الخميس محشي وملوخية.. جدول أكلات الأسبوع بأسعار اقتصادية

ريحتها مفحفحة.. طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل والثوم

تعد الكبدة من أكثر الأكلات التي يحبها المصريون من مختلف الأعمار كما أنها غنية بالبروتين والحديد وفيتامين ب.

نعرض لكم طريقة عمل الكبدة بالبصل والثوم والفلفل الأخضر من خلال خطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير الكبدة
كبدة
زيت
فلفل أسود
بصل ثوم
خل ماء
فلفل حار
كرات
ملح شطة حسب الرغبة
كزبرة
كمون
زعتر
بقدونس للتقديم
طريقة عمل الكبدة
* ضعي الزيت في طاسة ساخنة على النار ثم ضعي فيها البصل مع رشة ملح وفلفل أسود وقلبي ثم ضعي الثوم والفلفل الحار واستمري في التقليب.
*
*ضعي القليل من الخل على ماء مغلي في وعاء وضعي الكبدة فيه دقائق قليلة.

* ثم صفي الماء وقطى الكبدة شرائح طولية وضعيها على خلطة البصل والثوم وضيفي معها الفلفل الاخضر ثم رشي جميع التوابل.
* اتركي الكبدة على نار هادئة حتى النضج وتقدم مع البقدونس.

مقالات مشابهة

الأسبوعقبل ۱۷ ساعة

أبرزها الأسماك وعصير الأفوكادو.. أكلات ومشروبات تقلل من أعراض القولون

القولون العصبي.. يعاني الكثير من الشباب وكبار السن، من القولون العصبي الذي أصبح من أكثر الأمراض انتشارًا، لذا يجب اتباع نظام غذائي صحي لتجنب أعراضه. وتقدم بوابة «الأسبوع»، للمتابعين والقراء بعض الأكلات والمشروبات التي تقلل من أعراض القولون، خلال التقرير التالي: القولون العصبي أكلات تقلل من أعراض القولون 1-اللحوم الخالية من الدهون: - تعد اللحوم الخالية من الدهون ضمن أفضل أكلات تريح القولون، حيث تتكون من البروتين الذى يسهل هضمه ولا تخمره بكتيريا الأمعاء وبالتالي لا تتسبب في حدوث الانتفاخ والغازات. 2-الأسماك - تساعد الأسماك مثل السلمون أو الساردين في...

بوابة الفجرقبل ۲۳ ساعة

مناقشة بيانات وزراء "الزراعة والتموين والتعليم".. تفاصيل جدول أعمال مجلس النواب الأسبوع الجاري

شَهِدت الجلسة العامة لمجلس النواب، برئاسة المستشار الدكتور حنفي جبالي، أمس الأحد، استعراض علاء الدين فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، بيانه أمام المجلس بشأن خطط وسياسات الوزارة خلال الفترة المقبلة لتعزيز الأمن الغذائي، وتعزيز التنمية الزراعية المستدامة، وسُبل زيادة الصادرات الزراعية، وآليات تنمية وحماية الأراضي الزراعية. وتشهد الجلسة العامة، اليوم الإثنين، حضور الدكتور شريف فاروق وزير التموين والتجارة الداخلية، لعرض بيانه بشأن الاستراتيجيات الشاملة التي ستتبعها الوزارة في المرحلة المقبلة لتطوير منظومة الدعم، وضمان الأمن الغذائي للمواطنين، وتحسين جودة السلع الأساسية من خلال تطبيق آليات فعالة لدعم الفئات الأكثر احتياجًا، وتطوير...

