طريقة عمل حلويات سهلة في رمضان.. 6 وصفات مختلفة
تاريخ النشر: 1st, March 2025 GMT
تعد حلويات رمضان من الأساسيات بعد تناول الإفطار، وتفضل العديد من السيدات تقديم الحلويات المتنوعة والمختلفة على السفرة بشكل يومي ، وخاصة في العزومات.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
مكونات الكنافة بالقشطة
500 جرام من الكنافة
200 جرام من السمن المذاب
1 كوب من القشطة (يمكن استخدام القشطة الجاهزة أو تحضيرها باستخدام الحليب)
1/2 كوب من السكر
1/2 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
1/2 كوب من الفستق المجروش للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
1.
في قدر على النار، ضعي السكر مع الماء واتركيه حتى يغلي.
بمجرد أن يغلي المزيج، خففي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يثقل.
2. تحضير الكنافة
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
افصلي الكنافة بيدك إلى خيوط صغيرة.
في وعاء كبير، ضعي الكنافة المفرومة وضيفي إليها السمن المذاب وقلبي جيدًا حتى تتوزع السمن على كل الخيوط.
في وعاء آخر، اخلطي القشطة مع السكر حتى تصبح ناعمة.
في صينية فرن، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها برفق.
وزعي خليط القشطة بالتساوي على الكنافة.
غطي القشطة ببقية الكنافة وضغطي عليها مرة أخرى لتثبيتها.
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات
مكونات البسبوسة بالمكسرات
1 كوب من السميد الناعم
1/2 كوب من السكر
1/2 كوب من الزبادي
1/4 كوب من جوز الهند المبشور
1/2 كوب من الزبدة (أو السمنة المذابة)
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
1/4 كوب من الحليب
1/2 كوب من المكسرات (مثل اللوز، الفستق، أو الجوز) للتزيين
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
لعمل الشربات
1 كوب من السكر
1/2 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
طريقة تحضير البسبوسه بالمكسرات
في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
دعي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلاً.
ضيفي عصير الليمون وماء الورد (اختياري) واتركي الشربات ليبرد.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، امزجي السميد مع السكر، البيكنج بودر، وجوز الهند.
ضيفي الزبادي، الزبدة المذابة، والحليب وامزجي المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو السمنة.
افردي العجينة بالتساوي في الصينية.
استخدمي سكينًا لتقطيع العجينة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
ضعي حبة من المكسرات (مثل اللوز أو الفستق) في وسط كل مربع.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.
بعد أن تنضج، اتركيها لبضع دقائق لتبرد قليلاً ثم اسكبي الشربات البارد عليها.
اتركي البسبوسة لتتشرب الشربات جيدًا ثم قدميها
- حلويات رمضان مكتوبة
طريقة عمل الأرز باللبن
مكونات الأرز باللبن
1 كوب من الأرز المصري
4 أكواب من الحليب
1/2 كوب من السكر (أو حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/4 كوب من الكريمة (اختياري)
مكسرات مجروشة (مثل الفستق أو اللوز) أو القرفة للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير الأرز باللبن
اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
في قدر على النار، ضعي الأرز مع 2 كوب من الحليب وقلبي المكونات.
اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الحليب.
ضيفي بقية الحليب (2 كوب) إلى الأرز، ثم أضيفي السكر.
استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفًا ويشبه المهلبية.
بعد أن يصبح الأرز باللبن كثيفًا، أضيفي الفانيليا والكريمة (إذا استخدمتيها) وقلبي جيدًا.
اسكبي الأرز باللبن في أكواب أو أطباق تقديم صغيرة.
يمكن تزيينه بالمكسرات المجروشة أو رشة من القرفة حسب الرغبة.
