أعراض التسمم الغذائي بعد تناول السوشي
تاريخ النشر: 29th, August 2023 GMT
البوابة - يمكن أن يكون السوشي وجبة لذيذة وصحية، لكنه قد يكون أيضًا مصدرًا لألم المعدة و التسمم الغذائي إذا لم يتم إعداده بشكل صحيح. تشمل أعراض التسمم الغذائي الأكثر شيوعًا بعد تناول السوشي ما يلي:
أعراض التسمم الغذائي بعد تناول السوشي
الإسهال
تقلصات المعدة
الغثيان
القيء
الحمى
براز مخلوط بالدم
الجفاف
إذا شعرت بأي من هذه الأعراض بعد تناول السوشي، فمن المهم مراجعة الطبيب على الفور.
وفيما يلي بعض النصائح للمساعدة في منع التسمم الغذائي من السوشي:
تأكد من أن السوشي مصنوع من أسماك طازجة وعالية الجودة.تجنب السوشي الذي ظل بالخارج لفترة طويلة.اختر السوشي المصنوع من السمك أو الخضار المطبوخ.اسأل المطعم عن كيفية تحضير السوشي.اغسل يديك قبل وبعد تناول السوشي.باتباع هذه النصائح، يمكنك المساعدة في منع التسمم والاستمتاع بالسوشي بأمان.فيما يلي بعض الأشياء الإضافية التي يجب وضعها في الاعتبار:
من المرجح أن يسبب السوشي المصنوع من الأسماك النيئة التسمم أكثر من السوشي المصنوع من الأسماك المطبوخة.
ويكون خطر التسمم الغذائي بسبب السوشي أعلى أيضًا خلال أشهر الصيف، عندما تنمو البكتيريا بسهولة أكبر.
إذا كانت لديك أية مخاوف بشأن التسمم الغذائي، فمن الأفضل دائمًا توخي الحذر وتجنب تناول السوشي.
فيما يلي الخطوات الأساسية لكيفية تحضير السوشي:
تحضير الأرز. أرز السوشي هو أرز قصير الحبة يتم طهيه حتى يصبح لزجًا. لطهي أرز السوشي، ستحتاج إلى شطفه جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. ثم قومي بطهي الأرز وفقاً لتوجيهات العبوة. بمجرد أن ينضج الأرز، اتركه يبرد قليلاً قبل إضافة خل السوشي.اصنع خل السوشي. خل السوشي عبارة عن خليط من خل الأرز والسكر والملح. لتحضير خل السوشي، اخلطي كوبًا واحدًا من خل الأرز وربع كوب من السكر وملعقة كبيرة من الملح في قدر صغيرة. سخني الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر. اتركي الخليط يبرد تماماً قبل الاستخدام.تحضير الحشوات. يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلها للسوشي، مثل السمك النيئ أو السمك المطبوخ أو الخضار أو الفواكه. إذا كنت تستخدم السمك النيئ، فتأكد من أنه طازج وتم إذابته بشكل صحيح.قم بتجميع السوشي. ضع ورقة من النوري (الأعشاب البحرية) على حصيرة السوشي المصنوعة من الخيزران. وزعي طبقة رقيقة من أرز السوشي فوق النوري، واتركي حوالي بوصة واحدة من المساحة في الأعلى.أضف الحشوات المرغوبة إلى الأرز. تأكد من ترك مساحة كافية في أعلى اللفة لإغلاقها.قم بلف السوشي بإحكام. استخدم حصيرة الخيزران لمساعدتك في لف السوشي. بمجرد لف السوشي، بلل إصبعك ومرره على طول حافة اللفة لإغلاقه.قطع السوشي إلى قطع صغيرة الحجم. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع السوشي إلى قطع صغيرة الحجم.فيما يلي بعض النصائح الإضافية لإعداد السوشي:
استخدم سكينًا حادًا لتقطيع السوشي. سيساعد ذلك على منع السوشي من الانهيار.
إذا لم تكن مرتاحًا لف السوشي، يمكنك شراء لفائف السوشي المعدة مسبقًا من معظم متاجر البقالة أو مطاعم السوشي.
يمكن تناول السوشي بعيدان تناول الطعام أو بأصابعك.
هناك العديد من أنواع السوشي المختلفة، لذا قم بالتجربة واعثر على ما تفضله.
اقرأ أيضاً:
ما هي الرياضات التي تحمل جوانب روحانية ؟
هل هناك صلة بين التوتر ومشاكل الجهاز الهضمي ؟
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: التشابه الوصف التاريخ التسمم الغذائي الأسماك النيئة بكتيريا فيروس التسمم الغذائی
إقرأ أيضاً:
يقلل من السكتات القلبية.. مفاجآت مذهلة لا تعرفها عن الأرز البني
يعد الأرز البني أحد أكثر الحبوب الغنية بالفوائد الصحية، لكنه لا يحظى بالانتشار نفسه الذي يحظى به الأرز الأبيض، رغم أنه أكثر قيمة غذائية، ولكن مع تزايد الوعي الصحي حول أهمية الغذاء الطبيعي، بدأ الكثيرون في العودة إلى الأرز البني كبديل صحي.