بوابة الوفدقبل ۱ یوم

الزيت المستعمل.. سم قاتل

مواطنون: السريحة يشترونه ب ٤٥ جنيهًا للكيلو.. والنشا أشهر طرق إعادة تدويره فى كل شوارع مصر تطوف سيارات نقل ينطلق منها عبر ميكروفونات صوت طالباً شراء الزيت المستعمل بسعر 45 جنيهاً للكيلوجرام الواحد.إلى هنا قد يبدوالمشهد عادياً خاصة أن الزيت المستعمل يمكن استخدامه فى أغراض صناعية عديدة أشهرها صناعة الصابون.ولكن هذا المشهد الذى قد يبدوعادياً يخفى خلفه واقعاً مرعباً يهدد صحة ملايين المصريين بأخطر الممارسات, حيث يعاد تدوير الزيت المستعمل بطرق بدائية جداً ويعاد بيعه على أنه زيت «فريش» وجديد, وبأسعار مغرية للشراء!والكارثة تبدأ من ارتفاع تكاليف المعيشة وسعى الأسر المصرية إلى التوفير، فتلجأ العديد من ربات البيوت إلى طرق بدائية لإعادة تدوير زيت الطعام الفاسد بدلًا من التخلص منه، إحدى هذه الطرق تتمثل فى تنقية الزيت باستخدام النشا، وهى طريقة بسيطة وفعالة تساعد على توفير المال والاستفادة من الزيت مرة أخرى.تشرح سميرة مصطفى- من سكان منطقة شبرا الخيمة، ربة منزل، كيفية تطبيق هذه الطريقة قائلة: «أبدأ بتسخين الزيت على نار هادئة حتى يصبح دافئاً، ثم أخلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع نصف كوب من الماء البارد، وأضيف الخليط إلى الزيت مع التحريك المستمر، فيمتص النشا الشوائب العالقة، وبعد غلى الزيت لدقائق قليلة، أتركه ليبرد ثم أصفيه باستخدام قطعة قماش أوفلتر».ورغم فعالية هذه الطريقة فى تنقية الزيت، تحذر ربات المنازل من إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة بعد تدويره، تفادياً لتكون مواد ضارة نتيجة التسخين المتكرر.يقول أحمد محمود- من حى إمبابة، إنه فوجئ بالسريحة الذين يجوبون شوارع الحى بشكل يومى، ويطرقون أبواب المنازل لشراء الزيت المستعمل والمحروق الذى تم استخدامه عدة مرات فى الطهى، ما أثار دهشته هو سعر الشراء الذى يعرضونه، والذى يصل إلى 45 جنيهًا للكيلوالواحد، هذا السعر قد يبدو جذابًا لربات المنازل فى ظل الأوضاع الاقتصادية الطاحنة، وكان فى السابق يتخلصن من هذا الزيت كنوع من النفايات، لكن وراء هذا العرض المغرى تكمن أسئلة عدة حول مصير هذا الزيت.يقول أحمد: «السريحة بيشتروا الزيت من الناس بـ45 جنيهاً للكيلو، وهوسعر مغرى بالنسبة لحاجة كنا بنرميها، بس اللى مش واضح هو بيعملوا إيه بالزيت ده بعد ما يجمعوه؟ لما سألتهم، قالولى إنه بيتعاد تدويره وبيتباع تانى، فى السرجات وأفران الفينووده اللى خلانى أستغرب، إزاى زيت محروق واتحرق من الحرارة العالية يرجع نضيف ويتباع من جديد؟».هذه الأسئلة تطرح نفسها بقوة، خاصة فى ظل تزايد التقارير التى تحذر من خطورة إعادة استخدام الزيوت المحروقة على الصحة العامة.وأكدت عبير محمود- ربة منزل من شبرا الخيمة، أن «الزيت اللى بنرميه بيكون خلاص اتحرق، وإعادة استخدامه خطر جدًا على الصحة، مش ممكن الزيت اللى اتحرق أكتر من مرة يكون نضيف بعد التدوير، ده بيبقى سم قاتل مليان مواد ضارة بالصحة».تؤكد عبير: «أنا سمعت إن الزيت ده لما بيتباع للمطاعم بيرجع يستخدم فى إعداد الطعام، وده بيكون كارثة، لأنه بيكون مليان مواد سامة وبيسبب السرطانات»، هذه المخاوف ليست مجرد افتراضات، بل تُدعمها إحصائيات تشير إلى تزايد معدلات الإصابة بالسرطان فى مصر، وارتباطها المباشر باستخدام زيوت محروقة ومعاد تدويرها فى عمليات الطهى، قائلة «الناس مش بتاخد بالها، بس استخدام الزيت ده بيسبب أمراض خطيرة، أنا شخصيًا بطلت أشترى أكل من المطاعم الشعبية اللى ممكن تستخدم الزيت ده، لأنه ببساطة بيموت الناس ببطء».