5 أشياء لا تستقبلي رمضان وهي في مطبخك
تاريخ النشر: 7th, March 2024 GMT
تُشكّل المواسم والمناسبات -وفي مقدمتها شهر رمضان المبارك- فرصة لإلقاء نظرة على خزائن المطبخ، لتحديد ما يجب استبعاده من محتويات قديمة وتالفة، وإفساح المجال لتوفير ما يلزم من "أطعمة أساسية يجب أن تكون موجودة دائما في مطبخك، لتحضير وجبة مغذية بسرعة؛ عندما لا يكون لديك الوقت أو الطاقة لإعداد وجبات فاخرة كل ليلة"، كما تقول أخصائية التغذية، لويز بيل.
عندما تقررين جرد محتويات خزائن مطبخك، ينصح الخبراء بالتخلص من العناصر التالية:
اقرأ أيضا list of 4 itemslist 1 of 4الأطعمة الحريفة تؤثر على الصحة بهذه الطريقةlist 2 of 4“متلازمة الأرز المقلي”.. هل يمكن أن تؤدي إلى الوفاة؟list 3 of 45 فئات أطعمة تستنزف عمرك.. كيف تقلل من تأثيرها الضار؟list 4 of 4البيض مع قهوة من بينها.. خبراء التغذية يحذرون من الجمع بين هذه الأطعمةend of listزيوت الطهي القديمة: لأن جميع أنواع الزيوت تتحلل بمرور الوقت، خاصة إذا تعرضت للحرارة والضوء، توصي أخصائية التغذية سوزي بوريل؛ بالتخلص من الزيوت القديمة، وشراء غيرها إذا كان الزيت:
يبدو باهتا. مفتوحا لأشهر عدة. له رائحة غريبة.وتنصح بوريل باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز، خلال شهرين من فتحه؛ لضمان الحصول على الحد الأقصى من فوائده.
بقايا الصلصات والمخللات: تنصح بوريل بالاحتفاظ بالصلصات والمخللات التي تحتوي على نسبة أقل من الملح والمحفوظة بطريقة جيدة، والتخلص من كل ما مر عليه 6 أشهر أو أكثر.
وتُضيف أن الأمر نفسه ينطبق على تحديث الأعشاب والتوابل المجففة، "حيث تكون في أفضل نكهة عندما تكون طازجة ومخزنة بشكل صحيح"، في عبوات محكمة الغلق بمكان رطب ومظلم.
بقايا مكونات الخَبز: تعيش مكونات مثل الدقيق ومسحوق الخبز والسكر لفترات طويلة عند تخزينها بشكل صحيح، إلا أنها غالبا ما تخزّن في عبوات نصف مغلقة، وتكون معرضة للحشرات.
لهذا توصي بوريل "بتفقد مخزن المؤن الخاصة بالخبز وتنظيفها من الغبار، وشراء مسحوق خبز وسكر طازج، وتخزين كل شيء في حاويات محكمة الإغلاق".
بقايا البذور والمكسرات: يمكن أن تتأثر البذور والمكسرات وتختلف نكهتها وتنخفض جودتها بمرور الوقت، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 3؛ مثل: الجوز الذي يفقد نكهته الطبيعية بسرعة أكبر لاحتوائه على دهون غير مستقرة نسبيا.
ولذا تنصح بوريل "بالتخلص من أي مكسرات في مخزن مطبخك من مدة تزيد عن 3 أشهر، وشراء مكسرات وبذور طازجة بكميات أقل، وتخزينها بشكل صحيح للحفاظ على نكهتها وطعمها".
بقايا الطعام: تُعدّ المواسم فرصة للبدء في التخلص من أي شيء ظل مركونا، على أمل الحاجة إليه أو استخدامه "يوما ما". كعلبة حمص، أو كيس من الأرز أو المعكرونة، أو علبة من الحبوب التي لا يمكن تذكر شرائها، أو قطع شوكولاتة قديمة على سبيل المثال.
حيث يُمهد الانتهاء من هذا الجرد، الطريق لبعض المكونات الجديدة الصالحة لإعادة النظام الغذائي إلى مسار صحيح مليئ بالأطعمة المفيدة والممتعة.
