بأسرار الفلاحين.. طريقة عمل الأرز المعمر الكريمي
تاريخ النشر: 14th, April 2025 GMT
الأرز المعمر الفلاحي الحلو والمالح على أصوله بطريقة الفلاحين اللذيذة بأبسط طريقة.
ونقدم لكي الأرز المعمر على أصوله، المالح والحلو، بطريقة الجدات الفلاحين.
الأرز المعمر المالح:
المقادير:
2 كوب أرز مصري مغسول ومُصفى
3 كوب حليب أو (1.5 كوب حليب + 1.5 كوب شوربة)
3 ملعقة كبيرة قشطة أو وش الحليب (بديلهم 2 ملعقة سمن)
ملعقة كبيرة ممسوحة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
الطريقة:
في طاجن أو صينية مدهونة جيدا بالسمنة أو الزبدة، ضيفي الأرز، السمنة، الملح والسكر وقلّبيهم مع بعض.
ضعي الحليب المغلي فوق الأرز وقلّبيه، واتركيه مغطى على جنب من نص ساعة لساعة كاملة حتي الأرز يتشرب.
بعدها، ضعي القشطة على الوش دون تقلّيب.
دخّليه فرن سخن تحت الشواية لحد ما يغلي وياخد لون دهبي شهي.
بعدها، حطي الطاجن على أول رف في الفرن وسخني على حرارة هادية لمدة 15-20 دقيقة لحد ما الأرز يستوي تمامًا.
خرّجيه واستمتعي بألذ أرز معمر فلاحي
مثل ارز المطاعم والفلاحين
الأرز المعمر الحلو:
المقادير:
2 كوب أرز مصري مغسول ومُصفى
3 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
3 ملعقة كبيرة قشطة أو وش الحليب (بديلهم 2 ملعقة سمن)
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 أو 3 ملعقة كبيرة سكر (حسب الذوق)
الطريقة:
في طاجن مدهون بالسمنة أو الزبدة، ضيفي الأرز، السمنة، الملح والسكر، وقلّبيهم مع بعض كويس.
صبي الحليب المغلي وقلّبيه مع الأرز، وسيبيه مغطى على جنب من نص ساعة لساعة.
بعدها، حطي القشطة على الوش دون ان تقلّبي.
دخّليه الفرن تحت الشواية لحد ما يغلي وياخد لون دهبي تحفة.
بعدها، نزّليه على أول رف في الفرن وسخني على حرارة هادية لمدة 15-20 دقيقة لحد ما يستوي تمامًا.
سر الوش الكريمي المحمر:
وش طاجن الارز الكريمي ومحمر بطريقة روعة، استخدمي وش الحليب (القشطة الطازة) وحطيه بحرص على الوش قبل دخول الفرن. ويمكن ان تضيفي لمسة مقرمشة،
رشي رشة سكر ناعم فوق الأرز الحلو قبل إدخاله الفرن!
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأرز المعمر الأرز المعمر الفلاحي المزيد الأرز المعمر ملعقة کبیرة لحد ما
إقرأ أيضاً:
السورية للحبوب تناقش ملف استلام محصول القمح من الفلاحين للموسم الحالي
ريف دمشق-سانا
ناقش المشاركون في اجتماع مدير المؤسسة السورية للحبوب حسن العثمان مع مديري فروع المؤسسة بالمحافظات، الصعوبات والمشاكل التي يمكن أن تؤثر على عملية استلام محصول القمح للموسم الحالي، والعمل على تذليلها بشكل مباشر، بهدف توحيد رؤية كاملة للمؤسسة، ونقلها إلى المؤتمر المركزي للحبوب.
وتركزت مداخلات المشاركين في الاجتماع الذي عقد اليوم في مقر فرع المؤسسة في السبينة بريف دمشق، على ضرورة تحديد سعر مجز لكيلو القمح، ينعكس إيجاباً من خلال استجرار كامل المحصول من الفلاحين، ويسرع عملية استلام المحصول، وتوفير السيولة المالية لدفعها ثمناً للمحاصيل فوراً للفلاحين، وتأمين تعويض مالي للعاملين ساعات إضافية، وتوفير العتالة، وسيارات الشحن، وأكياس الحبوب، وتركيب ألواح طاقة شمسية في مراكز استلام الحبوب لتوليد الطاقة، وتوفير المحروقات.
من جانبه، أكد مدير المؤسسة أن هناك تنسيقاً مباشراً لمعالجة كل المشاكل والمعوقات التي تعترض استلام محصول القمح من الفلاحين بشكل فوري وميسر، كما سيتم توفير مستلزمات العمل في مراكز استلام الحبوب لتقديم كل التسهيلات اللازمة للفلاحين، وتذليل الصعوبات، وتسخير الإمكانيات لتحقيق ذلك.
معاون مدير المؤسسة لشؤون التسويق المهندس حسان سليمان، أوضح في تصريح لـ سانا أنه تم اليوم الاجتماع بجميع فروع المؤسسة في المحافظات، وتم تناول كل الجوانب سواء العامل البشري، والحوافز والمكافآت، وقوانين المؤسسة بهذا الشأن، وتعليمات الشراء، والوقوف على الصعوبات التي يعاني منها الفلاحون، وتخفيف الأعباء عنهم، للتمكن من تسويق أكبر كمية من المحصول.
من جهته مدير فرع المؤسسة في حلب المهندس محمود أبو بكر، لفت إلى أهمية الاجتماع اليوم، حيث طرح الصعوبات بشفافية، ومعالجتها بشكل سريع بعيداً عن المراسلات لتبسيط الإجراءات، كما تمت الموافقة على إعطاء عمال المؤسسة المتميزين في العمل مكافأة شهرية، والموافقة على استثمار المقرات الفارغة التابعة للمؤسسة، والتي يمكن الاستفادة منها، والموافقة على البدء بأتمتة عمل الفرع بشكل جزئي، حتى يتم البدء بأتمتة عمل المؤسسة بالكامل.
من جهته مدير فرع الحبوب في منطقة شمال حلب (الممتدة من منطقتي عفرين وجرابلس) المهندس جمعة بكور، بين أنه تم الوقوف على جاهزية المراكز لاستقبال الموسم الحالي، مشيراً إلى وجود 7 صويمعات، منها صويمعة شاغرة، وهي مدمرة بشكل كامل، واثنتان قابلتان للصيانة، لكن لن تتم الاستفادة منهما حالياً نتيجة لضيق الوقت، وهناك 4 صوامع جاهزة بطواقمها، وتم اتخاذ كل الإجراءات اللازمة لاستقبال الأقماح بطاقة استيعابية تصل إلى 48 ألف طن عدا العراءات.
مدير فرع المؤسسة بدمشق المهندس مصعب الساروت، أوضح أنه تمت مناقشة الصعوبات ليتم تجاوزها بأسرع وقت، مبيناً وجود 4 مراكز بريف دمشق، يتم استلام الأقماح المشولة والدوغما فيها، وهناك مركزان في محافظة السويداء، ومشيراً إلى أن كل صومعة تبلغ طاقتها الاستيعابية نحو 100 ألف طن، وجاهزة للعمل لاستقبال هذه الكميات.
أسعار الدواجن والبيض اليوم.. الثلاثاء 15 أبريل 2025