معهد التغذية يوضح كيفية طهي الخضروات بطريقة صحية
تاريخ النشر: 25th, March 2024 GMT
قال المعهد القومي للتغذية إن الهرم الغذائي الأكبر يتكون من خمسة مجموعات غذائية الدرجة الأولى: و تمثل قاعدة الهرم و أساس التغذية السليمة و تتكون من مجموعة الخضر و الفاكهة و تمثل قاعدة الهرم حيث أن القاعدة العامة للحفاظ على الصحة أن يتناول الشخص الخضراوات و الفاكهة )8-5 حصص( يوميا
كيفية طهي الخضروات بطريقة صحية :- • اختيار الخضروات الطازجة لينة الألياف كاملة النضج متماسكة القوام وذلك لتوافر النكهة الخاصة بها.
• تغسل الخضروات أوال قبل التقطيع
• في حالة سلق الخضروات ينصح بأن تكون في كمية قليلة من السائل ) الماء وألا تزيد مدة السلق عن عشر دقائق وذلك للاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات والمعادن
• ويفضل الطهي بالبخار وهي الطريقة الأفضل , إذا أن الخضراوات تنضج في هذه الحالة دون ماء خارجي وإنما عن طريق الماء الذي تفرزه وبذلك تحتفظ بقيمتها الغذائية ومحتواها من الفيتامينات والمعادن.
• يفضل أيضا شي الخضراوات كالفلفل والكوسا والباذنجان اذ تضمن هذه الطريقة نضج الخضراوات في غضون دقائق قليلة والأهم أنها تبقى محتفظة بالفيتامينات المفيدة للجسم عالوة عن الطعم اللذيذ
• عند طهي الخضروات المجمدة توضع في الإناء مباشرة الشروط الصحية لتناول الخضراوات:
• يفضل تناول الخضراوات في موسمها وأن تكون طازجة
• يفضل تناول الخضار الطازج والمتعدد الألوان بشكل يومي
• قلل من تناول الخضراوات المحفوظة
• تحضير السلطة قبل موعد الطعام مباشرة ويستبدل الملح على السلطة بالليمون
• الطريقة التقليدية الصحية لطهي الخضار اعتدنا علي تناول الخضار المسبك بالطماطم وهي طريقة صحيحة وصحية وترفع من القيمة الغذائية للوجبة علي ان يتوافر بها بعض الشروط
-1 استخدم المعتدل للدهون 15 جم من الدهون لكل نصف كيلو من الخضار
-2 استخدام الطماطم الطازجة وليس الصلصة المعلبة
-3 الطهي على نار هادئة ملدة طويلة حتى يتم التسبيك .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الخضروات الصحة التغذية الهرم الأكبر الدرجة الاولي حصص التقطيع
إقرأ أيضاً:
الحرس البلدي البيضاء: ضبط وافد يبيع الخضروات يحمل مرضًا معديًا
أعلن فرع الحرس البلدي بمدينة البيضاء، أنه في إطار توجيهات اللواء محمد عبد المجيد المبروك، مدير الفرع، كثفت فرق التحريات جولاتها على المنشآت التجارية للتأكد من التزام العاملين بالإجراءات القانونية والصحية.
وأوضح الحرس البلدي، في بيان، أن الحملات أسفرت عن ضبط “عامل وافد يعمل في بيع الخضروات والفواكه، تبين أنه لا يحمل أي أوراق ثبوتية. وبعد إجراء الفحوصات الطبية اللازمة، تبين أنه يحمل مرضًا معديًا”.
وأردف البيان، أنه “لوحظ أن العامل يقوم بتقطيع القرع (البكيوه) للزبائن، وأن يديه تحمل جروحاً، مما يشكل خطراً صحياً على المستهلكين”، لافتًا “وعليه، تم التحفظ على العامل لاتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة وإحالته إلى الجهات المختصة”.
وختم البيان؛ “وفي هذا الصدد، يهيب جهاز الحرس البلدي بالبيضاء بجميع المواطنين إلى توخي الحذر وعدم التعامل مع أي بائع خضروات لا يرتدي القفازات الواقية، وذلك حفاظاً على صحتهم وسلامتهم. كما يدعو الجهاز الجميع إلى التعاون والإبلاغ عن أي عامل يشتبه في حمله لمرض معدي”.
الوسومالحرس البلدي البيضا
لجنة حماية المعطيات: هجومات سيبرانية تستهدف مواقع حكومية مغربية