يفضل أن يُترك الأرز باللبن ليبرد قليلًا قبل تقديمه، ويمكن وضعه في الثلاجة ليصبح باردًا إذا رغبتِ
طريقة عمل "رموش الست" الشهيرة
مكونات رموش الست
2 كوب من الدقيق
1/2 كوب من السمن أو الزبدة المذابة
1/2 كوب من جوز الهند المبشور
1/2 كوب من السكر البودرة
1/2 كوب من الحليب
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
لعمل الشربات
1 كوب من السكر
1/2 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
طريقة تحضير رموش الست
في قدر على النار، ضعي السكر مع الماء واتركيهما حتى يغلي المزيج.
ضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلًا.
ضيفي ماء الورد (اختياري) واتركي الشربات ليبرد.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
ضيفي السمن أو الزبدة المذابة إلى المكونات الجافة وامزجيهم جيدًا.
ضيفي جوز الهند والسكر البودرة وامزجيهم حتى تتجانس المكونات.
ضيفي الحليب والفانيليا وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، ثم قومي بتشكيلها على شكل أصابع رفيعة.
ضعي الأصابع في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
باستخدام شوكة، قومي بعمل خطوط على سطح الأصابع لتشكيل "رموش" مميزة.
ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الرموش ذهبيًا.
بعد إخراج الرموش من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها فورًا.
اتركيها لتتشرب الشربات وتبرد قليلًا قبل التقديم.
طريقة عمل الجلاش الحلو
مكونات الجلاش الحلو
1 عبوة من عجينة الجلاش (حوالي 20 ورقة)
1/2 كوب من السمن أو الزبدة المذابة
1 كوب من المكسرات المجروشة (مثل الفستق أو اللوز أو الجوز) (اختياري)
1 كوب من السكر
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)
طريقة تحضير الجلاش الحلو
في قدر على النار، ضعي الماء مع السكر وقلبي حتى يذوب السكر.
دعي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح الشربات كثيفًا.
ضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتِ، ثم اتركيه ليبرد.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة، ضعي أول ورقة من الجلاش وادهنيها بالسمن المذاب باستخدام فرشاة.
كرري العملية بوضع ورقة جلاش تلو الأخرى، مع دهن كل طبقة بالسمن.
بعد وضع حوالي 7-8 طبقات من الجلاش، وزعي المكسرات المجروشة بالتساوي على سطح الجلاش (اختياري).
ثم ضعي باقي الأوراق بنفس الطريقة (دهن كل طبقة بالسمن)، حتى تنتهي كمية الجلاش.
بعد أن تنتهي من وضع كل الطبقات، استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الجلاش إلى مربعات أو معينات.
ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبياً ومقرمشاً.
بعد إخراج الجلاش من الفرن، اسكبي عليه الشربات البارد فورًا.
اتركيه لبضع دقائق حتى يتشرب الشربات جيدًا.
مهلبية بالشوكولاتة
مكونات المهلبية بالشوكولاتة
4 أكواب من الحليب
1/2 كوب من السكر
1/4 كوب من النشا
1/4 كوب من الكاكاو البودرة
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة تحضير المهلبية بالشوكولاتة
1. في وعاء، امزجي الحليب مع السكر والنشا والكاكاو.
2. ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف.
3. ضيفي الفانيليا وامزجي جيدًا.
4. اسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها لتبرد تمامًا.
5. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم قدميها
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كنافة حلويات رمضان بسبوسة أرز باللبن المزيد اختیاری طریقة تحضیر فی قدر على النار حلویات رمضان لمدة 10 دقائق کوب من السکر درجة مئویة دقائق حتى من الحلیب الفرن إلى طریقة عمل ماء الورد حتى تصبح فی صینیة حتى یصبح مع السکر فی وعاء على نار کثیف ا
إقرأ أيضاً:
فطارك عندنا .. محشي مشكل وبط متحمر والحلو.. كنافة بالمانجو
يشتهر شهر رمضان بالعزومات والأكلات المميزة والمختلفة، وتحتار كل سيدة ماذا تقدم على سفرة رمضان من الأكلات الشهية واللذيذة .
وإليكم طريقة تحضير أشهى الأكلات لتقديمها على سفرة رمضان .
