«من الغلوتین»:

جولة لفرق الاقتصاد جنوباً.. وسحب عينات للتثبت من خلوها من مادة الغلوتين المضرة

جالت فرق من مكتب مصلحة الاقتصاد جنوبا في مناطق انتاج المنتجات الخالية من الغلوتين، وذلك بناء على شكاوى وصلت إلى وزارة الاقتصاد مفادها أن مرضى السيلياك يواجهون مشاكل بتناول بعض المنتجات الخالية من مادة الغلوتين، حسب مندوبة "لبنان24". وقامت مصلحة الاقتصاد في الجنوب بالكشف على مناطق انتاج المنتجات الخالية من الغلوتين في جميع اقضية المحافظة، وتم سحب عينات منها لارسالها الى المختبر للتثبت من خلوها من المادة المذكورة ليبنى على الشيء مقتضاه.  


النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يساعد على التخلص من الاعتلال العصبي

يمكن للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين أن يوفر راحة كاملة تقريبًا من آلام الأعصاب لأكثر من 20 مليون شخص، تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل علماء من جامعة شيفيلد في المملكة المتحدة. وجد باحثون بريطانيون أن النظام الغذائي الخالي من البروتين يمكن أن يخفف تمامًا الأعراض المرتبطة بالاعتلال العصبي الاضطرابات الهضمية في بعض الحالات، هو اضطراب عصبي يسبب الضعف والخدر والألم، خاصة في اليدين أو القدمين.  وتُعرف حساسية الغلوتين بقدرتها على التسبب في آلام المعدة وانتفاخ البطن، ولكن في بعض الأحيان قد يؤدي عدم التحمل هذا أيضًا إلى ظهور آلام الأعصاب، ويعتقد الخبراء أن تغييرًا بسيطًا في النظام الغذائي يمكن أن يريح المرضى من الأعراض المؤلمة بشكل شبه كامل. ترتبط حساسية الغلوتين بالاعتلال العصبي المحيطي، وهو اضطراب تتلف فيه الأعصاب الموجودة في...


الخالي من الجلوتين يُنعش صناعة المخبوزات

في ظل الاتجاه المتزايد نحو أنماط الحياة الصحية، شهد قطاع المخبوزات تحولًا ملحوظًا باتجاه المنتجات الخالية من الجلوتين. هذا التحول سيشكل فرصًا اقتصادية واعدة للمخابز وأصحاب المشاريع الصغيرة المنزلية على حد سواء.فقد فتح الاهتمام المتزايد بالأطعمة الصحية أبوابًا جديدة لعمليات الابتكار والتوسع في صناعة المخبوزات. نتيجة لذلك، ازداد الطلب على المكونات الخالية من الجلوتين بشكل ملحوظ في العاصمة عدن خاصة لمرضى السكري وأصحاب الحميات الغذائية أو حتى أصحاب مرض الغدة الدرقية.ويعتبر الغلوتين هو نوع من البروتينات الموجودة في الحبوب مثل: القمح والشعير والجاودار، ويمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص أو يسبب مشاكل صحية لدى مرضى حساسية القمح أو الأشخاص الذين يعانون من داء القرحة الهضمية أو الأمراض المعوية الحادة.بالنسبة للأطعمة الخالية من الغلوتين، فمن الممكن الحصول على العديد من...


6 أنواع من الخبز الصحي

إن الكربوهيدرات هي جزيئات السكر وواحدة من مصادر المغذيات الرئيسية الثلاثة التي تشمل الدهون والبروتين. يعتمد الجسم على الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة، خاصة للدماغ والجهاز العصبي.بحسب ما نشره موقع Health، يمكن الحصول على الكربوهيدرات من ثلاثة أنواع رئيسية هي: السكريات (التي توجد بشكل طبيعي في الفواكه وتوجد في الأطعمة المصنعة بالسكر)، والنشويات (مثل الخبز والبطاطس والمعكرونة)، والألياف، وهي الجزء غير القابل للهضم من الكربوهيدرات الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء والقلب، وكذلك مستويات السكر في الدم.يعد الخبز خيارًا رائعًا للكربوهيدرات، نظرًا لتعدد استخداماته وتوافره. لذا، يجب الاهتمام باختيار الخبز الأكثر صحة لتناوله من بين الأنواع التالية:1. خبز الحبوب الكاملةيتكون الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، التي تنبت في بيئة يتم التحكم فيها بعناية، والتي تشتمل على عناصر النخالة والبراعم والسويداء...


هل تعاني من السيلياك؟ إليك 4 خطوات تساعدك على التأقلم مع المرض

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل تشعر بالانزعاج بسبب عدم قدرتك على تناول كل ما يحلو لك من الأطعمة التي تشتهيها؟ هذا ما يحصل مع العديد من الأشخاص، وتحديدًا المصابين بحساسية الغلوتين، أو كما تُعرف باسم السيلياك. وأوضحت وزارة الصحة السعودية، بتغريدة عبر حسابها الرسمي على منصة "تويتر"، أن السيلياك عبارة عن مرض مناعي، يُصيب الأمعاء الدقيقة في الجهاز الهضمي، ويستدعي عدم تناول الغلوتين، وهو بروتين موجود في القمح والشعير. وتظهر أعراض مختلفة بين البالغين والأطفال، بحسب ما ذكره مجلس الصحة الخليجي عبر "إنستغرام". البالغين إسهال مزمن انتفاخ في البطن خسارة في الوزن الشعور بالإرهاق والتعب استسقاء في الجسم، أي تجمع السوائل، بسبب قلة البروتين الأطفال إسهال مزمن وتقيؤ انتفاخ في البطن تأخر في نمو الطفل استسقاء في الجسم، أي...