يعتبر المندي اليمني، واحدًا من أشهر الأطباق التقليدية التي لا غني عنها، فيتمتع بمذاقه الشهي واللذيذ التي تجعله مختلفا عن باقي الأطباق، لتتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل المندي اليمني بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المندي اليمنيالمكوناتدجاجتان.
أربع أكواب من الأرز البسمتي.
حبة واحدة من البصل مقطعة إلى مكعبات.
حبة واحدة من الطماطم.
حبة واحدة من الجزر المقطع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من أعواد القرنفل.
عود من القرفة.
أربع حبات من ورق اللورا.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الثوم البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل البودرة.
مكعب مرقة دجاج.
من أجل الصلصة فص ثوم، حبة من الفلفل الحار، حبة من الطماطم.
في وعاء على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقليه حتى يذبل.
ثم نقوم بعد ذلك، نضيف الدجاج المقطع، ونقوم بتقليبه جيدًا مع البصل حتى يتشوح.
ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، الكمون، وورق الغار، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج ونمزج المكونات جيدًا.
نسكب الماء المغلي ونسقط شرائح الفلفل، الجزر، والطماطم، ونترك الوعاء مغطى على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج.
بعد أن تنضج قطع الدجاج، نصفيها جيدًا من المرقة ونضعها في صينية، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
نذيب لون الطعام في القليل من الماء ونبدأ بدهن قطع الدجاج بها.
نُدخل قطع الدجاج في الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
لإعداد الأرز، نضيف القليل من الزيت في وعاء ثم نضيف الأرز ونبدأ في التقليب حتى تتشرب الحبوب الزيت.
نضيف الملح والبهارات مع الثوم البودرة والزنجبيل، ونقلب مجددًا.
ثم نضيف من أربع إلى خمس أكواب من الماء إلى الأرز وعندما يغلي، نتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
نضع ورقة من الألومنيوم في وسط الأرز ونضع فيها قطعة من الفحم المشتعل مع إضافة القليل من الزيت، ثم نغلق على الأرز جيدًا.
عند الانتهاء من ذلك، نفتح ورقة الألومنيوم ونقلب الأرز جيدًا.
لتحضير الصلصة، نضع في الخلاط الكهربائي الطماطم، الفلفل الحار، والثوم مع القليل من الماء والملح ثم نخلط حتى نحصل على خليط ناعم.
ثم نجهز طبق التقديم، ونضع فيه الأرز ثم نضع فوقه قطع الدجاج ونجمله بالمكسرات حسب الرغبة، ويتم تقديم الصلصة الحارة بجانب الطبق.
اقرأ أيضاًطريقة تحضير السمبوسك بالخضار واللحم المفروم
طريقة تحضير ورقة اللحمة في المنزل
وصفة سهلة وسريعة.. طريقة تحضير «عصير الفواكه» بالمنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: المندي اليمني طريقة المندي المندي طريقة المندي اليمني طريقة تحضير المندي طريقة عمل مندي الدجاج مندي الدجاج ملعقة صغیرة من طریقة تحضیر قطع الدجاج طریقة عمل القلیل من
إقرأ أيضاً:
سندوتشات صحية للأطفال.. طريقة تحضير العيش الفينو في البيت
طريقة تحضير العيش الفينو.. تزامنًا مع بدء الفصل الدراسي الثاني، تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضير العيش الفينو في البيت، بسعر أقل وبجودة جيدة، من أجل توفير سندوتشات صحية لأطفالهن.
ويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه في السطور التالية، طريقة تحضير العيش الفينو في البيت، ضمن خدمة يقدمها الموقع في مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنــــــــــــا.
المكونات:
- كيلو دقيق.
- ربع كوب زيت ذرة.
- بيضتان.
- 4 ملاعق كبار من حليب البودرة.
- معلقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- صفار بيضة مخفوق مع ربع كوب حليب.
- رقائق شوفان.
- حبة البركة وسمسم.
طريقة تحضير العيش الفينو
- نضع الخميرة على نصف كوب دقيق، ثم نضيف نصف كوب من الماء الدافئ وكمية من السكر، ونبدأ في تقليبهم جيدًا.
- نترك خليط الخمير مغطى لمدة 10 دقائق بغلاف بلاستيكي.
- بعد ذلك نحضر وعاء كبير، ونضيف باقي الدقيق والملح إليها، وفي وعاء آخر، نخلط الزبدة والبيض بالخلاط اليدوي.
- نضيف خليط البيض إلى وعاء الدقيق، ثم نضع خليط الخميرة ونخلط جميع مكونات جيدًا.
- نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجياً إلى عجينة العيش الفينو ونستمر في العجن لمدة 10 دقائق.
- نبدأ في لف لف العجينة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى كرات من نفس الحجم ونلف كل كرة على شكل بيضاوي، ثم نفرد العجين على شكل أسطواني.
- في النهاية نضع العيش الفينو بصاج الفرن، ويترك حتى تمام النضج في مدة لا تتجاوز 15 دقيقة.
- يعد ذلك نغلق حواف العيش الفينو جيدًا ونضعه في صينية خبز أو صاج فرن وندهن الوجه بالبيض المخفوق والحليب باستخدام فرشاة.
- وفي النهاية نضع السمسم أو حبة البركة من أجل التزيين.
اقرأ أيضاً«جددي سفرتك وفاجئي جوزك».. طريقة عمل فتة الشاورما في أسرع وقت
وجبة الأطفال المفضلة.. طريقة عمل الكريب بالفراخ في البيت
جددي سفرتك.. طريقة عمل أرز الريزو كنتاكي بهذه المكونات
مجلس الحسابات يفتح باب تجديد التصريح الإجباري للممتلكات بين الموظفين والمنتخبين