طريقة عمل السجق الاسكندرانى فى دقايق
تاريخ النشر: 25th, January 2025 GMT
طريقة عمل السجق الاسكندرانى، السجق الاسكندراني من الأكلات الشهيرة في المطبخ المصري، التي تتميز بنكهتها الحارة والتوابل المميزة. يتم تحضيرها باستخدام السجق المشوي أو المقلي مع الخضار الحارة مثل الفلفل الأخضر والطماطم والبصل، ما يضيف إليها طعمًا لذيذًا وشهيًا.
طريقة عمل السجق الاسكندرانىإليكِ طريقة تحضيره بشكل بسيط في المنزل.
المكونات:
500 جرام سجق (يفضل السجق البلدي أو الإسكندراني)
2 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في مقلاة على النار، ضعي قليلًا من الزيت وسخنيها جيدًا.
أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
ضيفي الثوم والفلفل الحار المفروم، وقلبي لبضع دقائق حتى تطلق الروائح.
أضيفي السجق المقطع إلى دوائر صغيرة (إذا كان طازجًا) وقلبيه حتى يتحمر.
ضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى تتسبك.
أضيفي الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، وقلبي المكونات جيدًا.
اتركي السجق يطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
قدمي السجق الاسكندراني مع الخبز أو الأرز.
طريقة عمل السجق الاسكندراني للشيف علاء
يتميز السجق الاسكندراني للشيف علاء بنكهاته المميزة التي تبرز عند إضافة التوابل الحارة مع السجق. من خلال هذه الوصفة، ستتمكنين من تحضير السجق الاسكندراني بطريقة رائعة ولذيذة.
المكونات:
500 جرام سجق إسكندراني
1 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم
1 ملعقة كبيرة من الزيت
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
ضيفي الثوم والفلفل الحار المفروم وقلبي لبضع دقائق.
أضيفي السجق المقطع واستمري في التقليب حتى يصبح ذهبيًا.
ضيفي الطماطم المفرومة، والبابريكا، الكزبرة، الكمون، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
اتركي السجق يطهى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
قدمي السجق الاسكندراني مع الخبز أو الأرز الأبيض.
طريقة عمل السجق الشرقي زي المحلات
السجق الشرقي هو واحد من أشهر الأطباق التي تقدم في المحلات والمطاعم. تحضيره في المنزل بهذه الطريقة سيجعل طعمه مشابه تمامًا لما يُقدم في المحلات.
المكونات:
500 جرام سجق شرقي
1 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 حبة فلفل أخضر حار
2 ملعقة كبيرة من الزيت
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبيه مع البصل.
ضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الطماطم المفرومة مع البهارات (الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا)، واخلطي جيدًا.
اتركي السجق يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات معًا.
قدمي السجق الشرقي مع الخبز الساخن أو الأرز.
طريقة عمل السجق بطريقة البرنس
سجق البرنس يتميز باستخدام التوابل الخاصة التي تضيف له نكهة مميزة للغاية. إليكِ طريقة تحضيره التي تحاكي طريقة المطاعم.
المكونات:
500 جرام سجق برنس
1 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/2 كوب طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لبضع دقائق.
ضيفي السجق وقلبيه حتى يتحمر.
أضيفي الطماطم المفرومة مع التوابل (الكمون، البابريكا، الكزبرة) وقلبي جيدًا.
اتركي السجق يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
قدمي السجق مع الأرز أو الخبز الساخن.
طريقة عمل السجق المدخن
يعتبر السجق المدخن من الأنواع المميزة التي يتم تحضيرها بطريقة خاصة لإضفاء نكهة مميزة ورائحة فريدة.
المكونات:
500 جرام سجق مدخن
1 حبة بصل مفروم
1 حبة فلفل أخضر حار
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة.
ضعي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفي الفلفل الحار وقلبي لبضع دقائق.
أضيفي السجق المدخن وقلبيه حتى يتحمر.
أضيفي البهارات (الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الزعتر) وقلبي.
اتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
قدمي السجق المدخن مع الخبز أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
هذه الطريقة تعتبر واحدة من أسهل الطرق لتحضير السجق، حيث يضاف إليها البصل والطماطم لإعطائها نكهة غنية ولذيذة.
المكونات:
500 جرام سجق
1 حبة بصل مفروم
2 حبة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذبل أيضًا.
ضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الكمون والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدًا.