يروى شريف، مواطن من حى المطرية، قصة مشابهة، «السريحة بيمروا علينا كل يوم، بيشتروا الزيت المستعمل يجمعوه، والمطاعم الشعبية بتاخده لأن سعره رخيص جدا بعد عملية الفلترة بمادة النشا، المشكلة إن الزيت ده بيكون مليان سموم، وإحنا اللى بندفع التمن لما نلاقى الناس بتمرض ويموتوا بسبب السرطان وغيره من الأمراض».وحذر الدكتور سعيد متولى خبير الصحة الغذائية، من المخاطر الصحية الكبيرة المرتبطة بتناول زيت الطعام المستعمل أوشراء الزيت من مصادر غير معروفة، حيث يمكن أن يتسبب ذلك فى تعرض المستهلكين للعديد من الأمراض الخطيرة.. وقال: « مع كل عملية تسخين، يتحلل الزيت تدريجياً وتبدأ فيه تغييرات كيميائية خطيرة تؤدى إلى تكون مواد سامة، مثل الألدهيدات، التى ربطتها الدراسات العلمية بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، فضلًا عن احتمالية الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدى استخدام الزيت المستعمل إلى تراكم الدهون الضارة فى الجسم، مما يعزز من احتمالية حدوث التهابات مزمنة ومشاكل صحية أخرى على المدى الطويل.»وأضاف: «إعادة تدوير الزيت دون معايير صحية صارمة يشكل تهديدًا حقيقيًا للصحة العامة، وللأسف كثير من المطاعم الشعبية تعتمد على هذه الزيوت المعاد تدويرها بطرق بدائية غير لآمنه، ما يعرض صحة المواطنين للخطر».وتابع: «شراء زيت الطعام من منافذ غير رسمية أو مجهولة المصدر لرخص ثمنه هو أمر يشبه إلى حد كبير من يبيع صحته ببضعة جنيهات، فالزيوت التى يتم بيعها فى هذه المنافذ غالباً ما تكون مستعملة ومعاد تدويرها دون مراعاة أى معايير صحية، ما يعنى أن المستهلكين قد يتناولون زيتاً يحتوى على مواد كيميائية خطيرة أو ملوثات غير مرئية.ونصح خبير التغذية المستهلكون بعدم إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة، والتأكد دائماً من شراء الزيوت من منافذ معتمدة وموثوقة، وقال: «يفضل استخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون أوزيت دوار الشمس التى تتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل أفضل وتقل فيها احتمالات تكون المواد الضارة، الحفاظ على معايير سلامة الغذاء ليس مجرد خيار اقتصادى، بل هواستثمار طويل الأجل فى صحة الأسرة والمجتمع.وأعرب الدكتور حمدى عرفة- أستاذ الإدارة المحلية عن استيائه من إهمال بعض رؤساء الأحياء والمراكز والمدن، وعدم التصدى لسريحة جمع زيوت الطعام من المنازل، بشكل غير منظم، مما يشكل خطرًا على الصحة العامة والبيئة.وقال «عرفة» إن إعادة شراء الزيوت المستعملة ينطبق عليها قانون الباعة الجائلين رقم 105 لعام 2012، والذى ينص على معاقبة البائع الجائل الذى يقوم بهذه الممارسات بالحبس لمدة شهر وغرامة 500 جنيه فى المخالفة الأولى، ثم الحبس لمدة 6 أشهر وغرامة 5000 جنيه فى حالة التكرار، وفى حال تسببت هذه الزيوت فى أضرار صحية للمواطنين، فإن العقوبات تتفاقم لتصل إلى الحبس لمدة عامين أو السجن المؤبد فى حالة الوفاة.وأكد عرفة أن انتشار الباعة الجائلين فى الشوارع والميادين وقيامهم بشراء الزيوت المستعملة وإعادة بيعها وتدويرها يعد انتهاكًا للقانون، حيث إن 96% من هؤلاء الباعة لا يحملون تراخيص قانونية لمزاولة عملهم، قائلاً: «لا يمكن أن نتحدث عن تطبيق العقوبات على الباعة الجائلين دون أن نبحث أولًا عن حلول لمشاكلهم الأساسية، مثل توفير فرص عمل بديلة لهم وتحقيق نوع من العدالة الاجتماعية، ما يخفف من الأعباء الاقتصادية عنهم قبل فرض العقوبات».

