«اللحوم والحلیب»:

البقول والبازلاء أفضل بدائل نباتية لبروتين اللحوم

قالت دراسة جديدة، أجراها باحثون في جامعتي لندن وأوكسفورد، إن البقول والبازلاء أفضل بدائل اللحوم والحليب، من حيث التغذية والصحة والبيئة والتكلفة. وتفوقت البقوليات، مثل فول الصويا والبازلاء والفول، على المنتجات المصنّعة مثل البرغر النباتي والحليب النباتي. ووُجِد أن اللحوم المزروعة في المختبر هي أسوأ بديل بسبب نقص الفوائد الصحية والتكاليف المرتفعة، حتى بعد احتساب تخفيضات التكلفة المحتملة والاستثمار. توفر النتائج الدعم للسياسات العامة ومبادرات الأعمال، التي تهدف إلى زيادة تناول بدائل اللحوم والحليب المصنّعة بشكل بسيط. ووفق "مديكال إكسبريس"، جمعت الدراسة، التي قادها الدكتور ماركو سبرينغمان، بين تقييمات التغذية والصحة والبيئة والتكلفة لمقارنة تأثيرات اللحوم والحليب مع المنتجات البديلة. وقيّم الباحثون المنتجات التقليدية مثل: التوفو والتيمبيه، والبدائل المصنعة مثل البرغر النباتي وحليب النبات، والمنتجات المحتملة مثل: لحم...


بروتينات موجودة في اللحوم والحليب تثبط نمو أورام الأمعاء الدقيقة

اكتشف فريق من الباحثين، بقيادة هيروشي أونو من مركز ريكن لعلوم الطب التكاملي في اليابان، أن مكونات الطعام المحفزة للجهاز المناعي، مثل بروتينات الحليب، تساعد في منع نمو الأورام في الأمعاء الدقيقة. وكشفت التجارب كيف أن هذه البروتينات تحفز جهاز المناعة في الأمعاء، فتسمح له بوقف نشوء أورام جديدة بشكل فعال. وقد نُشرت الدراسة في المجلة العلمية "فرونتيرز إميونولوجي" في 18 سبتمبر/أيلول الحالي. مكونات الطعام المحفزة للمناعة تعرف مكونات الطعام المحفزة للجهاز المناعي باسم المستضدات الغذائية وتحظى بسمعة سيئة لأنها تعدّ السبب وراء ردود الفعل التحسسية تجاه أطعمة مثل الفول السوداني والمحار، والخبز، والبيض، والحليب. حتى في حالة عدم تسببها في ردود تحسسية، فإن هذه المستضدات -إلى جانب العديد من المستضدات الأخرى الموجودة في النباتات والبقوليات- ما زالت تُعدّ أجساما...


ارتفاع  أسعار اللحوم والحليب والبيض على خلفية ارتفاع لافت للتضخم في الشهرين الماضيين  وفقا لمندوبية التخطيط

كشفت مندوبية التخطيط، عن ارتفاعات في أسعار المواد الغذائية ما بين شهري يوليوز وغشت 2024، همت على الخصوص أثمان « اللحوم » بـ 6,8 في المئة، و »الحليب والجبن والبيض » بـ3,5 في المئة، و »السمك وفواكه البحر » بـ 2,8 في المئة، و »الخضر » بـ 2,4 في المئة، و »القهوة والشاي والكاكاو » بـ 0,3 في المئة، و »الزيوت والدهنيات » بـ 0,1 في المئة. حسب المعطيات التي كشفت عنها المندوبية، يكون مؤشر التضخم الأساسي، الذي يستثني المواد ذات الأثمان المحددة والمواد ذات التقلبات العالية، قد عرف خلال شهر غشت 2024 ارتفاعا بـ 0,3 في المئة بالمقارنة مع شهر يوليوز 2024، وبـ 2,6 في المئة بالمقارنة مع شهر غشت 2023. الاعلان عن هذه الارتفاعات المعلن عنها في أسعار المواد الغذائية، تمت على خلفية إعلان مندوبية الحليمي، عن ارتفاع لافت في ...


الارتفاع الصاروخي للّحوم يدفع وزير الفلاحة إلى عقد لقاء هام مع المهنيين

أخبارنا المغربية ــ الرباط ترأس وزير الفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات، محمد صديقي، اليوم الثلاثاء بالرباط، اجتماعي عمل، على التوالي، مع مهنيي سلسلتي اللحوم الحمراء والحليب بغرض مناقشة التدابير اللازمة للحفاظ على توازن هاتين السلسلتين وتعزيز السيادة الغذائية في ظل سياق صعب مطبوع بالجفاف. واتفقت الأطراف، خلال هذه اللقاءات، على عدد من التدابير الرامية للحفاظ على المكتسبات المرتبطة بتنمية هاتين السلسلتين، من قبيل مواصلة دعم علف الماشية لفائدة مربي الأبقار والأغنام والمنتجات المركبة للتسمين، ودعم استيراد الأعلاف الحيوانية وإعداد قانون حول تربية الماشية. وشملت التدابير أيضا تطوير الزراعات العلفية القادرة على الصمود أمام الجفاف، على غرار الذرة البيضاء، وتنظيم التلقيح الاصطناعي، واستيراد وبيع البذور، وتطوير إنتاج السلالات المختلطة الأكثر إنتاجية، والحفاظ على إناث الأغنام والأبقار، وبلورة إطار تنظيمي...


