خطأ كارثي نرتكبه عند تخزين الشوكولاتة.. يسبب أضرارا خطيرة
تاريخ النشر: 24th, September 2023 GMT
كثير من الناس يعتقدون أن حفظ الشوكولاته في الثلاجة هو الحل الامثل للحفاظ علي الشوكولاتة من التلف خاصة في الاحواء الحارة، لكن هذا الأمر الخاطئ له مخاطر صحية كثيرة، حيث إن درجات الحرارة المنخفضة تؤدي إلى تغيير في تكوين المنتج عند تخزينه في الثلاجة، حيث يفسد الطعم ، ويكون طلاءً صلبًا على سطحه يشكل خطورة علي الصحة.
وهذا ما أكده "لوك أوين سميث" خبير التغذية النيوزيلندي وأشار أنه حتى إذا كان الطقس حارًا، فمن الأفضل تجنب تخزين الشوكولاتة في الثلاجة،وأوضح أن تخزينها في الثلاجة يجعلها دون نكهة، لذلك، يُفضل تخزين الشوكولاتة في مكان بارد، مُظلم وجاف.
وأشار خبير التغذية النيوزلندي حسب ما نشره موقع nutrition-and-you إلى أن الأماكن ذات درجة الحرارة الباردة للغاية تؤثر على الشوكولاتة أيضًا مثل الحرارة العالية.
وأضاف أن البرودة الشديدة يمكن أن تضر بطعم الشوكولاته شأنها شأن درجات الحرارة المرتفعة وتعد درجة الحرارة المثالية للحفاظ على الشوكولاته بين 10 و20 درجة مئوية.
وأوضح إن تخزين الشوكولاتة في الثلاجة، يمكن أن تؤدي إلى ما يُسمى بـ "إزهار السكر" وذلك يحدث عندما تتعرض الشوكولاتة لدرجة حرارة دافئة بعدما تعرضت لحرارة باردة، ما يسبب ذوبان بعض من السكر الذي يتبلور ويظهر على شكل طبقة من الدهون البيضاء على سطح الشوكولاتة.
وذلك باستثناء قطع الشوكولاتة التي تحتوي على حشو كريمي، إذ أشار الخبراء إلى أن هذا النوع يحتاج إلى التخزين في الثلاجة للحفاظ عليه.
وقال أوين إنه إذا كانت الحرارة تتسبب في ذوبان الشوكولاتة، فإن أفضل طريقة هي وضع الشوكولاتة في مكان مغلق في الثلاجة ولكن يتم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت قبل تناولها.
وأوضح أنه في حال أردتِ حماية الشوكولاتة من الذوبان في الطقس الحار، يجب نقل الشوكولاتة إلى الثلاجة وتخزينها بها لمدة 24 ساعة، ثم تخزينها في مكان بارد لمدة 24 ساعة أخرى حتى توضع في درجة حرارة الغرفة قبل تناولها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشكولاتة الثلاجة مخاطر صحية الشوکولاتة فی فی الثلاجة
إقرأ أيضاً:
عاجل - تقترب من الصفر.. تحذيرات مهمة من الأرصاد الجوية بشأن ظاهرة خطيرة على الحرارة الليلة
حذرت الهيئة العامة للأرصاد الجوية من تعرض عدد من المناطق لنشاط الرياح المثيرة للرمال والأتربة، ما يؤدي إلى انخفاض الرؤية الأفقية، وتأثر حالة الطقس، وانخفاض درجات الحرارة بشكل كبير لتقترب من الصفر على بعض المدن والمناطق.
تحذير من هيئة الأرصاد الجويةوقالت هيئة الأرصاد الجوية في بيان لها منذ قليل، عبر موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، إنّ آخر صور للأقمار الصناعية، تشير إلى نشاط حركة الرياح الجنوبية الغربية على غرب البلاد أدت إلى إثارة الرمال والأتربة هناك وعلي إثرها تنخفض الرؤية الأفقية كما تظل الأجواء مائلة للبرودة على كافة الأنحاء نهارا وشديدة البرودة ليلا ويزداد الإحساس ببرودة الطقس مع نشاط الرياح.
نصائح الأرصاد في ظل تلك الحالة الجويةووجهت الهيئة العامة للأرصاد الجوية، بضرورة ارتداء الملابس الثقيلة خلال الساعات المقبلة، خاصة في المساء والصباح الباكر، بسبب انخفاض درجات الحرارة بنسب كبيرة، نتيجة نشط حركة الرياح.
اقتراب الحرارة من الصفر الليلةومن المتوقع وفقا لآخر بيان صادر عن هيئة الأرصاد الجوية أن تنخفض درجات الحرارة الليلة، بشكل كبير، لتصل الصغرى على القاهرة الكبرى إلى 9 درجة مئوية، وتنخفض على شمال الصعيد لتصل إلى 4 درجات مئوية، في حين تشهد بعض المدن انخفاض كبيرا يقترب من الصفر، مثل كاترين التي تسجل درجة حرارة واحد مئوية، ونخل التي تسجل درجتين مئويتين.