2 كيلو كوسة
2 كيلو باذنجان
2 كيلو فلفل أخضر رومي
كيلو طماطم عصير
كيلو ونص أرز
1 كيلو بصل (مفروم ناعماً)
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ربع كوب زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير المحشي المشكلنظفي الكوسة والباذنجان والفلفل الأخضر، ثم قومي بتقشير الكوسة والباذنجان من الأطراف.
قومي بحفر الخضار بعناية باستخدام ملعقة صغيرة، مع التأكد من عدم تمزيق القشرة.
في وعاء، قومي بوضع الأرز المغسول جيداً.
ضيفي البصل المفروم، عصير الطماطم، بهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً لتتجانس
قومي بحشو الخضار بالخليط الذي أعددته، مع الحرص على ترك فراغ بسيط في نهاية كل قطعة لتسمح بتمدد الأرز أثناء الطهي.
في قدر، ضعي الخضار المحشوة بشكل منتظم.
ضيفي عصير الطماطم والماء إلى القدر، بحيث يغطي الخضار جزئياً.
ضيفي السكر لتحسين الطعم.
غطي القدر واتركي المحشي على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج.
طريقة عمل البطمكونات البط1 بطة متوسطة الحجم (حوالي 2-2.5 كجم)
2 بصلة كبيرة (مفرومة)
1/2 كوب أرز مصري أو بسمتي
1/4 كوب زبيب (اختياري)
1/4 كوب مكسرات مشكلة (مثل اللوز أو الصنوبر) (اختياري)
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كوب مرق دجاج أو ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير البطفي مقلاة، سخني ملعقتين من السمن أو الزيت وضيفي البصل المفروم.
قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
ضيفي الأرز إلى البصل وقلبي جيداً لمدة 2-3 دقائق.
ضعي البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة) وامزجيها جيداً مع الأرز.
ضيفي الماء أو مرق الدجاج إلى الأرز واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار حتى ينضج الأرز تماماً .
بعد أن ينضج الأرز، ضيفي الزبيب والمكسرات إذا رغبت في ذلك. اتركيه ليبرد قليلاً قبل الحشو.
قومي بغسل البطة جيداً من الداخل والخارج وجففيها بمنشفة.
تبلي البطة من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
ضعي الحشوة التي حضرناها داخل البطة، مع الحرص على عدم حشوها بشكل مفرط حتى يتمكن الأرز من التمدد أثناء الطهي.
في قدر كبير، سخني السمن أو الزيت المتبقي على نار متوسطة.
ضعي البطة في القدر لتحميرها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
ضيفي عصير الليمون والسكر على سطح البطة.
غطي البطة بالمرق أو الماء وضعي الغطاء على القدر.
اتركي البطة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى تنضج تماماً، يمكنك إضافة الماء عند الحاجة إذا جف.
طريقة عمل الكنافة بالمانجومكونات الكنافة بالمانجو500 جرام كنافة (يمكنك شراء الكنافة الجاهزة)
1/2 كوب سمن أو زبدة
1 كوب قشطة (كريمة طازجة)
1 كوب سكر
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
2 حبة مانجو (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو1. تحضير الشربات:
في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
قلبي المزيج حتى يذوب السكر تماماً، ثم دعيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
ضيفي ماء الورد (اختياري) واتركيه ليبرد.
في وعاء أخر ، قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة.
سخني السمن أو الزبدة في مقلاة كبيرة أو في قدر، ثم ضيفي الكنافة إليها.
قلبي الكنافة جيداً في السمن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
في وعاء آخر، امزجي القشطة مع بعض من الشربات (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة) لتصبح القشطة أكثر سلاسة.
ضيفي المكعبات الصغيرة من المانجو إلى القشطة واخلطي جيداً.
في صينية مناسبة، ضعي نصف كمية الكنافة المحمصة كطبقة أولى.
فوق الكنافة، ضعي طبقة من خليط القشطة والمانجو.
ثم غطي الحشوة ببقية الكنافة المحمصة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد بشكل متساوٍ.
اتركيها لتهدأ قليلاً قبل التقديم
مياه القليوبية ترفع حالة الاستعداد القصوى خلال شهر رمضان