الوطنقبل ۱ یوم

أطباق متنوعة واقتصادية من غير لحوم وفراخ.. أكلات سهلة وسريعة

اختيار أكلات سهلة التحضير على الغداء دون دخول اللحوم بها، شيئا مهما تحرص عليه الأمهات، وتبدأ رحلة البحث على وصفات بها قيمة غذائية عالية تمد بها الجسم على الرغم من عدم احتوائها على بروتينات، في الوقت نفسه بمذاق لذيذ وشهي دون لحوم أو فراخ ومفضلة عند الجميع ومشبعة، وخلال السطور التالية تستعرض «الوطن» طريقة عمل أكلات موفرة في ميزانية البيت، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، عبر قناة «سي بي سي سفرة». أكلات سهلة وسريعة من غير لحوم وفراخ طريقة عمل البصارة المقادير كوب فول مدشوش. بصلة مفرومة. بقدونس مفروم. ثوم مفروم. شبت...

صحیفة البلادقبل ۲ یوم

طريقة عمل صينية كفتة داوود باشا بالصلصة

وصفة كفتة داوود باشا هي طبق تركي المقادير اللازمة نصف كيلو لحم مفروم نصف كوب برغل مغسول ومصفي جيداً ملح وفلفل وبهارات بصلة مفرومة ناعم ملعقة كبيرة ثوم زيت وسمنة 2 كوب عصير الطماطم 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم طريقة العمل في وعاء، تعجن اللحم والبرغل والملح والفلفل والبهارات والبصل والثوم تشكل كرات وتترك جانباً ومن الممكن وضع بقدونس لها في قدر يسخن الزيت والسمنة تشوي حبات الكفتة حتي تصبح ذهبية اللون ترفع من النار وتترك جانباً بنفس القدر يضاف بصل مفروم ويقلب حتي يذبل يضاف له الثوم ويقلب حتي...

صحیفة الیومقبل ۲ یوم

"البيئة": اختلاف أصناف الزيتون يحدد نسبة الزيت والإنتاجية

أكّدت وزارة البيئة والمياه والزراعة، من خلال الإرشاد الزراعي، أن نسبة الزيت في ثمار الزيتون تختلف بشكل كبير باختلاف الصنف المزروع.وأوضحت الوزارة أن أصناف المائدة، التي تتميز بحجم الثمار الكبير، تحتوي على نسبة زيت أقل مقارنة بالأصناف الزيتية. .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } البيئة: اختلاف أصناف الزيتون يحدد نسبة الزيت والإنتاجية تحسين الإنتاجوأضافت الوزارة أن الأصناف الزيتية، التي غالبًا ما تكون ثمارها متوسطة أو صغيرة الحجم، تحتوي على نسبة أعلى من الزيت، ما...

صدى البلدقبل ۲ یوم

ريحتها مفحفحة.. طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل والثوم

تعد الكبدة من أكثر الأكلات التي يحبها المصريون من مختلف الأعمار كما أنها غنية بالبروتين والحديد وفيتامين ب.نعرض لكم طريقة عمل الكبدة بالبصل والثوم والفلفل الأخضر من خلال خطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة. عشبة خارقة تحرق الدهون وتنسف الكرش وسعرها رخيص |هؤلاء الممنوعون منها عانت سنين وماكنتش تعرف السبب .. علامات تكشف مرض أميرة أديب مقادير الكبدةكبدة زيت فلفل أسود بصل ثوم خل ماء فلفل حار كرات ملح شطة حسب الرغبةكزبرة كمون زعتر بقدونس للتقديمطريقة عمل الكبدة* ضعي الزيت في طاسة ساخنة على النار ثم ضعي فيها البصل مع رشة ملح...

الأسبوعقبل ۳ یوم

أسعار الزيت والسكر والسلع الأساسية اليوم السبت 19 أكتوبر 2024

أسعار السلع الأساسية اليوم.. ترتفع معدلات البحث عبر محركات جوجل خلال الساعات الأولى من صباح كل يوم، عن أسعار السلع الأساسية من السكر والأرز والزيت وغيرها. أسعار السلع الأساسية اليوم وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص أسعار السلع الأساسية، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هــنـــــــــــا. أسعار السلع الأساسية اليوم سعر السلع الغذائية الأساسية اليوم - سعر المكرونة المعبأة اليوم بــ 31.24 جنيه للكيلو. - سعر المكرونة السائبة بــ 25.84 جنيه للكيلو. - سعر الشاي العبوة الـ40 جرامًا بــ 13.05 جنيه....

لجریدة عمانقبل ۳ یوم

طموحات فض الشراكة النقطية تغلف ختام الأسبوع الثامن للدوري

تستكمل مساء غدا مباريات الأسبوع الثامن من منافسات دوري عمانتل لكرة القدم عبر إجراء أربع مواجهات من المؤمل أن تشعل فتيل السباق المحموم نحو تحسين المراكز في سلم جدول الترتيب العام لفرق الدوري، حيث يستقبل صور ضيفه النصر على أرضية ميدانه بمجمع صور الرياضي عند الساعة الرابعة وخمس وأربعين دقيقة عصرًا، تعقبها مواجهة مرتقبة تجمع النهضة الوصيف بمضيفه صحم على أرضية مجمع صحار الرياضي في تمام الساعة الخامسة عصرًا.ويبحث الشباب عن فك شفرة عقدته المستعصية أمام عبري حينما يستقبله على أرضية مجمع الرستاق الرياضي بحلول الساعة السابعة وعشرين دقيقة، وفي...

الخميس محشي وملوخية.. جدول أكلات الأسبوع بأسعار اقتصادية

ريحتها مفحفحة.. طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل والثوم

مقالات مشابهة

العناوين

الأكثر قراءة

كلمات دلالية

جمیع الأخبار