الوطن:
2025-04-25@23:57:20 GMT

3 وصفات حلويات موفرة لليالي الخريف.. السر في التفاح 

تاريخ النشر: 6th, October 2024 GMT

3 وصفات حلويات موفرة لليالي الخريف.. السر في التفاح 

يشتهر الخريف دائمًا بفاكهة التفاح، التي يمكن الاستفادة منها بتحضير أنواع مختلفة من الحلوى وليس مجرد تناول الثمار فقط، إذ يمكن استخدامها في تحضير مخبوزات وأيس كريم وكيك، وغيرها من الأطباق الشهية المناسبة للتجمعات العائلية.

وفيما يلي نقدم 3 وصفات حلويات موفرة لليالي الخريف باستخدام التفاح وفق موقع «foodandwine».

3 وصفات حلويات غريبة وموفرة لـ ليالي الخريف

البداية من «تارت تاتين» وهي حلوى فرنسية يجرى فيها تحميص التفاح في مقلاة بالزبدة والسكر، ثم تغطيته بطبقة دائرية من العجينة المخصصة لقطع المعجنات وخبزه في الفرن، وبعد خبز التارت، يمكنك قلب المقلاة لتقديمها.

المكونات:

كوب دقيق. 1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم. 1/2 كوب زبدة، باردة، مقطعة إلى مكعبات. 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. 3/4 كوب سكر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة مقطعة إلى شرائح رقيقة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية. تفاح مقشر ومقطع إلى نصفين ومنزوع البذور حسب الكمية. كريمة طازجة أو مخفوقة. الطريقة:

يخلط الدقيق مع الملح في إناء ويُضاف له الزبدة واخفقي حتى تمتزج جيدًا، لمدة 8 ثوانٍ تقريبًا.

أضيفي الماء واخفقي حتى يمتص الخليط الماء.

انقلي العجينة واعجنيها برفق حتى تتماسك.

شكلي العجينة على شكل قرص ولفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة لمدة ساعة تقريبًا.

وعلى سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة.

افتحي العجينة على صينية خبز مبطنة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

جهزي حشوة التفاح ووزعي السكر بالتساوي في قاع مقلاة.

وزعي الزبدة فوق السكر ورشي الفانيليا.

رتبي نصفي التفاح على جانبيهما في المقلاة في دائرتين متحدة المركز بحيث تكون كل التفاحات في نفس الاتجاه.

ضعي التفاحات معًا بشكل منظم، ضعي نصف تفاحة واحدة في المنتصف لملء المساحة الفارغة.

ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة واطهي التفاح حتى يصبح الشراب المحيط سميكًا وبنيًا ذهبيًا لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة.

اسكبي الشراب على التفاح بانتظام.

سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ضعي المقلاة على صينية خبز واخبزي التفاح لمدة 15 دقيقة.

أخرجي المقلاة من الفرن، وضعي العجينة الرقيقة فوق التفاح وادفعي حافة العجينة برفق إلى أسفل داخل الصينية.

أعيدي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي وتبدأ العصائر في الغليان.

أخرجي الفطيرة من الفرن، واقلبي الطبق على الفور وبحذر بحيث تكون التفاحات في الأعلى.

فطائر التفاح اللذيذة

تتميز هذه الفطائر المقليّة بطعم التفاح بسطح مقرمش ولذيذ، ما يفسح المجال لداخل ناعم غني بالتفاح وتشبه كعكة الدونات والكعك العادي، وحتى تصبح وصفة متكاملة في الخريف يضاف إليها القرفة والهيل في الخليط، ومكوناتها كالتالي:

تفاحتان، مقشرتان ومزال منهما البذور ومقطعتان إلى مكعبات. كوب وملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الزيت. 1/2  كوب دقيق. 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة ملح. 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 1/3 كوب حليب كامل الدسم. 1/4 كوب من القشدة الحامضة. 1/4 كوب من صلصة التفاح غير المحلاة. بيضة كبيرة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

الصوص: 2  كوب سكر بودرة منخول. 1/4 كوب حليب كامل الدسم مقسم. 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. 1/4 ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. بتلات الورد المجففة الصالحة للأكل (اختياري). الطريقة:

اخلطي التفاح مع ملعقة كبيرة من السكر في وعاء كبير واتركيه لمدة 10 دقائق.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي خليط التفاح، وخففي الحرارة إلى متوسطة.

اطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون التفاح إلى البني الفاتح ويصبح طريًا عند غرسه في الشوكة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.

انقلي خليط التفاح إلى وعاء كبير؛ ضعيه في الثلاجة دون غطاء حتى يبرد تمامًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.

اخفقي معًا الدقيق ومسحوق الخبز والملح وقشر الليمون والهيل والقرفة ونصف كوب السكر المتبقي في وعاء كبير.

اخفقي معًا الحليب والقشدة الحامضة وصلصة التفاح والبيض والفانيليا في وعاء متوسط ​​الحجم.

أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق؛ قلبي حتى تمتزج المكونات.

أضيفي 3/4 كوب من التفاح البارد و(احتفظي بأي تفاح زائد لاستخدام آخر)؛ اطوي حتى يتم توزيع التفاح بالتساوي ودمج المكونات الجافة.

