«صناعة العسل الأسود»:

صناعة العسل الأسود بالمنيا مصدر رزق للأجيال

تُعد صناعة العسل الأسود في محافظة المنيا، من الصناعات التراثية الهامة التي تمتد جذورها إلى تاريخ طويل، وتشتهر هذه الصناعة بإنتاج عسل مستخلص من قصب السكر، حيث تتم زراعته بكثافة في مناطق متعددة جنوب المنيا.ساهمت صناعة واستخراج العسل الأسود بمحافظة المنيا، في وضع المحافظة على خريطة الصناعة، حيث تنتشر تلك الصناعة في مركز ملوى جنوب المحافظة، وذلك نظرا لزراعة مساحات كبيرة من قصب السكر، فى جنوب المحافظة، الأمر الذي ساهم فى انتشار عصارات القصب اليدوية لصناعة العسل الأسود فى تلك المنطقة.تعتبر مدينة ملوي، الوحيدة بمحافظة المنيا التى تنتج العسل الأسود، داخل أكثر من 120 عصارة قصب، تنتشر في جميع أرجاء المدينة شرقًا وغربًا، ومنها إلى بعض المحافظات المجاورة، لجودة القصب المزروع هناك، وحرفة أبناء المركز في تحويله إلى عسل أسود،...


ورشة عمل لتيسير الحصول على تمويل لتطوير صناعة العسل الأسود في قنا

أكد عمر عبد الباقي، المتحدث الرسمي لمحافظة قنا، أن برنامج التنمية المحلية بصعيد مصر، بالتعاون مع مركز تحديث الصناعة، نظم ورشة عمل لتيسير الحصول على التمويل لأصحاب عصارات العسل الأسود، بحضور ممثلي جهاز تنمية المشروعات المتوسطه والصغيرة ومتناهية الصغر، وشركة ضمان مخاطر الائتمان التابعه للبنك المركزي والبنك الأهلي، وذلك في إطار تنفيذ أنشطة محافظة قنا لتطوير صناعة العسل الأسود. وأضاف «عبد الباقي»، أن تطوير تكتل صناعة العسل الأسود يسهم في تحسين جودة المنتج النهائي، بما يسمح بإمكانية تصديره للخارج، مؤكداً أن تنمية التكتلات الإنتاجية ذات الميزة التنافسية للقطاعات الاقتصادية سوف توفر فرص عمل حقيقية للشباب، وتؤثر على تحسين مستوى الدخل المادي للمواطنين العاملين بتلك الصناعات. نقاشات بين العاملين في صناعة العسل الأسود وأشار متحدث المحافظة إلى أن ورشة العمل...


ورشة عمل لتيسير الحصول علي تمويل لتطوير تكتل صناعة العسل الأسود بقنا

صرح عمر عبد الباقي المتحدث الرسمي لمحافظة قنا، بأن برنامج التنمية المحلية بصعيد مصر بالتعاون مع مركز تحديث الصناعة نظم ورشة عمل لتيسير الحصول على التمويل لاصحاب عصارات العسل الأسود، بحضور ممثلي جهاز تنمية المشروعات المتوسطه والصغيره ومتناهية الصغر، وشركة ضمان مخاطر الائتمان التابعه للبنك المركزى والبنك الاهلى، وذلك في إطار تنفيذ أنشطة محافظة قنا لتطوير صناعة العسل الأسود.وأضاف عبد الباقي، أن تطوير تكتل صناعة العسل الأسود سوف يسهم فى تحسين جودة المنتج النهائي، بما يسمح بإمكانية تصديره للخارج، مؤكدًا أن تنمية التكتلات الإنتاجية ذات الميزة التنافسية للقطاعات الاقتصادية سوف توفر فرص عمل حقيقية للشباب، وتؤثر على تحسين مستوى الدخل المادي للمواطنين العاملين بتلك الصناعات، مشيرا إلى أن ورشة العمل شهدت إجراء مجموعة من النقاشات بين العاملين فى صناعة العسل...


