«طبق الحمص»:

الطحينة والحمص ثنائي الطهي الذهبي.. إليك الأسرار والفوائد

"الطحينة هي قوة غذائية يمكنها رفع المستوى الغذائي لأي وصفة حمص"، هذا ما يقوله الشيف الشهير دان، مؤسس موقع "دان ريسيبس" لفن الطهي. وهو ما يفسر صعوبة الاستمتاع بالحمص بدون قليل من الطحينة المصنوعة من بذور السمسم المحمصة المطحونة بنكهتها الغنية، كمكون أساسي يربط الحمص مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل، ليتربع على قائمة المقبلات الشهية مع الخبز المحمص والخضراوات. فالحمص والطحينة "تربطهما علاقة وثيقة يعود تاريخها إلى القرن الثالث عشر، عندما تم الحديث عنها لأول مرة في كتب الطبخ العربية"، بحسب موقع "ذا كوكينغ فاكتس". وبمرور السنين، أصبح الحمص طبقا متوسطيا معترفا به دوليا، وجعله قوامه الكريميّ الناعم، ومكونه الفريد من الطحينة الجوزية، "تحفة فنية في فن الطهي، حازت إعجاب عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم". تحضير...


الاحتلال يسرق الأكلات الشعبية الفلسطينية والعربية.. هل الحمص والكنافة إسرائيلية؟

بعدما جرى احتلال الأراضي الفلسطينية عام 1948 جراء أحداث حرب النكبة، وجد المستوطنون أنفسهم مجموعة جرى تشكيلها من مختلف دول العالم، وكل فرد منهم يحمل ثقافة وعادات مختلفة تعكس البلاد التي جاء منها، وهي كلها غريبة عن المنطقة العربية والشرق الأوسط. وعمل الاحتلال على حل هذه المشكلة ليس من خلال إنتاج مروث وإرث ثقافي لا يمكن إنجازه في أقل من 77 عاما منذ النكبة، إنما بسرقة التراث الموجود فعليا لدى الفلسطينيين والدول العربية المجاورة ونسبه إلى "إسرائيل". وطوال السنوات الماضية عملت مختلف الجهات الإسرائيلية على تبني نفس الرواية وسرقة أشهر الأطعمة والأطباق الشعبية العربية والفلسطينية، ونسبها إلى دولة الاحتلال حديثة التأسيس. "الحمص إسرائيلي" يحتدم الجدل في الشرق الأوسط حول هوية أكلة أو طبق الحمّص المنتشر جدا في...


حمص بالطحينة.. طبق شرقي غني بالنكهات

حمص بالطحينة من الأطباق الشرقية الشهيرة، فهو مقبلات صحية ومغذية، يناسب جميع الأوقات ويُقدم بجانب المشويات أو كوجبة خفيفة مع الخبز العربي. طريقة عمل حمص بالطحينةالمكونات:• كوب حمص مسلوق• ربع كوب طحينة• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون• فص ثوم مفروم• رشة ملح وكمون• زيت زيتون للتزيين طريقة التحضير:1. في خلاط كهربائي، ضعي الحمص المسلوق وأضيفي الطحينة، عصير الليمون، والثوم.2. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا.3. أضيفي الملح والكمون، واخلطي مجددًا إذا لزم الأمر.4. اسكبي الحمص في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون. قدمي الحمص مع خبز طازج أو بجانب أطباقك المفضلة، هذا الطبق اللذيذ مثالي لتقديمه في العزائم أو كوجبة خفيفة وصحية.  "الدشاش".. هل يعيد محمد سعد إلى القمة أم مجرد حلاوة روح؟|طارق الشناوي يوضح (خاص) خاص| المخرج أمير رمسيس: السينما القصيرة...


غنية بالألياف.. طريقة عمل سلطة يونانية بالحمص

الحمص من الأكلات التي تحتوي على نسبة عاليه من الألياف الهامة للهضم والجسم، لذا نقدم لك طريقة عمل سلطة يونانية بالحمص اللذيذ. سلطة يونانية بالحمصطريقة عمل سلطة يونانية بالحمصالمقادير- مقادير الصلصة :الثوم : فصّان (مفروم)الماسترد : ملعقة كبيرة ونصفملح : رشّةزيت الزيتون : ملعقة كبيرةعصير الليمون : 2 ملعقة كبيرةريحان : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)سكر : ربع ملعقة صغيرةأوريغانو : نصف ملعقة صغيرة- طماطم : 3 حبات (مقطعة)- حمص : كوب (مسلوق)- البصل الأخضر : 2 عود (مقطع)- بقدونس : كوب (مفروم)- جبن فيتا : كوب (مقطع) طريقة التحضيرقطعي الطماطم إلى أرباع وضعيها في طبق التقديم.أضيفي الحمص، والبصل الأخضر، والبقدونس، وجبن الفيتا.لتحضير الصلصة: في وعاء الخلاط، اخلطي السكر مع الأوريغانو، والريحان، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والماسترد، والملح، والثوم، حتى تمتزج المكونات.وزعي الصلصة فوق السلطة في طبق التقديم ثم...


لخسارة الوزن.. حضري طبق حمص بالشطة اللذيذ

طبق حمص بالشطة من السلطات اللذيذة التي يمكنك إعدادها بجوار أي طبق رئيسي، قيتميز بمذاقه الشهي، كما يمكنك الإعتماد عليه إذا كنتي تتبعي نظام صحي لخسارة الوزن، فلا يحتوي على سعرات حرارية عالية، كما يساعدك على الشعور بالشبع فترة طويلة. حمص بالشطةطريقة عمل طبق حمص بالشطةالمقادير- حمص : نصف كيلو (منقوع بالماء ليلة كاملة)- الماء : 5 اكواب- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)- الكمون : ملعقة صغيرة- الكاري : ملعقة صغيرة- عصير الليمون : 2 حبة- ملح : رشّة- الشطة : ملعقة كبيرةطريقة التحضيرصفّي الحمص من الماء واغسليه جيداً.في قدر على نار عالية ضعي الماء، ثم أضيفي الحمص واتركيه يغلي لحوالي 30 دقيقة.أضيفي البصل، والثوم، ومعجون الطماطم، ثم غطي القدر، واتركي المكونات على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.نكّهي...


عمرو أديب: «طبق الكشري ارتفع سعره 4 أضعاف وكمية الحمص قلت جدا» (فيديو)

علق الإعلامي عمرو أديب، على ارتفاع الأسعار خلال الفترة الحالية للسلع الغذائية، قائلا: «الفترة المقبلة لن تنخفض الأسعار، ولذلك يجب أن تكون السلع توافق الأسعار، ولا نتفاجأ بارتفاع الأسعار بشكل يومي». أخبار متعلقة عمرو أديب عن وضع الهرم المنحني: «كل شوية يقولوا الهرم اتخرم» عمرو أديب يكشف تفاصيل ظهور مرض غريب في قنا وإصابة 200 شخص (فيديو) عمرو أديب يعلق على بيان رئيس وزراء إثيوبيا عن سد النهضة: «إحنا أمام أمرين لا ثالث لهما» وأضاف خلال برنامج «الحكاية»، على قناة «إم بي سي مصر»، أن طبق الكشري ارتفع سعره أربع أضعاف، ومع ذلك الحمص والكميات انخفضت بشكل كبير». وأوضح أن مصر تنتج خضروات وفواكه من أعظم ما يمكن، ويجب أن يكون هناك أسعار عادلة للمنتجات الغذائية،...