خبير تغذية يفجر مفاجأة: حلوى المولد مفيدة لمرضى السكر والضغط

كل عام وأنتم بخير أيام قليلة ويهلّ علينا المولد النبوي الشريف، حيث يقبل المصريون على شراء حلوى المولد والتي يعشقها الكبير والصغير حتى المصابون بالأمراض المزمنة مثل السكر والضغط والقلب وغيرها فكيف يمكن للمرضى أن يختاروا حلوى المولد ويتناولونها بدون ارتفاع نسبة السكر؟

يجيب عن هذا التساؤل دكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث والذي يوضح كيف نختار حلوى المولد بدون أن ترتفع نسبة السكر أو يرتفع الضغط حيث ينصح الأسر باختيار الحلوى التي لا يوجد بها كميات كبيرة من السكر، حيث تطغى المكسرات على نسبة السكر مثل (الفولية) التي تحتوى على السكر والفول السوداني وهي ذات قيمة غذائية كبيرة فالفول السوداني يحتوي على البروتين والزيت الصحي بنسبة مرتفعة بالإضافة إلى أن (الفولية) تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ومن ثم لا تتسبب في ارتفاع سكر الدم بدرجة كبيرة ويعتبر زيت الفول السوداني من الزيوت المفيدة، حيث يحتوى على الأحماض الدهنية الأساسية التي تقلل من الإصابة بأمراض القلب ويعطى كمية كبيرة من الطاقة.

الدكتور حسن حسونة

ويضيف حسونة قائلا: ومن حلوى المولد الحمصية التي تحتوى على السكر والنشا والحمص قد تصل نسبة البروتين فيها إلى 19% ونسبة قليلة من الزيت حوالى 5.4% وهو غنى بالفيتامينات والاملاح المعدنية ويساعد الحمص على الوقاية من الإسهال وخفض ضغط الدم المرتفع، وكذلك خفض مستويات الكوليسترول، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف بالإضافة إلى أنه لا يؤثر على مستوى السكر في الدم.

وبالتالي هو مفيد لمرضى السكر.

وينصح دكتور حسونة أيضا بتناول السمسمية التي تحتوى على السكر والنشا والسمسم، حيث يحتوى على نسبة عالية من الزيت قد تصل لأكثر من 50% وبروتين يحتوى على أحماض أمينية أساسية خاصة الميثيونين الذى يدخل فى تكوين مركبات هامة وله دور فى التمثيل الغذائي كما تحتوى بذور السمسم على مواد مضادة للاكسدة والتي تقلل من حدوث الالتهابات، ونسبة عالية من الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان.

ويؤكد حسونة أهمية حلوى الملبن والتي يحتوي على السكر والنشا والجيلاتين بالإضافة إلى ماء الورد والمكسرات مثل عين الجمل أو البندق وغيرها من المكسرات ومن فوائد الجيلاتين كما يوضح حسونة أنه يخفف ألم المفاصل ويقلل الالتهابات.

مشيرا إلى أنواع من حلوى المولد تحتوى على أنواع أخرى من المكسرات مثل الفستقية والبندقية والكاجو وهذه تعطى كمية كبيرة من الطاقة ولهذا يجب عدم الإكثار منها.

وينصح دكتور حسونة مرضى السكر بعدم تناول كميات كبيرة من حلوى المولد وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر الذي قد يؤدى الى ارتفاع نسبة السكر فى الدم وتسوس الأسنان.

كما يفضل أن يكون تناول الحلوى محدودا على مدار اليوم وبكمية صغيرة فيكفى قطعة واحدة في اليوم وعدم تناولها ليلا، نظرا لانخفاض معدل التمثيل الغذائي أثناء النوم كما يجب ممارسة النشاط الرياضي وأقله المشي لاستهلاك جزء من الطاقة الناتجة من تناول الحلوى، كما يجب شرب كمية كبيرة من الماء والحرص على تناول الخضراوات والفواكه.

ولفت دكتور حسونة إلى ضرورة شراء الحلوى المحفوظة بطريقة آمنة وليست المعرضة للشمس فترات طويلة.

المصدر: الأسبوع