«السفرة الرمضانیة»:

«البازين».. أيقونة السفرة الليبية

أحمد عاطف (القاهرة)تتميز المائدة الرمضانية الليبية بأطباقها المتميزة، التي تعكس التقاليد الغذائية والتنوع الثقافي الكبير بين طقوس أهل العاصمة طرابلس والمنطقة الشمالية الغربية، وتأثير الثقافة الأمازيغية، حيث تمتزج الأذواق المختلفة لتشكل مائدة رمضانية تجمع بين الأصالة والتجديد.رغم التنوع الكبير في الأكلات الليبية، يظل طبق «البازين» نقطة التقاء بين مختلف المناطق، فهو من أشهر الأطباق التقليدية التي تعود جذورها إلى الأمازيغ الليبيين، ويشبه «البازين» في قوامه العصيدة السودانية، إذ يُصنع من دقيق الذرة، وهو طبق مشابه لوجبة تسمى «فوفو» المنتشرة في غرب أفريقيا. يمثل «البازين» أكثر من مجرد وجبة، فهو تقليد اجتماعي يجمع العائلات والأصدقاء خلال شهر رمضان، حيث يُطهى بكميات كبيرة ويوزع على المحتاجين، وتتعدد طرق تقديمه، حيث يُقدَّم مع اللحم أو الدجاج أو الأسماك في المناطق الساحلية. واعترافًا بأهميته،...


إتيكيت التحضير للعزومات الرمضانية .. فيديو

تحدثت خبيرة الإتيكيت، الدكتورة شريهان الدسوقي، عن إتيكيت عزومات رمضان، قائلة: التحضير للعزومات الرمضانية لا يقتصر على تجهيز الطعام، بل يشمل أيضًا أجواء الضيافة والتنظيم الجيد للحفاظ على روح الشهر الكريم.وأوضحت خلال حوارها على قناة صدى البلد، أن تقسيم الدعوات وفقًا للأولويات يساعد على تسهيل الأمر، إذ يفضل تخصيص الأسبوع الأول للعائلة والمقربين، يليها الأصدقاء والزملاء في العمل، على أن يكون الأسبوع الأخير مخصصًا للعزومات الخاصة والمميزة.وشددت على أهمية الالتزام ببعض القواعد عند دعوة الأقارب والأصدقاء للإفطار خلال شهر رمضان ، متابعة: تنظيم السفرة يلعب دورًا هامًا في نجاح العزومة.وتابعت: نظام "البوفيه المفتوح" هو الخيار الأمثل خاصة مع وجود عدد كبير من الضيوف، حيث يتم وضع الأطباق الرئيسية على طاولة منفصلة، مما يسمح لكل شخص باختيار ما يناسبه بسهولة.كما نصحت...


تنسيق طاولة السُفرة الرمضانية بأٌسلوب فاخر

ها هو شهر رمضان المعظّم على الأبواب وقريبًا سنرى الجميع يستمتعون بتزيين منازلهم لتتلألأ بروحانيات الشهر الكريم، ويجتمعون لمشاركة موائد الإفطار التي تعد جزءًا رئيسيًا من تقاليده  حيث لا يمكن أن يمر دون تقديم أطيب الطعام وسط أجواء الضيافة الرائعة، ولذلك يعتبر تنسيق طاولة السٌفرة الرمضانية أمرًا يتجاوز مجرد عملية الطهي إلى فن الترتيب والتنظيم، خاصّةً إذا كنتِِ تخططين لإقامة ولائم إفطار كبيرة للعائلة والأصدقاء. وفي تلك المقالة نوضح لكِ كيفية ترتيب السٌفرة في رمضان والتجهيز للولائم الفاخرة خطوة بخطوة.1. تجهيز دعوات الإفطار الرمضانيةدائما ما يمكنكِ دعوة الضيوف عبر المكالمات الهاتفية والرسائل النصية، ولكن يمكنكِ إعطاء الأمر لمسة من الفخامة عن طريق تصميم دعوة إفطار رمضانية وإرسالها. حيث تتوافر العديد من قوالب الدعوات الرمضانية الجاهزة باللغة العربية على الإنترنت والتي...