وقال الدكتور أحمد عبد الرازق سرور الباحث بقسم تكنولوجيا المحاصيل الحقلية التابع لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية إن ذلك النوع من الأرز هو الأرز الكامل الذي يتم إزالة قشرته الخارجية فقط أثناء عملية الضرب، لكنه يحتفظ بالنخالة “الطبقة الخارجية” والجنين، مما يمنحه لونًا بنيًا خفيفًا وقوامًا أكثر خشونة.
وأضاف أن هذا الأرز غني بالألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول، في حين أن الأرز الأبيض يُهضم بسهولة ويُطهى بسرعة، لكنه يفقد نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن أثناء التبييض.
مميزات الأرز البنيوأضاف أن هذا الأرز يعتبر خيارًا مثاليًا لمن يعانون من مشاكل في الهضم، نظرًا لغناه بالألياف غير القابلة للذوبان، التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتمنع الإمساك، كما يعزز صحة البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يحسن امتصاص المغذيات.
وقال: نظرًا لاحتوائه على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم، بعكس الأرز الأبيض، كما أن احتواءه على المغنيسيوم والألياف يساعد في تحسين استجابة الجسم للأنسولين وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
وأضاف أن الدراسات تشير إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة مثل ذلك النوع من الأرز يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 21%، حيث إنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والمغنيسيوم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين والسكتات القلبية.
وقال: نظرًا لغناه بالألياف، فإن هذا الأرز يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية ويساهم في التحكم في الوزن، كما أنه يعزز عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على حرق الدهون بكفاءة أكبر.
فيتامينات الأرز البنيوأكد الباحث أن الأرز البني يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات B، المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحسين وظائف الدماغ والجهاز العصبي، كما تساهم في تقليل التوتر وتعزيز التركيز والذاكرة.
وأشار إلى أنه رغم الفوائد العديدة التي يتمتع بها الأرز البني، إلا أن هناك بعض
التحذيرات التي يجب أخذها في الاعتبار منها:
– يحتاج الأرز البني إلى وقت أطول في الطهي بسبب احتفاظه بالنخالة، مما يجعله أكثر صلابة. ولتسريع الطهي، يُنصح بنقعه في الماء لمدة 30-60 دقيقة قبل الطهي.
– يحتوي الأرز على حمض الفيتيك، وهو مركب قد يقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والزنك. ولتقليل هذا التأثير، يُفضل تناوله مع أطعمة غنية بفيتامين C أو نقعه قبل الطهي.
– يعتبر الأرز البني غنيً بالفوسفور والبوتاسيوم ، مما قد يشكل عبئًا إضافيًا على مرضى الكلى، الذين يحتاجون إلى ضبط مستويات الفوسفور والبوتاسيوم في نظامهم الغذائي. لذا، يُفضل استشارة الطبيب قبل تناوله بانتظام.
– يمتص الأرز البني نسبة أعلى من الزرنيخ مقارنة بالأرز الأبيض، مما قد يشكل خطرًا عند تناوله بكميات كبيرة، خاصة للأطفال والنساء الحوامل، ولتقليل نسبة الزرنيخ، يُفضل غسل الأرز جيدًا قبل الطهي واستخدام كمية ماء أكبر أثناء الطهي ثم تصفيته.
– رغم أن الأرز البني يُعد خيارًا جيدًا لمرضى السكري، إلا أن تناوله بكميات كبيرة أو بالتزامن مع أدوية خفض السكر قد يؤدي إلى انخفاض حاد في مستويات الجلوكوز في الدم، لذا يُفضل استشارة الطبيب لمراقبة الجرعات الغذائية المناسبة.
– نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، قد يؤدي الأرز البني إلى زيادة حركة الأمعاء، مما يجعله غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من الإسهال أو التهابات الجهاز الهضمي.
وأكد أنه لتجنب أي آثار جانبية والاستفادة من فوائده، يفضل اتباع بعض النصائح عند تناوله:
– نقعه في الماء قبل الطهي لتقليل مدة الطهي وتحسين قوامه.
– استخدامه بطرق متنوعة مثل إضافته إلى السلطات، الشوربات، أو تحضيره كأرز بالحليب الصحي.
– تناوله باعتدال وعدم الإفراط في استهلاكه، خاصة لمن يعانون من مشاكل في الكلى أو الجهاز الهضمي.
مطاعم لتناول الغذاء في عيد الفطر بالأردن