في المقابل، يوصي خبراء التغذية بالاحتفاظ ببعض الأطعمة في المتناول، "ليس كونها الأطعمة الوحيدة التي يجب تناولها، ولكن كلبناتٍ أساسية للعديد من الوجبات الصحية والوجبات السريعة"؛ مثل:
الأسماك المُعلّبة: فعندما لا يسمح الوقت بالذهاب لشراء السمك، أو إذابة المجمد منه في الثلاجة؛ تأتي أهمية الاحتفاظ ببعض أسماك السلمون والسردين والتونة المعلبة، لتناولها مع الخبز المحمص والسلطات، والحصول على البروتين والأطعمة الغنية بالأوميغا 3، والتمتع بصحة جيدة للقلب، حسب بوريل.
لهذا، تقول أخصائية التغذية جيل وايزنبرغر، إذا كان لديك سمك السلمون أو تونة وفاصوليا والطماطم معلبة، وحبوب كاملة، وبصل، وحمص معلب، وزيت زيتون وخل؛ فيمكنك إعداد تشكيلة رائعة من الوجبات الصحية.
مجموعة متنوعة من الخضار والبقوليات المُعلّبة: يُعدّ الخضار المجمدة مثل: البازلاء والفاصوليا والسبانخ، أطعمة جيدة تنصح أخصائية التغذية، هانا غيلبرت، بالاحتفاظ بها في الفريزر دائما، "لإضفاء لمسة غذائية سريعة وسهلة على وجباتك".
وتقول لويز بيل، "إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لشراء الطماطم بكميات كبيرة، وتقطيعها وتجميدها؛ فإن الطماطم المعلبة تفي بالغرض، فهي تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية عندما تُجمّد".
كما أن رخص ثمن الخضار والبقوليات المعلبة، وإمكانية الاحتفاظ بها لفترة طويلة، واستخدامها كقاعدة للعديد من الوجبات؛ يجعل الاحتفاظ بمخزون منها أمرا مهما لتحسين التغذية وتوفير المال.
الحبوب الكاملة والبقوليات والتوابل والأعشاب: تُخبرنا أخصائية التغذية، جيسيكا بول، أن الحبوب الكاملة، "إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق، يمكن أن تبقى على الرف أو في الخزانة لمدة تصل إلى 6 أشهر"؛ أما التوابل والأعشاب التي تُضفي نكهة على طعامك، فهي تدوم لمدة عام إذا خُزّنت بشكل صحيح.
ويمكن استخدام الأنواع المعلبة من الفاصوليا والبقوليات، "لإعداد وجبة سريعة غنية بالبروتين والألياف والحديد"، حسب لويز بيل. مما يجعلها من الأطعمة المهمة لوجبة سحور سريعة ومُشبعة وغنية بالعناصر الغذائية. مثلها مثل دقيق الشوفان "الغني بالألياف والمُشبع للغاية، والمفيد بشكل خاص لصحة الأمعاء والقلب"، وفقا لأخصائية التغذية ليزا يونغ.
زبدة الفول السوداني والمكسرات: تقول المؤلفة واختصاصية التغذية إيمي غودسون، "إن كل ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني، تحتوي على 4 غرامات من البروتين بالإضافة إلى الدهون الصحية، وهو مزيج يساعد على الشبع بشكل أسرع ولفترة أطول، ويمكن تناوله مع العديد من الأطعمة؛ مثل: التفاح والموز والخبز، أو ممزوجا بدقيق الشوفان"، مما يجعله -كذلك- من المؤن المهمة لوجبة سحور سهلة وسريعة. وهو ما ينطبق -أيضا- على الجوز والفستق واللوز والكاجو، فكلها مليئة بالبروتين والدهون الصحية.
زيت الزيتون: الحرص على وجود زيت زيتون بكر ممتاز طازج عالي الجودة فى خزانة المطبخ قدر الإمكان، قد يُغني عن الحاجة إلى أي نوع آخر من أنواع الزيت في المنزل؛ لاحتفاظه بمحتواه الطبيعي الغني بمضادات الأكسدة عند تسخينه، بشرط تركه في مكان بارد ومظلم من مخزن المؤن، ليظل طازجا لمدة 3 أشهر على الأقل، وفقا لبوريل.
أما بالنسبة للقلي والتحمير على درجة حرارة عالية، فتنصح جيسيكا بول بشراء زيت نباتي أقل تكلفة، فهو يعدّ -كذلك- مصدرا رائعا للدهون غير المشبعة الصحية للقلب".