فيديو| بطول 200 متر.. مائدة إفطار عن شهداء الواجب بالأحساء

نظمت حارة الكوكب بمدينة العيون بمحافظة الأحساء إفطارها الجماعي السنوي السادس بنية شهداء الواجب. وتميز الإفطار بسفرة رمضانية متنوعة بطول 200 متر، ضمت مختلف الأطباق الرمضانية الشهية، حيث تم تفطير أكثر من 500 صائم من الأهالي والمقيمين.أخبار متعلقة "حقوق الإنسان" و"هيئة الرقابة" تعقدان ورشة "سبل حماية وتعزيز النزاهة"أكثر من 600 متطوعًا ينفذون مبادرات "الصم وضعاف السمع" لخدمة ذوي الإعاقةوشارك في تنظيم الإفطار 30 متطوعًا، إضافة إلى إقامة الركن التراثي بمشاركة عدد من الأهالي من الكبار والصغار باللباس الشعبي التراثي.المشاركة بنية الأجروأكد سالم العساف، أحد المشرفين على الإفطار، أن السفرة الرمضانية الجماعية تقام في حارة الكوكب للموسم السادس بتعاون وتكاتف الأهالي، حيث بدأت فكرتها صغيرة ثم كبرت مع مرور الوقت. .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center;...


بأسعار مناسبة.. الحلويات تحافظ على مكانتها المتميزة في السفرة الرمضانية بالسليمانية (صور)

بأسعار مناسبة.. الحلويات تحافظ على مكانتها المتميزة في السفرة الرمضانية بالسليمانية (صور)


لذائذ السفرة الرمضانية: طاجن الأرز المعمر مع الفراخ والبطاطس

في شهر رمضان المبارك، تتجلى التقاليد والعادات الغذائية الخاصة بالفترة الإفطار والسحور، وتتنوع الأطعمة التي تُقدم على المائدة الرمضانية حسب الثقافة والتقاليد المحلية. ومن بين تلك الأطعمة الشهية والمُحبَّبة لدى العديد من الناس هو "طاجن الأرز المعمر مع الفراخ والبطاطس". هذا الطبق الشهي يجمع بين مذاق الأرز المُحضَّر بالتوابل والبهارات وطعم الفراخ المشوية والبطاطس الناعمة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتنويع وجبات الإفطار والسحور.مكونات طاجن الأرز المعمر مع الفراخ والبطاطس:الأرز: يُعد الأرز المكون الرئيسي في هذا الطبق، ويفضل استخدام أنواع الأرز الطويلة الحبة للحصول على نتيجة أفضل. الفراخ: تُستخدم قطع الفراخ دون عظم، ويمكن تتبيلها بمزيج من الليمون والزيت والتوابل حسب الذوق الشخصي.البطاطس: تُقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات وتُقلى قليلًا حتى تصبح ذهبية اللون قبل إضافتها إلى الطبق.التوابل والبهارات: يُضاف...


أبرز الأكلات والأطباق التي تشتهر بها المدينة المنورة في رمضان

تشتهر المدينة المنورة بالعديد من الأكلات والأطباق التي تحرص ربات البيوت على إعدادها وتقديمها على الموائد الرمضانية ومشاركتها مع الجيران، مما يسهم في تنوع السفرة المنزلية من أصناف الأطعمة المشهورة في رمضان، كـ"شوربة الحب" التي تتصدر السفرة الرمضانية المدينية، والشريك، والسمبوسك، والشريك، والبف المديني، والكريمة، وحلى "اللبى"، إضافة إلى صحن الفول الذي تتفنن كل أسرة في إعداده بطريقة مميزة، وإضافات لذيذة وشهية عليه. وتتميز السفر المدينية بتنوع الحلويات على سفرة الإفطار الرمضانية، كالكنافة بأنواعها، والمهلبية، والطرمبة، والقطايف، والبريك الحلو، والشعيرية بالقشطة، واللحوح بالسكر، إلى جانب المشروبات التي قلما تجدها في غير شهر رمضان المبارك مثل مشروب قمر الدين وشراب التوت.وتحرص الأسر بالمدينة المنورة في نهاية الشهر الفضيل، للاحتفاء بمقدم عيد الفطر المبارك، على التفنن بإعداد "الدبيازة" التي تقدم صباح العيد...