اغرفي حوالي 3 ملاعق كبيرة من العجين باستخدام ملعقة كبيرة، وافردي العجين قليلاً باستخدام ملعقة أخرى، وكشطي العجين في الزيت الساخن.

اقلي الفطائر، مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة مشقوقة وضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.

انقلي الفطائر إلى رف سلكي فوق صينية خبز بحواف.

كرري عملية القلي مع العجين المتبقي، واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.

الوصفات الأخرى للتفاح

3- دونات التفاح المخبوزة:

سخني الفرن وضعي عصير التفاح في قدر صغير واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية.

اتركيه يغلي دون تحريك حتى يقل حجمه إلى 1/2 كوب، لمدة 20 إلى 22 دقيقة.

اسكبيه في وعاء كبير مقاوم للحرارة؛ ضعيه جانبًا واتركيه ليبرد قليلًا.

اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز وجوزة الطيب معًا في وعاء متوسط ​​الحجم؛ ضعيه جانبًا.

أضيفي البيض والسكر البني وزيت الكانولا واللبن الرائب والفانيليا ونصف كوب من السكر المحبب وربع كوب من الزبدة المذابة إلى الوعاء مع عصير التفاح المخفف؛ اخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

أضيفي نصف خليط الدقيق إلى خليط عصير التفاح، واخفق حتى يمتزج تمامًا.

أضيفي خليط الدقيق المتبقي، واخفق حتى يمتزج تمامًا، واسكبيه في كيس حلويات كبير أو كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق.

اخبيزه في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.

أخرجيها من الفرن، ثم اقلبي الكعك على الفور.

 

اتركيها تبرد حتى يصبح من السهل التعامل معها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

بينما تبرد الكعكات، ضعي نصف كوب الزبدة المتبقي في وعاء متوسط ​​الحجم مقاوم للحرارة.

اخفقي القرفة مع كوب السكر المتبقي في وعاء متوسط ​​الحجم منفصل.

استخدمي قطعة دونات مبردة واحدة في كل مرة، ثم اغمسيها في الزبدة وضعيها في خليط القرفة والسكر، ثم قلبيها لتغطيها بالكامل وقدميها على الفور.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: التفاح حلوى التفاح فطائر الخريف على نار متوسطة ملعقة صغیرة ملعقة کبیرة لمدة تتراوح وعاء کبیر حتى یصبح فی خلیط تقریب ا ا لمدة

إقرأ أيضاً:

44 شهيدا بغزة ومحاصرون يستغيثون لإنقاذهم من تحت الأنقاض

ارتفع إلى 44 شهيدا وعشرات المصابين حصيلة الغارات الإسرائيلية على مناطق عدة في قطاع غزة منذ فجر أمس الثلاثاء، فيما وجه محاصرون نداءات استغاثة لإنقاذهم من تحت أنقاض منازل قصفها الاحتلال شرق مدينة غزة.

وقال مراسل الجزيرة إن "الغارات الإسرائيلية على مناطق عدة في قطاع غزة منذ فجر اليوم الأربعاء، خلفت 12 شهيدا وعشرات المصابين".

وأوضح المراسل أن شهداء ومصابين سقطوا بغارات إسرائيلية على جباليا وخان يونس، كما سقط شهيد إثر قصف مسيرة إسرائيلية خيمة تؤوي نازحين في بني سهيلا شرقي مدينة خان يونس جنوب القطاع، وشهيد آخر و5 جرحى في قصف مسيرة إسرائيلية لخيمة تؤوي نازحين بمنطقة المواصي شمال غربي خان يونس.

كما سقط شهداء ومصابون في غارة إسرائيلية على منزل في شارع غزة القديم بجباليا البلد شمالي القطاع، وقصف جوي إسرائيلي على منزل في شارع النخيل بحي التفاح شرق مدينة غزة.

وقال مراسل الجزيرة إن حيي الزيتون والشجاعية شرقي غزة تعرضا لقصف مدفعي إسرائيلي وإطلاق نار مكثف.

بدورها، قالت قناة الأقصى الفضائية إن قوات الاحتلال فجرت روبوت مفخخ في حي الزيتون.

فيديو فلسطين أون لاين| وصول خمس إصابات إلى مجمع ناصر الطبي، وهم أب وزوجته وأطفالهم الثلاثة، جراء قصف إسرائيلي استهدف خيمة للنازحين في خان يونس.
تصوير: تامر قشطة pic.twitter.com/H6oMmpz9rr

— فلسطين أون لايـن (@F24online) April 22, 2025

وأعلن الدفاع المدني بغزة انتشال جثامين 10 شهداء وعدد من المصابين جراء قصف جيش الاحتلال الإسرائيلي لمدرسة يافا التي تؤوي نازحين في حي التفاح شرق مدينة غزة.

إعلان

وأفاد مراسل الجزيرة بأنه تم نقل جثامين الشهداء وبعضها متفحمة إضافة للجرحى إلى مجمع الشفاء الطبي ومستشفى الهلال الأحمر الميداني في المدينة؛ فيما تسبب القصف في اشتعال النيران في معظم خيام النازحين بالمدرسة.

