طريقة عمل القشد .. أسرار التحضير وألذ الطرق لتقديم الحلوى السعودية
تاريخ النشر: 2nd, December 2024 GMT
طريقة عمل القشد، الحلوى السعودية الشهيرة، من الوصفات التقليدية التي تجمع بين الطعم الغني والمكونات البسيطة، بفضل تنوع طرق تحضيره، أصبح القشد خيارًا مثاليًا لإرضاء أذواق مختلفة، من الطحين إلى التمر والبسكويت، يحمل القشد في كل وصفة نكهة مميزة وقصة تُعيدنا إلى عبق التراث.
نستعرض أشهر طرق تحضير القشد، بما في ذلك طريقة مها الصيعري، ونكتشف أصله وتاريخه، للشيف مصطفى العمدة.
المكونات:
كوب من الطحين.
نصف كوب من الزبدة أو السمن.
كوب ونصف من التمر منزوع النواة.
كوب من الحليب الساخن.
الطريقة:
1. في مقلاة على نار متوسطة، حمّص الطحين حتى يصبح ذهبي اللون مع التقليب المستمر.
2. أضف الزبدة إلى الطحين وحرك الخليط حتى يتجانس.
3. أضف التمر وقلّب جيدًا حتى يمتزج مع الخليط.
4. اسكب الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
5. قدّم القشد ساخنًا مع القهوة العربية.
المكونات:
كوب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الحليب البودرة.
علبة من القشطة.
نصف كوب من التمر المطحون.
نصف كوب من الزبدة.
الطريقة:
1. حمّص الدقيق والحليب البودرة في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح.
2. أضف الزبدة إلى الخليط وحرّك حتى يذوب تمامًا.
3. أضف القشطة والتمر بالتدريج مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
4. استمر في التقليب حتى يصبح القشد كريمي القوام، ثم قدمه دافئًا.
المكونات:
علبة من البسكويت السادة.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من التمر المطحون.
كوب من الحليب السائل.
الطريقة:
1. اطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا.
2. في مقلاة، أذِب الزبدة ثم أضف إليها التمر وقلّب جيدًا.
3. أضف البسكويت المطحون تدريجيًا إلى المقلاة، ثم أضف الحليب السائل.
4. حرك الخليط حتى يصبح قوامه متماسكًا.
5. قدّم القشد بالبسكويت كوجبة خفيفة أو حلوى تقليدية مميزة.
المكونات:
كوب من السميد.
نصف كوب من التمر منزوع النواة.
نصف كوب من الزبدة.
كوب من الحليب الساخن.
الطريقة:
1. حمّص السميد في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الزبدة وحرّك حتى يذوب السميد بالكامل.
3. أضف التمر تدريجيًا مع التقليب حتى يختلط جيدًا.
4. اسكب الحليب الساخن تدريجيًا واستمر في التقليب حتى تحصل على قوام ناعم.
5. قدّم القشد بالسميد ساخنًا مع القهوة أو الشاي.
المكونات:
كوب ونصف من التمر المطحون.
نصف كوب من الزبدة.
كوب من الطحين المحمّص.
كوب من الحليب الساخن.
الطريقة:
1. حمّص الطحين في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا.
2. أذِب الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضف التمر وقلّب جيدًا.
3. أضف الحليب الساخن تدريجيًا حتى يتجانس الخليط.
4. قدم القشد بالتمر كوجبة شتوية غنية بالطاقة.
المكونات:
كوب من الطحين الأبيض.
نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
نصف كوب من التمر المطحون.
ربع كوب من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
الطريقة:
1. حمّص الطحين على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الزبدة والتمر، وحرّك الخليط جيدًا حتى يتجانس.
3. أضف الحليب المكثف والهيل مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
4. قدّم القشد الملكي في أوعية صغيرة وزينه بحبات التمر أو المكسرات.
المكونات:
علبة من البسكويت السادة.
نصف كوب من الحليب البودرة المحمّص.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من التمر المطحون.
كوب من الحليب السائل.
الطريقة:
1. حمّص الحليب البودرة في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أذِب الزبدة وأضف التمر وقلّب جيدًا.
3. أضف البسكويت المطحون والحليب البودرة المحمّص تدريجيًا.
4. أضف الحليب السائل وحرّك الخليط حتى يتجانس تمامًا.
5. قدم القشد مزينًا بقطع البسكويت أو رشّة من الحليب البودرة.
القشد من الحلويات التراثية التي تعود أصولها إلى المملكة العربية السعودية. يعود تاريخها إلى العصور القديمة، حيث كانت تعد باستخدام المكونات البسيطة المتوفرة في البيئة الصحراوية مثل الطحين، التمر، والسمن. وقد تطورت طرق تحضير القشد مع الزمن لتناسب الأذواق المختلفة، فأصبحت تُحضّر بإضافات متنوعة مثل البسكويت والحليب المحموس، مما جعلها طبقًا شعبيًا على موائد الخليج.
القشد ليس مجرد طبق حلوى بل هو جزء من التراث الثقافي الخليجي. بفضل تنوع طرق تحضيره، يمكن للجميع الاستمتاع بهذه الوصفة التقليدية سواء بالطريقة الأصلية أو بلمسات عصرية. جرّب أيًا من هذه الوصفات وأضف لمسة من الدفء واللذة إلى جلساتك الشتوية مع العائلة والأصدقاء!
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المزيد المزيد الحلیب البودرة الحلیب الساخن کوب من الحلیب أضف الحلیب أضف الزبدة من الطحین الطریقة 1 ک الخلیط تدریجی ا
إقرأ أيضاً:
مكرونة الروبيان بالكريمة .. المقادير وطريقة التحضير
يسهل تحضير الجمبري بأكثر من طريقة لسهولة تحضيره ومذاقه الطيب والذكي الذي ينال إعجاب الكبار والصغار فضلًا عن فوائده العديدة.
وتناول الجمبري قد يعزز صحة القلب بسبب محتواه من الأحماض الدهنية أوميغا 3 المضادة للأكسدة، قد يساعد تناول الروبيان على خفض مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول الضار، وقد يساعد أيضًا على زيادة مستويات الكولسترول الجيد، كما قد يُساعد في تقوية الشرايين مما قد يُقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير مكرونة الروبيان بالكريمة بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- الروبيان : 300 جرام
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- كريمة الطبخ : كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- معكرونة : عبوة (مسلوقة)
طريقة التحضيرضعي الروبيان في وعاء، ونكّهيه بربع ملعقة من الملح، وربع ملعقة من الفلفل الأسود، والبابريكا.
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الروبيان وقلّبيه لعدة دقائق حتى ينضج من كلا الجهتين.
ارفعي الروبيان من القدر وضعيه في طبق جانبي.
ذوّبي الزبدة في نفس القدر، ثم أضيفي الثوم، وشوحيه حتى يذبل وتفوح رائحته.
أضيفي كريمة الطبخ، وحركي المزيج، ثم أضيفي الماء.
أضيفي عصير الليمون، وحركي المزيج جيداً، ثم اتركيه حتى الغليان.
نكّهي بباقي كمية الملح والفلفل الأسود.
أضيفي جبن البارميزان، وحركي حتى يذوب ويثخن قوام المزيج.
أضيفي المكرونة المسلوقة والروبيان، وقلّبي حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها.
اسكبي مكرونة الروبيان بالكريمة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
التاسعة مساءً.. حملة تغريدات بعنوان “الولايات المتحدة الإرهابية”