ورشة عمل لتيسير الحصول على تمويل لتطوير تكتل صناعة العسل الأسود بقنا

صرح عمر عبد الباقي المتحدث الرسمي لمحافظة قنا، بأن برنامج التنمية المحلية بصعيد مصر بالتعاون مع مركز تحديث الصناعة نظم ورشة عمل لتيسير الحصول على التمويل لاصحاب عصارات العسل الأسود، بحضور ممثلي جهاز تنمية المشروعات المتوسطه والصغيره ومتناهية الصغر، وشركة ضمان مخاطر الائتمان التابعه للبنك المركزى والبنك الاهلى، وذلك في إطار تنفيذ أنشطة محافظة قنا لتطوير صناعة العسل الأسود.وأضاف عبد الباقي، أن تطوير تكتل صناعة العسل الأسود سوف يسهم فى تحسين جودة المنتج النهائي، بما يسمح بإمكانية تصديره للخارج، مؤكداً أن تنمية التكتلات الإنتاجية ذات الميزة التنافسية للقطاعات الاقتصادية سوف توفر فرص عمل حقيقية للشباب، وتؤثر على تحسين مستوى الدخل المادي للمواطنين العاملين بتلك الصناعات، مشيرا إلى أن ورشة العمل شهدت إجراء مجموعة من النقاشات بين العاملين فى صناعة العسل...


صنع في نجع حمادي.. العسل الأسود وجبة كل الموائد والموسم لأصحاب العصارات

بعد فترة توقف تتجاوز نصف أشهر العام، تعود الحياة إلى عصارات العسل الأسود بـ قنا مرة أخرى مع دخول فصل الشتاء، لتبدأ الآلات فى العمل من جديد، ويعود العمال إلى أعمالهم وسط عيدان القصب و ألسنة اللهب والدخان، التى رغم قسوتها إلا أنها أحن عليهم من البقاء فى بيوتهم دون عمل أو عائد مادى يعينهم على أعباء المعيشة. النصيب الأكبر فى هذه الحرفة التى تشتهر بها محافظة قنا، تحظى بها مدينة نجع حمادى والقرى التابعة لها، والتى أصبحت ماركة مسجلة لأجود أنواع العسل الأسود التى تباع فى الأسواق، بعدما أصبح اسمها مقترناً بالعسل الأسود، للتأكيد على الجودة والتميز الذى يتميز بها العسل القادم من صعيد مصر. العسل من أشهر المواسم بقنا موسم "العسل الأسود" ضمن المواسم التى تشتهر بها محافظة قنا، وينتظرها الكثير...


بدء موسم صناعة العسل الأسود فى قنا

بدأت عصارات العسل الأسود فى محافظة قنا، فى العمل للموسم الحالي، الذي يبدأ فى أكتوبر سنوياً وينتهي فى إبريل من كل عام. وتنتشر المصانع الصغيرة لإنتاج العسل الأسود بمنطقة شمال محافظة قنا، منذ عدة قرون مضت، وقد أحاط بها الرحالة المارين على محافظة  قنا فى كتاباتهم عن الصناعات الصغيرة فى ذلك الوقت. وتسمي هذه المصانع بالعصارات وهي وحدات صغيرة من  المباني كانت تقع على أطراف المناطق السكنية، وداخل الرقعة الزراعية، في القري، وقد أصبحت معظم هذه العصارات تقع  داخل الكتلة السكنية بفعل الزحف العمراني على مر السنين. وخلال العقود الماضية اعتمدت صناعة العسل الأسود على أليات بسيطة وموروثة ولم تخضع لللتطوير، داخل وحدات الإنتاج الصغيرة فى المناطق الزراعية التي تستزرع محصول قصب السكر. وتقوم وسائل الصناعة بعد جلب المادة الخام إلى العصارات وهي كميات وافرة...


«المنشأة» قلعة صناعة العسل الأسود في المنيا.. تاريخ طويل تتوارثه الأجيال

يعد مركز ملوي، جنوبي محافظة المنيا، قلعة إنتاج العسل الأسود في مصر، إذ يتم إنتاج العسل الأسود بخبرة ومهارة عالية، ويتم تسويقه في الأسواق المحلية في منتصف شهر أكتوبر من كل عام، كمنتج طبيعي صحي وذو جودة عالية. وتمر صناعة العسل الأسود بعدة مراحل، إذ يتم إنتاجه بواسطة طباخين مهرة ومهرة في هذا المجال، ويعود تاريخ هؤلاء الطباخين إلى الأجداد الذين ورثوا هذه المهنة، ويتم تحويل قصب السكر إلى عسل أسود من خلال حوالي 120 عصارة تقريبًا، وتوزع منتجاتها في جميع أنحاء مصر. قرية المنشأة الأشهر في إنتاج العسل الأسود بملوي وقال موسي علي، صاحب معصرة عسل أسود، إن قرية المنشأة واحدة من أشهر القرى التي تنتج العسل الأسود في مركز ملوي، وتضم 7 عصارات قديمة يعود عمرها لما لا...