السلطات تتخذ إجراءات للحفاظ على إنتاج اللحوم الحمراء والحليب على خلفية الجفاف وغلاء الأسعار

تستعد الحكومة لتنفيذ جملة من الإجراءات للحفاظ على سلسلتي اللحوم الحمراء والحليب وتعزيز السيادة الغذائية والحفاظ على الأمن الغذائي بالبلاد، على خلفية سياق صعب قالت السلطات إنه مطبوع بالجفاف، وغلاء مستمر في أسعار اللحوم الحمراء. وفي مقدمة الإجراءات الحكومية، التي تتم بالتشاور مع المهنيين، أعلنت وزارة الفلاحة التي ترأس وزيرها محمد صديقي، اجتماع عمل مع مهنيي سلسلتي اللحوم الحمراء والحليب، عن إعداد قانون حول تربية الماشية. واتفقت الأطراف أيضا، على مواصلة دعم علف الماشية لفائدة مربي الأبقار والأغنام والمنتجات المركبة للتسمين، ودعم استيراد الأعلاف الحيوانية. ويتوقع أن تشمل التدابير أيضا تطوير الزراعات العلفية القادرة على الصمود أمام الجفاف، على غرار الذرة البيضاء، وتنظيم التلقيح الاصطناعي، واستيراد وبيع البذور، وتطوير إنتاج السلالات المختلطة الأكثر إنتاجية، والحفاظ على إناث الأغنام والأبقار، وبلورة...


اجتماع وزير الفلاحة مع منتجي اللحوم لم يسفر عن نتيجة سوى المزيد من الدعم لـ”كبار الفلاحين”

زنقة 20 | الرباط لم يسفر الإجتماع الذي ترأسه وزير الفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات، محمد صديقي، اليوم الثلاثاء بالرباط، مع مهنيي سلسلتي اللحوم الحمراء والحليب، عن نتائج ملموسة وقرارات حاسمة تهم المواطن المغربي البسيط وقدرته الشرائية بعد ارتفاع مهول في أسعار اللحوم الحمراء. واتفقت الأطراف، وفق بلاغ صادر عن الوزارة ، على “مواصلة دعم علف الماشية لفائدة مربي الأبقار والأغنام والمنتجات المركبة للتسمين، ودعم استيراد الأعلاف الحيوانية وإعداد قانون حول تربية الماشية”. كما تم الاتفاق على ” عقد اجتماعات عمل إضافية لإتمام هذه التدابير وتنفيذ عقود برامج الحليب واللحوم الحمراء”. وقد شكلت هذه الاجتماعات حسب البلاغ “فرصة للمشاركين لتبادل الآراء حول الوضعية الراهنة للقطاع ولسلسلتي اللحوم الحمراء والحليب والتحديات التي تواجهها في ظل سياق يتسم بالجفاف”. ولم...


مع ظهور إصابات بأنفلونزا الطيور.. هل يجب تجنب اللحوم والبيض والحليب؟

مع إعلان إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة، الشهر الماضي، العثور على "آثار لفيروس أنفلونزا الطيور في 1 من كل 5 عينات من الحليب المبستر"، أثيرت مخاوف بشأن تناول بعض الأطعمة والمواد الغذائية، وفي مقدمتها اللحوم والبيض والحليب. ووفقا لشبكة "إن بي سي نيوز" الأميركية، فقد أوضحت إدارة الغذاء والدواء أن الحليب الذي تم اختباره "جاء من عينة تمثيلية على مستوى الولايات المتحدة"، وذلك مع ظهور المزيد من النتائج الإيجابية من الحليب في المناطق التي بها قطعان مصابة من الأبقار المدرة للحليب. وتنتشر أنفلونزا الطيور بشكل طبيعي بين الطيور البرية، مثل البط والإوز، لكنها يمكن أن تؤثر أيضًا على الطيور المنزلية وحيوانات أخرى. ففي الولايات المتحدة، أصابت تلك الأنفلونزا أكثر من 90 مليون دجاجة. كما انتشر المرض في 36 مرزعة...


منها اللحوم والحليب والبرتقال.. أغذية تساعد عظامك على التعافي من الكسور

بعد حدوث الكسر، تحتاج عظامك إلى إعادة البناء، وفي هذا التقرير سنقدم لك أبرز النصائح على صعيد الغذاء والحركة والدواء. في حال تم علاج الكسر دون جراحة (باستخدام جبيرة) يمكنك أن تتوقع أن يتحسن الألم بعد تثبيت العظم مباشرة تقريبا. ولكن قد تشعر ببعض الألم لمدة 2 إلى 3 أسابيع، وألم خفيف لمدة تصل إلى 6 أسابيع بعد الجراحة. متى تعود إلى حياتك المعتادة بعد الكسر؟ يعتمد هذا على روتينك والمدة التي يستغرقها شفاء العظام. إذا كان لديك وظيفة مكتبية، فقد تتمكن من العودة إلى العمل على الفور. ولكن إذا كان لديك كسر في ساقك وكان عملك يتطلب منك المشي أو الوقوف كثيرا، فسوف تحتاج إلى الانتظار حتى يتم شفاء الكسر. الأغذية التي تسرع شفاء العظام يمكن أن يساعد...