الحية الوحيدة على الكوكب التي تسخّن أو "تطهو" الطعام قبل استهلاكه، حتى إن بعض الباحثين افترضوا أن عملية طهي الطعام هي التي دفعت تطور الإنسان العاقل،...
المحاربون الصغار