حضري إيدام كاري حار بالدجاج
تاريخ النشر: 10th, January 2025 GMT
تحتل وجبة إيدام كاري مكانة هامة بين الوجبات التي تفضل الأمهات تحضيرها لأبنائها أيام العطلة الرسمية، حتى تدفع الملل والرتابه عن أفراد أسرتها.
وتعد إيدام كاري من الوجبات الهندية الكلاسيكية المميزة لانها مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات والمعادن تتميز بمزيج من نكهاته الغني والتوابل العطرية.
بخطوات سريعة حضري إيدام كاري حار بالدجاج على مائدة الغداء.
المقادير
- صدر الدجاج : كيلو (مخلي من العظم ومقطع مكعبات)
- لبن زبادي : كوب
- الكاري : ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- فلفل رومي أحمر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الفلفل الحار : قرن
- مرق دجاج : كوب
- حليب جوز الهند : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة ومفرومة / للتزيين)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الدجاج مع الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والثوم، والزبادي، والتوابل، والكاري، والكمون، والفلفل الأحمر، والهيل، والقرنفل، وقلبي جيداً حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
اتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الحار، والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الخضار، وقلبي جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
أضيفي مرق الدجاج وحليب جوز الهند وقلبي جيداً.
غطي القدر، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضار.
اسكبي الإيدام بطبق التقديم، وزيني بالكزبرة والبصل الأخضر، وقدمي الإيدام ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الدجاج لبن زبادي الكاري الكمون ملح الزنجبيل الثوم ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
زي الجاهز.. طريقة عمل مناقيش الزعتر
تعد مناقيش الزعتر من الأكلات اللذيذة والمميزة، ويفضل الكثير من الأشخاص تحضير مناقيش الزعتر في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل مناقيش الزعتر:
مكونات مناقيش الزعتر2 كوب دقيق
1/2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
لحشوة الزعتر:
1/2 كوب زعتر مجفف
3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سمسم (اختياري)
1/4 كوب عصير ليمون (اختياري)
طريقة تحضير مناقيش الزعتر
1. تحضير العجينة:
في وعاء، ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تنشط.
ضيفي الدقيق والملح والزيت الزيتون إلى خليط الخميرة واعجنيهم حتى تتشكل عجينة ناعمة.
غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء، امزجي الزعتر المجفف مع زيت الزيتون والسمسم وعصير الليمون إذا كنت تستخدمينه.
بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
ضعي ملعقة من خليط الزعتر على كل دائرة وافرديها بشكل متساوٍ.
سخني صينية الخبز أو المقلاة على نار متوسطة.
ضعي المناقيش في المقلاة أو الصينية واتركيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل.
الرئيس السوري يتحدّث عن «فترة اعتقاله» ويؤكّد: لن نشارك بأيّ نوع من الحروب الطائفية