احتراق خيام النازحين في مدرسة يافا بحي التفاح شرق غزة بعد قصفها من قبل الاحتلال pic.twitter.com/5UnZ1FucBP

— شبكة قدس الإخبارية (@qudsn) April 23, 2025

نداءات استغاثة

ودعا الدفاع المدني الصليب الأحمر لتكثيف التنسيق مع الاحتلال لتمكينه من الوصول إلى موقع القصف بحي التفاح لإنقاذ حياة المواطنين الأحياء والمصابين المحتجزين واخلائهم، مؤكدا أن طواقمه غير قادرة على الوصول لأشخاص محاصرين تحت أنقاض منازلهم المقصوفة في حي التفاح.

ووجه محاصرون نداءات استغاثة لإنقاذهم من تحت أنقاض منازل قصفها الاحتلال لعائلتي "الشرباصي" و"الجليس" في شارع النخيل شرق حي التفاح شرق مدينة غزة.

وكانت مصادر طبية وثقت للجزيرة استشهاد 32 فلسطينيا في غارات إسرائيلية على مناطق عدة في قطاع غزة منذ فجر أمس حتى منتصف ليل الثلاثاء الأربعاء.

عمليات المقاومة

وفي أحدث عمليات فصائل المقاومة، قالت سرايا القدس الجناح العسكري لحركة الجهاد الإسلامي إنها سيطرت على طائرة استطلاع إسرائيلية خلال تنفيذها مهام استخباراتية متعددة في سماء مدينة خان يونس.

وأظهر شريط فيديو نشره مراسل القناة الثانية عشرة 12 الإسرائيلية، اشتباكا بين قوة إسرائيلية تابعة للواء غفعاتي ومقاومين في أحد المنازل في خان يونس، وقال إنه يعود لبداية المناورة البرية لجيش الاحتلال أثناء الهجوم على جنوب القطاع السنة الماضية. وأظهرت الصور التي لم تكن مصحوبة بتاريخ دقيق حالة ارتباك وإصابات لدى عناصر هذه القوة حينما فوجئوا بوجود عناصر من المقاومة.

تدمير آليات

وقد عمدت قوات الاحتلال إلى تدمير وإحراق ما بقي في غزة من معدات وآليات ثقيلة كانت تستخدم لإزالة الركام وشق الطرق.

إعلان

واستنكرت مديرية الدفاع المدني في غزة بشدة -في بيان لها- تدمير الاحتلال 9 آليات داخل مقر بلدية جباليا، مؤكدة أنها استخدمتها في إزالة الركام وإنقاذ الجرحى وانتشال الشهداء.

وأعرب مدير الإمداد في المديرية الدكتور محمد المغير عن استهجانه استهداف هذه المعدات، مشيرا إلى أنه تم توفير إحداثيات مكان وجودها، وأن الاحتلال لم يعلن المكان الذي توجد فيه الآليات منطقة إخلاء أو منطقة عسكرية خطيرة.

كما وصفت حركة المقاومة الإسلامية (حماس) الاستهداف بأنه "إمعان إجرامي في حرب الإبادة" بغزة.

وقالت حماس إن تدمير الاحتلال معدات -بينها 9 جرافات أدخلت من مصر ضمن وقف إطلاق النار– يعد تنكرا من الاحتلال لالتزاماته.

وأوضحت أن جرائم التدمير في قطاع غزة لن تنجح في دفع الفلسطينيين لمخططات التهجير التي وصفتها بـ"الخبيثة".

يشار إلى أن جيش الاحتلال الإسرائيلي يرتكب بدعم أميركي منذ 7 أكتوبر/تشرين الأول 2023 إبادة جماعية في غزة خلفت أكثر من 168 ألف شهيد وجريح فلسطيني -معظمهم أطفال ونساء- وما يزيد على 11 ألف مفقود، فضلا عن أزمة إنسانية وصحية غير مسبوقة، وفق تقارير دولية وأممية.

مقالات مشابهة

  • إلتماس بين 5 و 10 سنوات حبسا لطبيب جراح و5 أشخاص لإعدادهم وصفات بها مؤثرات عقلية
  • صانع حلويات مغربي يدخل موسوعة غينيس بأطول كعكة فراولة في العالم
  • الخريف: إطلاق التجمع الصناعي للألبان في الخرج سيوفر بيئة إنتاجية متكاملة ومستدامة
  • ميلة.. حجز أزيد من 14 قنطارا من التفاح موجه للمضاربة 
  • الاحتلال يشن قصفا مدفعيا كثيفا على حي التفاح شرق مدينة غزة
  • آثار المجزرة الإسرائيلية بمدرسة يافا في حي التفاح
  • تغييرات صغيرة تساعد النساء على تقليل آثار الشيخوخة
  • الاحتلال يرتكب مجزرة في مدرسة تؤوي نازحين بحي التفاح
  • الاحتلال الإسرائيلي يستهدف مدرسة يافا التي تؤوي نازحين بحي التفاح
  • 44 شهيدا بغزة ومحاصرون يستغيثون لإنقاذهم من تحت الأنقاض