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حريات أخصائیة التغذیة تحتوی على بشکل صحیح التی ت
إقرأ أيضاً:
تخطيط إداري واستراتيجي صحيح يؤهلان سمائل لدوري عمانتل
تمكّن نادي سمائل بعد 41 عاما من تحقيق أحلام جماهيره والصعود لمصاف دوري عمانتل، هذا الصعود الذي جاء بعد حصوله على وصافة دوري الدرجة الأولى خلف ظفار البطل، حيث حصد النقطة 19 بعد فوزه في مباراته الأخيرة على نادي الاتحاد بهدف نظيف، وهزيمة نادي مسقط أمام ظفار. ويعد هذا الصعود إنجازا تاريخيا للنادي، الذي عكس سعي ورغبة أبناء النادي ومحبيه في الصعود لدوري عمانتل خلال الأربعة العقود الماضية.
ومع إطلاق صافرة نهاية مباراة النادي الأخيرة وإعلان صعود سمائل رسميًا لدوري عمانتل، انطلقت أفراح الجماهير ومحبي النادي والجهازين الرياضي والإداري، وعبروا عن فرحتهم بهذا الإنجاز، حيث قال سعادة محمد بن خميس الحسيني عضو مجلس الشورى ممثل ولاية سمائل وأحد الداعمين للنادي: هذا الإنجاز التاريخي يسجل بماء الذهب، ونبارك لكل أهالي ولاية سمائل بهذا الإنجاز الذي طال انتظاره استمر 41 عاما، صعد بعدها الفريق الكروي الأول إلى أندية النخبة بسلطنة عُمان، والحقيقة أن كرة القدم في ولاية سمائل لديها شعبية جارفة كما أن البنية الأساسية أصبحت مكتملة ونلاحظ ذلك من عدد الملاعب المعشبة في الولاية التي تزيد عن ٢٠ ملعبا معشبا تابعا للفرق الرياضية بالولاية، كما نلاحظ أن النشاط الرياضي لا ينقطع ومستمر بشكل دائم في الولاية سواء لفئة الكبار أو الناشئين أوالشباب أو حتى قدامى اللاعبين، وتلك بيئة خصبة لانتقاء لاعبين ماهرين قادرين على تمثيل النادي في الفريق الأول أو الفئات السنية الأخرى، والآن بعد أن تربع النادي مكانا مرموقا بين الأندية الكبيرة في سلطنة عُمان، فالعمل يحتاج إلى جهد مضاعف للتحضير المبكر لما هو قادم، ونتمنى أن يضع الجميع من مسؤولين وداعمين ورؤساء فرق رياضية نصب أعينهم تكريس اهتمام أكبر بالدعم اللوجستي والفني والمالي، والجميع مطالب بالاتحاد والتعاون حتى تذلل الصعاب لهذا الفريق وحتى يكون خير ممثل لولاية سمائل.
جهود مضنية
قال ناصر بن نصير القاسمي رئيس النادي: أبارك لأهالي وشباب سمائل هذا الإنجاز التاريخي بصعود نادي سمائل إلى دوري الأضواء مرة أخرى بعد 41 عاما وأن تكون الأيام القادمة عيدين (عيد الفطر المبارك وعيد الصعود التاريخي للنادي)، واسأل الله العلي القدير أن يديم علينا الأفراح، وذلك بعد الجهود المضنية التي بذلها الجميع من أعضاء مجلس إدارة وجهاز فني وإداري وموظفين ولاعبين لتذليل الصعاب للوصول إلى الهدف المنشود، كما أنني أرفع جل شكري لسعادة محمد الحسيني عضو مجلس الشورى والداعم الدائم والرئيسي للنادي والفريق الأول بشكل خاص وهلال بن حمد السيابي صاحب الشركة الوطنية على المواقف المشرفة التي قدمها للفريق من تحفيز مادي ومعنوي، وأيضا الشكر على الدعم المعنوي لمحبي ومشجعي النادي المتواصلين معنا بشكل دائم للسؤال عن النادي والفريق الأول، وادعو جميع أهالي وشباب ومحبي ومشجعي نادي سمائل للوقوف مع النادي خلال المرحلة القادمة للوصول إلى مصاف المراكز المتقدمة في دوري الأضواء.
إنجاز كبير
وذكر بدر بن محمد الرواحي أمين سر النادي قائلا: نبارك لنادي سمائل هذا الإنجاز الكبير الذي يعكس الجهود الكبيرة التي بذلها اللاعبون والجهاز الفني والإداري طوال الموسم. التأهل إلى دوري عمانتل يعد خطوة تاريخية تعكس مدى التطور الذي شهده النادي، وتعزز من مكانته بين الأندية العمانية.
