استشاري تغذية يحذّر من الجبن الرخيصة.. ويكشف أفضل الأنواع الصحية
تاريخ النشر: 19th, March 2025 GMT
أكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، أن الجبن يُعد من الأطعمة المفيدة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم.
مخاطر تناول الجبن المصنوعة من الدهون النباتية وأشار الدكتور نزيه، خلال لقائه في برنامج "أنا وهو وهي" على قناة صدى البلد، إلى أن تصنيع كيلوجرام واحد من الجبن الأبيض يتطلب حوالي 4 كيلوجرامات من الحليب، بينما يحتاج إنتاج الجبن الرومي إلى نحو 10 كيلوجرامات من الحليب، مما يفسر ارتفاع سعره.
وحذَّر الدكتور نزيه، من الأنواع الرخيصة، موضحًا أنها قد لا تحتوي على أي نسبة من اللبن الطبيعي، وتعتمد في تصنيعها على الدهون النباتية.
وشدّد نزيه، على أهمية شراء الجبن من مصادر موثوقة تخضع للرقابة الصحية، مشيرًا إلى أن الجبن الأسطنبولي والبراميلي من بين الأنواع الأكثر أمانًا، نظرًا لغناها بـ البروتين، الكالسيوم، الأحماض الأساسية، والدهون المفيدة.
كما قدّم نزيه، نصيحة لمن يرغبون في تقليل نسبة الملح في الجبن الأسطنبولي، حيث يمكن نقعها في ماء مغلي لمدة 5 ساعات مع تغطيتها جيدًا، موضحًا أن البروتين والدهون لا يذوبان في الماء، وبالتالي لا تتأثر القيمة الغذائية للجبن.
وأوضح نزيه، أن تناول الجبن المصنوعة من الدهون الحيوانية مفيد للصحة، بينما تعد الجبن المحتوية على دهون نباتية غير صحية حتى لو كانت مجانية.
كما أكد نزيه، أن الجبن الرومي خيار صحي طالما لم تظهر عليه نموات فطرية، لكنه حذر بشدة من الجبن المطبوخة، مثل: الجبن المثلثات والمربعات والشيدر المصري.
واختتم نزيه، أن الجبن المثلثات والمربعات والشيدر المصري تُصنع باستخدام السمن النباتي الذي يشكل أضرارًا جسيمة للجسم، قائلاً: "ما تاكلهاش لو ببلاش".
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الجبن الدهون النباتية الأطعمة البروتين الكالسيوم الدكتور مجدي نزيه الجبن الأبيض الحليب اللبن الطبيعي الدهون الحيوانية السمن النباتي المزيد أن الجبن
إقرأ أيضاً:
كيف يؤثر الإفطار الخاطئ على صحتك؟.. نصائح الدكتور محمد المهدي للصائمين
أكد الدكتور محمد المهدي، أستاذ الطب النفسي بجامعة الأزهر، أن رمضان فرصة رائعة للتخلص من العادات الخاطئة وتحسين الصحة النفسية والجسدية.
وأوضح خلال لقائه ببرنامج راحة نفسية على قناة الناس أن الشعور بالخمول والصداع بعد الإفطار يرجع غالبًا إلى تناول الطعام بسرعة وبكميات كبيرة، مما يؤدي إلى انخفاض مستوى السكر في الدم ويسبب التعب والدوار.
وأشار إلى أن الجسم خلال الصيام يعتمد على حرق الدهون كمصدر للطاقة، لكن الإفطار المفاجئ بكميات كبيرة يربك هذه العملية ويؤدي إلى الشعور بالخمول وضعف التركيز.
ولتجنب هذه المشكلة، نصح بالبدء بالتمر والماء، ثم أداء صلاة المغرب قبل تناول الوجبة الرئيسة بكميات معتدلة، مع تجنب التنوع المبالغ فيه في الطعام حتى لا يؤدي ذلك إلى الإفراط في الأكل والشعور بالثقل.
واختتم حديثه بالتأكيد على أن رمضان ليس موسمًا للإفراط في الطعام، بل هو فرصة ذهبية لتحقيق التوازن الغذائي، مما ينعكس إيجابيًا على الصحة والتركيز والحالة النفسية.
اقرأ أيضاًمواعيد الإفطار والسحور والإمساك.. إمساكية رمضان 2025
استشاري تغذية: تناول التمر على الإفطار لا يرفع السكر في الدم.. ولكن
رئيس الوزراء يوجه بتكثيف الجولات الميدانية للوزراء بمختلف المشروعات