الجلوتين الموجود في الشوكولاتة والصلصة يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
تاريخ النشر: 21st, September 2023 GMT
الجلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار ويلعب دوراً حاسماً في نسيج وبنية المخبوزات، مما يمنحها المرونة والمضغ، تقول خبيرة التغذية فاسيليسا بونوماريفا خصيصًا لموقع MedicForum: "يوجد عادةً في المنتجات التي تحتوي على الدقيق، مثل الخبز والمعكرونة والحبوب والكعك والبسكويت".
يمكن العثور على الجلوتين أيضًا في بعض الأطعمة منها:
السجق
الصلصات
صلصة الصويا
شوكولاتة
وأضافت بونوماريفا: "بالنسبة للعديد من الأشخاص، يرتبط استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين بأعراض معوية وأعراض خارج الأمعاء الضارة".
قد تشمل أعراض آلام الجهاز الهضمي ما يلي:
آلام وتشنجات في البطن
الانتفاخ
الغازات المفرطة
الإسهال أو الإسهال المزمن
إمساك
قد تشمل الأعراض خارج الأمعاء ما يلي:
تعب
صداع
الم المفاصل
تغيرات المزاج (التهيج، الاكتئاب، القلق)
مشاكل الجلد (الطفح الجلدي والأكزيما)
أعراض عصبية (مثل التنميل أو الوخز).
قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين من الأعراض خلال ساعة من تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ومع ذلك، قد يعاني أشخاص آخرون من رد فعل متأخر للجلوتين، حيث قد تستغرق الأعراض ما يصل إلى 12 ساعة أو أكثر لتظهر.
ما الذي يسبب عدم تحمل الجلوتين؟
ترتبط المتغيرات في جينات معينة تعرف باسم HLA-DQ بزيادة كبيرة في خطر الإصابة بعدم تحمل الغلوتين، وأضافت الأخصائية أن إجراء اختبار جيني لعدم تحمل الجلوتين يمكن أن يساعد في تحديد ما إذا كنت حاملاً للمتغيرات الجينية التي يمكن أن تؤدي إلى التطور المحتمل لعدم تحمل الجلوتين.
يمكن أن يكشف الاختبار أيضًا ما إذا كان لديك اختلافات جينية تزيد من خطر الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية.
ومرض الاضطرابات الهضمية هو "أشد أنواع عدم تحمل الجلوتين" وهو أحد أمراض المناعة الذاتية، ومرض الاضطرابات الهضمية هو أحد أمراض المناعة الذاتية حيث يؤدي تناول الغلوتين إلى استجابة مناعية غير مناسبة وإنتاج أجسام مضادة تلحق الضرر بالأمعاء الدقيقة.
الحبوب التي تحتوي على الجلوتين ومشتقاتها
قمح
أصناف القمح ومشتقاته:
التوت القمح
القاسي
إمر
سميد
قمح وحيد الحبة
الذرة
شعير
الشعير بأشكاله المختلفة (بما في ذلك: دقيق الشعير المملح، الحليب المملح أو الميلك شيك، خلاصة الشعير، شراب الشعير، نكهة الشعير، خل الشعير)
خميرة البيرة
نشا القمح.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الجلوتين شوكولاته الجهاز الهضمى الانتفاخ التی تحتوی على
إقرأ أيضاً:
تحتوي على 72 نقطة.. استراتيجية جديدة لمكافحة التطرف في روسيا
وافق الرئيس الروسي فلاديمير بوتين، اليوم السبت، على استراتيجية جديدة لمكافحة التطرف في روسيا.
وأوضحت البوابة الرسمية للمعلومات القانونية الروسية، أن هذا يأتي من أجل ضمان مواصلة تنفيذ سياسة الدولة في مجال مكافحة التطرف في روسيا.مكافحة التطرف في روسياوأشارت إلى إقرار الموافقة على الاستراتيجية المرفقة لمكافحة التطرف في روسيا، وفقا لوكالة سبوتنيك للأنباء.
أخبار متعلقة تتصل بالعلاقات الثنائية.. خادم الحرمين يتلقى رسالة خطية من الرئيس الروسيضربات لا تتوقف.. هجوم روسي ليلي على أوكرانيا بأسراب المسيراتتلميحات لضم أراض أوكرانية جديدة إلى الاتحاد الروسي.. ما القصة؟هذا وتحتوي الاستراتيجية على 72 نقطة، مقسمة إلى ثمانية فصول، وتسرد الوثيقة أحكامًا عامة، وتحتوي أيضا على تقييم للمصادر الرئيسية للتهديدات المتطرفة في البلاد، وفقا للبوابة.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } عمليات الأمن الروسي ضد المتطرفين - وكالات
كما أكدت الوثيقة "القضاء على مصدر التهديدات المتطرفة الصادرة من أوكرانيا ومنع النازيين الجدد من دخول روسيا من المهام الأساسية في الاستراتيجية الجديدة لمكافحة التطرف".الإرهاب في روسياوفي 13 ديسمبر الجاري، ناقش بوتين، مع أعضاء مجلس الأمن الروسي تطوير المجمع الصناعي العسكري ومكافحة التطرف.
وتحدث رئيس وزارة الصناعة والتجارة أنطون عليخانوف عن موضوع تطوير الصناعة الدفاعية، وتحدث رئيس وزارة الداخلية فلاديمير كولوكولتسيف في موضوع مكافحة التطرف.
بأرقام الشاسيه.. حماية المستهلك: وقف التعامل على هذه السيارات الجديدة