بمذاق شهى.. طريقة عمل طاجن القلقاس بالخضرة على طريقة الشيف شربيني
تاريخ النشر: 8th, January 2025 GMT
يعد طاجن القلقاس بالخضرة من الأكلات الشهية التى يزداد انتشارها فى فصل الشتاء ويتم طهيهة بطرق عديدة ولكن البعض لايعرف كيفية إعداده بمذاق شهي.
يمتلك القلقاس عدد كبير من الفوائد الصحية بفض احتواءه على تشكيلة فريدة من العناصر الغذائية فهو من أهم مصادر أوميجا 3 النباتية والحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم كما يساعد في الوقاية من عدد كبير من الأمراض أهمها خفض احتمالات الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ومرض السكرى.
يعد القلقاس من الأكلات المقدسة عند الأقباط فى بلاد المشرق حيث يتم تناوله خلال الأعياد فهو له دلالات دينية مهمة لذا تحرص الكثير من النساء المسيحيات تعلم طريقة عمل القلقاس بمذاق شهي .
نعرض لكم طريقة عمل طاجن القلقاس بالخضرة من خلال خطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير القلقاس بالخضرة :
قلقاس مكعبات مسلوق “ نصف نضج ”
بصل مفروم
ثوم مفروم
بهارات
كمون مطحون
بهارات
شطة ناعمة
سلق مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
زيت مخصص للطهى
سمنة
مكعب مرقة
عصير ليمون
طريقة عمل طاجن قلقاس بالخضرة
في حلة على نار متوسطة ضعي بها كمية متساوية من السمنة والزيت ثم شوحي البصل والثوم وملح وفلفل أسود وقلبيهم حتى يتغير لون البصل للذهبي ولا تتركي الثوم يحترق.
أضيفي السلق والخضرة ثم مكعب مرق مطحون وكل البهارات ثم الفلفل الحار “ حسب الرغبة” يضاف الماء المغلي وتفرم الخضرة بالهاند بليندر أو فى الكبة الكهربائية بشكل جيد.
ضعي القلقاس المسلوق نصف سلقة علي الخليط السابق وقلبي قليلل ثم يترك الخليط حتى يغلي ثم ضعي عليه عصير ليمون ويترك حتى تمتزج المكونات ويقدم القلقاس بالخضرة ساخنا مع الخبز البلدي وأى نوع مخلل مفضل وبالهنا والشفا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل القلقاس القلقاس المزيد طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة بالفراولة
يعد الكب كيك الشيوكولاتة بالفراولة من أشهى المأكولات التي يحبها الكبار والصغار ومذاقها مميز ولكن تكلفتها باهظة لذا تغرب الكثير من النساء تعلم طريقة عملها في المنزل.
نعرض لكم طريقة عمل الكب كیك شوكولاتة بقطع الفراولة من خلال خطوات الشيف غادة جميل مقدمة برنامج اتفضلوا عندنا على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الكب كيك الشيوكولاتة
1 و1/4 كوب دقیق
¾ كوب كاكاو
نصف ملعقة بكینج باودر
1 كوب سكر ناعم أو بودرة
2 بیض
1 ملعقة فانیلیا
1 و1/2 كوب لبن
½ كوب زیت
للحشوة:
شرائح فراولة
قطع موز
لصوص الشوكولاتة:
2 كوب سكر ناعم بودرة
ربع كوب كاكاو
ربع كوب حلیب
شوكولاتة مبشورة
طريقة تحضير الكب كیك الشوكولاتة
ابدأي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئویة، وتحضر قوالب الكب كیك المعدن من خلال وضع الأكواب الورقیة.
في بولة كبيرة امزجي كل المكونات الجافة كالكاكاو والدقیق والبكینج باودر والسكر.
في بولة أخرى اخفقى المكونات السائلة وھي البیض والفانیلیا والحلیب والزیت باستخدام المضرب الكهربائي.
ضعي كل المكونات الجافة على السائلة واخفقيهم بالمضرب الكهربائي أو ضعيهم في العجان الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس.
اسكبي العجين في القوالب ثم تحشى بشرائح الفراولة والموز وادخلى المب كيك في الفرن الساخن لمدة 30 دقیقة أو حتى النضج.
جهزى صوص الشوكولاتة باستخدام حمام ماء ساخن حيث تضعي الحلیب والكاكاو والسكر في بولة بايركس أو وعاء يتحنل الحرارة وضعيها على وجه وعاء به ماء مغلي بحيث تلامس المياه الجزء الخارجي لبولة الحليب والكاكاو وقلبي حتى تمتزج المكونات ويصبح القوام أثقل.
اخرجي الكب كیك الشوكولاتة من الفرن ويترك حتى یبرد ثم يغطى بصوص الشوكولاتة ويزين بالشوكولاتة المبشورة وقطع الفاكهة .
رسالة غير مرئية.. 5 أبراج أكثر عرضة للتفكير المفرط.. كيف يغير مسار حياتهم