اتركي السجق يطهى لمدة 10 دقائق، ثم قدميه مع الخبز.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: السجق طريقة عمل السجق المزيد السبت 25 ینایر 2025 طریقة عمل السجق ملعقة صغیرة من على نار متوسطة الفلفل الأسود على نار هادئة الفلفل الحار أضیفی البصل ملعقة کبیرة وقلبی حتى حبة طماطم مع الخبز حتى ینضج ا أضیفی
إقرأ أيضاً:
محافظ أسيوط يدعم الشباب بـ 165 منحة لتنفيذ مشروعات صغيرة
التقى اللواء دكتور هشام أبو النصر محافظ أسيوط، 165 شاباً وفتاة من خريجي مشروع "رؤية للتمكين الشامل" المرشحين لاستلام منح لا ترد لتنفيذ مشروعات صغيرة مدرة للدخل والذي تنفذه إحدى الجمعيات الأهلية بالتعاون مع بعض الجهات المانحة في إطار دعم الشباب والسيدات من خلال تمكينهم من تنفيذ مشروعاتهم الخاصة التي تساهم في تحسين دخلهم وخلق فرص عمل جديدة داخل مجتمعاتهم وتعزيز دورهم في الإقتصاد المحلي، ويأتي اللقاء ضمن جهود المحافظة المستمرة لتحفيز ودعم ريادة الأعمال وتحقيق الاستدامة الاقتصادية، تنفيذاً لتوجيهات القيادة السياسية وفقاً لرؤية مصر 2030، وإستراتيجية التنمية المستدامة.
جاء ذلك بحضور الدكتور مينا عماد نائب المحافظ، وخالد عبد الرؤوف السكرتير العام المساعد للمحافظة واللواء إسماعيل حسين مستشار المحافظ لشئون الإدارة العامة للمكتب الفني، واللواء عبد الله أبوالنجا مستشار المحافظ لشئون الثروة الحيوانية، وخميس محمد علي وكيل وزارة الزراعة، وخالد محمد وكيل وزارة التموين، والدكتور صلاح قطب مدير الطب البيطرى بأسيوط.
وخلال اللقاء، تحاور محافظ أسيوط مع المستفيدين من المشروع المرشحين لاستلام منح لا ترد تتراوح قيمتها بين 15 ألف: 20 ألف جنيه لتنفيذ مشروعات صغيرة مدرة للدخل وتناقش معهم حول رؤيتهم في تنفيذ هذه المشروعات التي تتنوع ما بين (أعلاف - تربية دواجن وماشية - إنتاج بيض مخصب - مشروعات تجارية - دعاية وإعلان - مشروعات حرفية) وغيرها، مؤكداً على دعم المحافظة الكامل لهذه المشروعات وتوفير كافة الإمكانيات لتحقيق النجاح لهذه المشروعات، مشيراً إلى إمكانية ترويج المشروعات سواء كانت تجارية أو إنتاجية مع توفير منافذ لتسويق هذه المنتجات.
ووجه المحافظ بضرورة استغلال هذه المنح بالشكل الأمثل، لافتاً إلى تقديم دعم مستمر للمستفيدين من خلال توفير موردين للخامات بأسعار تنافسية، بالإضافة إلى فتح منافذ تسويقية لمنتجاتهم، ما يسهم في تحقيق النجاح المطلوب مضيفاً أن هناك إستعداد لتقديم استشارات فنية للمستفيدين، لضمان نجاح مشروعاتهم وتوسيع نطاقها على المدى البعيد.
وأشار أبوالنصر إلى أن المحافظة تسعى دائماً إلى توفير بيئة ملائمة لنجاح المشروعات من خلال الدعم المستمر مؤكداً على أهمية متابعة مشروعات المستفيدين من هذه المنح، لضمان تحقيق الأهداف المرجوة ورفع مستوى التنمية في القرى والمراكز حيث أن هذه المشروعات ستسهم في رفع مستوى الدخل وتحسين حياة الشباب والسيدات في القرى، وتعزيز فرصهم في الحصول على دخل ثابت ومستدام.
حضر اللقاء أيضا فريق عمل المشروع، الذي ضم كل من سامية هاشم، مدير المشروع، ومحمد يوسف، مسئول المنح، وأحمد مصطفى، منسق الشباب، وهيام مصطفى، منسق الوحدات الإنتاجية، وريم ممدوح، مسئول المتابعة والتقييم، وزاهية صالح، منسق السيدات وعدد 10 ميسرين من القرى المختلفة المعنية بالمشروع.
مياه القليوبية ترفع حالة الاستعداد القصوى خلال شهر رمضان