وأضاف: هذا النجاح لم يأتِ من فراغ، بل هو ثمرة العمل الجاد، والتخطيط الاستراتيجي والفني والإداري والالتزام، والتفاني من الجميع، بالإضافة إلى دعم الجماهير الوفيّة التي كانت السند الحقيقي للفريق في كل المحطات، ونتمنى لنادي سمائل كل التوفيق في مشواره القادم بين الأندية الكبيرة، آملين أن يواصل تقديم الأداء المميز وتحقيق المزيد من الإنجازات في دوري عمانتل.
تضحيّات الجميع
بينما قال عيسى الغافري مدرب الفريق الكروي الأول: في البداية نبارك لأبناء ومحبي ومشجعي ومجلس إدارة نادي سمائل والجهازين الفني والإداري للفريق والداعمين له هذا الإنجاز، وفي الحقيقة الفرحة لا توصف بصعود النادي منذ تأسيسه لأول مرة لدوري عمانتل بعد 41 عاما من المعاناة، والحمد لله الذي أكرمنا بالصعود والفرحة فرحتان، فرحة الصعود وفرحة عيد الفطر السعيد، وللأمانة الكل قدم تضحيات لتحقيق هذا الإنجاز وخاصة اللاعبين، وبأقل الإمكانات جاء تأهل النادي بدون لاعبين محترفين خارجيين، بل كلهم من أبناء البلد بنسبة 85 بالمائة والبعض منهم لأول مرة يلعب في النادي على مستوى الدوري المحلي. وأضاف: لله الحمد يعد فريق سمائل هو الفريق الوحيد الذي خسر مباراة واحدة فقط من الأندية المشاركة في دوري الدرجة الأولى، وهناك أرقام قياسية سجلها الفريق مثل أقوى خط دفاع في المرحلتين، وأقوى خط هجوم في الدور الأول، وكل هذه الأرقام تسجل لنادي سمائل وللاعبين.
وأكّد الغافري أن العوامل التي ساعدت على تحقيق هذا الإنجاز هي تضحيات الجميع، الصبر رسم الهدف وسعينا لتحقيقه، مشيرا إلى أن طريق النجاح لابد له من صعوبات تعترضه، ولله الحمد صارعنا كل هذه التحديات بأقل الإمكانات والموارد، وكان اللاعبون معنا متجاوبين بشكل كبير وكذلك الجهازان الفني والإداري وكان الجو العام يتسم بالأخوة والمحبة والتعاون والإخلاص في العمل.
إدارة ناجحة
أما عبدالعزيز بن عزان الهشامي مساعد المدرب فقال: الحمدُ للهِ الذي أنعمَ علينا بالتوفيقِ للصعودِ إلى دوري عمانتل، وأقدم التهاني والتبريكات لمجلسِ الإدارة والجهاز الفني واللاعبين وجميع أبناء الولاية على هذا الإنجاز التاريخي، وأيّ إنجازٍ لا يمكن أن يتحققَ إلا بوجود إدارة ناجحة، حيث كانت المنافسةُ في دوري الدرجة الأولى قويةً للغاية خاصةً مع وجود أندية أعدت العدة للمنافسة على بطاقتي التأهل، وتحقيق نادي سمائل لهذا الإنجاز لم يكن ليتحقق، إلا بالتخطيط السليم والمثابرة وإخلاص النية والعمل الدؤوب من أجل إعداد الفريق للمنافسة بقوة، وأثبت لاعبو الفريق أنهم على مستوى عالٍ من الجودة والروح وتحمل المسؤولية، ونسأل الله القدير أن يوفق اللاعبين في تحقيق نتائج مرضية في دوري عمانتل للموسم القادم.
تحقيق حلم الجماهير
كما أعرب يونس بن قسور العامري مدير الفريق عن سعادته بهذا الإنجاز وقال: الحمد لله على هذا الإنجاز التاريخي ونبارك للجميع التأهل لدوري عمانتل ولله الحمد تكللت كل الجهود بهذا الإنجاز الذي طال انتظاره، وبلا شك أن الدور الذي قام به مجلس إدارة النادي ومنذ البداية مقتنع على قدرة أبناء الولاية بصحبة زملائهم من أندية أخرى على تحقيق حلم الجماهير، وكان هو المحرك الأساسي لهذا الجهاز، وبطبيعة الحال تضحيات إخواني اللاعبين الذين صبروا على كل الصعاب والتحديات التي واجهوها، كانت كذلك علامة فارقة في تحقيق الإنجاز.
تطوير الفريق الكروي
وعبّر لاعبو الفريق الكروي الأول عن فرحتهم الكبير بهذا التأهل لمصاف دوري عمانتل، حيث قال مهدي الرواحي كابتن الفريق: الحمد لله على الفوز، وأبارك للجهازين الإداري والفني واللاعبين هذا الإنجاز الغير مسبوق، إنجاز كبير يضاف لهذه الولاية العريقة، وبكل تأكيد أن هذا الإنجاز جاء بعد تكاتف الجميع والوقوف خلف الفريق رغم كل التحديات والصعوبات التي واجهناها، ونتمنى التوفيق والاستمرار على هذا المستوى والتألق في المواسم القادمة.
وذكر بلال الجابري أحد أعمدة خط الدفاع بالفريق قائلا: صعودنا لدوري عمانتل جاء بعد تقديم الكثير من التضحيات من الجميع وبطبيعة الحال عكس المستوى المتطور للفريق الكروي الأول بالنادي بتمثيل الكثير من اللاعبين لصفوف منتخباتنا الوطنية، ونبارك للجميع من مجلس إدارة وجماهير ومحبين هذا الإنجاز.
وقال هلال بن حمد السيابي أحد أبناء النادي والداعمين للفريق: الحمد لله على هذا الإنجاز التاريخي الذي تحقق بعد انتظار دام 41 عامًا من العمل والمثابرة والصبر وفوز نادي سمائل لم يكن مجرد انتصار في مباراة، بل كان ثمرة جهود سنوات طويلة من الكفاح والتحدي والإيمان ورسالة لكل من يؤمن بأن الحلم لا يموت مهما طال الزمن، ونادي سمائل لم يصعد وحده، بل صعد معه كل من آمن به كل من وقف في المدرجات فشجع ودعم وساند النادي، ونحن كجماهير نعتبر أنفسنا شركاء حقيقيين في هذا النجاح، لأننا كنا وما زلنا نؤمن أن مكان هذا النادي بين أندية النخبة وتحقق الحلم أخيرًا، ونقدم الشكر لكل من ساهم في هذا الإنجاز الإدارة والجهاز الفني واللاعبين ولكل فرد في هذا النادي ولكل مشجع لم يتخل عن الأمل. اليوم نحتفل وغدًا نبدأ مرحلة جديدة من التحديات والطموحات الأكبر.
وذكر الحكم الدولي محمود بن محمد الغطريفي وأحد اللاعبين القدامى بالنادي والذي تولى تدريب الفريق في فترات سابقة قائلا: أبارك للجماهير على تأهل نادي سمائل إلى مصاف دوري عمانتل للموسم 2025/ 2026 بعد محاولات عديدة في السنوات الماضية، والحمد لله تكلل هذا الجهد من قبل الإدارة الحالية والتي كانت لها البصمة الأولى لهذا التأهل، كما لا ننسى دور الأجهزة الإدارية والفنية لهذا الفريق التي تحملت كل الصعوبات وراهنت على الصعود رغم قلة خبرة اللاعبين، حيث إن بعض اللاعبين من فئة الشباب التي تقل أعمارهم عن 22 سنة، وهذا الإنجاز يسجله التاريخ ويسجل كل من ساهم وشارك في رقي وتقدم النادي والذهاب به إلى مصاف دوري عمانتل، ونبارك لهم على ذلك ونقول لهم:" أنتم قادرون على التواجد في هذا المكان بفضل وجود اللاعبين بالولاية والمستوى الذي يتمتعون به، من جودة وإخلاص وتضحية رغم قلة الإمكانات.
كما قال محمود بن زايد السيابي أحد أبرز اللاعبين السابقين بالنادي: إن فرحة صعود نادي سمائل رجعت بنا الذاكرة لأيام سابقة سعى فيها النادي بمن كان يمثله إداريا وفنيا ومن اللاعبين لتحقيق هذا الإنجاز، ولعل أبرز تلكم الذكريات هي المباراة الفاصلة التي جمعتنا بنادي صحار آنذاك وانتهت بفوز صحار بضربات الترجيح، ومنها ظل النادي في محاولة الوصول والتي أكرمنا بها الله هذا الموسم مع هذه النخبة من الإداريين والفنيين واللاعبين، فكل الشكر للجميع ونبارك لهم هذا الإنجاز الغير مسبوق.
قبل انطلاقه غدا.. أعضاء لجنة تحكيم مهرجان SITFY-Georgia يصلون مطار تبيلسي